1. 如何做花捲饅頭比較好呢
做為北方人的我，饅頭和面條就是我們的主食，早餐是饃饃，中午吃面條、晚上也吃饃饃。偶爾會蒸些米飯，再炒幾個菜吃。
北方人10個人裡面有8個都會蒸饅頭、手擀麵，今天給大家分享一下怎樣在家蒸花捲、饅頭。做出來不塌陷、不回縮，蓬鬆暄軟、又香又好吃。想要把饅頭、花捲蒸好，也是有訣竅的，只要按照我說的方法做，絕對不會出現死面、硬面饅頭。
我今天做的比較多，總共蒸了五篦子花捲饃。恐怕要吃一個星期了，大火蒸，鍋里水上汽後蒸20分鍾。20分鍾後，先把籠蓋稍微提起一點放下氣，等5分鍾後再出鍋。這個也是饅頭塌陷、回縮的一個關鍵步驟
2. 如何做花捲饅頭比較好
在北方主食以麵食為主，通常會用麵粉製作各種各樣的麵食饅頭，花捲，包子等等，這些都是在生活中很常見的。其中很受小孩子歡迎的就是花捲了，把主食做成花捲的形式，小孩子就非常喜歡吃。那麼我們怎樣才能把花捲饅頭做的比較好呢？
如何做花捲饅頭比較好？
花捲饅頭的做法有很多種，就算它的口味一樣，我們也可以做成不同樣式呈現在大家眼前，當然也可以同一種花捲兒的樣式做出不同的口味。雖說做麵食需要一定基礎的，但是我們只要掌握具體的製作步驟，相信，每個人都能做出好看的花捲，饅頭，接下來就給大家分享三個花捲饅頭的製作方法。
結語。
其實花捲的做法有很多很多，我只是給大家列舉了三種比較經典的花捲做法，如果大家想吃別的花捲的做法也可以發揮自己的想像，添加不同的食材，用不同的方法來製作。
3. 饅頭花捲怎麼做才好吃
花捲饅頭的做法一：雙色花捲饅頭
食材准備
蒸熟的南瓜泥100克，麵粉400克，牛奶100克，酵母粉2克。
方法步驟
1、100克南瓜泥和200克麵粉，1克酵母粉混合加適量牛奶揉成面團發酵;
2、剩餘牛奶和剩餘麵粉和酵母粉混合揉成面團發酵至兩倍大;
3、兩個面團發酵好後，揉一揉至沒有氣泡後擀成長片狀;
4、然後將至分成長條，然後雙色面條相互纏繞像麻花一樣，然後分割適量長短，捲起打結成花捲;
5、將做好的花捲放入涼水蒸鍋中，鬆弛20分鍾，開火上氣後再蒸20分鍾即可。
小貼士
還可以製作很多種顏色，食用不同的原料即可，例如紫薯等。
花捲饅頭的做法二：奶香花捲饅頭
食材准備
低粉150克，中粉150克，酵母粉一匙，奶粉40克，砂糖30克，溫水150ml，奶油20克，全蛋液適量。
方法步驟
1、酵母粉和糖，加30ml溫水攪勻;
2、麵粉混合，加入奶粉，糖，酵母水和適量水攪勻，揉成面團;
3、揉成光滑面團後擀成薄片，然後刷上奶油，對折;
4、然後將 之切割為細條狀，將5條左右的細條依附手指捲起，放入烤盤;
5、靜置發酵半小時，刷上蛋液 ，放入預熱180度的烤箱中，烤15到20分鍾即可。
小貼士
不吃烤饅頭，也可以換成傳統水蒸的方式。
花捲饅頭的做法三：花生椒鹽花捲
食材准備
麵粉500克，花椒5克，花生米50克，水230克，酵母菌8克，鹽半匙，油適量。
方法步驟
1、將酵母放入230克水中浸泡3分鍾，拌成酵母水，然後分次加入麵粉中，攪成雪花狀;
2、然後將面揉成光滑面團，發酵至2倍大，花生米烤熟或炒熟後搓去外皮切成小粒，花椒用油炸香後晾涼碾碎;
3、面團發酵好後揉一揉，然後擀成約3mm的長方形面片，撒上鹽，刷上油，在撒上花椒末，抹勻後撒花生碎，然後從一段捲起;
4、卷好後，按2到3厘米的寬度切成小劑，每兩個疊放起來，用筷子壓在一起，然後將面胚拉長，反向旋轉重合即可;
5、將做好的花捲入冷水蒸鍋發酵20分鍾後，大火上汽，中小火蒸15到20分鍾即可。
小貼士
卷花捲的時候要卷緊，這樣才不會鬆散。
4. 花捲饃的蒸法有哪幾種
1
准備好麵粉
2
酵母用溫水化開
3
