『壹』 70後美食桃酥怎樣做呢
說起桃酥，滿滿的回憶，可是我們70、80後的最愛，桃酥酥、脆、甜，甜而不膩，非常的好吃，桃酥的製作方法也是很簡單，就是用麵粉、雞蛋、油酥等製作而成，桃酥也是我的最愛，百吃不膩。
桃酥香甜酥脆，甜而不膩，深受大家的喜歡，桃酥是一種南北皆宜的傳統特色小吃，像我們70、80後，特別是農村，小時候家裡很窮，能吃上桃酥都要美上一天，記得小時候，叔叔經常出去做生意，回來的時候都會買上一點桃酥，真的是百吃不膩，現在也是很喜歡吃，下面就來分享一下桃酥的做法。
3、烤制的時候，要注意觀察，每家的烤箱火力也都不一樣，時間可以根據自己的實際情況來定，注意觀察，防止烤糊。
總結：色澤金黃，蓬鬆酥脆，入口即化，老少皆宜的桃酥就做好了，非常的好吃，自己在家做，好吃又實惠，我也是很喜歡吃桃酥，也會經常自己在家做桃酥，孩子們也都很喜歡吃，只要掌握好技巧，做出來的桃酥入口即化，蓬鬆酥脆。
『貳』 桃酥的做法是怎樣的
做桃酥，首先將綿白糖、雞蛋液、鹽和玉米油倒入盆中，攪拌均勻。篩入泡打粉、小蘇打和低筋麵粉，揉成光滑的面團。將面團分成小劑子，搓圓、壓扁，撒上芝麻，做成桃酥。最後桃酥放入烤箱中，烘烤15分鍾即可。
具體製作步驟如下：
1、將綿白糖、雞蛋液、鹽和玉米油稱量好，倒入一個無水的盆中。
注意事項：
1、攪拌面團時動作要快速，注意防止面團起筋。
2、桃酥冷卻後, 及時包裝, 避免細菌污染。
『叄』 桃酥怎麼做
桃酥這種美食非常好吃，口感很好，營養價值也是很高的，含有很高的熱量，吃多了會引起發胖的。桃酥自己也是可以做了，它的做法學起來也不是很難的。通過自己勤勞的雙手，把它製作出來，和家人及朋友共的分享，這樣既經濟實惠，又能感受到勞動的樂趣和家庭的溫馨。
一、用料：低筋麵粉200克、玉米油90克、綿白糖60克、雞蛋60克
輔料：泡打粉2克、小蘇打1克、黑芝麻少許、全蛋液少許
桃酥的做法：
1.將油與白糖倒在一起
2.用手動打蛋器，攪拌均勻，至糖融化
3.加入蛋液
4.快速攪拌至粘稠有紋路
5.篩入低筋麵粉、泡打粉和小蘇打
6.用刮刀拌勻，輕拍成團，靜置5分鍾
7.將面團，分成9份，團圓，按扁，碼入烤盤
8.將全蛋液刷於桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻
9.入烤箱，中層，180度，上下火，烤15分鍾即可
二、1材料:黃油180克，糖，雞蛋1個，麵粉300克，泡打粉3克
做法:
1.180克黃油（普通植物油都可以，口感比黃油差不了什麼，黃油是動物油，除非必須使用的曲奇泡夫類要使用，其餘的餅干點心蛋糕等建議用植物油來做，也更健康啊！）+120糖攪勻+1個雞蛋攪勻。
2.篩入300克麵粉和3克泡達粉混合物就ok了。
3.措成一厘米左右小團在用拇指按匾。
『肆』 甜香酥脆的桃酥，在製作時該掌握哪些技巧
小時候，每次和媽媽去趕集，碰到賣糕點的攤子，媽媽都會給我買一些桃酥吃。那時候，父親的工資不高，日子過得相對比較緊吧，但每次我提出買桃酥的要求後，媽媽基本都會滿足我，那個時候的我感覺桃酥是那麼好吃。
現在人們生活水平提高了，桃酥也不在小攤上賣了，已經在明亮的店鋪或者超市裡面可以買到，但是味道已經沒有小時候的味了。雖然味道有些改變了，但是桃酥依然是我最喜歡吃的糕點之一。慢慢地不在超市買桃酥了，開始喜歡自己在家做桃酥。桃酥的製作並不太復雜，在製作的時候掌握一些小技巧可以提升桃酥的味道，下面給大家分享一下我在家是怎麼做桃酥的。
豬油也可以換成玉米油，桃酥表面也可以烘烤前戳坑，桃酥大小根據自己喜好來，烘烤時間根據桃酥大小適當調整，這種桃酥的做法相對比較簡單，家裡有烤箱的很容易就做出來，喜歡的朋友可以在家試著做一下。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
『伍』 桃酥的製作方法
