⑴ 三黃雞如何做好吃
一：嫩筍三黃雞：
主料：母雞600克,竹筍200克
輔料：香菇（鮮）30克,枸杞子5克,棗（干）10克,
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香葉2克,桂皮5克,鹽3克
做法：
1 .嫩筍去殼，洗凈，切成薄片；
2. 香菇洗凈後去蒂，切塊；
3. 三黃雞洗凈，放入沸水中氽燙一下，洗去浮沫後待用；
4. 蔥姜洗凈分別切段、片備用；
5. 大蒜去皮洗凈備用；
6. 炒鍋倒水燒熱，放入三黃雞、筍塊、香菇塊、紅棗、蔥段、蒜瓣、薑片、香味、桂皮、大火燒開後轉小火慢燉1個小時；
7. 加枸杞、鹽，繼續小火燉10分鍾即可。
二：酸辣三黃雞：
三黃雞1隻（約750克）。
配料：小米辣椒50克。 ]
調料：植物油50克，精鹽4克，味精5克，雞精5克，白酒10克，姜50克，香蔥5克。
特色： 雞嫩湯鮮，微酸辣。
做法：
1、將三黃雞宰殺後去毛洗凈，砍成3厘米見方的塊；將雞胗切菊花形；雞腸用剪刀剪開，放精鹽、醋揉搓幾遍，洗干凈後切1寸長的段；雞心、肝切厚片；雞血用開水燙後切成厚片；老薑去皮切片，香蔥切段。
2、將雞雜用入沸水鍋內焯水後過涼，瀝干備用。
3、鍋內放底油，燒至六成熱時，下薑片煸香，倒入雞塊，烹入白酒，炒干水分，加入500克清水、小米辣椒，旺火燒開，轉用小火煨至雞肉軟爛，加入雞雜、精鹽、味精、雞精調好味，撒香蔥段，就算好了。
⑵ 雞肉燉蘑菇怎麼做好吃
主料：三黃雞1隻（約500克）、干香菇15個（約25克）。
輔料：料酒1湯匙、八角3顆、香葉3片、蔥2根、姜5片、老抽2茶匙、生抽1茶匙、濃湯寶炆燉專用1塊、白鬍椒粉半茶匙、油1湯匙、水3碗。
1、將三黃雞斬件，泡凈血水備用；干香菇用溫水泡發，洗凈備用。
⑶ 三黃雞燉香菇怎麼做好吃
湯，不喜歡加很多調料，簡單又營養
主料
三黃雞一隻 干香菇一兩
輔料
蔥一根 生薑一小塊
三黃雞燉香菇的做法步驟
1. 把雞剁成塊，干香菇泡水，姜切片，蔥切段。
2. 燉鍋加水，將雞塊、泡好的干香菇、薑片，一起放入。
3. 大火燉開轉小火，再燉15分鍾左右（看雞的老嫩程度），加入鹽、味精調好味，出鍋撒上蔥段。
⑷ 香菇三黃雞怎麼做好吃，香菇三黃雞的家常做法
做法
1.准備好所以的材料2
2.三黃雞洗凈入沸水鍋中焯一下水，撈出控水，香菇洗凈切片，胡蘿卜洗凈切丁，蔥切段，姜切絲3
3.鍋中入適量的油至五成熟，入三黃雞翻炒至雞微黃，入蔥姜，豆豉爆香4
4.鍋中入適量的油至五成熟，入三黃雞翻炒至雞微黃，入蔥姜，豆豉爆香5
5.入適量的清水，大火煲開，轉小火煲十分鍾6
6.入洗凈的香米，繼續煲7
7.直至煲到米軟爛，湯汁黏稠，入鹽調味
⑸ 三黃雞怎麼燒好吃
可樂雞
【主要食材】：三黃雞1500克、可樂500ml、生薑片適量
【調 味 料】：植物油適量、老抽1勺、生抽2勺、料酒3勺、食用鹽3克，另准備適量食用鹽備用
【製作方法】：
1、三黃雞宰殺處理好後把雞屁股、雞爪的腳趾尖剪掉，把雞內臟另外放至一碗中。用溫水把雞身內外黏附的血塊沖洗干凈，剁成塊後裝到一個盆里，加入適量薑片、食用鹽和少量清水與雞塊一起來回抓洗2分鍾，然後用清水沖干凈，瀝干水後加3勺料酒抓揉勻腌至15分鍾。
