1. 香椿芽苗菜栽培技術
1、催芽：將當年香椿種子給去除雜質，在清洗干凈，然後用30度的溫水浸泡12個小時左右，然後將水給過濾掉，用濕布覆蓋在上面，保持水的溫度在25-30度之間，一般3-4天之後香椿芽就開始萌發了，在這個期間每天都要將種子和蓋布用溫水沖洗一次，並保持潔凈。
2、事先准備好的育苗盤要清洗干凈，可以在盤底放一層紙，在紙的上面在鋪上一層2.5-3厘米左右的濕潤珍珠岩。
3、播種：催芽處理好的香椿種子要均勻的撒播在基質上面，種子上面還要覆蓋一層1.5厘米厚的珍珠岩，覆蓋好之後要用噴霧器進行噴水。
4、管理，香椿播種之後最好是將育苗盤放在架子上面，溫度保持在20度左右。大概播種五天之後就會發芽長出基質表面了，一般十天就能生長到8厘米左右，在這個期間還要注意定時噴霧使空氣相對的濕度保持在80%左右，這樣就可以促進香椿種芽的生長並使其鮮嫩。
5、採收：播種兩周左右的時間，種芽下胚軸十厘米以上，還沒有木質化，子葉展開之後，就要進行採收，採收的時候要將香椿種芽連根從基質中拔出，洗干凈就可以了。
2. 香椿樹怎麼種植，如何管理
香椿的食用部位為初生嫩芽和嫩枝葉,香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。盆栽香椿因經常採摘嫩芽,側枝增多,植株矮化,株型奇特,具有較高的觀賞價值。盆栽香椿如何栽培管理呢？智慧農業網給大家總結了以下幾點。
智慧農業：盆栽香椿的栽培管理及其採收技術
採收
香椿盆栽可周年采芽。當椿芽長到15--20厘米時將室內溫度提高到22℃以上，促進嫩葉成絳紫色，不但外觀美，且味濃，較甜，品質好。溫度高於30℃時雖復葉生長快，但纖維多，椿芽著色差。頂芽採收後，上部4—6個側芽迅速萌發，經15--20天可收第2茬，以後每隔15天左右採收1茬，香椿很嬌嫩，採收時不能用手掰，要用剪刀剪或用刀削。採收宜在早晚進行，每次采芽後要追肥澆水。
3. 香椿栽培技術有哪些
香椿在我們甘肅天水地區有大面積栽培，它的新梢和嫩葉營養豐富，俗稱“椿芽”，是蔬菜臻品，它的味道濃郁、芳香，富含人體所需要的多種營養，深受食客們的喜愛，同時也為農民朋友帶來豐厚的收益，種植香椿成為脫貧致富的好幫手。那麼這香椿栽培是怎樣管理的？下面就跟隨新農鳴一起去了解一下吧。
香椿的露地栽培管理相對較為簡單，只要在適合的氣候和土壤條件下稍加管理就可以成活，但經濟效益不錯，因此有興趣的農民朋友可以一試。
4. 想在大棚種植香椿，該如何做好栽培後的田間管理呢
香椿種子播種後一周左右就會出苗。當它們尚未出苗時，應注意保持土壤濕潤，防止土壤板結，降低出苗率。當幼苗長到5片真葉左右時，要做好定苗工作，定苗前澆水一次。然後株距控制在22 cm左右。然後等幼苗長到50cm左右再做矮化工作，多效唑等化學葯劑半個月噴一次，大概三次。防止苗木過度生長，提高養分積累，噴葯時做好摘心，以增加苗木分枝數。香椿對溫度的變化很敏感。當溫度在24左右時，香椿芽會生長3厘米左右。當溫度在16左右時，會明顯抑制香椿芽的生長。
5. 香椿芽苗菜種植技術是什麼
1、種子播種：選擇肥沃、疏鬆、光照充足的地塊做苗圃地，播前施足底肥，澆足底水，地皮發干時及時整地。在整細耙平的苗床內，按20厘米行距開溝，溝深2～4厘米，溝寬6～8厘米，將種子均勻地播在溝內，以3厘米有一粒種子為宜。每畝用2～3千克種子。
2、育苗管理：香椿種子播後覆蓋1～2厘米厚細土，最後覆蓋塑料薄膜。4～7天開始出苗，苗開始拱土時要及時破膜放苗，並壓嚴放苗口，當幼苗有2片真葉時結合中耕鬆土及時間苗、除草。間苗後加強水肥管理，培育壯苗。
3、適時定植：香椿定植時期為冬季落葉後至早春萌芽前，每畝栽植3000株左右，行間可套種綠肥，以後翻壓為肥料。冬暖大棚用苗，一般秋季落葉後，日平均氣溫3～5℃時起苗移栽，密植栽培，每畝約栽6000株。定植後及時澆水。