酵母水慢慢加入麵粉中
4
用筷子拌勻
5
揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放入溫暖的地方進行發酵
6
發酵成兩倍大小
7
排氣揉圓
8
擀成方形厚薄適宜的面片,刷上一層油,抹上鹽和撒上蔥花
9
由上至下捲起成條狀
10
切成均勻的小段
11
兩小段疊起,用筷子在中間按壓一下
12
用拇指和食指將兩頭向內收捏
13
依次做好所有的花捲
14
放入蒸籠進行二次發酵
15
發酵好後,水燒開上汽蒸15分鍾,燜3分鍾
16
花捲蒸好出鍋
5. 怎樣做的花捲饅頭好看
主料
普通麵粉
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
酵母
適量
步驟
1.面加酵母加適量的溫水揉成面團於溫暖處發酵。
2.發好的面內部成蜂窩狀。
3.面要用力的揉，沒揉好的面切開後有氣孔，表面也不光滑。
4.這是揉好的面，切開後沒有一點氣孔，表面也非常光滑
5.把面擀成長餅。
6.均勻的撒上小許鹽。
7.再淋上小許油並反復折疊把油沾勻。
8.再從一邊捲起來成長條
9.切段。
10.再把每一段從中間切開。
11.拿起一半橫截面朝上彎起來
12.再用兩手捏著兩個頭向內向上一翻，再向下一按就成。
13.做好了以後再醒發20分鍾上鍋蒸15分鍾左右，視饅頭大小而定時間。
14.上桌吃饅頭了。
6. 怎麼蒸花捲饃
將老面放入和面盆中，倒入適量的水，半小時左右後等老面跟水融合到一塊（如果老面是軟的，跟面團差不多，就可以直接放入麵粉），放入麵粉，反復揉，最後和成面團，餳4~5小時。（夏天，餳3個小時就差不多；冬天，時間要長一些，最好用溫水和面。）將揉好的面團，放置面板中間，用擀麵杖擀成面片。倒入適量的食用油，均勻塗抹在面片上，再將十三香粉、食用鹽均勻的撒在面片上，然後再將面片捲起。（面片捲起的寬度需一致）然後將捲起的面片分成等寬的面塊，兩兩疊加（或兩兩疊加再扭轉），再往面塊底部匯合。
6
/6
將它餳10~20分鍾，放入籠屜中。同時，涼水入鍋，中火燒開，並用中火蒸饅頭，30分鍾即熟。燜3分鍾即可。
花捲饅頭的做法步驟
1
准備好麵粉
2
酵母用溫水化開
3
酵母水慢慢加入麵粉中
4
用筷子拌勻
5
揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放入溫暖的地方進行發酵
6
發酵成兩倍大小
7 排氣揉圓
8
擀成方形厚薄適宜的面片,刷上一層油,抹上鹽和撒上蔥花
9
由上至下捲起成條狀
10
切成均勻的小段
11
兩小段疊起,用筷子在中間按壓一下
12
用拇指和食指將兩頭向內收捏
13
依次做好所有的花捲
14
放入蒸籠進行二次發酵
15
發酵好後,水燒開上汽蒸15分鍾,燜3分鍾
16
花捲蒸好出鍋
食材明細
麵粉1000g
安琪酵母3g
水適量
五香粉2g
食鹽少許
花生油適量
花捲饃的做法步驟
1首先把麵粉准備好加入少許發酵粉放溫水和勻
2放到暖和點的地方待面發酵，大概兩三個小時。（因為環境因素來決定發面的快慢）掀開看有很多氣孔就算發成功了。
3面發好了開始加入少許乾麵粉揉面，揉成表面光華要非常細膩就行了。
4用擀杖擀成大小均勻的圓形，撒上花生油、鹽、五香粉用手抹均勻捲成卷用刀切成
7. 在蒸花捲的時候，怎樣才能讓花捲看起來很美觀
在蒸花捲的時候，怎樣才能讓花捲既好看又好吃？
花捲身為我們平常生活中的經典麵食。是不可或缺的一種食物。那麼相對於饅頭來說，花捲的造型樣式更加豐富。怎樣才能做出既好看又好吃的花捲？
