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杏鮑菇怎樣撕才好吃

發布時間: 2022-08-10 19:16:07

㈠ 比紅燒肉還好吃的手撕杏鮑菇,你知道怎麼做嗎

平時大魚大肉吃膩了,吃什麼能開胃呢,今天小編分享2道手撕杏鮑菇的美食做法給大家,杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用,那這一道美味的手撕杏鮑菇到底是怎麼做的呢?快來看看吧!

一.爆炒杏鮑菇

小貼士:

毛豆米是新鮮的,焯過水以後能減少豆腥味和青絲味,使顏色更加翠綠。(焯水的時候可以加點鹽,增加底味,也可以不加。)一定要用手撕杏鮑菇,刀切得太齊了,炸出來不好看。吃辣的朋友,可以在調料汁的時候加點辣椒油,也非常不錯。

好了,你喜歡哪一道口味呢~

㈡ 手撕杏鮑菇怎麼做好吃

做法一
食材准備
杏鮑菇、姜、香蔥、蒜、小米椒、芝麻油、鮮醬油、米醋、白糖、鹽。
做法步驟
1、原料
2、姜切絲,干辣椒切絲,蒜拍碎輾一下;
3、杏鮑菇用手先掰盛四瓣,然後撕成絲。木耳切絲;
4、青椒切絲;
5、鍋中倒一點油,把姜蒜干辣椒,炒一下;
6、下入蘑菇和木耳,炒軟,放鹽,胡椒粉,和少許蚝油調味;
7、放入青椒炒斷生;
8、出鍋放點雞精香油提味即可。
小帖士
1、杏鮑菇手撕[2]的口感特別棒,像豬肚。蘑菇比較怪,開始的時候很乾,小火慢慢炒久出水了。所以,開始的時候中火,後來就要大火了,這個菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因為汁收幹才會口感好;
2、蚝油放一點點就好了,提鮮的,沒有蚝油就用白糖和生抽代替,白糖一茶匙,生抽一湯匙。
做法二
食材准備
杏鮑菇 3個、香蔥 3根、姜 1片、蒜 2瓣、小米椒 2個、芝麻油 1/2湯匙、生抽醬油 1湯匙、醋 1/2湯匙、白糖 1茶匙、鹽適量、植物油1湯匙。
做法步驟
1、 准備所需材料。
2、 杏鮑菇洗凈,放入蒸鍋中大火蒸10分鍾。
3、 蒸熟的杏鮑菇取放至不燙手後,將杏鮑菇撕成差不多粗細的條狀。
4、 撕好的杏鮑菇裝入盤中,撒上蔥末、薑末、蒜末和小米椒丁。
5、 芝麻油、生抽、醋、鹽、糖拌勻,淋入杏鮑菇上拌勻。
6、 植物油燒熱後澆在蔥花蒜末上即可。
小貼士
1、「蒸」可以最大限度的保留杏鮑菇的原汁原味。
2、「手撕」,讓杏鮑菇的纖維受損很小,拌的時候容易入味而且口感也更好。
3、調味汁可以根據自己的喜好調整。

㈢ 杏鮑菇怎麼做最好吃呢有哪些訣竅

干煸杏鮑菇,用料
杏鮑菇 4個蒜末 3勺孜然粉 2勺熟白芝麻 適量醬汁: 生抽 2勺蚝油 2勺糖 小半勺。

㈣ 手撕杏鮑菇怎麼做

蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄,通常與平菇、草菇、和香菇一起並稱為對人體有益的常用「四大食用菌」。蘑菇以菌直徑2-4厘米,尚未開傘,菌柄短粗,長約2-4厘米,橫徑1.5-2厘米時,肉厚脆嫩,香味濃郁,品質最佳。人工栽培最多,其肉質肥嫩、鮮美可口。屬於可食性真菌。

營養價值

1.提高機體免疫力:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;

2.鎮痛、鎮靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡;

3.止咳化痰:蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;

4.通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;

5.蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。

㈤ 手撕杏鮑菇的做法

1、原料
2、姜切絲,干辣椒切絲,蒜拍碎輾一下;
3、杏鮑菇用手先掰盛四瓣,然後撕成絲。木耳切絲;
4、青椒切絲;
5、鍋中倒一點油,把姜蒜干辣椒,炒一下;
6、下入蘑菇 和木耳,炒軟,放鹽,胡椒粉,和少許蚝油調味;
7、放入青椒炒斷生;
8、出鍋放點雞精香油提味即可。

㈥ 杏鮑菇怎麼撕成條

---手撕杏鮑菇---
【食材】杏鮑菇1根,黃瓜半根,胡蘿卜半根,雞蛋1個,蔥絲適量,生抽適量,食鹽適量,食用油適量,黑胡椒粉少許

【具體做法】

第一步、各種食材清洗干凈,整理成絲
首先將胡蘿卜清洗干凈,刮皮,當然喜歡吃皮的朋友也可以不用去。然後切成片,再改刀切成絲。同樣,將黃瓜清洗干凈,切成片,然後改刀切成絲。黃瓜絲和胡蘿卜絲的粗細盡量保持一致,畢竟顏值也很影響食慾。

杏鮑菇清洗干凈,可以先將杏鮑菇縱向剖成四半,這樣方便我們撕成長條狀。然後就開始下手撕吧,動作要輕柔,將杏鮑菇撕開,最外邊的一層質地比較柔韌容易成型,越接近內部越沒有柔韌性,容易撕斷,因此我們需要注意不要撕得太快。不過,大家撕幾下就會找到手感,也不用擔心。之所以選擇用手撕,是因為手撕出來的條吃起來口感更好。

第二步、將杏鮑菇裹住雞蛋液
碗中打入一個雞蛋,用筷子攪散,攪拌均勻,形成質地均勻的蛋液。然後將蛋液淋在撕好的杏鮑菇上,用筷子翻拌一下,使每根杏鮑菇都被蛋液包裹住。此時的杏鮑菇會變成微微發黃的顏色。

第三步、將杏鮑菇煎熟
准備一個不粘鍋,鍋底燒熱後,倒入少許食用油,油溫五六成熱的時候,下入杏鮑菇,用筷子翻炒一下,使杏鮑菇受熱均勻,直到杏鮑菇表面的蛋液凝固,將其盛入碗中待用。

第四步、炒菜
鍋中再次燒熱,加入少許食用油,油溫升高,下入蔥絲,將蔥絲煸炒出香味後,下入胡蘿卜絲,淋入少許生抽調味,用鏟子翻炒,直到胡蘿卜絲變軟斷生,下入杏鮑菇和黃瓜絲,加入食鹽調味,繼續翻炒至各種食材入味,最後撒上一些黑胡椒粉,即可出鍋。

㈦ 3種杏鮑菇的切法,杏鮑菇怎麼切好吃

杏鮑菇切片:

1、首先把杏鮑菇清洗干凈備用。

4、十字劃開,就切好了。

㈧ 手撕杏鮑菇做法

食材:杏鮑菇3個、香蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、小米椒2個、芝麻油2大勺、鮮醬油1大勺、米醋1小勺、白糖1小勺、鹽適量。

【做法】

1、杏鮑菇清洗干凈,入蒸鍋中大火蒸8-10分鍾,也可以在電飯鍋做飯的同時放在上面的籠屜里一起蒸制;蔥、姜、蒜切末,小米椒切小圈備用。2、蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會,不燙手的時候,將杏鮑菇撕成差不多粗細的小條。3、撕好的杏鮑菇擺入盤中,放上蔥、姜、蒜末和小米椒,淋入調味料(芝麻油、鮮醬油、米醋、糖、鹽),拌勻就可以了。