『壹』 餐飲廚房必須要裝氣體滅火系統嗎
必須
『貳』 廚房火災最好使用什麼滅火
廚房起火現在越來越常見，其主要原因是油鍋起火。滅火方法有以下幾種：
1：關閉燃氣閥，小火放入蔬菜，蔬菜上不要帶有太多水珠，蔬菜放進鍋里會吸收熱量而且覆蓋在火上就使得燃燒失去足夠氧氣，這樣就能撲滅大部分的小型油鍋內的火了。
2.如果手頭沒有蔬菜，就直接把鍋蓋蓋上，燜熄火焰，原理是隔絕氧氣；
3.家中如果有滅火毯，可以用滅火毯覆蓋在油鍋上，用隔絕氧氣法熄滅小型火災；
4.如果火勢還沒有控制住，那就拿起滅火器吧，乾粉滅火器會把廚房弄得一團糟，因為它是注壓的，對准油鍋噴射會導致油飛濺出來造成更大面積的起火，2L及以上的水基型泡沫滅火器不能用來滅廚房火，因為它也是注壓的，水勢強勁，會導致油飛濺出來造成更大面積的起火，最好的是選用980ml的水霧型水基滅火器，是一個霧狀的葯劑，滅火效果好，殘留少，易於清理。
5.切記不能直接用水潑上去，水比油重，會把油濺出來，導致更大面積的起火。
『叄』 什麼是廚房灶台自動滅火設備
廚房灶台自動滅火系統是一個專門為各大賓館、飯店、機關、院校及中型以上餐館的廚房灶台滅火（油鍋滅火、煙道滅火）專門設計。廚房烹飪灶台發生火災或廚房煙道發生火災時，廚房灶台自動滅火系統通過溫感自動將火焰撲滅，實現24小時監控，也可以通過手啟動，撲滅初起火災，同時可通過機械或電信號關閉燃料閥，並可提供電信號傳遞給中控室。
當火焰撲滅三秒內。系統會自動關閉燃料閥阻止發生更為嚴重的災情，系統內與自來水相連的閥門則自動打開，對灶台及表面進行冷卻。防止復燃。
此系統屬機械傳動，不需要用電控制，系統安裝不佔用廚房地面，只佔用空間位置。
青島龍德消防設備有限公司是專門生產廚房灶台自動滅火設備的廠家。
『肆』 廚房氣體滅火裝置工作原理是怎樣的乾粉滅火器的滅火原理
①廚房灶台油鍋發生火情時，火焰發出的巨大熱量使易熔金屬感溫器動作，平時灶台熱量達不到感溫元件動作的溫度不會造成誤噴（建議正常炒菜時，避免炒菜鍋長時間離開火眼，以免火焰長時間給予上方易熔金屬感溫器熱量，造成誤動作），傳遞探測信號給控制盤，輸出啟動信號，啟動驅動閥，驅動氣體進入滅火劑瓶組，將滅火劑通過虹吸管送出，通過霧化噴嘴噴出，覆蓋在油鍋表面，迅速將火撲滅。同時滅火劑通過排煙罩噴嘴、煙道噴嘴噴灑在排煙罩、煙道內撲滅火焰，待滅火劑噴放完畢後，通過水流閥機構繼續給灶台油鍋及煙道降溫，保證滅火效果和不復燃。②滅火信號輸出同時，控制盤輸出燃氣關閉閥關閉動作信號，停止燃氣供給。③發現火情時亦可用手動啟動裝置，其滅火工作原理與自動滅火工作原理一樣。④灶台油鍋上方配有特殊霧化噴嘴，滅火時噴射壓力平穩，使油鍋燃油不產生飛濺。⑤當系統滅火劑噴完後，系統打開冷卻管路水流閥。冷卻水通過滅火劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻油鍋及灶台設備表面。
『伍』 廚房一般用什麼滅火器
採用ABC乾粉滅火器。
『陸』 在廚房裡應該配備什麼樣的消防器材
1KG的滅火器或者是廚房專用的滅火器
『柒』 為什麼廚房要安裝滅火裝置
廚房滅火裝置，目的就是在廚房發生火險的時候用於滅火的一種半自動化消防設備。根據我國《建築設計防火規范》規定，在建築中營業面積大於500㎡的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置。
