㈠ 甜蕎麥和苦蕎麥的區別
甜蕎麥和苦蕎麥的區別有以下兩點：
一、甜蕎麥，又稱普通蕎麥，莖細長，常有棱，色淡紅帶綠。瘦果較大，三棱形，表面與邊緣光滑，品質好。甜蕎麥的種子有健胃，收斂的功效，用於止虛汗。苦蕎含苦味素而甜蕎不含。苦蕎的營養價值，葯用價值遠超過甜蕎。
拓展資料
1.苦蕎麥是老弱婦孺皆宜的飲食。由於苦蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
2.甜蕎麥的莖葉有降壓，止血的功效，適用於高血壓，毛細血管脆弱性出血，防止中風，視網膜出血，肺出血，此類病患者可以多食用。甜蕎麥的種子有健胃，收斂的功效，用於止虛汗，可以炒香研末，外用收斂止汗，消炎。
3.苦蕎麥對於糖尿病人更為適宜，特別適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧症者食用。
㈡ 苦蕎麥與甜蕎麥的區別
價值：
苦蕎麥在價格和價值上都高於甜蕎麥，目前食品我國大部分地區種植的都是苦蕎麥，苦蕎麥被廣泛用於保健，食品，葯材等領域。
味道：
苦蕎麥和甜蕎麥，它們都屬於蕎麥類的種類，但是它們的味道不同，所以分為苦蕎麥和甜蕎麥，蕎麥，這種植物屬於一年生草本植物，它有著非常豐富的營養。它的營養結構非常的獨特，澱粉含量較高，所以能夠作為主食來進行實用。另外它還有較高的纖維，所以也能夠作為出量來進行使用。
㈢ 甜蕎和苦蕎有什麼區別
1、口感
甜蕎麥和苦蕎麥的外形十分相似，但這兩種食材在口感上有明顯區別，甜蕎麥的味道略甘幾站沒有苦味存在，而苦蕎麥則是一種略帶苦味的食材。甜蕎麥和苦蕎麥的外觀也不相同，甜蕎麥的顏色多為黃綠色，而苦蕎麥的顏色則比較深，它是略帶黑色的深黃色。
2、功效
甜蕎麥和苦蕎麥在功效上也有一定區別，甜蕎麥能為人類身體補充多種有益的營養成分，它能讓人體吸收大量碳水化合物和多種礦物質能，人體代謝增強人體素質，但它的葯用價值比較低，而苦蕎麥不單含有甜蕎麥中含有的這些營養，它還含有一些葯用成分，人們食用苦蕎麥後能預防三高也能降低高血壓和高血脂，而且能用於人類糖尿病的輔助治療。
㈣ 苦蕎和蕎麥是一種東西嗎
不是。蕎麥一般是指甜蕎麥，但苦蕎也是蕎麥的一種，平日多葯用，一般的甜蕎麥可用於研磨做麵粉。苦蕎和甜蕎主要區別是生長環境、植物形態、營養價值、適用人群以及功效作用不同。
1、生長環境不同
苦蕎是生長在西南地區，甜蕎麥一般生長在男方，澱粉含量高，是常見的粗糧。
2、植物形態區別
甜蕎麥的葉片通暢是三角形或者倒卵三角形，葉尖是漸尖的，基部像心形，蕎麥的桿徑高一些，能夠達到90-100厘米，莖的顏色為綠色或紅色。苦蕎麥葉片是寬三角形，比甜蕎麥的要大一些，而且兩面沿著葉脈有乳頭狀的突起。
3、營養價值區別
苦蕎麥中所含的營養物質要比甜蕎麥更高，所以常用於製作葯材，且味道苦，很少作為粗糧。苦蕎麥與甜蕎麥相比，蛋白質、脂肪都要高出50%以上，維生素B2、維生素P等都要高數倍以致數十倍。苦蕎所含的苦味素是甜蕎所沒有的。
苦蕎營養素
蛋白質
含有19種天然氨基酸，總含量高達11.82%。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸。並且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內毒素和異物,而且，苦蕎蛋白由於富含精氨酸，可以防止體脂增加。
另外，苦蕎還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。
葉綠素的作用，對我們人類來說，是非常重要的，不可缺少的。
（1）造血作用：葉綠素中富含微量元素鐵，是天然的造血原料，沒有葉綠素，就不能源源不斷地製造血液，人體就會發生貧血。
