Ⅰ 如何防止切開的蘋果氧化
防止氧化的方法：
使用檸檬汁。蘋果會變成褐色是因為蘋果里的酶與空氣里的氧氣起化學反應。這個過程被稱為「氧化」。檸檬汁能防止氧化因為它含有一個有效的抗氧化劑——檸檬酸。你可以使用鮮榨或復原檸檬汁。然而此方法最好還還是僅用於較甜的蘋果類型，因為檸檬汁會添加酸味。想要用檸檬汁防止切開的蘋果氧化，你可選用以下兩種方法之一：
直接把檸檬汁灑在碗里的蘋果切片上， 攪拌使之裹勻。要不，你也可使用糕點刷在暴露於空氣下的果肉上塗抹檸檬汁。這些方法都會使蘋果帶些酸檸檬味。
你也可以把冷水和檸檬汁混合在一個碗里浸泡蘋果片來防止氧化。比例為一湯匙的檸檬汁加入一杯的水。你只需浸泡蘋果3到5分鍾，才把水倒掉並沖洗蘋果。
你也可使用酸橙汁來代替檸檬汁，因為酸橙也含有抗氧化需要的檸檬酸。另外，菠蘿汁也是不錯的選擇。
使用鹽。鹽是天然防腐劑，可有效地阻止蘋果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的鹽溶解在約946毫升的冷水裡。把切開的蘋果放入鹽水中沉浸3到5分鍾。之後把蘋果取出，放在篩子或漏勺上徹底清洗。蘋果切片應能保持不被氧化一段時間。
無需擔心蘋果會變咸，只要你不使用太多的鹽，避免浸泡太久，並在之後徹底將蘋果洗凈，蘋果還是同樣美味。
使用碳酸飲料。含有檸檬酸的碳酸飲料在防止蘋果氧化上也十分有用。酸橙檸檬汁以及薑汁汽水是兩個備受歡迎的抗氧化選擇。
只需把蘋果放入裝了你選擇的碳酸飲料的碗里，等待3到5分鍾，然後把水倒掉。如果你喜歡，你可以清洗蘋果片，或是如果你喜歡為蘋果添加風味，那就無需清洗，保留原狀吧。
用保鮮膜包覆。一個非常簡單的防止蘋果氧化方法就是用保鮮膜包覆蘋果。此方法把蘋果與空氣隔絕，因此能防止蘋果果肉氧化。盡量用保鮮膜把蘋果裹緊，並避免在蘋果果肉暴露之處的保鮮膜起皺。
比起切成數片的蘋果，此方法最適合用在半顆蘋果，因為比較容易用保鮮膜包裹單個蘋果。
要注意的是如果保鮮膜內有空氣殘留，蘋果將開始氧化。由於要消除所有空氣非常困難，因此此方法可能不是最有效的。
使用橡皮筋。橡皮筋法是能防止蘋果氧化創新卻簡單的一個方法，然而它只能用於整顆切片不去皮的蘋果。此方法通過不讓蘋果果肉暴露在空氣下防止蘋果變成褐色。
只是把蘋果切成普通大小的片狀，然後像拼圖一樣把它擺放回原本的形狀。用橡皮筋卷繞蘋果，彷彿蘋果從未被切開。
Ⅱ 切開的蘋果如何保鮮
可以將切開的蘋果裹上一層保鮮膜，阻止其中的易氧化物被空氣氧化，在放置陰涼處可以有效的阻止變黃達到保鮮的作用； 或者將切開的蘋果放進真空袋中，隔絕空氣，這樣就能延長保鮮時間。
切開蘋果變黃並不是有細菌不幹凈，就是一個簡單的氧化現象。
黃是因為含碘，被氧化了所致，沒有毒害。
(2)怎樣防止切開兩半的蘋果圖片擴展閱讀
氧化(oxidation)，狹義的意思為氧元素與其他的物質元素發生的化學反應，也是一種重要的化工單元過程。廣義的氧化，指物質失電子（氧化數升高）的過程。
人的新陳代謝也像是氧化作用，亦即人體每天都在生銹，所產生的銹在醫學里就叫自由基。
自由基是一種帶有未配對電子的粒子。因為帶有單數電子，所以非常不穩定，具有高度的化學反應性，很容易和周遭的分子反應，使安定分子也變成自由基。
如此一再重復，就會衍生大量的自由基。自由基非常活躍，非常不安分。就像我們人類社會中的不甘寂寞的單身漢一樣，如果總也找不到理想的伴侶，可能就會成為社會不安定的因素。
一般情況下，生命是離不開自由基活動的。
我們的身體每時每刻都從里到外的運動，每一瞬間都在燃燒著能量，而負責傳遞能量的搬運工就是自由基。
當這些幫助能量轉換的自由基被封閉在細胞里不能亂跑亂竄時，它們對生命是無害的。
但如果自由基的活動失去控制，超過一定的量，生命的正常秩序就會被破壞，疾病可能就會隨之而來。
Ⅲ 怎樣能讓切開的蘋果不變色
很簡單,在蘋果的切面上滴點檸檬汁,不但不變色,還能保持原來的風味。另外一些容易變色的水果也可仿此方法處理,效果俱佳!