1、低筋麵粉 600g
桃酥
桃酥
2、糖份 220g(喜歡甜一點的可以將糖的份量增加到300g）
3、酥油300g（沒有酥油可以換成豬油，不過酥油比較香）
4、雞蛋60g（約1-2個，視大小決定）
5、泡打粉 6g
6、臭粉 2g（這個只要一點點，千萬不要多）
7、蘇打粉 5g，8.色拉油280g,9,鹽 5g
做法
1、將糖粉、色拉油雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻；
各種桃酥照片
各種桃酥照片(20張)
2、將酥油放入，繼續拌勻；
3、接著將低筋麵粉和泡打粉放入盆中揉成團，鬆弛10分鍾，分成約35g一個的小面團，繼續鬆弛20分鍾；
4、將小面團揉圓後壓扁，再排入烤盤中，灑上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷上雞蛋液，然後放入烤箱，中層，上下火170度20分鍾，然後轉上火，將烤盤放入上層，3分鍾上色後出爐冷卻即可。
做法二
原料
低筋粉260克、糖粉120克、黃油60克、玉米油50克、無鉛泡打粉1/2小勺、小蘇打粉1/2小勺、鹽1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎適量
做法
1.先預熱烤箱約8分鍾，然後取一半的麵粉（130克）放入烤盤中攤開入烤箱，用180度烤15分鍾左右，至麵粉微微變黃並且有麵粉的熟香味，取出晾涼。
2.把烤好的麵粉和剩下的130克麵粉、糖粉、蘇打粉、泡打粉、鹽混合拌勻。
3.過篩入廚師機的攪拌缸中。
4.倒入植物油和室溫軟化的黃油。
5.開廚師機的min檔，屬於超低速檔位，攪拌約30秒鍾停止機器，此時粉類和油類已經完全混合，而且呈鬆散狀。
6.倒入蛋液。
7.繼續開min檔，攪拌約20秒鍾停止機器，此時已經呈很松軟的面團。
8.取出面團，用保鮮膜包好，鬆弛30分鍾。
9.面團鬆弛好後，分成若干份，用手揉圓，按扁。
10.放入烤盤，表面刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了。
烤制：時間溫度僅供參看，請以自家烤箱的脾氣適當調整。
烤箱提前預熱約10分鍾，190度，25分鍾，烤好後再烤箱里燜10分鍾再出爐。
烤制的時候要根據桃酥的大小適當增減時間。 [1]
小貼士
製作桃酥時面團不宜太干，不要為了追求健康就大量減少油類，會導致成品干硬不酥脆，面團也不要揉的太瓷實，如果沒有廚師機就用手將面團抓勻即可。
桃酥
桃酥(5張)
做法三
桃酥材料：低筋麵粉115克、糖粉60克、泡打粉1/4小匙、蘇打粉1/4小匙、鹽1/4小匙、白油65克、全蛋液25克、核桃100克
表面塗刷：全蛋液20克
1.取1/2低筋麵粉在烤盤上鋪平，放入烤箱里350°F/180°C烘烤15分鍾，待稍變色即可，放涼備用
2.低筋麵粉、糖粉、泡打粉與蘇打粉過濾一起攪拌均勻，粉內加入鹽與白油合成酥
3.分2-3次在酥粉內加入雞蛋，慢慢合成油麵團，容器表面蓋上保鮮膜把面團放入冰箱冷藏30分鍾
4.30分鍾後取出面團約25克/個的劑量揉成一個小圓球放在烤盤上，每個放上半邊核桃仁壓成面餅，表面刷上全蛋液
5.烤箱預熱350°F/180°C，20-25分鍾，關火後用余溫燜10分鍾左右，桃酥轉酥黃就好了(註：不同的烤箱稍有差距)
『陸』 桃酥配方
主料：麵粉100克。
輔料：白砂糖40克、泡打粉1克、小蘇打1克、色拉油60毫升。
1、麵粉100克，白砂糖40克，泡打粉1克，小蘇打1克，色拉油60ML，攪拌成絮狀。
『柒』 桃酥的做法
桃酥的做法：
主料
麵粉 (400g) 細砂糖 (200g) 植物油 (220g)
輔料
雞蛋 (1) 泡打粉 (1小勺) 小蘇打 (1/2小勺) 熟芝麻 (適量)
廚具
電烤箱
步驟：
1.