2、炒鍋燒熱，倒入適量的植物油燒到五成熱（將手懸停於油麵上方5厘米左右時開始有燙的感覺），倒入薑片爆香，而後將雞塊放入翻炒，至顏色變白後再炒兩分鍾，關火。
3、將炒鍋內的全部食材移至砂鍋，倒入500ml可樂，可樂倒進去的時候有很多泡沫，不用管它，把蓋子蓋上，開火煮。
4、煮沸後調中小火，燒10分鍾。然後倒入老抽、生抽繼續燉煮。不用攪拌，鍋內沸騰的湯汁會讓食材均勻上色。
5、20分鍾後打開鍋蓋，放入食用鹽，蓋上鍋蓋繼續燉煮5分鍾至熟。放鹽的時候，需要注意鍋內湯汁的情況，若湯汁很少，則把火調最小；若湯汁多，則把火調大些開始收汁。
6、煮好後關火，先別急著端上桌，也別打開蓋子，讓砂鍋內的食材用余溫再燜5分鍾，稍後端上桌。砂鍋底很燙，記得端上桌前在桌上墊塊碗墊。
【Tips】：
1、成年的三黃雞體重約3-4公斤，做這道菜需選用重約2斤半到三斤的當年仔雞。因為太小的無肉、太大的則肥了，影響成菜質量。2斤半到三斤重量正好，這樣的雞肉質也最為鮮嫩。.
2、做可樂燒雞時一定要注意火候大小及時間，過火就柴了，反之則未熟。
3、雖說紅燒類的菜餚加糖可以提鮮味，但可樂本身的甜度就很高，所以烹制這道菜餚時不需要另外再加糖，否則會太甜。
⑹ 三黃雞燉香菇怎麼做如何做好吃
時間：30分鍾
－ 准備食材 －
三黃雞一隻干香菇一兩蔥一根生薑一小塊
－ 步驟 －
1.把雞剁成塊，干香菇泡水，姜切片，蔥切段。
2.燉鍋加水，將雞塊、泡好的干香菇、薑片，一起放入。
3.大火燉開轉小火，再燉15分鍾左右（看雞的老嫩程度），加入鹽、味精調好味，出鍋撒上蔥段。
－ 小貼士 －
這道菜是可以不放油的，雞裡面能燉出很多油來。如果覺得太油膩，可以先吃了雞肉，剩下的湯汁再架口火鍋，也是非常非常美味的
⑺ 三黃雞怎麼做好吃呢
三黃雞肉質鮮嫩，非常適合直接炒來吃，燉湯的雞比較適合老母雞，老母雞肉質比較柴比較木，燉湯算是不浪費的做法，三黃雞就不適合燉湯了，很多時候雞肉燉湯後肉質都特別硬，基本就只是喝湯，不會再吃雞肉了。
之前有讀者質疑炒出來的三黃雞肯定咬不動，在這里也說明一下其實是不會的，相反炒出來的三黃雞肉質非常細嫩滑爽，老人小孩都適合食用。
5、待雞肉炒散開後放入切好的青紅辣椒在鍋中翻炒均勻。
6、辣椒炒散開後放入香菇翻炒，接著繼續放入適量的醬油、生抽、鹽、花椒油，再放入一小勺豆瓣醬翻炒至調料散開，放入適量的味精炒散開後即可出鍋裝盤。
7、最後在雞肉上撒上蔥和紅辣椒絲點綴即可。
教你做好吃的香辣三黃雞，爆炒不油膩，香辣開胃，不要錯過，你學會了嗎？是不是非常簡單易學呀？歡迎下方留言與我互動交流哦！
⑻ 香菇和雞肉怎麼做好吃
香菇和雞肉比較適合燉湯，這樣燉出來湯雞有雞肉的鮮味，也有香菇的味道
⑼ 三黃雞塊燉香菇怎麼做
主料
三黃雞一隻
干香菇一兩
輔料
蔥一根
生薑一小塊
三黃雞燉香菇的做法步驟
1.把雞剁成塊，干香菇泡水，姜切片，蔥切段。
2.燉鍋加水，將雞塊、泡好的干香菇、薑片，一起放入。
3.大火燉開轉小火，再燉15分鍾左右（看雞的老嫩程度），加入鹽、味精調好味，出鍋撒上蔥段。