CMJS18-2-MY型廚房滅火裝置是上海卯源消防設備有限公司自主研發生產的自動滅火裝置，本裝置採用機械與電控相結合，結構精巧、美觀、性能可靠，具有自動、手動、應急三種啟動方式，實施全天24小時監控，安裝合理，不佔用廚房地面面積，只佔少量空間，操作維護方便。該裝置在廚房灶台油鍋溫度達到360-366℃時，油鍋里的油開始自燃，短時間內溫度達到400℃以上。當燃燒的火焰產生巨大的熱量使煙罩內溫度升高到183℃時感溫探測器斷開，從而啟動廚房設備滅火裝置。裝置自動啟動同時，驅動氣瓶內氣體通過減壓裝置瞬間推動葯劑通過霧化噴頭噴射到油鍋及煙罩內，並與燃燒的油發生化學反應，形成厚厚的覆蓋層，使油與空氣隔絕，使火情終止，達到快速滅火的目的。設備啟動使燃氣閥自動關閉，徹底把燃氣切斷，並通過微動開關啟動聲光報警系統，開始報警。葯劑噴灑完畢，水流閥自動啟動，將水噴灑到油鍋及排油煙罩內使之通過物理降溫，以防止二次復燃。廚房設備自動滅火系統完成滅火過程僅需3-8秒，這是其它滅火設備所不能替代的。從而達到滅火效果，最大化的減少經濟損失。
在我國有80萬左右的餐飲企業，更有數以百萬計的中小飯店。據不完全統計，酒店、火鍋店、快餐店等餐飲場所的火災有50％以上都是由廚房火災引起，廚房火災發生的原因因為有太多不確定因素，尤其是人為因素，已導致火災事故率節節攀升。在一些大型的連鎖酒店，一旦發生火災，造成的後果不堪設想。如在上海，2015年度就發生28起廚房火災，而今年1至5月發生了6起廚房火災。 這也是國家出台相關法律來強制性安裝的一個重要原因。
『捌』 什麼是廚房自動滅火裝置
一、廚房自動滅火裝置簡介
本裝置是現代廚房必備的消防設備.其中CMJS9-1-XA型為單瓶組，CMJS18-2-XA型為雙瓶組。我公司通過多年努力研發生產的CMJS型廚房設備自動滅火裝置，吸取了國內外先進的生產工藝和技術，結合本國國情使其進一步得到發展.裝置全部採用防腐材料設計、生產、安裝。提高了裝置的安全使用性能。延長了本裝置的使用壽命。
本設備採用機械、電控相結合啟動，24小時監控.發現火情自動啟動、手動啟動、應急啟動三種方式及時熄滅火情。在滅油鍋火的同時把葯劑噴向煙罩、煙道。同時切斷燃氣，葯劑噴灑完畢，水流閥自動開啟，使其降溫。
本裝置安裝合理，不佔用廚房地面面積。只佔少量空間。灶台噴嘴在5個以內，加煙道排風口不能超過9個為單瓶組；灶台噴嘴在11個以內。加煙道排風口不能超過18個為雙瓶組，這樣分布確保廚房設備的安全。本裝置為賓館、飯店、機關、學校、部隊及工礦企業的廚房灶台所設計。
廚房自動滅火裝置雙瓶組樣圖
國家規范
建築設計防火規范GB50016-2014 (2018年版)
8.3.11餐廳建築面積大於1000平方米的餐館或食堂。其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部
位應設置自動滅火裝置。並應在燃氣或燃油管道上設置與自動滅火裝置聯動的自動切斷裝置。
《大型商業綜合體消防管理規定(試行))應急消【2019】 314號令
第三十四條大型商業綜合體內餐飲場所的管理要求:
第6條:廚房內應當設置可燃氣體探測報警裝置。排油煙罩及烹飪部位應當設置能夠聯
動切斷燃氣輸送管道的自動滅火裝置。並能夠將報警信號反饋至消防控制室.
