① 牛肚怎麼煮容易爛
牛肚要是煮軟爛了反而不好吃，只要不是用高壓鍋來煮，牛肚也不容易煮爛。至於說如何煮牛肚能讓牛肚不縮水，事實上任何肉類做熟之後都會縮水的，只不過是縮水程度不同，牛肚縮水是很少的，煮牛肚倒不用考慮縮水這個問題。既然說到牛肚了，我就來給大家分享一些牛肚的做法吧。
牛肚1000克、辣椒(紅、尖)30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、澱粉(蠶豆)5克、小蔥25克、植物油60克、姜15克、
鹽5克、味精1克、醬油50克。
1、將牛肚洗凈，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成3.6厘米長、1.5厘米寬的片；
2、青蒜擇洗干凈，切2.4厘米長的段；
3、紅椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲待用；
5、炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮約5分鍾；
6、再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用濕澱粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
② 牛肚怎麼才能快速煮爛
先用高壓鍋壓一段時間，再用鍋煮爛。
1、牛肚，在烹調前必須先煮熟。整個牛肚加入蔥姜，料酒，用中小火煮30分鍾。這樣才能去除牛肚的腥味。煮好後過涼水再去掉多餘的油脂後切成條。
③ 牛肚怎樣煮才能煮爛
先用高壓鍋壓一段時間，再用鍋煮爛。
1、牛肚，在烹調前必須先煮熟。整個牛肚加入蔥姜，料酒，用中小火煮30分鍾。這樣才能去除牛肚的腥味。煮好後過涼水再去掉多餘的油脂後切成條。
④ 牛肚煮爛技巧 牛肚煮爛技巧是什麼
1、將買回來的牛肚先用清水（一般用開水）洗干凈上面的污垢，然後搓掉上面的一層黏膜。
2、然後放在盆裡面，加上食鹽，玉米面和食醋適量進行搓洗。搓洗大約10分鍾然後沖洗干凈。
3、把牛肚放入鍋里，然後加上適量的清水（以可以完全淹沒牛肚上2厘米為宜）放蘇打粉，發酵粉（做饅頭發面用的）適量，因為它遇水產生氣泡，把肉的組織撐開，開水就會進得去，煮的自然就快了。
4、加上適量的食鹽，生薑、蔥頭、陳皮、還有白酒，這樣煮出來的味道會好很多，而且可以去掉牛肚原本加熱後的臭味。
5、然後家加入一個茶葉包，這樣不僅能使牛肚煮的更快而且可以將茶葉放入鮮香融入牛肚中，是牛肚煮出來的味道更加的鮮美。
6、用大火開後30分鍾改為小火再煮上大約2小時，可以用筷子試一試可否能扎透牛肚，可扎透就證明已經可以了。
7、然後撈出，切小片，排入盤中，撒上少許蔥花和辣椒，一盤香噴噴的牛肚就算完成了。
⑤ 牛肚如何做才能快速爛 牛肚煮爛有什麼技巧
1、牛肚，在烹調前必須先煮熟。整個牛肚加入蔥姜，料酒，用中小火煮30分鍾。這樣才能去除牛肚的腥味。煮好後過涼水再去掉多餘的油脂後切成條。
2、白蘿卜去皮切塊。
3、准備好，蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒。
4、准備好，豆豉、番茄醬、郫縣豆瓣醬、柱候醬。
5、蔥姜蒜，和香料爆香，加入番茄醬，郫縣豆瓣醬，柱候醬，豆豉。
6、充分炒香，並炒出紅油，放入牛肚。
7、加入花雕酒稍微翻炒，用中火炒香。
8、注入清水，沒過牛肚一指節高度。
9、加入冰糖，煮滾，蓋上蓋子，轉小火燜2個小時。
10、時間到後加入白蘿卜，再煮30分鍾，煮好後，試試味道如鹹味不夠再加鹽調味。
⑥ 牛肚怎麼煮容易爛又好吃
用料
主料；大白菜200克、豬肉末50克、牛肚50克、黑木耳50克。
輔料；鹽3克、料酒5克、雞油1勺、大蒜葉2根、姜3片。
牛肚肉丸白菜湯的做法
1、黑木耳提前用清水泡發。