（2）提供維生素：葉綠素中含有大量的維生素C與無機鹽，是人體生命活動中不可缺少的物質，還可以保持體液的弱鹼性，有利於健康。
（3）維持酶的活性：葉綠素在酶的製造、維持其活性上有重要作用。葉綠素與酶的結合，就是生命的延續過程。
（4）解毒作用：葉綠素是最好的天然解毒劑，能預防感染，防止炎症的擴散，還有止痛功能。只要多喝點含葉綠素的蔬菜汁，就能使口腔、鼻腔、身體散發出的口臭、汗味、尿味、糞便味等異味消失。
（5）抗病強身：葉綠素在改善體質，祛病強身方面也有很多作用。如能增強機體的耐受力；還有抗衰老、抗癌、防止基因突變等功能，是人體健康的衛士。
以上內容參考網路-苦蕎；度網路-蕎麥
㈤ 苦蕎和甜蕎的區別
1、外形和口感不同。甜蕎麥的顆粒呈現三棱」角狀非常明顯，吃起來沒有苦味；苦蕎麥的顆粒呈現三棱」圓潤狀，吃起來略帶苦苦的味道。
2、營養不同。苦蕎所含的生物類黃酮如蘆丁（維生素P）和煙酸（維生素PP）為甜蕎的13、5倍，而燕麥、小麥、大米等禾本科植物不含維生素P，膳食纖維、蛋白質、維生素B2分別為甜蕎的1、6倍、1、65倍、3、16倍。
3、功效不同。苦蕎麥茶含蘆丁，可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效，苦蕎麥茶富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，可健脾開胃、通便潤腸、美容養顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能，具有神奇的養肝、護肝和解酒功能；甜蕎麥的莖葉有降壓，止血的功效，適用於高血壓，毛細血管脆弱性出血，防止中風，視網膜出血，肺出血。甜蕎麥的種子有健胃，收斂的功效，用於止虛汗。可以炒香研末，外用收斂止汗，消炎。
4、用途不同。苦蕎麥和甜蕎麥可以作為食物使用，例如人們熟悉的蕎麥茶，做蕎麥茶無疑是大多做成苦蕎茶的五穀之王」苦蕎麥更好；蕎麥殼可以用來做枕頭，做枕頭的話苦蕎麥和甜蕎麥兩者的含量相差不多，都是很高的了，已經超出正常使用需求，但苦蕎的透氣性要差好多，也硬好多，稍帶味道不如甜蕎，這也是苦蕎麥殼要比甜蕎便宜好多的原因。
5、適用人群不同。苦蕎麥是老弱婦孺皆宜的飲食。由於苦蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用，所以對於糖尿病人更為適宜，特別適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧症者食用；甜蕎麥的莖葉有降壓，止血的功效，適用於高血壓，毛細血管脆弱性出血，防止中風，視網膜出血，肺出血，此類病患者可以多食用。
㈥ 甜蕎麥和苦蕎麥的區別，甜蕎麥和苦蕎麥枕頭的區別
一、甜蕎麥，又稱普通蕎麥，莖細長，常有棱，色淡紅帶綠。瘦果較大，三棱形，表面與邊緣光滑，品質好。甜蕎麥的種子有健胃，收斂的功效，用於止虛汗。苦蕎含苦味素而甜蕎不含。苦蕎的營養價值，葯用價值遠超過甜蕎。
二、苦蕎麥，又稱韃靼蕎麥，苦蕎麥的莖常為光滑綠色，葉基部常有明顯的花青素斑點。瘦果較小，棱不明顯，有的呈波浪狀，表面粗糙，兩棱中間有深凹線，殼厚，果實略苦。苦蕎麥富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸。
㈦ 蕎麥和苦蕎麥的區別圖片
苦蕎麥葉片為寬三角形；而蕎麥葉片為三角形或者卵狀三角形。莖：苦蕎麥莖直立，為綠色或者稍微偏紫色；而蕎麥要比前者稍微高些，為綠色或者紅色。果：苦蕎麥瘦果為長卵形，黑褐色；而蕎麥瘦果為卵形，顏色為暗褐色。
一、葉片區別
苦蕎麥葉片為寬三角形，長約2-7厘米，兩面沿著葉脈有乳頭狀的突起，下部的葉片有長葉柄，上部的葉片較小，有短葉柄。而蕎麥葉片為三角形或者卵狀三角形，大小類似前者，頂端為漸尖，基部為心形。
