Ⅰ 怎樣做梅菜扣肉
梅菜扣肉也稱為咸燒白，是漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜，其中以廣東梅州最具代表性。
通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。
成菜後，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。
梅菜扣肉的做法
步驟step
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梅菜扣肉的烹飪技巧
技巧tips
1、一定要三層肉，肥瘦相間才好吃
2、鹽巴放在調汁裡面比較均勻，然後溜一圈即可不要怕不入味醬油偏多可少放點味道剛剛好
3、想要吃入口即化口味的蒸久一點，今天時間來不及，還有我喜歡Q點的