1. 小芹菜涼拌方法
我認為小芹菜直接涼拌吃，不是太好吃。但是它可以做為配料，涼拌菜還是比較好吃的。
它可以和葷菜一起拌（芹菜雞胗、芹菜脆骨等），也可以和素菜一起拌著吃（芹菜粉條、芹菜千張等）
下面我就和大家分享下我是怎麼拌小芹菜的，如果你有更好的做法歡迎評論指點。
涼拌小芹菜千張
材料：薄千張1張、芹菜0.7斤、食用鹼小半勺、青椒1個、紅椒1個、雞精2勺、味達美適量、生抽適量、香醋適量、香油幾滴
1選上好的薄千張，切成細絲。鍋中燒水，把千張絲過水。可以少加點食用鹼，可以是千張更軟。稍微煮下，撈出用水沖涼，在控水。
2小芹菜切段，鍋中水燒開，在放入芹菜段，燙下就撈出。在用涼水沖涼備用。
3切青紅辣椒絲，起到配色的作用，可以是人看到更有食慾。
4找個小盆，盆中放雞精、味達美、辣鮮
露、生抽、香醋把調料攪拌均勻。
5然後在放入小芹菜段、千張絲、青紅辣絲用手捏干水分。
6把控好水分的食材和調料汁攪拌均勻。最後在放香油，在拌均勻即可。
2. 西芹可以降血壓，還可以涼拌，你平常怎麼吃呢
西芹的產量很好，種植的人自然也就多了，現在幾乎一年四季都能在菜市場看見西芹的身影，它的營養價值很高，做法多樣，炒著吃，燉著吃，涼拌著吃都可以。我最喜歡西芹的兩種吃法
一、涼拌西芹
准備用料：西芹兩棵，干辣椒3個，生抽5克，香油3克，鹽5克，花生碎4克，蒜5瓣，家裡有花生碎的，可以放花生碎，如果實在沒有可以用芝麻代替，只需要把鍋燒熱再關火，把芝麻放進去，不用放油，輕輕燙一會兒就是熟芝麻了，可以起到增香的作用。
先把芹菜洗干凈，切成段，洗鍋燒水，水沸騰之後放入芹菜段，轉成中火煮兩分鍾左右就可以撈出了，如果你想吃脆一點的就只需要焯水20秒，然後過一下涼水就可以了。
在出鍋之前最好嘗一下，因為每家用的醬油都是不一樣的，所以很難掌握好用量，如果比較淡，還可以在出鍋前再加上一點鹽。
3. 涼拌芹菜怎麼做好吃又簡單
4. 涼拌西芹的家常做法竅門
現在的人們都注重健康，西芹含有豐富的蛋白質，胡蘿卜素等……由於營養價值極高和味道獨特深受人們的喜愛，下面我用西芹做個攪拌菜吃。主料：西芹。輔料：花椒，水，腐竹，胡蘿卜絲，蔥絲，姜絲，鹽，醋，香油，糖，蒜末。做法：先把適量腐竹擱開水盆里浸泡20分鍾，備用。西芹一定要買新鮮綠的，西芹的根部一般都有泥土，得多清洗幾遍，葉子的營養也很豐富，可以一起用，西芹洗好去絲切成一寸長的段或者斜刀都行，切好以後，用開水焯一下，焯完放入涼水浸一下撈出控水備用。胡蘿卜絲用開水焯一下，撈出備用。鍋中放油，放入花椒，炒出香味倒入泡好的腐竹，翻炒幾下，緊接著倒入備用的西芹和備用的胡蘿卜絲以及蔥絲姜絲鹽，醋，香油，糖，蒜末等進行攪拌，拌勻之後就可以盛盤吃了！
5. 芹菜涼拌怎麼好吃
6. 西芹可以涼拌什麼好吃
大廚教你涼拌鳳尾西芹，原來飯店的涼拌汁是這樣調的，爽口又入味
西芹是從國外引進的一種綠色蔬菜，葉片肥厚，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物以及多種維生素等營養物質，口感清脆爽口，深受百姓喜愛，早已進入了千家萬戶的餐桌。
西芹的食用方法比較多，可生食涼拌，亦可葷素炒食，用來做湯、做餡都可以，一般來說用作涼拌菜最為適宜。
今天就給大家分享一道涼拌鳳尾西芹的做法，口感爽脆，做法簡單，喜歡自己動手做菜的朋友一起來看一下吧。下面請看我們的詳細操作：
首先准備西芹幾根，洗凈後擇去表皮比較粗的纖維絲，這樣吃的時候才不會影響口感。把芹菜放在案板上，從芹菜根本用斜刀連續切5刀，注意不要切透，然後在第5刀處切斷。再直刀豎著切成薄片，切芹菜的時候，要有耐心，慢慢的把剩餘的芹菜全部切好。把西芹切好以後放入水盆中，使切好的芹菜充分的伸展開來。准備紅椒一個，先去掉內瓤，再切成紅椒條，和芹菜放在一起，用來配色。然後放在一邊浸泡10分鍾。准備大蒜幾粒，依次拍扁，切成蒜末，放入盆中。下面我們調一下料汁：
盆里加入食鹽2克調味，白糖1克提鮮，味精0.5克，白醋5克，芝麻油10克增香。接著把芹菜倒入漏勺中控干水分，這時候，芹菜就像鳳尾一樣伸展開來。再把芹菜倒入調料盆中，然後用顛盆的方式攪拌，這樣能把盆底的調料更好的拌勻，接著裝入盤中就可以食用了。好了，這道簡單爽脆的鳳尾西芹就做好了，看起來是不是很簡單，有空就試試吧。下面是所用到的食材和調料:
食材：西芹，紅椒，大蒜
調料：食鹽，白糖，味精，白醋，芝麻油
7. 西芹怎麼涼拌好吃
西芹涼拌一般指本詞條
西芹是開胃菜，也是常見菜，將西芹撈出放入冷水中過冷河，將西芹去皮，將剝好皮的西芹切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。
只需西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許，將西芹的葉子摘去將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鍾即可。
