『壹』 如何挑選好吃的榴槤呢
要從幾個方面挑選，分別是外形，顏色，重量，香味，裂紋這里幾項，要挑尖刺比較密集的，顏色是黃色的，重量比較重，香味比較正，自然裂開的裂紋，一定能調到好吃的榴槤。
『貳』 其實榴槤是分公母的，該怎樣挑選好吃又肉多的榴槤呢
挑選榴槤的時候可以用兩根指頭按壓榴槤外殼上面的刺，如果榴槤的尖刺可以輕松捏靠在一起證明榴槤已經成熟，如果榴槤的尖刺比較硬，那就證明榴槤還沒有成熟，買回去之後需要再等一段時間才可以吃。
榴槤上面長滿「一個個小山」，俗稱「狼牙棒」一般又大又矮，則果肉多而且飽滿，皮薄；如果長又尖，則果肉不是很飽滿且皮厚。看榴槤成熟度：選兩根相鄰的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此「靠近」，說明榴槤較軟，比較熟；如果手感非常堅實，根本就無法捏動，說明榴槤比較生。
看外型，圓潤飽滿，顏色偏黃，頭大、果柄粗壯而且新鮮
榴槤的標志性外觀就是滿布尖刺的外表，咋一看好像一個殘酷的兵器。這些尖刺越是底部粗壯，裡面的果肉就越飽滿，反之尖刺底部越細長，裡面的果肉就越細小。要判斷一棵還沒開裂的榴槤能不能吃，就捏、按一下靠近的兩顆尖刺，如果能稍微往一起按動一點，差不多就可以吃了。
榴槤一般要挑個頭比較大，外形圓潤飽滿的，這樣的榴槤生長狀況肯定不錯。果肉也會飽滿。榴槤的長相追求勻稱，好的榴槤可以看得出分瓣的造型，表皮的刺也很均勻好看，比如下圖這個在榴槤里的長相算是上品了。
『叄』 如何挑選榴槤
可以使用以下辦法：
1、捏尖刺
成熟度好的榴槤，才能又甜又糯。在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴槤較軟，成熟度也比較好。
2、看大小
通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴槤是否成熟，體型比較大的榴槤成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴槤呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
3、看開裂度
選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。
4、聞氣味
購買時，如果看中了自然開口的榴槤，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴槤的氣味。成熟榴槤的氣味香濃馥郁，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知。不過，如果聞到榴槤有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴槤肯定已經變質了。
5、看外觀
會挑榴槤的人， 通過「狼牙棒」的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴槤果肉較多，成熟度較好；反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。
6、搖一搖
把榴槤輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴槤，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴槤，就是成熟的好榴槤。
(3)怎樣選榴槤才好吃圖擴展閱讀
榴槤的功效與作用
1、滋補身體
榴槤的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱、產後、病後的朋友可以食用榴槤補養身體。
2、緩解痛經
因為榴槤是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒經痛怕冷的妹妹吃。同時，榴槤的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升。同時在睡前在房間滴兩滴 妃莫精油的緩解痛經系列裝，就能很好緩解疼痛，舒緩情緒，同時用精油按摩還有舒筋活血美容瘦身的效果。
3、通便治便秘
榴槤中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需注意：吃榴槤治便秘可要多喝開水，促進纖維的吸收，可以治療便秘。