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怎樣做油燜大蝦好吃

發布時間: 2022-08-17 20:44:55

1. 油燜大蝦很美味,具體要怎麼做才好吃呢

油燜大蝦是一道魯菜,主要食材為渤海灣的大對蝦,使用魯菜特有的油燜方法,這是一道歷史悠久的名菜,讓人回味無窮。而且蝦的營養價值極高,能增強人的免疫力和性功能,抗早衰可醫治腎虛陽痿稀,腰膝酸痛的。今天就讓我們來了解一下油燜大蝦的做法吧。

大蝦的營養價值非常豐富,且肉質松軟,很容易消化,口感也非常好,以上就是我對油燜大蝦做法的總結。

2. 油燜大蝦的做法,油燜大蝦怎麼做好吃,油燜大蝦的家常

油燜大蝦的做法
食材
主料
大對蝦
6隻

輔料

適量

適量
干澱粉
1大勺

1大勺
黃酒
2小勺

1小勺
步驟

1.准備材料

2.大對蝦清洗干凈

3.剪去蝦須,挑去沙線

4.蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻,腌制20分鍾

5.腌好的蝦裹一層澱粉

6.鍋中油熱

7.將大蝦下鍋煎

8.煎熟一面翻面

9.倒入2小勺黃酒

10.加蓋子燜5分鍾

11.關火即可
小貼士
1、這道菜的原料是關鍵,一定要用好的對蝦,這樣的蝦即使是宴客也很有面子
2、蝦要入味一定要事先腌制,加入鹽和蔥姜
3、裹澱粉的蝦,蝦油和水分不容易丟失,蝦的口感好
4、最後加少許黃酒燜制,蝦的風味十足

3. 油燜大蝦怎麼做好吃

以前做的油燜蝦我只放糖,感覺也挺好吃的,不過自打做了加番茄醬的油燜蝦,以前的那些就都成浮雲了。茄汁油燜大蝦很適合新手來做,拿來宴客也是很能唬住人的。配料只有糖,生抽,番茄醬,鹽,基本沒有失敗的可能,除非鹽放多了咸了。不但色香味俱全,做法也是超級簡單哦!


准備食材:大蝦10隻、番茄醬3勺、2勺料酒、2勺生抽、蔥姜蒜末適量、適量糖和鹽

此外,冰蝦仁比鮮蝦更容易保存,凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色,手感飽滿並富有彈性的;那些看上去個大、色紅的最好別挑。

4. 油燜大蝦怎麼做出來的好吃

油燜大蝦基本上是家家戶戶的青睞,而且做起來也很方便,小編覺得先炸後炒的油燜大蝦,做起來絕對好吃。做油燜大蝦需要准備蒜,白糖,番茄醬,生抽,料酒,鹽。同時可以看到這些材料都非常的家常,而且也很常見,不需要用其它的食材來代替,在家裡做也很方便。首先將新鮮的對蝦把須爪以及嘴全部剪掉,這是為了整齊美觀,並且也是為了方便入口。

收汁出鍋

但是西紅柿一定要去皮,同時也要三小勺的量,最後把它們放在一起炒出紅油。大概一兩分鍾之後打開蓋,把蔥段放進去加一些鹽,留作調味。在調完味之後用大火收汁,大概20多秒的時間,當湯汁收緊並且大蝦的顏色變得油亮,而鍋裡面湯汁的顏色也逐漸變深的時候,油燜大蝦就做好了,可以出鍋。家中如果有小孩的話,做油燜大蝦絕對非常的受歡迎,而且也是一道特別好的美味。

5. 油燜大蝦的做法

油燜大蝦
材料
海蝦1斤,姜絲一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油普通炒菜用量
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈,並將水瀝干。
2、姜切絲,備用。
3、熱鍋涼油,待油八成熱放入姜絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、蝦的水分一定要瀝干,因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水,如果之前不瀝干炒出的菜品就會很水。
2、姜絲可以稍微多放一些,即可以去除蝦的腥氣,也可以平衡蝦的寒氣。

