『壹』 請大家幫忙做菜粥加入什麼菜好吃
這要看各人的喜好了。做菜粥，主要取其菜的色彩與清香，看起來養眼,吃起來爽口。
常用的菜是：萵苣葉、生菜、薺菜、菠菜、芹菜、蓮藕、胡蘿卜、苦瓜……你可以選擇自己喜歡的色彩和香味。
•做菜粥的步驟和用料：
第一步：熬清粥
將米（喜歡清淡用泰米或普通米，喜歡濃郁用酒米）和水按照1：50（或自己平常煮清粥的比例）燒開（至米開花），然後文火熬至米開大花，米湯稍稍見濃。
注意：粥要很清；一次加足水，不要中途加水,才能保持清粥鮮美。
第二步：下菜絲
先將洗凈晾乾水分的菜,切成細絲（切時不要回刀）。
再將菜絲慢慢放入滾開的清粥內，多少由己喜好,慢慢攪動，直至開鍋，再文火煮至喜歡的菜絲軟硬，菜粥就做好了。
如果喜歡濃郁肉蛋(魚、蝦、皮蛋……)粥,可以在熬清粥時與水一同加入清粥,(或事先將其製成湯料,去渣後加入;皮蛋在下菜絲前加入),再熬開即可。
『貳』 怎樣做菜粥好吃又簡單
製作步驟】
1、准備好原材料。
2、香菇清洗干凈，然後用溫水泡發，這個香菇特別干，不易很快泡好，所以我用刀剁成小塊後再泡的，這樣縮短泡發時間，大約泡一個小時。
3、我用的30天不重樣粥的其中一袋，一袋是100克，這一袋是八寶米，是一些粗糧類，所以也提前泡一泡，我用溫水泡了一個小時，時間充分的話可以泡的時候稍微長一點。
4、臘肉切成小丁。
5、貝貝南瓜去瓤後切成小塊，切得小一些，小油菜切碎備用。
6、泡發好的香菇也改刀切的小一些，最好是薄片。
7、鍋里加入少許油，加入蔥白末炒香。
8、加入臘肉丁和香菇片翻炒。
9、加入八寶米和南瓜再翻炒翻炒，因為這樣炒容易糊鍋，所以炒的時候把泡香菇的水倒入，這樣炒一炒，煮出來的粥味道更好。
10、加入適量水，大火燒開後改為中小火煮一個小時左右。
11、再加入燕麥片煮十幾分鍾，我用的是新疆的裸燕麥片，這種燕麥片很容易煮到黏稠狀，如果不易煮黏稠燕麥片的就要早點加入。
12、加入小油菜末翻勻，再煮一分鍾即可。
13、撒上蔥花即可。
『叄』 家常粥的100種做法大全
寶寶輔食跟我學
粥是寶寶輔食的主力軍之一，易消化適合寶寶腸胃，口感軟而爛寶寶6個月就可以嘗試。
今天分享一下粥的各種做法~100款!收藏起來吧!
小貼士
① 1歲內寶寶不宜添加鹽、糖、蜂蜜、牛奶等，請媽媽根據寶寶月齡選擇食材烹制。
② 小月齡寶寶可以把煮好的粥放到攪拌機或用攪拌棒打一下，更細膩哦。
1.菠菜粥
原料:
菠菜、粳米各250克、鹽適量 做法:1.將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。2.粳米洗凈置鍋內，加水適量，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續熬一會兒停火;再放入鹽調味即成。Tips:不宜食用加工過細的粳米。粳米由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成，皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質，營養成分遠較胚乳層和胚層多，加工過於精細，會使營養成分大量損耗，降低粳米的營養價值。
2.蛋花麥片粥
原料:麥片30克，雞蛋1個 做法:1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。2.把麥片用水浸泡，泡軟後倒入鍋中，小火煮沸，約5分鍾。3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。Tips:含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營養物質，促進寶寶生長發育，有利於預防夜盲症、口角炎、貧血。
3.雞肉菜粥
原料:大米粥半碗，雞肉末半匙，碎青菜1匙，雞湯，植物油少許 做法:1.鍋內放入少量植物油，起火把油燒熱。2.雞肉末放入鍋中煸炒後，再放入碎青菜煸炒。3.待雞肉末和碎青菜炒熟後，再放入大米粥、雞湯一起煮開，晾溫後即可餵食。
4.黃花菜瘦肉粥
原料:黃花、瘦肉各50克，大米100克 輔料:鹽、蔥、姜適量 做法:1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之後放入蔥、肉，肉將熟時加入鹽調味即可。Tips:煮粥的方法:攪粥:水開後米下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鍾，開始不停地攪動，一直持續約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時候加幾滴植物油或少量鹽。或米或水一起下鍋先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鍾。
5.大米粥泥
原料:大米50克，蛋黃泥少許 做法:1.把米淘凈，加入適量清水，放入小鍋中，用微火煮至爛粥。2.濾去粗渣，加入蛋黃泥，攪拌均勻即可。Tips:含脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養物質，可有效預防軟骨病，具有健脾養胃、聰耳明目的功效，也可把大米換成小米或玉米面。
6.二瓜粥
原料:粳米100克，黃瓜150克，冬瓜150克 輔料:姜10克，鹽適量 做法:1.將黃瓜洗凈，去皮去子，切成薄片;冬瓜去皮，切薄片;粳米淘洗干凈;姜洗凈拍碎。2.鍋內加水約1000克，大火燒開後放入粳米、姜碎，待沸騰後改用小火慢慢煮至米爛，下入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟，加入鹽調味，即可食用。Tips:煮粥時，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸後要不斷攪拌才能使粥黏稠。