二、莖的區別
苦蕎麥莖直立，約30-70厘米，顏色為綠色或者稍微偏紫色。而蕎麥要比前者稍微高些，最高約90厘米，莖的顏色為綠色或者紅色。
三、果的區別
苦蕎麥瘦果為長卵形，顏色為黑褐色。而蕎麥瘦果為卵形，顏色為暗褐色。
蕎麥是我們生活中常見的粗糧之一，但是市面上有一種苦蕎麥，它常常被人用來泡水喝，清熱去火的效果極好。很多朋友疑惑，這兩種蕎麥是一種嗎？如果不是，那麼它們之間又有什麼區別？一起來看看詳細介紹吧。
1、蕎麥和苦蕎麥關系
我國將蕎麥的生長環境和外形不同，將其分為甜蕎麥和苦蕎麥兩種，我們生活中所說的蕎麥就是甜蕎麥，它一般生產在南方，澱粉含量高，香味濃郁，口感好，是常見的粗量之一。而苦蕎麥大多生長在西南地區，它含支鏈澱粉，香味淡、略有苦味，但是營養價值要比甜蕎麥高，可以將其製成茶葉，適合養生保健。
2、葉片區別
它們雖然都是蕎麥，但是細微處還是有著區別，甜蕎麥的葉片為三角形或倒卵三角形，葉尖漸尖，基部像心形。而苦蕎麥葉片為寬三角形，要比甜蕎麥要大些，而且兩面沿著葉脈有乳頭狀的突起，上部葉片葉柄較長，也有短葉柄。
3、莖干區別
苦蕎麥的莖直立，長度在30-70厘米之間，莖干顏色為綠色或偏紫色；而甜蕎麥要比苦蕎麥要搞些，能達90-100厘米，莖干顏色為綠色或紅色。
4、果實區別
它們的果實也有一定的區別，甜蕎麥的果實為卵形或三棱形，顏色為暗褐色，表面和邊緣光滑。而苦蕎麥的果實為長卵形，邊緣有不明顯的棱，顏色為黑褐色，果實較小，表面粗糙，外殼較厚。二者比較相似，對於它們不熟悉的人很難區別，但是對它們了解的人能很快區別出來
㈧ 苦蕎和蕎麥有什麼區別
二、喝苦蕎茶的注意事項
1、宜在飯後飲用。苦蕎茶具有顯著的健胃消食功效，適合在飯後食用，幫助食物的消化。
2、胃寒者不宜多喝。苦蕎性寒，胃寒患者吃多了容易消化不良，造成身體的不適。
3、不宜飢餓狀態喝苦蕎茶。如果飲用者處於飢餓狀態，腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重飢餓感，特別是低血糖人士，此時會出現血糖下降的不適症狀，因此需要特別注意。
三、吃蕎麥注意事項
皮膚過敏患者不宜多食。現代研究發現蕎麥內含紅色熒光色素，食後可致對光敏感症，出現耳、鼻、咽喉、支氣管、眼部粘膜發炎及腸道、尿道的刺激症狀。
㈨ 蕎麥和苦蕎麥有什麼不同
1、外觀不同
苦蕎外觀為黃綠色的細小的顆粒，味道微苦。 蕎麥顏色為小麥色，比苦蕎的顆粒要大一些，味道不苦。
2、食用方法不同
苦蕎一般食用苦蕎是將苦蕎經脫殼、經過脫殼、晾曬、烘乾等工藝製作而成的代用糧食茶。 蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它麵粉一樣，可製成面條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。
3 、功效不同
苦蕎具有安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、、強心、減肥、美容等功效。蕎麥具有增加血管彈性、降血脂、降膽固醇、促進新陳代謝、祛痰等功效。
4、營養不同
苦蕎富含蛋白質礦物元素和人體必須脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，相對於蕎麥來說，苦蕎中含有的蛋白質、脂肪、維生素B2、蘆丁、食用纖維、硒等營養元素比較高，苦蕎的營養價值遠超過蕎麥。另外，苦蕎含苦味素而蕎麥不含。
5、植物形態不同
蕎麥：莖細長，常有棱，色淡紅帶綠。葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素。總狀花序，上部果枝為傘形花序。苦蕎麥：莖常為光滑綠色，葉基部常有明顯的花青素斑點。