① 腸胃炎是什麼
腸胃炎是胃黏膜和腸黏膜發炎，由食物中毒引起。症狀包括：嚴重嘔吐和腹瀉，常連帶有腹部痛性痙攣及絞痛、發燒、出汗。分急性腸胃炎和慢性腸胃炎兩大類。對於健康成人，胃腸炎通常只會引起不適感及生活上的不便，並不會導致嚴重後果，但是在病重、虛弱、年幼或年老的患者中卻可以導致威脅生命的脫水和電解質紊亂。腸胃炎病因主要有細菌、病毒、農葯、食物本身的毒素、食物和食物起的化學作用、或其他無機性物質污染等。急性腸胃炎是由於食進含有病原菌及其毒素的食物，或飲食不當，如過量的有刺激性的不易消化的食物而引起的腸胃道粘膜的急性炎症性改變。在我國以夏、秋兩季發病率較高，無性別差異，一般潛伏期為12～36小時。
② 腸胃炎是什麼引發的
腸胃炎主要是由於食用了一些生冷、刺激性食物或飲食不潔所致，無論是這些刺激因素還是食物中的病毒、細菌等，都會對腸粘膜造成一定程度的破壞，導致腸粘膜通透性增加或腸腔分泌物增多，從而引起腹瀉或粘液便，還可因某些炎症物質的產生而刺激腸粘膜，出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。一些患者還會出現發熱，血常規檢查常常提示血象增高。