7.冰糖苦瓜粥
原料:大米100克，苦瓜1根，松花蛋1個。輔料:冰糖、鹽、蔥末、薑末、香油適量。做法:1.大米洗凈，浸泡2小時;苦瓜洗凈，去內膜和子，切末，用熱水焯一下後撈出，瀝干切成細末;松花蛋去皮，切小丁。2.鍋置火上，加1000克水，煮沸後放米熬成粥。3.把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分鍾，撒上蔥花、薑末，點幾滴香油即可。
8. 蔬菜牛肉粥
原料:牛肉40克，米飯1/4碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥1/5個，鹽若干。製法:(1)准備牛肉精肉並磨碎。(2)將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。(3)將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。
9.豆腐粥
原料:米飯1/6碗，肉湯1/2杯，豆腐1/10塊，鹽若干 製法:(1)將豆腐切成小塊。(2)將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。(3)煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
10. 雞蛋粥
原料:雞蛋1/2個，胡蘿卜1/5個，菠菜1棵，米飯1/4碗，肉湯1/2杯，鹽若干 製法:(1)將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。(2)將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。(3) 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。
11.蔬菜魚肉粥
原料:魚白肉30克，胡蘿卜1/5個，海帶清湯1/2杯，蘿卜20克，醬油若干，米飯1/ 4碗 製法:(1)將魚骨剔凈，魚肉燉熟並搗碎。(2)將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。(3)將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。(4)煮至粘稠時放入醬油調味。
12.乾酪粥
原料:米飯1/6碗，水1/2杯，乾酪5克 製法:(1)將乾酪切碎。(2)將米飯入鍋加適量水煮。(3)煮至粘稠時中入乾酪，乾酪開始溶化時將火關掉。
13.蘋果麥片粥
原料:燕麥片3大匙，牛奶1/4杯，蘋果1/6個，胡蘿卜1/3個 製法:(1)將蘋果和胡蘿卜洗凈並用擦菜板擦好。(2)將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3)煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
14.魚肉牛奶粥
原料:魚白肉1/6塊，牛奶1大匙，鹽若干 製法:(1)將魚肉抬掇干凈，燉熟並搗碎。(2)將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。
15.胡蘿卜酸奶粥
原料:胡蘿卜1/10個，麵粉1小匙，捲心菜10克，酸奶1大匙，肉湯3大匙，黃油若干 製法:(1)將捲心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。(2)用黃油將麵粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，並輕攪。(3)將燉好的材料冷卻後與酸奶拌好即可。
16.番茄粥
原料:番茄1/8個，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，鹽若干 製法:(1)將番茄泡在開水裡，隨即取出去皮去瓤，切碎。(2)將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。(3)煮好後加入番茄，加鹽調味。
17.雞肉粥
原料:雞胸脯肉10克，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，菠菜10克，醬油、白糖若干 製法:(1)將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。(2)將菠菜燉熟並切碎。(3)米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。
18.紅薯雞蛋粥
原料:紅薯1/6塊，雞蛋1個，牛奶2大匙 製法:(1)將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。(2)將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。(3)紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。(4)粘稠時放入蛋黃，攪勻。
19.蔬菜粥
原料:牛肉20克，大米1/3杯，胡蘿卜、洋蔥若干，香油、醬油若干 製法:(1)大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。(2)用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。(3)將大米炒至一定程度後加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調味。
