① 賣豬肉的怎樣讓顏色變好看
別人家賣的豬肉顏色好看我們家豬肉顏色發白用什麼辦法讓豬肉顏色好看
② 雲吞怎樣包才包得快又好看
雲吞
主 料： 雲吞皮8兩（約320克），半肥瘦豬肉4兩（約160克），白菜6兩（約240克），干蔥頭2粒，鮮蔥粒2湯匙。
配 料： 調味料：生粉2茶匙，油、砂糖各1茶匙，鹽3/4茶匙。
做 法：
1、白菜洗凈，放入加油、鹽的煮水中焯熟，撈起，用冷水沖洗，擠干後切幼絲；干蔥頭去水。
2、豬肉洗凈，拭乾，切出肥肉和瘦肉，肥肉切粗粒，瘦肉切細，再剁蓉，然後拌合，加入調味料和白菜絲拌勻成餡料。
3、取雲吞皮，放入適量餡料於中央，對折雲吞皮，用清水粘口，復折並對疊，做成元寶形狀。
4、雲吞放煮水中煮至浮起，半分後撈出，上湯下干蔥頭同燒煮，下雲吞煮片刻後上碗，注入煮湯，撒上蔥粒即成。備 註：做餡料的豬肉宜將肥、瘦肉分別切開。由於肥肉和瘦肉的肉質不同，如兩者一同剁碎，肥肉便會剁得過於黏爛而使烹調雲吞時，油脂溢出而使餡粒不夠爽口。
③ 在家裡腌制鹹肉，需要牢記哪些要素
東北腌制鹹肉一般都在新年前後，天寒地凍，室外工作都停了，孩子們也開始放寒假回家，村子裡誰家殺豬，頭天晚上打個招呼，第二天早上不用叫，親朋好友，左右鄰居就早早來了。
外面男人殺豬，屋裡女人切酸菜，菜板就放在鍋台上，切好酸菜直接推進鍋里，另一個鍋始終燒著熱水，熱氣騰騰的。
選一塊帶皮的五花肉，切成長10厘米，厚1厘米的大片，大小合適的玻璃或瓷器容器，底下鋪滿大粒鹽，放一片肉，不要貼邊，用鹽把這塊肉都封住，再放下一片，放最後一片後，用鹽蓋住，如果是玻璃容器，從外面看，是滿滿的大顆鹽，放冰箱里冷藏，十天就可以吃了，想要吃到好味道，一定要有耐心，我試過腌一個星期的，不行！腌的時間越長越好吃，有一塊腌了三個月，切開一看，瘦肉紋路清晰，肉的質感有點火腿的意思。
吃的時候要在溫水裡泡一會，不論用什麼方法烹飪，都不要再放鹽了，切成薄片的咸臘肉在熱油的烹制下，晶瑩剔透，豈是個好吃就能形容，那個味道會讓人幸福兩天。
好了，試著做一做吧，我是喜歡吃，願意做的如意廚娘，更願意和大家分享美食的喜悅！感謝你的關注，點贊和分享！
④ 新鮮豬肉怎樣儲藏才好吃
1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛干通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。
2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裡，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍後，即可進行加工。
3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進干凈的盆里。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。
4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器里，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。
5、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室里，可貯藏2-3天。
⑤ 新鮮豬肉進行真空包裝，會不會腐爛變質
新鮮豬肉進行真空包裝會腐爛變質，但進行包裝以後，可以有效降低腐爛變質的速度。將豬肉進行真空包裝，可以有效延長豬肉的保存時間！真空包裝、無菌處理，均可使保質期提升。
一、引起豬肉腐爛變質的主要原因
1、微生物作怪。
環境中無處不在的微生物，豬肉在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物污染。
只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。
這時豬肉中的蛋白質就被破壞了，會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
真空包裝的主要優勢在於防護性好，密封性可靠，真空度高，殘留空氣少，能有效抑制細菌等微生物繁殖，避免內包裝物氧化霉變和腐敗。
對於新鮮豬肉來說，真空包裝還具有以下優點：
①防止變干
包裝材料給水蒸氣屏蔽，防止乾燥，使鮮肉表面保持柔軟。
②防止氧化
抽真空時，氧氣和空氣一起排除，包裝材料和大氣屏蔽，使得沒有氧氣進入包裝袋中，氧化被徹底防止。
③防止肉香味的損失
包裝材料能有效的阻隔易揮發性的芳香物質的溢出，同時也防止不同產品之間的傳味。
④避免冷凍損失
包裝材料使產品與外界隔絕，因此冷凍時冰的形成和風干可將損失減少到最小的程度
，這兩條同時滿足時豬肉才會腐爛變質。你用真空包裝時沒有高溫殺菌那肯定有細菌的了，新鮮豬肉放入真空袋中細菌可以在無氧環境生存，在一定時間內也會腐爛，當然了放入低溫環境下細菌基本不活動或繁殖所以也起到一定的保質作用。
