① 小雞腿怎麼燉好吃
雞腿肉有很多的做法，筆者今天提供的這種做法，做出的雞腿肉塊非常嫩多汁還好吃！這個做法大概的內容就是，將雞腿肉切塊，然後在熱水裡面焯第一次水，第一次焯水這個水裡面有很多臟東西和浮末，這個水倒掉，然後再換上新的清水，然後在超第二次的水，這時候的雞腿肉就很嫩了已經，可以用來燉土豆，雞腿肉燉土豆也是一道很有名的名菜，或者其他的做法都可以，以上就是雞腿肉的前期做法。按照下述步驟處理過的雞湯和雞腿肉，可以用來做很多的菜，例如雞肉燉土豆，雞湯汁過橋米線等等等等。
1、准備好雞腿肉500克。一般在外面市場買回來之後，可以當時讓商家給你將雞腿肉處理一下， 你或者選擇讓他直接給你砍成塊狀，如果有時間的話，回來自己用小一點的鋒利一點的刀子將雞腿肉全部剔下來也可以。
2、鍋里倒入1000ml左右的清水，將火點著，開始燒水。將雞腿肉直接下過先不用洗。等水開了之後，用笊籬將雞腿肉撈出來。
3、剩下的湯裡面就是雞腿上面的臟東西，這個湯不幹凈還有浮沫，直接拿去倒掉。這樣做上面的步驟，一是洗雞腿肉，二是將雞腿肉去油，這樣做出來的雞腿肉還至多鮮嫩。
4、現在我們在燒開一鍋熱水，將雞腿肉再次下鍋煮。煮第二次的時候，是冷水下鍋。慢慢的等鍋里的水燒熱。鍋里水開了。雞腿肉燉煮十多分鍾直到軟爛。第二次雞腿肉下鍋的目的是：第一，將雞腿肉燉煮軟爛。第二，將雞湯純凈的鮮味燉出來。用勺子舀出一勺子雞湯，上一層金黃色的浮油，像米線裡面的油一樣。這時候的雞湯是，非常清澈透亮的，裡面沒有雜質。把雞腿肉盛出來，剩下的雞湯可用來做菜，雞腿肉做什麼都行，可以燉土豆等等，雞腿肉處理完畢！
② 燉小雞腿怎麼燉好吃又簡單
雞腿是我們日常生活很普遍的食物，由於肉厚，口感好，備受大夥兒的鍾愛。雞腿的做法有很多，假如不願在外面選購得話，自身親手做毫無疑問是一種很非常好的方式 ，選用燉的方法，不但簡易，關鍵是十分美味，我們能夠把握一下實際的方式 。那麼，如何燉雞腿美味又簡單?下邊我們就看來一下吧。
皇帝豆燉雞腿湯
原材料
雞翅塊 半盒,皇帝豆 跟腿一樣分量,蒜粒 適當(3-5粒),鹽 適當,酒釀 一瓶塞,雞精 適當
作法
1、腿塊,皇帝豆清洗連在蒜粒下鍋.水由於是湯沒在嫌少的,我加到離鍋僅有五公分的間距;
2、電鍋加二碗水,把鍋入內灑上食鹽.雞精.酒釀,按住電源開關跳起就完成了。
虎耳草燉雞腿
原材料
虎尾草100g，雞翅1支，水800㏄，酒釀100㏄
作法
1.虎尾草清洗;雞翅清洗後，汆燙去鮮血預留。
2.將做法1的雞翅與水一同嵌入鍋中，以火災煮至燒開後，改以文火煮15分鍾，再添加虎尾草及酒釀，續煮10分鍾就可以。
香菇燉雞腿
原材料
雞翅 8隻 平菇 10隻
大棗 6個 枸杞子 10個
姜 適當 蔥 適當
作法
1、先把雞翅清洗，煮一下，看到雞翅外皮皮膚變白，油沫出去就可以;
2、開水扔掉，用冷水洗干凈雞翅;
3、平菇撕成一小塊，洗干凈;紅棗去核清洗，枸杞子清洗;
4、將雞翅、平菇、生薑片、蔥段、大棗、枸杞子放進鍋內;
5、火災燒開，小火慢燉40分鍾，加適當鹽，再燉10分鍾就可以。
③ 雞腿怎樣燉又嫩又好吃視頻
烹飪技巧
炒糖色的時候注意不要用大火，冰糖也不宜過多，否則上色太深。
④ 燉小雞腿怎麼燉好吃
【清燉小雞腿】
原料：小雞腿、蔥、鹽、生抽、糖、橘子皮、姜。
做法：
1、雞腿放入鍋中，加入適量涼水，煮一會，然後把湯倒掉。
2、鍋中加入清水，放入薑片、蔥以及橘子皮，再放入一點醬油。
3、大火轉開後轉小火，燉熟小雞腿。
⑤ 小雞腿怎麼燉好吃又香又嫩
燉雞腿可以做成醬汁燉雞腿，以雞腿為原料，加入蔥姜蒜、八角等即可製作完成。主料內：雞腿1個輔料：蔥姜蒜適量容、八角1個、紅燒醬油適量、鹽適量、食用油適量、料酒少許。
1、第一步：雞腿洗凈，焯水，切幾次，讓糖汁倒進去。
⑥ 小雞腿怎麼煮好吃又簡單
小雞腿，有兩種做法，一種是用水焯一下，去除腥味，血腥味，然後用生薑大蒜子，辣椒爆炒，再放生抽料酒，鹽紅燒，還有一種做法，就是直接用鹽料酒生抽五香粉腌制20分鍾，然後生薑大蒜子，辣椒大料在油鍋里爆香，把腌好的雞腿放進去，加啤酒燜煮，帶啤酒燒干為止
⑦ 怎樣燉雞腿好吃又簡單竅門竅門
清燉雞腿的做法
准備材料：雞腿500克、蔥4克、生抽5克、姜4克、蒜5克、料酒7克、味精1克、干辣椒1克、香葉1克、桂皮1克、大料1克、花椒1克、鹽3克
步驟：
1、准備好雞腿。
⑧ 燉雞腿怎麼燉才好吃又簡單
【清燉小雞腿】
原料：小雞腿、蔥、鹽、生抽、糖、橘子皮、姜。
做法：
1、雞腿放入鍋中，加入適量涼水，煮一會，然後把湯倒掉。
2、鍋中加入清水，放入薑片、蔥以及橘子皮，再放入一點醬油。
3、大火轉開後轉小火，燉熟小雞腿。