20.蓮子桂圓粥
原料:蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。做法:取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。用法:每日2次，溫熱食用。作用:補心脾，益氣血，適用於失血性貧血。
21.八寶粥
原料:芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山葯、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。做法:先取上述八葯煎煮40分鍾，再加入大米繼續煮爛成粥。用法:分頓調糖食用，連吃數日。作用:健脾胃，補氣益腎，養血安神。適用於失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、 咳嗽少痰等。
22.生滾花蟹粥
原料:花蟹2隻，大米40克。姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克。做法:1. 花蟹洗凈，剖殼剁塊;大米洗凈備用。2. 砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開後轉用小火繼續熬煲。3. 煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、姜絲繼續煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。Tips:螃蟹色鮮味美、營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，還有10多種游離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對身體有很好的滋補作用。中醫認為，螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、滋肝陰的功效。對於瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。根據古籍記載，螃蟹適用於跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外，油漆過敏或因漆中毒而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。
23.陳皮花生粥
原料:花生仁50克，粳米100克。陳皮15克。做法:1.粳米洗凈，浸泡2小時;花生仁洗凈瀝干。2.鍋放火上，加水1000克，水沸後放粳米、花生仁。3.米粥煮至五成熟時放入陳皮，小火煮至黏稠即可。
24.黑米桂花粥
原料:黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。輔料:冰糖適量。做法:1.黑米洗凈，浸泡6小時;紅豆洗凈，浸泡1小時;蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時;加入花生，繼續煮30分鍾。3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鍾即可。
25.燕麥南瓜粥
原料:燕麥30克，大米50克，小南瓜1個。輔料:蔥花、鹽適量。做法:1.南瓜洗凈，削皮，切成小塊;大米洗凈，用清水浸泡半小時。2.鍋置火上，將大米放入鍋中，加水500克，大火煮沸後換小火煮20分鍾;然後放入南瓜塊，小火煮10分鍾;再加入燕麥，繼續用小火煮10分鍾。3.熄火後，加入鹽、蔥花等調料。
26.豬蹄花生粥
原料:豬蹄1個，大米100克，花生仁30克。輔料:蔥花、鹽、味精各適量。做法:1.豬蹄洗凈，剁成小塊，放入開水鍋中焯燙，去血水，然後再放入開水中煮至湯汁濃稠。2.大米淘凈，加水煮開，放入豬蹄、花生仁，煮至爛稠，加入鹽、味精、蔥花即可。特色:豬蹄是多用途的良葯。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起「膠原性疾病」。 它還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是「骨骼中的骨骼」。此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。
27.胡蘿卜牛肉黃米粥
原料:黃米100克，牛肉50克，胡蘿卜50克，洋蔥50克。輔料:鹽8克，姜10克。做法:1.黃米洗凈、浸泡2小時;胡蘿卜洗凈，切成碎丁;牛肉洗凈切碎;洋蔥洗凈切碎;姜洗凈切碎。2.鍋置火上，將黃米、胡蘿卜、洋蔥放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮至黃米開花。3.加入牛肉末、薑末煮熟，最後調入鹽即可。
28.山葯枸杞粥
原料:白米1杯，山葯300克，枸杞2大匙，水8杯 做法:1.白米洗凈瀝干，山葯去皮洗凈切小塊。2.鍋中加水8杯煮開，放入白米、山葯、枸杞續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鍾即成。Tips:枸杞補血明目，可增加白血球數量，使抵抗力增強、預防疾病;山葯可促進食慾、有效消除疲勞，增強體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。特色:增強免疫力，補血明目!