4、田間管理：在萌芽新梢生長期進行追肥，每採收一次追肥一次，天旱及時澆水。為了提早萌芽，可用0.01%的赤黴素噴灑幼芽，打破休眠。
採收2～3次後，於7月中旬進行矮化處理，從7月中下旬開始用15%的多效唑200～400倍液，每10～15天噴一次，連噴2～3次，即可控制徒長，提早封頂矮化，增加干物質積累。
5、植株調整：保護地矮化栽培的香椿要進行植株調整，打頂促分枝。剛移栽進大棚的苗木暫不打頂，因為木質部貯藏的養分可供一茬香椿生長，讓它出頭茬香椿，提高利用率，並能在快速生長中促進光合作用。二茬香椿採摘時，再將頂部打頂定干，定干後噴施1次多效唑。
6、套袋優化：為了提高品質，在香椿芽長到5厘米左右時可套上黑紅2層的聚乙烯薄膜袋隔光生長，長到15厘米時連袋摘下。外袋可反復使用。
7、適時採收：椿芽長到15～20厘米時採收，應保留基部1～2片葉，以利側芽萌發。露地可採收2～3次，保護地可採收3～5次。
6. 香椿種植技術
1、選種催芽。
選取當年生的種子，種子一定要顆粒飽滿、色呈紅黃，選種後就要進行催芽處理，提高發芽率，使其出苗整齊。先將種子放入40度左右的溫水浸泡5-8分鍾，浸泡時不斷的攪拌，浸泡後撈出在放入常溫水中浸泡一天，待種子吸水完畢後，撈出控水。
再將種子攤在涼席上，攤的厚度不宜超過3cm，以免積熱導致種子損害，攤完後覆蓋毛巾，再放入20-25度的環境中催芽，催芽時要不時將種子翻動一下，還要用和催芽環境溫度一樣的清水沖洗，在控水後繼續催芽，等種子三分之一開始萌芽時即可播種。早春種植最佳。
(6)香椿芽怎樣矮化管理擴展閱讀：
香椿中含有鈣和鈉、鎂等對人體有很好的作用微量元素。可以消炎止痛、促進腸胃吸收。對於治療脫發也有一定的幫助。另外，香椿中還含有維生素E等，可以延緩衰老。自古以來，香椿還有「助孕素」的稱呼，因為它還可以治療不孕不育。如果你想要美白肌膚，它同樣可以起作用，讓你的肌膚又白又嫩！
香椿和其他大部分蔬菜不同，它是一種長在樹上的植物，屬於樹的嫩芽。每年開春季節，用香椿芽做成的炒菜就是家家戶戶的一道必不可少的美食。香椿芽綠葉紅邊，有人把它比作瑪瑙、翡翠，香味撲鼻，其營養價值遠遠高過其他蔬菜，因此，夏天吃香椿是一個不錯的選擇。
食用香椿的禁忌：香椿是一種發物，食用香椿很容易導致復發舊疾，因此，有慢性疾病的人最好就不要嘗試了。
由香椿樹所成的木材紋理非常美，而且質地很堅硬、表面由光澤，不容易被腐蝕，是一種做傢具的好材料，室內裝修也通常會選用這種木材，被譽為「中國桃花心木」。它可渾身都是寶，樹皮可以用作造紙的材料，果實也可以入葯。不少馬路旁邊，我們也可以看到香椿樹的身影，經濟價值巨大。
7. 香椿為什麼只長葉子不枝頭，種了兩年的香椿枝長幾片葉子，沒長能吃的嫩芽，為什麼
香椿不長枝頭，沒有嫩芽是管理不當造成的，通常這種情況不要著急，是可以恢復過來的。
1、長出嫩芽方法
想要吃到香嫩的香椿芽，其實做法很簡單，但是很多人捨不得做，那就是待香椿芽長到能吃的大小之後，將其在枝條上整簇摘下即可，然後很快便會長出新的嫩芽，每次都要將整簇摘下，這樣便會隨時都有嫩芽吃到，如果要想讓其有更多分枝的話，可以在靠近底部位置保留芽點，讓其長大，然後在適當修剪即可。
2、光照溫度控制
香椿樹比較喜歡光照充足的環境，我們在在院中栽種香椿，多是選擇在向陽的位置，所以我們在室內養護的話，最好是放在南面陽台或者窗邊，即使是炎熱的夏季，都不需要進行遮陽管理；香椿樹是比較耐寒的一種，北方大部分地區冬季都可在室外過冬。
3、水分養料供給
香椿樹比較耐旱，平時可以保持盆土微干，不過也不能太干，過於乾燥的話，葉片會變得發蔫，也不利於植株的生長，一般可控制在每周澆次透水，夏季時根據天氣確定澆水周期，冬季休眠期，只要適當給些水即可；香椿樹每2個月左右給其施加一次采法特復合肥，可多施加含氮元素較多的肥料。