6. 如何做出美味的油燜大蝦

油燜大蝦這道菜是很經典的一道菜品,別看它雖然沒有使用太多的調料,但是卻讓蝦特別的鮮香。

糖醋口味的油燜大蝦

首先准備材料:蝦,蔥,姜,蒜,白糖,番茄醬,生抽,料酒,鹽,准備好後將蝦清洗干凈,剪去蝦須,蝦嘴,蝦腿,剪開背部,去除蝦線,清洗干凈後控干水分備用,將姜蒜切成末,蔥切成段,准備炒鍋加油燒熱,放入蝦,炸至蝦變紅酥後撈出,鍋底留油,放入姜蒜炒出香味,放入番茄醬,炒出紅油後放入大蝦,放入料酒,生抽,大火均勻翻炒後倒入水,大火燒開改小火燜2分鍾,放入蔥段和鹽,大火收汁後出鍋盛盤就可以了。

油燜大蝦,是魯菜系的一道經典菜。傳統的油燜大蝦是選用渤海灣的大對蝦,當然,在家做這道菜就不一定要渤海灣的大對蝦了,但還是選擇15厘米以上的大蝦來製作,晶瑩剔透、體形飽滿、頭部有蝦腦的味道最佳。

7. 巨好吃的油燜大蝦怎麼做

有句話叫做“世界唯愛與美食不可辜負”,深以為然。很多時候美食不僅僅能果腹,他還能帶給人內心深處的幸福感。一個人生活的話,三餐規律,按時吃飯,平時給自己煮個粥,做個賣相精緻的三明治,或者甜點,吃的是那份自在與舒適。如果是一家幾口,那麼生活就多了幾分煙火氣,每一頓三餐的光碟行為都是對做飯者的褒獎,一家人,兩盞燈,幾個菜,歡聲笑語,在美食中全身心放鬆與享受,吃的是那份圓滿與幸福。如果與以上這三點相反,或者有哪一點不符合的蝦,基本可以確定不是新鮮的蝦了。基圍蝦還是比較好挑選的,所以大家購買的時候一定要擦亮眼睛。

8. 在家裡,怎麼做好吃的油燜大蝦

油燜大蝦配料:蝦、蔥、姜、鹽、料酒、糖、番茄醬、大蒜。買回干凈的蝦,去掉蝦須、蝦槍、蝦線。然後加入薑片、蔥、料酒和鹽,腌30分鍾。燒熱炒鍋,加入少許食用油,加入干蝦,用小火慢慢煎至未煮,取出。將蝦油放入鍋中,加入蒜末和薑末炒香,然後加入番茄醬炒香。加入大蝦,快速翻炒,然後加入少量水,蓋上蓋子,煮2-3分鍾。看到湯變稠了,再撒些食用油,把它翻勻就可以出鍋了。

小編針對問題做得詳細解讀,希望對大家有所幫助,如果還有什麼問題可以在評論區給我留言,大家可以多多和我評論,如果哪裡有不對的地方,大家也可以多多和我互動交流,如果大家喜歡作者,大家也可以關注我哦,您的點贊是對我最大的幫助,謝謝大家了。

9. 油燜大蝦怎麼做好吃

油燜大蝦的做法
1.
大蝦洗凈瀝水,用剪刀剪下蝦槍(蝦頭上扎人的尖角),和蝦須子

2.
用手剝掉蝦頭以後的蝦皮。為了擺盤美觀,可以留著蝦尾。也可以直接去掉

3.
把蝦平鋪在案板上,沿著蝦背和蝦腹兩邊劃刀,用牙簽挑出黑線

4.
鍋一定要燒的熱熱的,這樣才能做出紅紅的蝦油。當油熱後,下入薑片和大蝦,可以用鍋鏟輕按蝦頭,逼出紅油

5.
煸至蝦身變色後沿鍋邊烹入料酒

6.
用鹽,糖,生抽,香油,清水混合成調味料。倒入鍋內,開鍋後轉中小火蓋蓋燜制約2分鍾

7.
待湯汁濃稠後,撒入蔥段,炒勻出鍋。就OK了