29.糯米山葯粥
原料:圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山葯300克、 枸杞子2大匙 輔料:白砂糖1/2杯 做法:1. 糯米洗凈，加水6杯,燒開，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮。2. 山葯去皮、切丁，待粥已形成時放入同煮至熟，並加糖調味。3. 最後加入洗凈的枸杞子，一煮溶即關火盛出。Tips:圓糯米的黏性較強，適合做甜食;長糯米比較筋道，用在咸口味的烹調較恰當。枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入鍋後過爛而裂開。也可以加少許紅糖調味，且更滋補，但色澤較深，比較不好看。
30.狀元及第粥
原料:豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚各50克，大米適量，油條1根。輔料:薑片、蔥絲、蔥花、香菜、鹽各少許。做法:1.豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗凈備用，油條切段，豬肉、豬肝、豬腰切丁備用，大米淘洗干凈。2.取一深鍋加入可蓋過粉腸及豬肚的水量煮至滾，放入豬肚、粉腸及薑片、蔥絲煮約1小時至軟後撈起瀝干，粉腸切段、豬肚切細條狀備用。3.大米加水燒開後，改用小火慢煲。放入鹽及其餘材料(油條除外)煮開後，食前加入油條段、香菜、蔥花即可。特色:豬肉具有補中益氣、生津液、潤腸胃、豐肌體、澤皮膚等作用。可以供陰虛不足、頭暈、貧血、營養不良者及婦女產後乳汁缺乏者食用。豬肉還能為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸;提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
(本文由寶寶輔食跟我學整理，搜微信:baobaofood)
31.皮蛋瘦肉米粥
原料:大米2杯，皮蛋2個，瘦肉150克，蔥花、香菜各少許，鹽1茶匙，醬油、澱粉各少許 做法:1.大米洗凈，加水8杯煮成粥，皮蛋去殼、切片，瘦肉切碎粒並拌入少許醬油和澱粉，待粥煮沸時加入皮蛋和瘦肉煮勻。2.加鹽調味，並撒入蔥花和香菜，即可盛出食用。
32.海米菠菜粥
原料:海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵 輔料:鹽適量 做法:1.粳米洗凈，海米泡水，菠菜洗凈汆燙後切段。2.鍋內加適量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟後再放菠菜，最後入調味料即可。Tips:海米，補腎壯陽。菠菜，滋陰養血、潤燥滑腸、養肝明目。本品做法簡單，可經常服食。若無海米，可用蝦仁代替。特色:適用:更年期之陽痿早泄、性慾減退、視力減退、腰膝酸軟、大便秘結
33.希臘雪花粥
原料:白米 1杯，雞肉片 1/2杯，蛋清 3個，澱粉 1小匙，檸檬汁 3大匙，雞湯 8杯 做法:1.雞湯煮沸，放入洗凈白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鍾。2.雞肉片加水4大匙抓拌，加入澱粉拌勻，放入作法1的材料中煮1分鍾。3.蛋清打至發泡倒入滾燙的粥中， 迅速攪勻食用時滴入檸檬汁拌勻即成，酸酸的別有一番風味。Tips:檸檬含有維生素C和多種礦物質，除了可增強免疫力、消除緊張疲勞，最受矚目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有豐富的人體必需氨基酸，卻沒有蛋黃高量的膽固醇。兩者食用對人體有美顏作用，拿來敷臉還能凈化美白、 緊實肌膚，是內外兼治的美麗良方。特色:美顏瘦身雙效的夢幻粥品。
34.山葯蘿卜粥
原料:白米 1杯，山葯 300克，白蘿卜 1/2個，芹菜少量，水 10杯 輔料:鹽、胡椒粉、香菜……各適量 做法:1.白米洗凈瀝干、山葯和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、山葯、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鍾。3.加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。Tips:山葯近年被視為滋陰補陽聖品，對於女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿卜則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對於女性美容養顏、瘦身消腫均有奇效。特色:恢復體力，調節氣血，幫助減脂瘦身。
35.滑蛋牛肉粥
原料:牛裡脊肉300克，蛋1個，姜絲、蔥絲、香菜末各適量，油條適量，廣東明火白粥適量 輔料:小蘇打1/8小匙，鹽1小匙，酒1小匙，澱粉1小匙，香油少許 做法:①牛肉切片，加調味料腌30分鍾備用。②粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。③盛入碗內，加蔥、姜絲、胡椒粉、香菜末、油條即可。Tips:牛肉片不要煮太久，以免過老影響口感。
36.蘋果粥
原料:白米 1杯，蘋果 1個，葡萄乾 2大匙，水 10杯 輔料:蜂蜜 4大匙 做法:1.白米洗凈瀝干，蘋果洗凈後切片去籽。2.鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鍾。3.蜂蜜、葡萄乾放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。特色:排毒防便秘，是美容養顏的第一步。
37.補氣潤膚鮮魚粥
原料:白米 1杯，鮭魚片 1/2杯，蔥花 少許，螃蟹高湯 10杯 輔料:鹽、黑胡椒 各少許 做法:1.白米洗凈瀝干。2.螃蟹高湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鍾，加鹽調味。3.鮭魚片放入碗中，倒入滾燙的粥，撒蔥花、黑胡椒拌勻即可食用。Tips:鮭魚的維生素D含量特別豐富，有助於人體對於鈣質的吸收，另外所含的維生素E也能促進血液循環，消除身體酸痛，防止手腳冰冷。螃蟹含有豐富的B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質;用螃蟹熬煮的高湯，不僅味道更鮮美，還能滋潤肌膚。特色:保養腸胃，補充元氣，更可滋潤肌膚。
38.健美牛肉粥
原料:白米 1杯，牛裡脊 150克，澱粉 1小匙，芹菜末 2大匙，牛骨高湯 10杯 輔料:鹽、黑胡椒 各適量 做法:1.白米洗凈瀝干。2.牛骨高湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鍾，加鹽調味。3.牛裡脊洗凈切細絲，加4大匙水拌抓，加入澱粉拌勻，放入碗內。4.將滾燙的粥倒入碗內與牛肉絲拌勻，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。特色:補充大量鈣質與膠質，可增加身高，健美體態。
39.山楂粥
原料:白米 1杯，山楂 40克，黑棗 8粒，水 8杯 輔料:冰糖 適量 做法:1.白米洗凈瀝干，山楂、黑棗略沖洗。2.鍋中加水8杯煮開，放入山楂、黑棗、白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鍾，加入冰糖煮溶即成。Tips:食用山楂可增加胃中的消化酶，對於油膩大餐後堆積在胃中的食物、脂肪，具有很強的消化作用，一直是減肥去脂良方，亦可降血壓及膽固醇，很適合減肥人士食用。特色:不僅能強效去脂，還是降血壓、降膽固醇的良方。
40.桂圓蓮子粥
