㈠ 電飯鍋蒸米飯夾生，蒸不熟什麼原因
1、米飯夾生的原因
干飯煮不熟的原因是，飯熟了之後，會變成一種膠質體，對水分的隔絕能力會大大增加。這個原理就好地空地挖坑灌水，水很快就滲透光了，但是長期使用的水池比如魚塘因為底部有很多淤泥，所以水就不會漏光。夾生就是這樣的道理，因為火力不足煮得太久，米粒表面膠質化隔絕了水分進入米粒內部，所以再煮就很難煮熟了。
2、電飯煲煮成夾生飯的原因
用電飯鍋煮米飯，出現半生半熟現象，主要原因是內膽鍋底受熱不均勻。其原因大體上有三種：①鍋底變形，鍋底與發熱盤只有有限的點接觸；②由於日常使用沒有保持鍋底的清潔，致使鍋底結垢，在鍋底和發熱盤之間形成一個絕熱層；③限溫器磁鐵老化，磁性減弱，沒有達到設計的限制溫度就失磁下落，切斷了發熱盤電源。
前兩種情況都是使得發熱盤的熱量不能有效地傳導到鍋上去，最後一種情況則是在米飯沒有達到所需的熟化溫度以前，過早地切斷了電源。
3、夾生飯的形成過程：
由於以上原因，鍋內的水和米不能得到足夠的熱量，始終達不到沸騰的溫度。時間一長，鍋內下層處於溫熱狀態的米吸收水份，逐漸糊化成為稀軟的熟飯，而上層的米由於得不到足夠的熱量和水份，仍然還是生米。這就形成了通常所說的夾生飯。
㈡ 蘇泊爾電壓力鍋為什麼煮飯夾生
煮出米飯夾生的原因：用電飯鍋煮米飯出現半生半熟現象，主要原因是內膽鍋底受熱不均勻。其原因大體上有三種：
1、鍋底變形，鍋底與發熱盤只有有限的點接觸；
2、由於日常使用沒有保持鍋底的清潔，致使鍋底結垢，在鍋底和發熱盤之間形成一個絕熱層；
3、限溫器磁鐵老化，磁性減弱，沒有達到設計的限制溫度就失磁下落，切斷了發熱盤電源。
(2)飯夾生是什麼原因擴展閱讀：
一、夾生飯不要吃
偶爾吃一次半生不熟的夾生飯，並不會對身體造成很大的影響，但是比較容易引起腸胃不適，比如可能造成消化不良、腹脹、腹瀉或者肚子痛。
正常人如果吃完夾生飯後出現腸胃不適，第二天症狀就會消失，無需特殊處理，但是如果症狀明顯，疼痛劇烈則應該就醫治療。本身腸胃不適、感冒、拉肚子、大病初癒、孕婦、老年人以及嬰幼兒禁吃。
二、蒸米飯的竅門
1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
2、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；
3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成；
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
㈢ 煮飯成夾生飯是怎麼回事
一般是水少了，還有就是煮飯的壞了
補救方法：
第一種方法：若米飯夾生並不很嚴重，您可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開，過十分鍾後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。
第二種方法：飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鍾，等黃酒基本揮發後，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
第三種方法：如米飯夾生嚴重，米粒內層仍為粉質或硬質，則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水後，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。 當然，以上方法也只能盡量補救，很難徹底去掉米飯的夾生味。因此，防止米飯夾生的關鍵還在於煮飯時要加適量的水。
第四種方法：把夾生飯放在蒸鍋里,大火蒸上15-20分鍾即可,我曾經試過,這個方法省事又能保證飯熟
㈣ 電飯煲煮飯為什麼米是夾生的
電飯鍋做飯夾生原因：
一、水放少了
1、煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。
2、煮飯時，往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
3、煮干飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40％。
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
5、煮飯時加點兒茶，用茶水煮飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、清口、助消化的好處。做法很簡單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了，不過記得用綠茶，而且不要茶葉太多了，否則茶葉的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。
㈤ 為什麼美的電飯煲煮飯是夾生飯
出現這種原因可能是：
1、水、米比例不當，水的量加少了。
2、內膽底部粘有異物（飯粒、積碳等），或內膽底部變形導致與發熱盤接觸不良，受熱不足、磁鋼提前斷電。自檢、清理或整形就能解決。
3、因舊，磁鋼或控溫器（保溫）已變值導致提前斷電，煮飯夾生繼續發生，建議找維修部調整或更換之。
㈥ 米飯燜夾生是什麼原因
米飯夾生的原因個人認為有3個，如下：
1、煮飯時加的水少，煮米飯時水量手掌厚度差不多，不要水量過少，做2次就能掌握了。
2、煮米飯時，飯沒有煮熟就停止加熱，也會造成米飯夾生。
3、氣壓不足，可以會是電器本身的使用問題（損壞），或者是地區大氣壓問題（就像雲南，飯大多有點夾生）
建議：
掌握了好水量，用自己容易丈量的方式，和感覺。
如果米飯只是表面夾生，把夾生的米飯翻到中間，加點水燜下就可以了。
如果是局部米飯夾生的話，把夾生的地方用筷子扎幾個洞，再加些溫水，燜一會，盡量把夾生的飯翻到中間，這樣效果好些。
如果米飯全部夾生，用筷子扎幾個通往鍋底的洞，盡量扎的多點均勻些，熱氣穿透整個飯鍋，再加些溫水燜下就行了。
在米飯中加兩三勺米酒，攪拌下再蒸，這樣米飯不僅可以熟透，而且米飯還帶有米酒的香味。
把夾生的米飯打散，按照500g米50g黃酒的比例，把黃酒倒入夾生的米飯中，用文火燜至黃酒揮發，這樣米飯不夾生，也沒有黃酒的味。