由於花捲製作裡面放一些食用油，所以面團不會出現粘在一起坨成一團的現象。更加有利於製作造型。這樣的話你就可以發揮自己的想像力，做出自己喜歡的各式各樣的花捲。而且花園里可以放一些調味料，例如食鹽，或者是放少許的花椒。對於花捲的味道，也可以根據自己的口味來定製。對於我個人來說，花捲比饅頭更加有吸引力。
8. 怎樣蒸花捲好看又好吃
材料
麵粉，瘦肉，香蔥，鹽
做法
1.面事先發好備用，少許瘦肉剁碎炒散、香蔥切末；
2.用擀麵棍將發好的面擀成大餅；
3.鋪上一層肉末、再一層蔥花；
4.將餅捲成筒；
5.將筒子切成段；
6.取一小段在手裡象扭麻花一樣扭一下；
7.放蒸籠里再醒一會兒；
8.鍋里水燒開，放蒸籠大火蒸25分鍾就OK了！
9. 饅頭花捲的做法
主料：小麥麵粉(300g)
輔料：白糖(3湯匙)、食用油(1湯匙)、酵母(1/2湯匙)、水(150g)
1. 將所有材料混合,搓揉10分鍾至成光滑的面團。鬆弛3分鍾後將面團捍扁,折三折,再捍成方形。刷上油後折成四折。
2. 將面團切成3公分闊,兩個面團疊在一起,用竹簽往中間壓下。拉至兩倍長,兩端捏在一起。竹簽穿過面團轉兩圈。
3. 醒面10分鍾,水滾後中火蒸10分鍾。一、醒面：
有二種發面的方法
1.用老面醒面(一般叫大鹼醒面) 把老面自來水先泡開隨後把小麥麵粉倒入合勻，醒8鍾頭待面進行是原先的1倍，隨後對鹼當眾沒有怪味，略微有一點點鹼味，再醒三十分鍾既可，蒸時鍋內放點醋以防蒸出的餃子皮有花點， 一定要用冷水把小籠包裝進去再接電源.
2.用酵母發面(一般是快速發面法)
a.調料：小麥麵粉500克，酵母粉3克 發孝粉5克，大豆油1兩，溫開水(250克--300克)依據小麥麵粉的吃水量，糖20
克.
b.作法：
1.將小麥麵粉倒在砧板上，添加酵母粉，發孝粉，糖，拌和勻稱，扒坑. 2.在坑內添加溫開水，放進大豆油.抄拌揉生成麵糊稍醒.大概1鍾頭上下.
3.待面醒好後，製成自身想乾的小籠包，饃饃，花捲饅頭.
4.把搞好的生胚擺入屜內.鍋內放進涼水.再通電蒸13分鍾既可.(假如做饅頭大概在30分--40分假如蒸花捲17分鍾)
二、製做包子餡兒 1.肉包子餡 買一斤肉餡(牛肉、牛羊肉)，小蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切割成末和餃子餡放到一起，在倒進生抽、芝麻油、綠色植物鹽油、雞精(味精)攪拌即變成餛飩餡
2.三鮮餛飩餡
用材：小麥麵粉70克(兩小盤子)生豬肉30克(小半碗)，鮮鮮蝦5-6個(剁碎搗爛)，生雞蛋一個半炒碎，白菜心適當(2兩)，平菇 一個(剁碎)蔥、姜、鹽、芝麻油適當，自發面一小時前弄好 備用，米酒小量。 作法：將姜蒜平菇放水三分之一杯)，米酒與蝦仁、 肉沫一起翻拌後放鹽，再翻拌添加炒好的生雞蛋，把白菜心剁碎放到一起攪拌均勻不用生抽，做餛飩餡。小籠包文火蒸15-20分鍾。
灌湯包子
1:灌湯包子無需酵母菌，也無需發孝粉，也就是一般說的死麵包子。立即加水把面和勻稱直至三光(手光，盆光，片燈)……實際上就和餃子面類似僅僅面用的不一樣罷了。
2：面要摔……摔到帶勁度(吃過牛肉拉麵的應當了解，可是無需很大的勁度，要適度)
3：桿皮大夥兒一般都是就無需多講過……面合好便是陷了……灌 灌湯包子
湯小籠包陷的調料是一定的……是用秤來稱(祖傳秘方不意多講……大夥兒見量)一般全是按十斤測算……隨後放進大骨湯打進陷里(一斤陷四兩湯的佔比)……
4：再聊包法……發麵包子不一定會死麵包子……可是會死麵包子一定會發麵包子……全是一籠十個面和陷加一起一般在二兩上下……其特性是提到似小燈籠。學會放下象黃菊花。薄皮陷大……灌湯出油……軟嫩鮮香……
饃饃
1.將