『玖』 廚房滅火裝置是如何應對廚房火災的
實，在我們的平時生活中隨處可以發現使用隆源灶台自動滅火裝置的場合，如酒店、飯店等都必須要裝配的，其目的也是為了阻止火災的產生。依據較多方面數據指出在我國有80萬左右的餐飲企業，更有數以百萬計的中小飯店。據不完全統計，酒店、火鍋店、快餐店等餐飲場合的火災有50%上面都是由廚房火災引起除此之外大半是沒有安裝過隆源廚房自動滅火設備的才引起火情不能第一時間獲得掌控。其次，倘若沒有選用廚房滅火裝置的狀況下在部分大型的連鎖酒店，只要發生火災，造成的後果不堪設想。根據我國《建築設計防火規范》規定隆源廚房自動滅火設備，在建築中營業面積大於500㎡的餐飲地點，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置隆源廚房滅火系統，且應在燃氣或燃油管道上安裝緊急事故廚房自動滅火設備切斷裝置。確實，隆源廚房自動滅火設備是採用機械與電控相結合，結構精巧、美觀、性能可靠，具有灶台自動滅火裝置、手動、應急三種啟動方式，實施全天24小時監控，使用合理，不佔用廚房地面面積，只佔少量空間，操作維護方便。
目的就是在廚房產生火險的時候用於滅火能夠在第一時間受到火情的控制。想必看到這里的你一定是不想產生向上面事情同樣的結果，也希望要是沒有裝配隆源灶台自動滅火裝置的各位，及時的裝配遠離火災的有當然要是想咨詢了解關於隆源廚房自動滅火設備的知識也可以咨詢隆源灶台自動滅火裝置！
『拾』 廚房怎樣防火
1、廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應隨時消除，爐灶油垢應經常清除，以免火屑飛散，引起火災。
2、炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務或與人聊天。
3、油鍋起火時，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近用酵粉或食鹽傾入，使火焰熄滅，並除去熱源，關閉爐火。
4、工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。
5、煙囪頂端應裝不銹鋼的防護器，以防火星飛散。
6、易燃、易爆危除物品，例如酒精、汽油、煤氣簡鋼瓶、火柴等，不可施置於爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。
7、馬達動力機器使用過久，常會生熱起火，應切實注意檢修。
8、用電烹煮食物，須防水份燒干起火，用電切勿利用分叉或多口插座同時使用多個電器。
9、插座頭損壞或電線外部絕緣體破裂應立即更換或修理；發現電線走火時，迅速切斷電源，切勿用水潑覆其上。
10、使用煤氣爐、煤氣管線勿靠近電氣線路或電源插座裝置，爐具及鋼瓶未經檢合格者，不可採用。
11、使用煤氣鋼瓶不可橫放，管線及開關不可有漏氣現象；遵照點火及熄火方法，點火之前忌多量煤氣噴出，熄火時關閉管制龍頭，不可用口吹熄，以致忘記關閉，使煤氣泄溢室內，引起火災或中毒等事故。
12、煤氣火災滅火的方法：
（1）用泡沫滅火器械滅火；
（2）斷絕煤氣之源；
（3）降低周圍溫度；
（4）繼絕空氣供給。
13、每日工作結束時，必須清理廚房，檢查電源及煤氣、熱源火種等開關確實關閉。
14、如果發生火災，應立即求援消防中心，在消防隊未到前，自己要先搶救。油類起火最好用消防沙或滅火器撲滅。
15、平時注意對員工進行消防宣傳，灌輸救災常識，實施救災編組，訓練正確地使用消防器材。滅火器及消防水栓要經常檢驗，以免失效。應儲備一些沙包，作為應急之需。另外，經常進行太平門、安全梯的安全檢查。