① 電飯煲煮紫薯銀耳湯用包裝的紫薯該怎麼做我每次做銀耳湯，它都不會變色。需要詳細過程
銀耳先用溫水泡發後去蒂撕成小朵，放入鍋中，可隨自己喜好加入紅棗百合大火煮開小火煮至濃稠，以冰糖調味，放入切成小塊的熟紫薯，冷後再入蜂蜜口感更佳. 銀耳湯不稠是因為銀耳的量不夠，或者是煮的時間太短，另外你為什麼想要讓湯變顏色吧，紫薯的色素溶到湯里不是漂亮的紫色而是藍黑色，看著沒有食慾的.淡黃色的湯羹里浮著紫瑩蒙的顆粒多好看呀.如果你實在想做成有顏色的湯，就把紫薯提前放下去多煮一會或者把紫薯攪拌成泥再煮就可以了.
② 紫薯銀耳煮出來怎麼是綠色的
紫薯中花青素含量很高,花青素是一種水溶性色素,可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅,細胞液呈鹼性則偏藍,所以呈綠色。
品名：紫薯銀耳羹
材料：銀耳
、紫薯
、葡萄乾
、冰糖
做法：
1、干銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗凈去皮
2、銀耳撕成小朵，紫薯切成丁狀，葡萄乾洗凈備用
3、將銀耳放在鍋中大火煮開
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄乾
5、大火煮開紫
6、轉小火熬煮10分鍾
7、待紫薯銀耳羹粘稠即可關火
8、熱食或自然冷卻後再食用皆可
③ 怎樣做紫薯銀耳湯
前言
冬天滋補佳品，特別潤肺
材料
主料：銀耳200g；
輔料：紫薯50g、冰糖50g
紫薯銀耳湯
1
銀耳泡發後把銀耳撕成小塊備用，大火把水燒開，把銀耳放進去。
2
紫薯蒸熟後切成小丁備用，然後准備冰糖少許。
3
銀耳煮成粘稠狀後加入切好的紫薯丁和冰糖，煮大概十分鍾左右即可出鍋。
小貼士
紫薯遇熱水會變成藍綠色，加些白醋或者檸檬汁才能使紫薯呈現紫色
④ 銀耳紫薯羹的做法大全
前言
紫薯買回來總是蒸著吃，這次換種方法，和銀耳一起煮羹，煮出來的顏色真是漂亮，真是養眼呢。
材料
主料：銀耳20g、紫薯2個；
輔料：冰糖適量
紫薯銀耳羹
1
食材：泡兩個小時以上的銀耳、紫薯
2
銀耳洗凈，去老根，掰成小朵。
3
掰成小朵的銀耳放入煮鍋中，加入適量清水。
4
煮鍋置火上，大火燒沸，蓋上蓋子，改小火煮。
5
煮銀耳的時候把紫薯去皮切成大丁備用。
6
銀耳煮制大約60分鍾，銀耳膠質已經煮出，湯汁粘稠。
7
這時加入紫薯丁。
8
根據自己口味加入冰糖。
9
再次煮20分鍾左右，煮至紫薯綿軟即可。
10
放涼後入冰箱冷藏，炎炎夏日來上一碗，沁人心扉哦！
小貼士
水要一次加足。