植物油，蛋液，細砂糖稱量好
2.
攪拌均勻。如果沒有手工打蛋器，用筷子也可以，多攪拌一會兒
3.
加入過篩的麵粉 泡打粉 蘇打粉攪拌均勻
4.
准備花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波爐里過兩分鍾就好，用擀麵杖擀碎，倒入攪拌好的面團里。
5.
用手揉一分鍾，和面料混和均勻 團成一個個小圓團 放在掌心，兩手一按，桃酥那種自然的裂紋就出來了
6.
刷蛋液，蛋液里少加一點點水，烤出的成品顏色會更漂亮哦
7.
刷好蛋液後，再撒一層芝麻，點綴一下！
8.
入烤箱了，中層，180度，約15分鍾
9.
烤好後的桃酥，一定要等完全冷卻才可以吃哦，不冷透，不酥脆的！
『捌』 桃酥的做法及配方
主要原材料：油140g、雞蛋兩個、白砂糖100g、麵粉300g、小蘇打2g
第一步：打雞蛋液。取140g油放入盆中，打入兩個雞蛋，向雞蛋中加入大約100g白砂糖，用筷子攪勻即可。
提示：雞蛋液只要攪勻就可以了，不用打發出泡沫，那樣就不能做出美味的桃酥了。
第二步：將2g小蘇打和300g麵粉充分攪拌均勻之後倒入打好的雞蛋液，和成面團，一直和到面團中沒有疙瘩了即可。
提示：注意雞蛋液倒入麵粉的時候要留下來一點，因為一會兒還要向桃酥表面刷上少量的雞蛋液。
和面的時候千萬不要畫圈，因為畫圈和面會出筋，這樣就不會做出桃酥了，這個時候要來回翻動著將面團和好。
第三步：用雙手將面團搓成小面團再用雙手按一下，按成小圓餅狀就可以了。
第四步：烤盤上面墊上一張烘焙紙，將弄好的小面餅放入烤盤當中再用手按一下，按成圓形之後刷上雞蛋液。
提示：薄薄的刷上一層雞蛋液就可以了，不用刷的太厚。
第五步：向面餅撒上適量的黑芝麻，放入烤箱，將烤箱調成上火100度、下火170度、烤的時間是20分鍾。20分鍾之後將桃酥拿出來就可以品嘗這份桃酥美食了。
提示：除了黑芝麻還可以撒上一些瓜子仁，炒熟的花生碎、核桃仁、腰果等堅果。也可以發揮自己的想像放入自己喜歡的食物。
『玖』 誰有桃酥的做法，我做的桃酥光澤不是太好，發白。謝謝了
步驟
1.先稱量50克綿白糖，
2.然後倒入50克色拉油，
3.用手動打蛋器攪拌均勻，
4.加入50克蛋液，
5.用手動打電器，順一個方向快速攪打1分鍾，至粘稠有紋路即可，
6.篩入麵粉150克、泡打粉2克和小蘇打1克，倒入燕麥粉，
7.用刮刀翻拌均勻，
8.然後用手稍揉成團，靜置10分鍾，
9.將面團分成16份，約22克/份，搓成球，用手心按扁，放入烤盤，
10.在桃酥坯表面刷上剩餘的10克蛋液，撒上白芝麻，
11.入烤箱，中層，180℃，上下火，烤15分鍾，烤至桃酥表面變成金黃色，有些許開裂即可。
小貼士
請根據自家烤箱的情況，調節烘烤的溫度和時間，最後幾分鍾時一定要勤觀察，烤到想要的顏色即可關火，切勿烤過！