原料:圓糯米60克 葯材:桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克 輔料:冰糖適量 做法:1. 先將蓮子洗凈，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中。2. 蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鍾，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鍾，加冰糖適量，即可食用。Tips:服用注意事項/有感冒現象者，不適合吃桂圓，易上火服用周數或天數/隔天食用，連續二周，宜早餐食用 桂圓肉性溫、味甘，補血益心、安神;蓮子性平、味甘、補脾益腎;紅棗性平、味甘，可補益脾胃;糯米性溫、味甘，能補中益氣，諸葯組合適用憂鬱症失眠患者。特色:養心安神
『肆』 學幾種粥的做法，最好是好吃有養生的粥！
1 蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5 個，鹽--若干 製法（1）
准備牛肉精肉並磨碎。 （2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。 （3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。
02 豆腐粥 原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干 製法（1） 將豆腐切成小塊。 （2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
（3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
03 雞蛋粥 原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若 干 製法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。
（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。 （3） 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。
04 蔬菜魚肉粥 原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米 飯--1/4碗 製法（1）
將魚骨剔凈，魚肉燉熟並搗碎。 （2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。 （3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。 （4） 煮至粘稠時放入醬油調味。
05 乾酪粥 原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，乾酪--5克 製法（1） 將乾酪切碎。 （2） 將米飯入鍋加適量水煮。 （3）
煮至粘稠時中入乾酪，乾酪開始溶化時將火關掉。
06 豌豆粥 原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干 製法（1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎並過濾。 （2）
在米飯中加適量水用小鍋煮沸。 （3） 之後放入牛奶和豌豆，並用文火再煮。 （4） 加鹽調味。
07 胡桃粥 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干 製法（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎。 （2）
將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。 （3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。 （4） 煮好後用鹽調味。
08 蘋果麥片粥 原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個 製法（1） 將蘋果和胡蘿卜洗凈並用擦菜板擦好。 （2）
將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
09 魚肉牛奶粥 原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干 製法（1） 將魚肉抬掇干凈，燉熟並搗碎。 （2）
將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。
10 芋頭粥 原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干 製法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。 （2） 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。
（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，並不時地攪一下。 （4） 煮至粘稠後加醬油調味。
11 土豆粥 原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干 製法（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎並過濾。 （2）
將土豆加牛奶用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加鹽。 （3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。
12 乾酪麵包粥 原料：主食麵包--1片，牛奶--2/3杯，乾酪粉--1/2匙 製法（1） 將主食麵包的邊沿剪掉之後撕成碎片。 （2）
把撕碎的麵包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上乾酪粉。 也可以用蛋糕來代替麵包做成蛋糕粥。
13 胡蘿卜酸奶粥 原料：胡蘿卜--1/10個，麵粉--1小匙，捲心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃 油--若干 製法（1）
將捲心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。 （2） 用黃油將麵粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，並輕攪。 （3） 將燉好的材料冷卻後與酸奶拌好
14 番茄粥 原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干 製法（1） 將番茄泡在開水裡，隨即取出去皮去瓤，切碎。 （2）
將米飯和海帶清湯倒入小鍋里煮。 （3） 煮好後加入番茄，加鹽調味。
15 雞肉粥 原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若 干 製法（1）
將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。 （2） 將菠菜燉熟並切碎。 （3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。