Ⅳ 怎樣使切開的蘋果不變色
1、將切開的蘋果放入鹽水中，這樣蘋果與空氣接觸不到，就不會變色
Ⅳ 怎樣有效阻止切開的蘋果變黃
你好！防止切好的蘋果變色的方式有以下幾種，：
（1）「鹽水」用鹽水浸泡，但是浸泡過鹽水的蘋果嘗起來味道不是很好。
（2）浸泡蜂蜜水或糖水：高濃度的糖水或蜂蜜水有黏稠性強、表面覆蓋佳、水分不易蒸發的特性，因此可以阻絕空氣與蘋果接觸，避免蘋果變色。而且只要浸泡30秒鍾，還可增加蘋果甜份，一石二鳥！
（3）浸泡檸檬水：檸檬中的維生素C可避免氧化，事實上市售蘋果汁也常摻入檸檬汁當作氧化防止劑。不過濃度太高的檸檬水會使得蘋果吃起來酸酸的，建議調成低濃度的檸檬水，浸泡15分鍾。
（4）使用鋒利的刀子切蘋果：其實只要刀功好，不必依靠任何鹽水、糖水也能保持蘋果亮麗！前面提到多酚與多酚氧化酵素原本是分開來的，因為切、磨等動作導致細胞被破壞而引起氧化。建議使用鋒利的刀子，將蘋果切成4等分後取出核，最後再用刀子把果皮削掉。由於好切的刀子可以減少反覆接觸果肉的機會，且切面也會少了很多，有效避免細胞被破壞，防止氧化作用產生。
希望我的回答可以幫助到你！
Ⅵ 怎樣讓蘋果切開後不變色
很多人發現，蘋果在削了皮以後只要放半天以上就會變色，慢慢從黃色變成黑色，這是怎麼回事呢？這主要是因為削了皮以後表面的「保護牆」遭到了破壞，從而使氧氣跟蘋果內部的一些化合物產生了化學反應，使這些化合物被氧化，從而變黑。那麼有什麼好辦法來防止這個現象嗎？
檸檬酸非常容易被氧化，若把削好的蘋果在檸檬酸里浸一下，那麼就不容易變黑了，因為氧氣首先會跟蘋果表面的檸檬酸反應，後來才能跟蘋果內部的化合物反應，這樣就延長了時間，所以蘸了檸檬酸的蘋果容易保存，看上去新鮮。其他水果也用類似方法。
放在鹽水裡有時會讓蘋果的口感不好。我一般用的方法是：在把蘋果去皮之前，灑適量的鹽在蘋果皮上，然後用手磨擦一分鍾左右，這樣即使削了皮之後蘋果在短時間內也不會變色了，而且口感也不會改變。你可以試試這個方法。
Ⅶ 怎麼做才能使切開的蘋果不氧化
滴檸檬汁：因為其中的檸檬酸及高度鹼性是很強的抗氧化成分。但同樣會改變蘋果的味道，比較適合嗜酸或喜歡檸檬味道的用戶。
泡維他命C水：維他命C有抗氧化及還原功能，可抑制酵素。如果將已經變色的蘋果放進維他命C水，褐變的部分會慢慢消失，商店賣的切片水果可以維持整天不變色的原因，就是先泡過維他命C。
蘋果的價值
多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。
鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力。每100克可食用的蘋果可食部分佔76%。
以上內容參考人民網-揭秘切蘋果不變色的幾個小竅門：塗抹蜂蜜隔氧氣
Ⅷ 蘋果切開後怎麼做不被很快氧化
使用檸檬汁。蘋果會變成褐色是因為蘋果里的酶與空氣里的氧氣起化學反應。這個過程被稱為「氧化」。檸檬汁能防止氧化因為它含有一個有效的抗氧化劑——檸檬酸。你可以使用鮮榨或復原檸檬汁。然而此方法最好還還是僅用於較甜的蘋果類型，因為檸檬汁會添加酸味。想要用檸檬汁防止切開的蘋果氧化，你可選用以下兩種方法之一：
直接把檸檬汁灑在碗里的蘋果切片上， 攪拌使之裹勻。要不，你也可使用糕點刷在暴露於空氣下的果肉上塗抹檸檬汁。這些方法都會使蘋果帶些酸檸檬味。
