❶ 熟食豬蹄兒怎麼做好吃
要製作好吃的熟食豬蹄兒，可以按照以下步驟進行：
准備食材：
- 將豬蹄用刀剁成段，注意別太碎，以保持豬蹄的完整性和口感。
去腥處理：
- 將豬蹄洗凈後，放入鍋中，加入適量的水和2大勺白酒，再加入適量的薑片。
- 燒開後煮一會，以去除豬蹄中的血水和腥味，然後撈出瀝干備用。
炒制調料：
- 鍋燒熱後加入食用油，油熱後放入大料、香葉和冰糖。
- 待冰糖充分融化並變黃後，放入蔥段和薑片翻炒出香味。
燉煮豬蹄：
- 加入處理好的豬蹄繼續翻炒，使其均勻裹上調料。
- 放入生抽翻炒均勻後，加入適量的開水，確保開水沒過豬蹄。
- 加入適量的食鹽和雞精進行調味。
高壓燉煮：
- 將豬蹄連同湯汁一起倒入高壓鍋中，轉中火燉煮半個小時左右。
- 關火後燜五分鍾左右，使豬蹄更加入味。
收汁裝盤：
- 打開高壓鍋，將豬蹄連同湯汁一起倒入炒鍋中，轉大火收汁。
- 待湯汁濃稠後，關火並將豬蹄裝盤即可享用。
按照以上步驟製作的熟食豬蹄兒，口感軟糯、味道濃郁，非常美味。
❷ 熟食豬蹄兒怎麼做好吃
准備食材：豬蹄、白酒、薑片、大料、香葉、冰糖、蔥段、生抽、食用油、食鹽和雞精。
首先，將豬蹄用刀剁成段，但不宜過碎。接著，將豬蹄洗凈，鍋中添水放入豬蹄，加入2大勺白酒和適量薑片，燒開煮一會以去除血水和腥味。之後撈出豬蹄瀝干備用。
然後，將鍋燒熱加入食用油，待油熱後放入大料、香葉和冰糖。待冰糖充分融化變黃後，加入蔥段和薑片翻炒出香味。此時，加入豬蹄繼續翻炒，並放入生抽翻炒均勻。接著，加入適量開水，水量需沒過豬蹄，隨後加入食鹽和雞精調味。
接下來，將豬蹄轉入高壓鍋中，轉中火煮約半個小時左右。關火後燜五分鍾左右，再打開高壓鍋。此時，將豬蹄倒入炒鍋中，轉大火收汁。待湯汁濃稠後，即可關火。
最後，將烹飪好的豬蹄裝盤，一道美味的紅燒豬蹄便完成了。