16 裙帶菜紅蛤粥 原料：干紅蛤--2個，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯 製法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰凈水分並切碎。 （2）
將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。 （3） 以1：10的比例將米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。 （4） 煮好之後用鹽調味。
17 紅薯雞蛋粥 原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙 製法（1） 將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。 （2） 將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。 （3）
紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。 （4） 粘稠時放入蛋黃，攪勻。
18 栗子粥 原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯 製法（1） 將栗子煮熟之後去皮，搗碎。 （2） 海帶清湯煮沸後加栗子同煮。
栗子可強腸胃功能，有助於消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。
19 蔬菜粥 原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干 製法（1） 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。 （2）
用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。 （3） 將大米炒至一定程度後加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調味。
20 大醬粥 原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干 製法（1） 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。 （2）
蔬菜加清湯煮制，隨後放入米粥同煮。 （3） 煮好之後放大醬調味。
21 胡蘿卜粥 原料：准備胡蘿卜(紅蘿卜)適量 製作：把胡蘿卜洗凈去除根須 放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特點：清香適口胡蘿卜味甘性平 有健脾助消化之功 並含有胡蘿卜素B族維生素 脂肪糖類其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用後可以抑制腸道蠕動
對抑制消化不良 所引起的腹瀉非常合適
22 脊肉粥 豬脊肉是指豬脊背上的精肉 古代人已作為葯用 其性味甘咸平 豬瘦肉含有豐富的蛋白質 並含有較多的碳水 化合物 鈣磷鐵等營養成分 可防止發生營養不良
原料： 豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許 製作： 先將豬脊肉洗凈切成小塊 放鍋內用香油炒一下然後 加入粳米煮粥待粥 將爛熟時
加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成 特點： 粥有肉香油等調味品 味道極好 此粥補益人體 小兒常食可防止發生 貧血
一. 蓮子桂圓粥 [原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。 [做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。 [用法]每日2次，溫熱食用。
[作用]補心脾，益氣血。適用於失血性貧血。 [評注]桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。
二. 八寶粥 [原料]芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山葯、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。 [做法]先取上述八葯煎煮40分鍾，再加入大米繼續煮爛成粥。
[用法]分頓調糖食用，連吃數日。 [作用]健脾胃，補氣益腎，養血安神。適用於失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。
[評注]八寶粥超市有賣，溫熱服用效果較好，健康人食用可強身健體。
三. 柏子仁粥 [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。 [做法]先將柏子仁去除皮、殼、雜質，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可。
[用法]每日2次，連服3天。 [作用]潤腸通便、養心安神。適用於心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。
[評注]柏子仁甘平、有養心安神、滋陰養肝、舒脾潤腸、美顏烏發等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發油、皂甙等物質，為常用的滋補安神葯。
四. 酸棗仁粥 [原料]酸棗仁末15克、粳米100克。 [做法]先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。 [用法]早晚溫服。
[作用]養心、安神、斂汗。適用於神經衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。
[評注]酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過常能破壞有效成分。可取酸棗仁微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。
五. 小米棗仁粥 [原料]小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。 [做法]將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。 [用法]每日2次，加蜂蜜溫服。
[作用]補脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便乾燥。 [評注]酸棗仁能寧心安神，小米可補脾養心。酸棗仁在鍋內微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。
六. 綠豆粥 [原料] 綠豆30g，粳米100g [做法] 1．將綠豆、粳米淘洗干凈。
2．把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。 [營養]
內含蛋白質13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，鈣39mg，磷25.9mg，鐵2.7mg，維生素A0.20國際單位，維生素B10.2mg，維生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能產熱453kcal。
[功能]
綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品並非過於寒涼，不會滯胃涼脾，是產後防暑、解暑佳品。
七.
