㈠ 榴槤酥餅的做法
2先製作餡料，榴槤肉搗成泥狀，加入奶粉，土司去邊撕成細絲拌勻。
3拌好如圖，放冰箱冷藏30-60分鍾。冷藏榴槤餡的時間里，可以用來做酥餅皮。
41.油酥材料里材料全部放入，揉成團，做成油酥面團。2.油皮材料里材料全部放入，揉成團，做成油皮面團。剛揉好的面團保鮮膜包好，放入冷藏半小時，冷藏後容易整形不粘手。
5右邊小的是油酥面團，左邊大的是油皮面團。
6取一份油皮面團壓扁，將油酥面團包入後揉成餅皮面團。依次完成所有。
7如圖，做好的餅皮面團。
8餅皮面團作卷疊，用了4個面團作分解圖，如圖。
9卷好如圖，蓋上保鮮膜靜置5-10分鍾，重復作卷，重復兩次。
10作完卷，包餡，離成品只差一步，取4個卷，包入榴槤餡作個分解圖，最後包好揉圓團。Tips:不喜歡榴槤的可改用紅豆沙餡，包餡圖沒拍，自行腦補
11擺放在烤盤上，靜置10分鍾，再稍壓扁一點，用刀劃幾道。
12刷上蛋液撒上芝麻，預熱烤箱，160度，中層上下火，15-20分鍾，烤至表面金黃即可。
13出爐，如圖
14放盤子放涼。
15榴槤肉用來做烘焙點心是絕配之一，做成甜點比單吃鮮果肉更有味，關於榴槤，喜歡吃的喜歡一定喜歡，不喜吃的人，是厭惡其味。
16滿滿的榴槤肉，用榴槤本身甜度已夠。
17一定要用豬油做酥皮，很香，酥皮起酥很好，酥到掉渣。
㈡ 榴槤酥怎麼做
榴槤素有「水果之王」的美稱，其營養豐富，雖然有著一股特殊的味道，但還是廣受大家的歡迎，榴槤的做法也是多種多樣，今天老陳教給大家用榴槤做榴槤酥，做法簡單方便，做出來的榴槤酥酥酥脆脆，味道超贊，比麵包店賣的還好吃。
就這樣，酥酥脆脆，味道超贊的蛋黃酥就做好，這個辦法比較簡單辦法，很適合喜歡吃榴槤酥但又沒有做點心經驗的朋友。
㈢ 怎麼用烤箱做榴槤酥，榴槤酥的烤箱做法
製作材料:
油皮材料:中筋麵粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克(水溫38度左右)。
油酥材料:低筋麵粉90克、黃油45克。
內餡材料:榴槤肉300克。
油皮
將油皮的所有材料揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鍾備用;
油酥
將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團;油酥皮
將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份;
將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，擀成圓片，即成油酥皮。
榴槤酥做法: 將榴槤包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。 烤箱預熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鍾。出烤箱的時候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口
㈣ 榴槤酥的模具
沒有哪一種水果能像榴槤這樣令人愛恨決絕到如此極致，它對嗅覺和味蕾的考驗絲毫沒有含糊的中間地帶，愛之者贊其香聞之馥郁，惡之者恨其臭嗅之欲嘔。
我當然是前者，一提到、聞到榴槤，唾液就會不由自主的加速分泌，對那份濃烈、甜美、香滑、細膩絲毫沒有抵抗力，盪氣回腸排山倒海繞梁三日欲罷不能，在我看來這些說的不都是榴槤么？
【派皮】低粉100克，黃油70克，糖5克，鹽2克，冰水30克【派餡】榴槤肉適量【烘焙】220度18分鍾
糖和鹽加水混合至完全溶化，入冰箱冷藏20分鍾成冰水。
黃油從冰箱取出，無需軟化，直接切小塊。
篩入低粉。
用筷子粗粗拌勻，每一塊黃油都裹上麵粉即可。
加入冰水，拌至無乾粉。
將面團倒入保鮮袋，用手稍捏成團，放冰箱冷藏鬆弛20分鍾。
面團取出擀開成長條狀。兩邊向中間折起。再對折，完成一個四折後，裝保鮮袋入冰箱冷藏鬆弛20分鍾。
重復步驟，共完成三個對折。
鬆弛好的面團取出擀成大片，均勻地分割成四等分。
每一小片放上一塊榴槤果肉。
四周抹一圈蛋黃液。對折後壓緊。用叉子在表面叉出小孔，防止烤的時候鼓起。放入烤盤，表面刷蛋黃液。送入預熱好220度的烤箱18分鍾。
㈤ 榴槤千層蛋糕怎麼裝飾
1、班戟皮麵糊材料：低筋粉、澱粉、雞蛋、黃油、牛奶、細砂糖。
2、先把細砂糖加入到雞蛋里，一起攪拌均勻，打發至魚眼泡（冷藏的雞蛋不易打發，建議使用常溫的雞蛋），打發時間大概2-3分鍾，先低速，然後高速。
3、在蛋黃糊中加入牛奶繼續攪拌均勻。
4、黃油從冰箱中拿出來，切小塊，放入容器中，隔溫水加熱至融化，然後把融化的黃油加入到蛋黃糊中。
