A. 無需熬糖，牛軋糖的哪個做法簡單易學
小朋友們對甜甜的糖果總是沒有抵抗力的，就拿我家孩子來說吧，特別喜歡吃糖，其中最愛的糖果就是牛軋糖了，布滿堅果的牛軋糖，吃一顆到嘴裡，滿嘴留香，就連我這個大人也對它十分喜愛。
小貼士：
1、牛軋糖不可以完全變硬後再來切，否則會很難切開，要趁它還有微軟狀態的時候來切，這樣比較容易，而且也不容易傷刀口
2、冬天室內溫度較低，所以做好的牛軋糖直接室溫保存就可以了，如果你家有地暖的話，那麼建議放在冰箱冷藏室保存
3、食譜里的青汁粉可以用等量的可可粉、抹茶粉來替代，或者不放也可以，如果不放的話，那麼奶粉的用量要多加6克
4、奶粉一定要用全脂無糖奶粉，因為棉花糖已經夠甜了，如果再用甜奶粉的話，那成品會更甜
5、關於牛軋糖的軟硬調節，根據我配方做出來的牛軋糖是軟硬適中的，如果你喜歡吃軟一點的牛軋糖，那麼就多加5克左右的椰子油，如果牙口比較好想吃硬一點的糖，那麼就多加10克奶粉。其實說白了，牛軋糖的軟硬完全是靠油和奶粉來調節，多加油，糖則會軟一些，而多放奶粉的話，成品自然就很硬，所以大家可以自己的口感，靈活調節
B. 怎樣可以在家裡做好吃的糖果
上就要迎新年了，春節期間的糖果自然是少不了的，可是年年在市場上買著吃，是不是有些膩了，那就自己在家動手做吧，下面就為大家一一講解糖果製作的方法。糖果是以食糖為主原料，添加適量的增味劑與其它輔料，經過化糖、熬糖、混合、成型、冷卻五個步驟而製成的甜味食品。
製作方法
1.化糖：將准備好的食用糖加入30～40％左右的清水，用大類煮沸，同時注意要多攪拌，讓糖充分溶化。
2.熬糖：這是整個糖果製作的關鍵。在進行熬糖時需要加入適量的檸檬酸，並用小火進行慢熬。這樣既有利於轉化糖的產生，成品不易反砂（糖分析出），又不會讓糖坯因為過高溫度而焦糊。鑒定熬糖的程度，一般以溫度和色澤為標准。色澤金黃，糖坯溫度達130～160℃（依不同品種而定）則表明已經達到理想的程度。通常測定糖坯溫度的方法是：用筷子或者是其它工具蘸些糖液，用牙咬，如脆而響，則說明糖溫度理想，即可停火。
另外，有些品種的糖果需要經過淋糖，如花生沾等。此類品種的淋糖，一般分為2～3次進行，第一次淋糖時，糖液溫度應120℃左右，以後每次糖液溫度上升10～15℃。
3.混合：將已經熬好的糖坯，倒入抹過熟花生油的案板或容器中，然後加入用到的輔料，攪拌翻疊，使糖坯均勻降溫，提高粘度。
4.成型：待混合均勻輔料的糖坯稍涼後，就可以根據不同的需要製成各種形狀的糖果了。成型時的糖坯溫度要適中，溫度過高，糖塊就容易變形，而溫度過低的話，則會粗細不勻的現象。
5.冷卻：成型後的糖果，晾涼干硬成為固態後即成。
自製糖果的特點：色澤比較美觀，而且甜爽怡人、口味純正，還有一定的營養成分。
C. 好吃的糖怎麼做
1. 首先，將准備好的白砂糖20克，紅色砂糖20克和藍色砂糖20克，放於盆中，准備好小勺一把，竹簽兩根，做好操作前的用料准備工作。先用小勺盛取20克紅色砂糖，倒入機器出糖器內，代糖絲飛出後，手拿一根竹簽順時針旋轉，將糖絲纏繞到竹簽上，纏繞過程中保持手持竹簽的平衡度，並且保持前低後高移動的狀態，均勻的將糖絲全部纏繞到竹簽上。
5.完成上一步操作後，左手拿好纏繞好糖絲的竹簽，右手拿起另一根竹簽，垂直於花式棉花糖的花邊，做好壓花准備，緊接著用竹簽向里壓花邊，直到碰到花芯即可停止，依次壓出五個花瓣即可。
6.最後放入已經准備好的10克藍砂糖，依照第五部操作，將糖絲完整的纏繞到第二層的花瓣上
材料：蛋白1個，糖100克,明膠15克，水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子約2個份)
做法:①明膠加入80cc的水，使明膠濕潤.
②用深約2厘米的盆子,填入玉米粉，弄平,用蛋在上面壓出凹痕.凹痕的深
度可依自己喜歡.
③鍋中加入80cc的水和糖100克，開中火煮,再加入①的明膠煮溶.
④蛋白打入大碗中打至起泡，再將③分5-6次加進去,打到起泡為止.
⑤在此時可將④分成幾等份，各加入1小匙喜歡的果汁(要濃縮的,否則味
道會淡，也可以用2小匙的熱水溶化1小匙的可可粉來加入其中)
⑥在②時准備好的凹痕內倒入⑤液,放入冰箱冷藏，等表面凝固後翻過另
一面再放回冰箱.
⑦待兩面都凝固好以後,拿出來輕輕地把表面的玉米粉去掉，就可以放到
瓶子里密封保存了.
⑧要是買得到的話,可以加2-3滴草莓精(紅色)/檸檬精(黃色),就可以做
成可愛的粉粉的棉花糖了.
用棉花糖做水果布丁
水果布丁做法
牛奶200克，棉花糖（就是軟軟白白的糖果）200克，蘋果，菠蘿，草莓。
1，將蘋果，菠蘿，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。
2，坐鍋用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速攪動，等棉花糖溶化，牛奶變稠
將水果丁倒入，稍加攪拌。倒入容器，涼後入冰箱冷藏一夜即可。
D. 簡單的牛軋糖怎麼做好吃
食材
主料
棉花糖
80g
輔料
奶粉
50g
步驟
1.准備的材料：棉花糖、花生、奶粉，
2.將棉花糖放入格拉斯中，
3.盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40—50秒即可溶解棉花糖，
4.放入准備好的奶粉，
5.攪拌奶粉盒溶解的棉花糖，
6.放入花生，
7.攪拌均勻，
8.由於溶解的棉花糖很容易變硬，攪拌沒有充分，可以再次上微波爐溶解一下，時間少一些，
9.在冰箱冷藏格中放上1-2小時，取出，
10.從格拉斯中取出初做成的牛軋糖，
11.在整塊的牛軋糖上放上保鮮膜，用擀麵杖擀一下，
12.切成塊，就可以食用了。
小貼士
1、棉花糖溶化時間很快，一般是40——45秒就好了，不要太長了，不然棉花糖就焦掉了，