銀杏粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。做法：銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
『伍』 怎樣做菜粥
材料(一人份):青菜半斤,精瘦肉2兩,少許精鹽,少許蔥姜沫.大米1/5碗(一把,2
兩).
做法:首先,把青菜洗干凈,切段長度2厘米左右,肉剁成碎沫.蔥姜沫一起拌在肉里攪和.肉里放一點鹽,一點點醬油(2,3滴).放在那裡,等粥燒好後,先把鍋燒熱,然後放少許油,把肉沫倒入鍋內炒,然後放菜.翻炒幾下以後倒入燒好的粥內拌勻煮即可.
要點:做粥的時間不能少於30分鍾,大火燒開以後溫火慢慢熬.
『陸』 如何做菜粥
白菜粥：將白菜100克洗凈切條，下熱油鍋煸炒，放入精鹽、味精炒至入味，用碗盛起。再將粳米60克洗凈，下鍋加水適量，武火煮沸，文火煮至成粥，然後倒入炒好的白菜，攪勻煮沸即成。此粥可用於治療便秘、丹毒、乳癰等病症。常食可增強人體抗病能力，預防動脈硬化、便秘及結腸癌。
油菜粥將油菜150克去雜洗凈，切成小段，下油鍋煸炒，放精鹽炒至入味，用碗盛起。再將粳米100克洗凈，放入沸水鍋中煮沸，改用文火煮至將熟，再加入炒吃的油菜，繼續煮成粥即可食用。常吃此粥，老人可防便秘、抗衰老、顯年輕，年輕人可健美減肥。
胡蘿卜粥將200克胡蘿卜颳去表皮，洗凈，切成小丁，再將100克粳米淘洗干凈，下鍋中加入適量水，煮沸後加入胡蘿卜丁，改文火煮成粥。此粥具有健脾胃、補益的功效。還具有降壓、強心作用，常吃能延年潤膚。
枸杞粥將粳米100克洗凈，放鍋中加適量水，大火燒沸，放入去雜質洗凈的枸杞子和冰糖，再次燒沸，改為小火煮成粥。此粥對老年人精力衰減、形體瘦弱有滋補作用，對須發早白者更為「食宜」，是很好的抗衰老的健美食品。
百合粥將百合50克洗凈，再將粳米100克洗凈，都放入鋁鍋內，加適量水，燒沸後改文火煮成粥，調入白糖(如糖尿病人可放甜味劑)即成。此粥具有滋陰液、養心肺、安神止咳功效，用於治療肺陰虛所致的乾咳、咯血，亦治療心陰虛所致的失眠、心煩、精神不安、驚悸等病徵，常吃可健康少病。
山葯粥將山葯500克軋細過篩，放入盆內，加少許涼水，調成糊狀，鍋中放入適量水燒沸，邊攪邊下山葯糊，燒到熟，加白糖調味即可。此粥有補腎益精、潤養血脈功能。適用於脾腎虛弱、膚發枯燥、肺虛燥咳等症。久食能提高人體抗病能力，健康益壽。
薺菜粥將粳米100克洗凈，放入鍋內加水煮沸，再將洗凈的100克薺菜切碎，放入煮沸的粳米鍋內，同煮為粥。此粥營養豐富，味道甘美，有助於增強人體免疫功能，還能降低血壓、健胃消食，有防治麻診等春季常見病的功效。
韭菜粥將100克粳米洗凈，放入鍋內加水煮沸。再將洗凈的50克韭菜切碎，放入煮沸的粳米鍋內，同煮為粥。此粥能殺菌助陽，促進生發，能增強腸胃蠕動，對預防腸癌有積極作用，還具有降血脂的作用。食用注意，凡陰虛火旺者不宜多食。
芹菜粥將芹菜根洗凈，每次用150克，加水熬煮，取汁與洗凈的粳米150克，同煮成粥。此粥具有平肝清熱，祛風利濕的功效。能補充婦女月經的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮尤其適於生長發育旺盛的孩童食用。
大蒜粥將大蒜去皮，一沸水鍋內焯一下，撈出瀝水切段。將粳米50克洗凈，放入焯大蒜的水中，置武火上燒沸，再改文火熬煮，再將大蒜的切段放入粥里，煮熟即成。此粥有抗癆、止痢、降血壓的作用。常食能補脾胃、健康長壽。
『柒』 各種好吃的粥的做法，步驟
01 蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5
個，鹽--若干
製法（1） 准備牛肉精肉並磨碎。
（2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。
（3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。
02 豆腐粥
原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干
製法（1） 將豆腐切成小塊。
（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
（3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
03 雞蛋粥
原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干
製法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。
（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。
（3） 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。
04 蔬菜魚肉粥
原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米
飯--1/4碗
製法（1） 將魚骨剔凈，魚肉燉熟並搗碎。
（2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。
（3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
（4） 煮至粘稠時放入醬油調味。
05 乾酪粥
原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，乾酪--5克
製法（1） 將乾酪切碎。
（2） 將米飯入鍋加適量水煮。
（3） 煮至粘稠時中入乾酪，乾酪開始溶化時將火關掉。
06 豌豆粥
原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干
製法（1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎並過濾。
（2） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。
（3） 之後放入牛奶和豌豆，並用文火再煮。