4、植株矮化管理
香椿樹枝條長勢會非常快，要想讓其變得矮小的最好方式，就是對其進行修剪，根據我們自己想要的高度，直接將頂部枝條砍掉即可，然後枝條會在樹干分生出新枝條，待枝條長到一定高度之後，在進行修剪即可，這樣相處樹就不會長的很高了。
8. 香椿一年可以採摘幾次，用怎樣的管理方式能提高產量
露天香椿芽可以採收3到4茬，一二茬春芽品質最佳，當香椿嫩芽生長到10公分就可以採摘售賣了，超市，酒店，市場需求量也逐年倍增。當最後一批香椿芽採收完七月份，就要對桿枝進行平茬，來年再進行採收，香椿一年種植，多年受益 。(3)採摘：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽，這種第—次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，上乘；以後根據生長情況，隔15—20天，採摘第二次。新栽的香椿，多收2次，3年後每年可收2—3次，產量也相應加。至於保護地栽培的，通過加溫，冬季也可採摘，如不加溫的，可在早春提前供應樹芽 。
9. 大棚種植香椿如何矮化及再利用
香椿的芽（嫩梢）色鮮味美，是一種高檔蔬菜。冬季在日光溫室栽培春椿，可於春節前後採收嫩芽上市，效益很好。
一、培育壯苗
冬季生產香椿嫩芽，主要是利用植株體內積累的養分。因此，培育壯苗是香椿優質高產的基礎。
1．育苗時期 香椿種子發芽的最低溫度為13℃左右。當最低氣溫達到3℃～5℃，10厘米地溫達13℃以上時即可播種。生產中為培育充實粗壯的香椿苗，一般採用二級育苗，即先在保護地內提前播種培育子苗，晚霜過後，再移植到露地培育成苗。
2．育苗方式 多用日光溫室和陽畦培育子苗，2月上旬～3月下旬播種，苗齡60天～80天，晚霜過後定植到露地。為降低育苗成本，可利用甘藍苗移栽後的陽畦播種培育子苗，苗齡60天，然後移栽到露地。
3．准備苗床 播種前盡早准備好苗床，尤其對育過甘藍苗的陽畦，要提前8天～10天，翻耕土地提高地溫。在寬1．2米～1．5米，長8米～10米的苗床施腐熟農家肥80千克～100千克，深翻25厘米，土肥混勻後耙碎整平。
4．浸種催芽 香椿種子在一般室內存放，過夏後容易喪失發芽能力，所以要用上年的新種子。浸種前搓去種子翅翼，除凈雜質，在盆中用30℃左右的溫水浸種24小時，然後用清水反復淘洗至水澄清。撈出種子，瀝去過多水分，在瓦盆中攤放3厘米～4厘米厚，蓋上潮濕毛巾。如果種子量大，可攤放在潮濕的麻袋片上，上蓋潮濕的麻袋片或毛巾，置於22℃～25℃的環境下催芽，每天翻動種子1次～2次，用25℃左右溫水淘洗1次，保證種子受熱均勻，透氣，無霉味。在適宜環境下，2天～4天即可發芽，發芽率達40％以上，即可播種。
5．播種 ①條播。苗床提前澆水造墒，適墒翻地耙碎整平，按15厘米～20厘米行距開溝，溝深2厘米，溝內播種，每平方米播種量為2克～4克，播後覆細土1厘米～1．5厘米。播種後床面蓋地膜，保濕增溫促出苗。②撒播。播種前澆足底水，水滲後撒一層底土，蓋住原床面即可。將種子均勻地撒在床面上，覆土1．5厘米，再蓋上地膜。
6．子苗期管理 ①覆土。提前備好過篩細土，選擇晴天，分別在種子頂土要出苗、出齊苗和間苗後各覆土1次，覆土厚度0．2厘米～0．3厘米。覆土可增加壓力，避免種子帶帽出土，也可保墒。②間苗。幼苗長出2片～3片真葉時，要及時間苗，即疏去過密的苗。苗間距8厘米～10厘米，保證幼苗各自有適宜的生長空間，以便培育壯苗。為節省種苗，可將間拔出的正常苗移植到另外苗床培育利用。③溫度管理。對於能控制溫度的育苗場所，播種後到出苗前要提高溫度，促進種子盡快出土。苗出齊後開始放風降低溫度，防止幼苗徒長。溫度控制在白天25℃～30℃，夜間12℃～18℃。隨著幼苗不斷生長，草苫要早揭晚蓋，盡量延長日照時間。當外界最低氣溫達8℃以上時晚上不蓋草苫，白天逐漸加大通風量和通風時間；當外界最低氣溫達12℃以上時，留夜風口。定植前8天～10天撤膜煉苗，做好定植准備。④中耕鬆土。採用條播育苗的，在幼苗生長前期和澆水後，於行間中耕鬆土3次～4次，以便提高地溫，增強土壤透氣性，為幼苗生長創造良好的土壤環境。⑤葉面追肥。在幼苗長出2片～3片真葉後，為了培育壯苗，每隔8天～10天進行1次葉面追肥，噴施0．3％～0．5％的尿素和磷酸二氫鉀混合液。當香椿苗長出5片以上真葉，高10厘米以上時，即可帶坨出苗定植。