主要食材
西芹，洋蔥，彩椒，鹽，大蒜，料酒
分類
開胃菜
口味
清甜下飯美味可
營養價值
菜品特色
芹菜適量(兩人份量約一棵西芹），冰塊1包，黃芥末醬2大匙，糖、鹽少許（約小半勺），白醋適量，少許花生油。
做法
（1）西芹洗凈後入開水鍋中氽燙，放進一點油，大概焯水5-6分鍾，撈出後放入泡著冰塊的冷開水中冰鎮，以保持脆、綠。
（2）將泡涼的西芹除去老莖，先直剖成兩半，再切成5厘米長段拼盤。
（3）將調味料拌勻，再均勻淋在西芹上即可上桌。
營養價值
芹菜氽燙後隨即用冷水浸泡，放入冰箱1~2小時後再吃，西芹會特別爽脆可口。
西芹是常見菜，多半都會將它與肉類或臘味一起炒，但其中的營養成份可會損失不少，不如我教大家一個既簡單又開胃的方法：只需西芹一把（多少隨意）、花生油少許、香油少許、鹽少許，將西芹的葉子摘去將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鍾即可。將西芹撈出放入冷水中過冷河，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），將剝好皮的西芹切段（不可切太短），裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。
8. 西芹怎麼涼拌最好吃
北方的冬天比較乾燥，要多吃蔬菜，西芹就是一個不錯的選擇，芹菜口感清脆水分多，富含粗纖維，多吃西芹還有消除煩燥的作用，關鍵是冬天的芹菜價格也不貴。
今天分享一道爽口拌西芹的家常做法，清淡爽口清油膩，下酒家常吃都不錯。
西芹一把，撕去表皮比較粗的纖維絲，過粗的纖維吃不動，還影響口感。然後放在盆中，洗掉根部藏著的泥沙。
放在菜墩上，從芹菜的根部斜切下刀，而不切透，大概斜切五刀的時候再切斷。
然後再把切好斜刀的芹菜段切成絲，切這個菜要有耐心，慢慢的把所有的西芹都這樣切好，然後把切好的西芹放在清水中。
取紅椒半片，把紅椒片片成薄片，然後切成細絲，和芹菜一同泡在清水中。
把大蒜拍扁後，切成細末，放在盤中，加入食鹽，味精，白糖，倒入白醋，芝麻油，用勺子攪拌均勻，化開調料。然後再加入一勺生薑汁，再次攪拌化開。
從清水中撈出西芹，控干水分後，放入調菜盆中。
然後把剛才准備好的調料，倒入盆中，以顛盆的方式攪拌均勻。這樣能把盆底的調料更好的拌勻。
好了，這道簡單好吃的爽口拌西芹就做好了，西芹不需要焯水，簡單快速吃起來口感脆，嫩，還能吃個新鮮。
9. 西芹涼拌怎麼做好吃
主料：西芹300克、胡蘿卜100克。
輔料：橄欖油1毫升、香油1毫升、白醋2毫升、鹽1克、蒜5克。
步驟：
1、准備新鮮西芹、胡蘿卜；
10. 請介紹下清淡爽口調芹菜怎麼做好吃
清淡爽口調芹菜做法
材料
芹菜，胡蘿卜，鹽適量，香油，香蔥，香菜。
做法
（1）芹菜、胡蘿卜切成丁，然後分別過水，燙一下，然後控干水分；（2）用適量的鹽、香油，充分地攪拌，就這樣放個半個小時左右，就可以吃了；（3）吃的時候可以再放些香菜或者香蔥。
芹菜食用功效：【1】平肝降壓：菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效；【2】鎮靜安神：多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁；【3】防癌抗癌：它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的；【4】養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮；【5】清熱解毒：常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些；【6】減肥：當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
芹菜選購技巧：【1】看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃；【2】看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老；【3】掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜.
芹菜適用人群：特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。
芹菜禁忌人群：芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應注意適量少食。