（4） 加鹽調味。
07 胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干
製法（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎。
（2） 將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。
（3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。
（4） 煮好後用鹽調味。
08 蘋果麥片粥
原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個
製法（1） 將蘋果和胡蘿卜洗凈並用擦菜板擦好。
（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
09 魚肉牛奶粥
原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干
製法（1） 將魚肉抬掇干凈，燉熟並搗碎。
（2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。
10 芋頭粥
原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干
製法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。
（2） 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。
（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，並不時地攪一下。
（4） 煮至粘稠後加醬油調味。
11 土豆粥
原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干
製法（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎並過濾。
（2） 將土豆加牛奶用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加鹽。
（3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。
12 乾酪麵包粥
原料：主食麵包--1片，牛奶--2/3杯，乾酪粉--1/2匙
製法（1） 將主食麵包的邊沿剪掉之後撕成碎片。
（2） 把撕碎的麵包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上乾酪粉。
也可以用蛋糕來代替麵包做成蛋糕粥。
13 胡蘿卜酸奶粥
原料：胡蘿卜--1/10個，麵粉--1小匙，捲心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃
油--若干
製法（1） 將捲心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。
（2） 用黃油將麵粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，並輕攪。
（3） 將燉好的材料冷卻後與酸奶拌好
14 番茄粥
原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干
製法（1） 將番茄泡在開水裡，隨即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。
（3） 煮好後加入番茄，加鹽調味。
15 雞肉粥
原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若
干
製法（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。
（2） 將菠菜燉熟並切碎。
（3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。
16 裙帶菜紅蛤粥
原料：干紅蛤--2個，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯
製法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰凈水分並切碎。
（2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。
（3） 以1：10的比例將米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。
（4） 煮好之後用鹽調味。
17 紅薯雞蛋粥
原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙
製法（1） 將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。
（2） 將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。
（3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。
（4） 粘稠時放入蛋黃，攪勻。
18 栗子粥
原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯
製法（1） 將栗子煮熟之後去皮，搗碎。
（2） 海帶清湯煮沸後加栗子同煮。
栗子可強腸胃功能，有助於消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好
『捌』 早餐粥怎麼做好吃，方便早餐粥的家常做法
小米雞蛋紅糖粥
食材：
薏米30克，紅豆15克。
做法：
1、把薏米洗凈浸泡20分鍾，把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開。
2、改慢火煮至薏米爛熟即可，酌加冰糖，早晚分服。
3、糖煮的時候就放進去，甜味會滲透進去很好吃的。