你也可以把冷水和檸檬汁混合在一個碗里浸泡蘋果片來防止氧化。比例為一湯匙的檸檬汁加入一杯的水。你只需浸泡蘋果3到5分鍾，才把水倒掉並沖洗蘋果。
你也可使用酸橙汁來代替檸檬汁，因為酸橙也含有抗氧化需要的檸檬酸。另外，菠蘿汁也是不錯的選擇。
用保鮮膜包覆。一個非常簡單的防止蘋果氧化方法就是用保鮮膜包覆蘋果。此方法把蘋果與空氣隔絕，因此能防止蘋果果肉氧化。盡量用保鮮膜把蘋果裹緊，並避免在蘋果果肉暴露之處的保鮮膜起皺。
比起切成數片的蘋果，此方法最適合用在半顆蘋果，因為比較容易用保鮮膜包裹單個蘋果。
要注意的是如果保鮮膜內有空氣殘留，蘋果將開始氧化。由於要消除所有空氣非常困難，因此此方法可能不是最有效的。
使用鹽。鹽是天然防腐劑，可有效地阻止蘋果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的鹽溶解在約946毫升的冷水裡。把切開的蘋果放入鹽水中沉浸3到5分鍾。之後把蘋果取出，放在篩子或漏勺上徹底清洗。蘋果切片應能保持不被氧化一段時間。
無需擔心蘋果會變咸，只要你不使用太多的鹽，避免浸泡太久，並在之後徹底將蘋果洗凈，蘋果還是同樣美味。
使用碳酸飲料。含有檸檬酸的碳酸飲料在防止蘋果氧化上也十分有用。酸橙檸檬汁以及薑汁汽水是兩個備受歡迎的抗氧化選擇。
只需把蘋果放入裝了你選擇的碳酸飲料的碗里，等待3到5分鍾，然後把水倒掉。如果你喜歡，你可以清洗蘋果片，或是如果你喜歡為蘋果添加風味，那就無需清洗，保留原狀吧。
天然氣泡礦泉水也是另一個應能防止蘋果變成褐色的選擇。如果你家裡有一些氣泡礦泉水，你可以嘗試此方法。
使用Fruit-Fresh水果保鮮劑。Fruit-Fresh是粉末狀的檸檬酸和抗壞血酸，特別製造來防止水果氧化。它聲稱能防止食物氧化長達8個小時，你可在食品商店的罐裝食品部尋找次產品。
欲使用Fruit-Fresh，你需要做的只是把半茶匙的粉末撒在一杯的蘋果切片上，並攪拌使之裹勻。
用沸水燙蘋果。你能通過沸水燙蘋果來防止它們氧化。沸水滾燙基本上使蘋果里的酶失去作用，防止它們與空氣中的氧氣產生化學反應。你只需把蘋果放在一鍋沸水裡約5分鍾，把蘋果取出，然後用冷水清洗即可。
要注意的是此方法會明顯地軟化蘋果的口感，可能不太適合直接吃。因此，此方法最好用在你准備用來烹飪或烘焙的蘋果。
使用橡皮筋。橡皮筋法是能防止蘋果氧化創新卻簡單的一個方法，然而它只能用於整顆切片不去皮的蘋果。此方法通過不讓蘋果果肉暴露在空氣下防止蘋果變成褐色。
只是把蘋果切成普通大小的片狀，然後像拼圖一樣把它擺放回原本的形狀。用橡皮筋卷繞蘋果，彷彿蘋果從未被切開。
這對於喜歡把蘋果切片帶到公司吃或給小孩當午餐的人來說是個不錯的選擇。
Ⅸ 怎麼讓切開蘋果不變色
1、把切開的蘋果浸在水中，只要減少蔬果和空氣接觸的機會，也能減少變色的機會。
(9)怎樣防止切開兩半的蘋果圖片擴展閱讀：
蘋果（學名：Malus pumila）是水果的一種，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質和維生素，是人們經常食用的水果之一。
蘋果是一種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量。蘋果中營養成分可溶性大，易被人體吸收，故有「活水」之稱。其有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩 。據說「每天一蘋果，醫生遠離我」。