『壹』 麵食魚怎麼做
麵食魚各地的做法不同，大概分為和面法和攪拌法2種。和面法做出的面魚外形精緻，筋道，大小隨意，費事；攪拌法撥出的面魚外形粗糙，比較軟，不夠筋道，但快捷！
作為一個吃貨，在追求美食的路上，怎麼可能怕這么一點點小麻煩呢。我今天還是跟大家分享外形精緻稍微費事的麵食魚。
最後提醒大家我做的這個麵食魚特別的筋道，在湯里泡一天也不坨不沾，當然也比較難煮透，開鍋後要多煮一會，差不多煮5-8分鍾的樣子，煮的時間短口感會覺得很硬。
「我做的面魚跟之前我在網上看的做法不一樣，是跟我媽媽學的，樣子可能沒有那麼好看，但是真的很好吃，會很軟，很嫩，我們平時也不叫面魚，叫麵疙瘩，下面我就把做法寫出來，很簡單的哦。」
麵食魚用料主料
- 麵粉300克
- 西紅柿1個
- 雞蛋2個
輔料
- 食鹽3克
- 味精2勺
- 香蔥1根
- 色拉油10克
- 豬油1勺
- 水適量
1.把麵粉放在湯碗里
2.加適量水攪拌均勻
3.拿2個雞蛋打進碗里
4.將西紅柿洗凈切好備用
5.將鍋里放入少許色拉油
6.將雞蛋放在油鍋里炒香
7.炒香後直接加水
8.等水開了之後，不要關水，讓水保持沸騰，用1根筷子把面一條一條的趕到鍋里，趕面的時候要不定時的將鍋里的翻翻，不要結底
9.趕完了面加一點豬油和鹽
10.放入西紅柿稍煮一下，就可以關火了
『貳』 酥炸土豆魚餅怎麼做
酥炸土豆魚餅的做法
胡蘿卜土豆蒸熟搗爛 可以先用工具 等不燙手的時候建議用手 因為可以自行判斷有無土豆顆粒 待還有餘溫的時候加入黃油 我用的含鹽黃油 如果使用含鹽黃油 可以省去材料中的鹽 但雞粉建議保留 看個人的喜好吧 之後加入點點白鬍椒粉（給寶寶吃的話可以不加 但我還是加了一點點）混入剁碎的魚肉（可換成鮮蝦）用手不停攪拌攪拌 攪拌好了取湯圓大小 壓扁 弄成餅狀
打個雞蛋 干凈的盤子倒入麵包糠 把步驟一壓好的魚餅先裹一層蛋液 之後在裹一層麵包糠 如此類推 放干凈盤子待用
全部都弄好的魚餅 會很難定型 因為沒有添加粉類 其實可以加一點澱粉 但是我就是覺得不加純食材口感或許好一點 但是不加粉類 煎炸的時候得格外小心 一不小心 魚餅就散開破掉啦
平底鍋倒入橄欖油 盡量使用橄欖油吧
橄欖油不需要太滿 沒過魚餅的一半少一點就完全OK了 之後就是耐心等一面變金黃色 慢慢用鏟子翻面 不能用力 上面說了 沒加粉類的魚餅不好定型 稍用力就鏟碎了慢慢來 不要著急
炸好的魚餅呈現金黃色 因為寶寶吃 不需要太久 看到上色就可以了 因為土豆蘿卜都已經是熟的 魚肉也是高溫就熟 不需要炸太久哦 如果覺得炸魚餅太熱氣 可以適應煎的方法 就是不需要麵包糠 裹好了雞蛋液 平底鍋倒一點橄欖油就可以煎一煎 看自己喜好 炸的話爽口一點 記得 炸好一定要用廚房吸油紙把油洗干凈 不然吃進去滿口油花啊～～還可以沾一點番茄醬或千島醬味道一樣很好哦～希望寶寶們喜歡～