⑥ 鮮肉如何保存更好
鮮肉怎麼保存 鮮肉的保存方法都有哪些
1、剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質。
2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間保存。
3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子里，然後將他們放在一個密封的容器里(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質。
4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜。
5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。
6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美。
7、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里，可保存較長時間。
8、將肉切成一厘米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。
9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。
10、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可保存半年。
11、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2～3天，再拿去冷凍是不對的。
12、冷凍肉應放入冷凍室，保存時間3個月。
13、罐頭肉應放在冷藏室;肉鬆等開罐後，保存期約10天，但不要放在冷凍室，以防肉質變差。
14、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可保存2～3周， 存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又干又硬。
⑦ 到底要怎樣做才能讓豬肉餡抱團！！！！！！
我們北方人經常做餃子吃，都是吃麵食的，做餃子餡時要把豬肉加點青菜一起剁碎，這樣味道才會更好，想芹菜 韭菜的 ，剁餃子餡時別的都不用，剁好後放湯盆里，加點油，鹽，雞精，正常加1-2個雞蛋一起攪勻，看餡濃度，別太稀，就這些就夠了。澱粉花椒水都不用，想吃帶點湯的就提前剁好放冰箱凍著，大概凍小孩吃的碎碎冰樣子的時候開始包，別太凍了。燒水，開了後放餃子等水再開時加半勺冷水，再等水開再加冷水，大概加3-4次冷水就可以出鍋吃了，水裡什麼都別放 就清水，鹽什麼的都不用放，豬肉要五花肉，帶肥肉的，全瘦肉可不行，五花肉哦 下次再試試~~肯定香最好是包好餃子就燒水下鍋，這樣的新鮮，凍的味道就不太好了
⑧ 鮮豬肉怎麼冷凍
鮮豬肉的冷凍方法：
1、 購買新鮮的豬肉，不要清洗和去皮。冷凍保存必須要保證食材的新鮮，如果不是新鮮的豬肉經過反復冷凍，會影響豬肉的口感和香味。另外，新鮮的豬肉不需要清洗和去皮，直接冷凍可以最大限度的保持新鮮度。
2、 根據家庭的每次用量，切成大小合適的豬肉塊。豬肉不要整塊地放入冰箱冷凍，這樣不方便我們食用，而且豬肉經過反復的解凍、冷凍，會嚴重地影響豬肉的質量，吃起來發柴不香。
3、 把切好的豬肉塊放入保鮮袋中，把袋口封住。豬肉不能直接放入冰箱冷凍，需要用保鮮袋封住再進行冷凍，這樣可以避免在冷凍過程中豬肉含有的水分流失，能夠保持豬肉的新鮮度。
4、把裝豬肉塊的保鮮袋，整齊地放入冰箱的冷凍室中保存即可。保鮮袋的表面要保持乾燥清爽，不要帶有水分，這樣可以避免冷凍後保鮮袋互相粘連和粘在冰箱的內壁上。
⑨ 豬肉怎麼分割好看又快
一般將豬胴體切割為前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、後腿肉和蹄膀等六個部位肉。從胴體第五、第六肋骨中間斬下，前段部位去骨的肉為前腿肌肉。從胴體腰椎與薦椎聯接處斬下，後段部位去骨的肉為後腿肌肉。胴體中段在脊椎骨下約4～6cm處平行於脊椎斬下，上部脊背部位的肉為大排肉；下部割去奶脯，去掉肋骨(肋排)的肉為方肉。前腿沿肘關節剖下的前臂部分的肉為前蹄膀。後腿沿膝關節切割下的小腿部分的肉為後蹄膀。
⑩ 我要把蒸熟了後再晾了5成乾的豬肉，寄給朋友。最快一個星期才能到，請問我要怎麼樣包裝才能夠不變質不變味
你好！介紹兩種方法。用真空壓縮包裝袋或是真空罐包裝，抽掉空氣最好！
如果條件不允許，可以在豬肉上抹點鹽再蒸，等五成干時用保鮮膜包裝好用報紙包住，外面放些石灰粉塊用盒子封起來，這樣可以保證它的乾燥！