5、低筋粉和澱粉混合後，過篩入加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6、調好的班戟皮麵糊，過濾一下，再放冷藏冰箱靜置半小時待用。
7、冰箱取出麵糊，不粘鍋用小火加熱，舀一大勺麵糊放鍋里端起鍋順時針轉一圈攤成一個餅，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色，重復同樣的步驟把剩下的麵糊全部攤好冷涼待用。
8、榴槤肉用電動打蛋器打碎成泥狀。
9、在淡奶油中加細砂糖打發至黏稠狀，時間大概5-7分鍾，注意不用完全打發，不要打過打太硬。
10、把打碎的榴槤肉加入到打發的淡奶油里一起拌均勻。
11、取一個大盤子，最底層放兩張蛋餅，抹上榴槤奶油餡。在餡上放一張餅皮，再抹上榴槤奶油餡重復同樣的做法至餅皮放完，如果想要平整的話，抹上奶油後用手輕輕抹平班戟皮就好，冷藏2小時後再切塊食用口感更佳！
注意事項
可按照個人喜好更換其他水果，沒有淡奶油可用純牛奶代替，但牛奶比較稀，麵粉或者雞蛋需要做相應的增減。
㈥ 美味的榴槤酥用烤箱如何烤制
榴槤酥用烤箱做的做法
水油皮：高筋麵粉125g、低筋麵粉125g、黃油25g、水110g、細糖25g、
榴槤酥烘焙食譜製作步驟：
1.將所有粉類過篩後加入攪拌缸內，混合均勻，約3min；
2.水和黃油一起加入，慢速混合均勻；
3.快速打至麵筋完成階段，約12-15min；
4.將打好的水油皮保鮮膜覆蓋冷藏鬆弛30min；
油酥：低筋麵粉200g、黃油100g、
製作：
1.將低筋麵粉過篩備用；
2.將黃油和低筋麵粉一並倒入攪拌缸內慢速混合均勻，約3min；
3.快速打至成面團，時間約5min；
餡料榴槤肉100g、細糖 10g、
1.將榴槤肉去核；
2.和細砂糖混合均勻
3.冷藏30min；
結合：
1.將鬆弛好的水油皮取出分割成22g一個的小面團；
2.將油酥分割成18g一個的小面團；
3.將水油皮壓成圓片包入油酥；
4.縱向擀成長條狀，由上至下捲起，案板上鬆弛5-10min
5.再將面團橫向擀製成長條，捲起；鬆弛
6.將面團擀開，手壓扁；
7.擀開，包入製作好的榴槤肉。
8.製成橢圓形，用剪刀剪口，底朝下，擺入烤盤；
9.預熱烤箱焙烤檔170度，烤制20min即可；
㈦ 榴槤酥的做法，謝謝了，詳細點
1 餡料：榴槤肉250克（這個量用不了會剩下的），澱粉20克
2 麵粉，糖，鹽混合均勻，40克黃油融化加入麵粉中
3 倒入清水和成面團，水不要一次加入，一點一點的加
4 和好的面團包保鮮膜放冰箱冷藏20分鍾
5 榴槤肉壓成蓉加入20克澱粉攪拌均勻備用
6 180克黃油切成均勻的片
7 黃油排好包保鮮膜，用擀麵杖敲打成大片
8 冷藏好的面團擀成長方形的面片，將黃油片放在面片中央
9 將面片的一邊覆蓋在黃油上
10 將另一邊麵皮也覆蓋在黃油上
11 麵皮擀開，同之前一樣折成三折冷藏20分鍾，如此反復3次每次都要冷藏20分鍾
12 最後將麵皮擀成大片厚度大約5公分，用模具壓出圓餅
13 將榴槤肉放在麵皮中央
14 一邊抹上蛋液，為了讓麵皮能粘在一起不散開
15 最後在表面刷蛋液，烤箱預熱，200度烤15分鍾
㈧ 現在很多人喜歡吃榴槤酥，你知道榴槤酥的做法嗎
現在很多人喜歡吃榴槤酥，你知道榴槤酥的做法嗎？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
有一個牽強附會傳說故事，中國古時候明代的階段，航海艦隊抵達今東南亞，品味當地的特色產品果子時，鄭和對這類新鮮水果大幅稱贊，殊不知果子只有一年一熟，故取名戀戀不舍，後世取其楷音，稱之為榴槤。漸漸地的去試著，也許有一天會迷上榴槤，而針對沉迷於榴槤的人而言，榴槤酥早已考慮不上味覺的必須，僅有大口大口的吃榴槤肉才變香，而榴槤控對榴槤的種類及原產地也規定極高。
㈨ 榴槤酥做好後怎麼保存
做好後可以放冰箱冷凍起來保存，用時放入冷藏室回溫即可。
做榴槤酥的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：榴槤、蛋撻皮16個。
2、輔料：蛋黃1個、黑芝麻。
第一步：先准備好適量的榴槤。
㈩ 第一次吃榴槤要怎麼吃
1將榴槤去皮：去皮的方法主要是找到榴槤上尖尖的一頭裂開的口子，然後用手掰開，或者用刀子撬開。
2將西瓜切片：切成和榴槤的塊大小差不多的。
3用密封盒盛裝榴槤和西瓜：如果沒有密封盒，可以用盤子裝榴槤，然後用保鮮膜包好盤子。榴槤和西瓜要間隔開，即放一塊榴槤放一塊西瓜。
4放入冰箱冷藏：將冷藏室內的溫度調低一點，低溫低溫可以減少榴槤的難聞氣味，如果你第一次吃榴槤最好吃冷藏過的榴槤。
5在冰箱放一天或者半天以後開始食用：如果你覺得這樣等的時間太長，可以將榴槤放入冷凍室，等到榴槤溫度夠低並且還沒有上凍以前，拿出來開始食用。