1. 將雞斬塊的竅門。怎麼簡單、安全將整隻雞斬成塊狀，而且擺盤好看
先把脖子，翅膀，雞腿單獨切下來，在吧雞胸從中間切開，平放，在按順序橫豎各幾刀切成塊，擺盤，在吧其他部分，分別切段，擺盤就可以了
2. 白切雞的砍法.怎樣砍雞才不爛才好看.怎麼樣擺碟.詳細點…
關節處及骨縫處下刀，遇無法分割處要求一刀斬斷（不用第二刀），依雞的形狀擺盤即可。
3. 白切雞怎麼擺盤
擺盤有好幾種
1.保持整雞
2.切片 不過雞切片還是保持好整雞位置原來的位置 最好讓人一目瞭然是雞
4. 白切雞。煮出來的整雞不知如何斬切，怎麼樣分解斬切擺盤才好看
把雞脖，雞腿，雞翅等突出的部位先切掉，再先豎著對半切，由於雞身較長，就先從肚子切開一個口，然後像兩側蔓延切開。把雞身切成小塊，然後整齊放好，像原來的雞身一樣就好。再把雞脖，雞頭切好。最好把那幾個部位擺好就行了。
5. 燒肉拼白切雞大拼盤，怎麼拼好看
白切雞放裡面擺成圓形圖案，燒肉放在白切雞外面擺盤
6. 白切雞怎麼擺盤好看。有幾種
7. 白斬雞怎麼斬成漂亮的形狀裝盤
刀要快，手要穩！最主要是味道要好喲！加油！
8. 白切雞的切法和擺盤 白切雞的做法怎麼做才夠嫩
白切雞的做法
1.取半邊雞肉，里外都清洗干凈
2.准備一盆冰水
3.湯鍋內放入適量的清水，然後放入薑片和蔥段
4.把蔥、姜、蒜然後全部搗成茸
5.之後放入適量的鹽、糖，再用滾油澆在上面，拌成醬汁
6.鍋內的水開後，把雞肉放入
7.當雞肉燙至緊縮時，撈出放入冰水裡浸泡至冷
8.兩面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中
9.跟著繼續把雞肉放回湯鍋內浸泡
10.再次把雞肉撈出放入冰水中浸泡，如此反復兩三次，直到雞肉成熟
11.撈出放在案板上，攤涼後切件即可
烹飪技巧1、如果不急著吃，可以在斬好件之後，再次放入冰箱冷藏20分鍾，待雞冷卻了，風味更佳
2、煮的時候，火不能太大，水不能沸騰，入冰水是浸泡的時候不能過久