7．定植子苗 ①定植適期。最早在晚箱過後，最晚在5月底以前定植，保證子苗有足夠的生長時間，能長成高1米～1．5米，干粗1．5厘米以上充實健壯的苗木。②整地施肥。選擇地勢高，能灌易排，土質肥沃的地塊，結合耕翻土地，每畝施腐熟農家肥5000千克，復合肥30千克～40千克，並耙碎整平，做成寬1米，長8米～10米的平畦。③定植方法。按每畦定植3行開溝，將帶坨的子苗按株距20厘米左右埋在溝內，每畝栽苗9000株～11000株。密度過大不利於培育壯苗。定植後及時澆水。
8．定植後的管理 ①澆水。香椿出新根慢，從定植到幼苗出新根的緩苗期間，要保持土壤濕潤，一般需要澆2次～3次水；6月～8月以見干見濕為宜；雨季要根據降雨情況靈活澆水，同時注意雨後田間不積水；9月中旬以後，天氣逐漸變涼，植株縱向生長變慢，即進入枝條充實階段，要適當控制澆水，防止以後抽條和枯梢。②追肥。進入6月下旬，香椿生長速度加快，7月中旬～8月中旬是迅速生長期，9月中旬以後枝條上部短縮，不再發生新葉，養分積累加快，進入枝條和芽苞的充實期。根據香椿苗的生長特點，在7月上旬重施1次肥，每畝追施磷酸二銨25千克～30千克，或尿素15千克～20千克；8月上旬再追肥1次，每畝追施硫酸銨20千克或尿素15千克；9月份停止追施氮肥，防止苗木「貪青」生長，可葉面噴施300倍液的磷酸二氫鉀，每7天～10天1次，連噴3次～4次。
10. 香椿芽的種植方法
香椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等，在我國，山東、安徽、河南和陝西等地廣泛栽培。那麼，香椿芽怎麼種？
一、土壤環境
香椿喜溫，適宜在年均氣溫8～10℃的地區栽培，抗寒力隨樹齡的增加而提高，在寒冷乾旱的地區早春幼樹易枯枝。種子直播的一年生幼苗在-10℃左右可能受凍。喜光，較耐濕，多生長於河邊、道旁或宅院周圍肥沃濕潤的沙壤土中，適宜的土壤酸鹼度為pH5.5～8.0，抗污染能力差。
二、浸種催芽
用40℃溫水浸種5分鍾左右，要不停地攪動，然後再用20℃～30℃的溫水浸泡24小時，撈出沖洗，瀝去水分，包3～4層濕紗布，置於20℃～25℃的溫度下催芽。催芽期間，每天翻動種子1～2次，並用25℃左右的清水淘洗2～3遍，控去多餘的水分。有40%的種子萌芽時，即可播種。
三、苗期管理
播後7天左右出苗，剛出土的種苗莖葉嬌嫩，應適當遮光。當幼苗有1～2片真葉時，結合中耕除草進行第一次間苗。4～6片真葉時，可去掉塑料膜，這時進行間苗和定苗。定苗前先澆水，以株距20cm定苗。到8月下旬，株高50cm左右時，進行苗木的矮化處理。用15%多效唑200～400倍液，每10～15天噴1次，連續2～3次，即可控制徒長，提早封頂，促苗矮化，增加物質積累。在進行多效唑處理的同時結合摘心，可以增加分枝數。
四、採收
當椿芽長到15厘米，且著色良好即可開始采芽。采芽宜在早、晚進行。頭茬芽（即著生於枝頭頂端的芽）品質和色澤均佳，為上品，宜在12—15厘米時採收。二茬芽長到20厘米時，及時採收打頂，促其發出側芽、隱芽，提高產量。一般每隔10天可採收1次，采後酌情追沃葉氨基酸水溶肥、澆水，促進椿芽生長。
香椿芽使用價值較高，作為一種名、稀、特、葯食兼用的新型蔬菜，備受人們青睞，其種植前景還是不錯的。