1. 火龍果饅頭怎樣不變色
用火龍果染色的饅頭在蒸制的時候自然就會變色，所以如果不想變色可以添加點紫薯。
用料
主料：麵粉500克、發酵粉適量
輔料：火龍果100克、白糖少許、大棗適量
1、將麵粉，糖、火龍果放入盆中。
2. 火龍果做饅頭怎樣不變色
需要將配料的攪拌好才不會變色。
材料：麵粉、火龍果汁、雞蛋、白砂糖適量、奶粉適量、發酵粉適量、鹽適量。
1、先准備好食材，如圖所示。
3. 紅心火龍果做饅頭要加什麼不變色
化學添加劑，比如鹼、泡打粉之類的。
4. 火龍果和面，蒸熟後顏色變淡了，有什麼辦法可以固色
平常水果除了直接吃之外，我們也可以利用它的特性來製作各種各樣的美食，比如利用水果的顏色就能做出顏色好看的美食，像是火龍果，木瓜，草莓，黃桃等等這些帶有顏色的水果。要說到顏色比較好看的水果應該是火龍果吧？紅色的火龍果，顏色特別鮮艷，帶有黑色的小點點，做成食物讓人更加有食慾。
結語。
如果大家在蒸火龍果饅頭的時候，想要擁有火龍果的顏色又不想加入一些添加劑，那麼我們就可以製作這一款小餅了，小火慢煎，煎製成熟，這個火龍果的顏色，沒有受到影響，還是那麼好看。如果喜歡的朋友一定要試一試這個做法。
5. 怎樣使火龍果饅頭不退色使得做出來的饅頭鮮紅亮麗一增加美觀和食慾！
火龍果饅頭在蒸之前蒸鍋提前加熱一下後關火。
火龍果中含有花青素，花青素遇熱之後會分解，所以用火龍果染色的饅頭在蒸制的時候自然就會變色，如果想給饅頭染色可以選擇紫薯，或者在和面時加入少量紅曲粉增色。紅曲粉是用紅麴黴菌在大米中培養發酵而成的天然色素，對身體無害，一般人群均可食用。
(5)怎樣做火龍果麵食不變顏色擴展閱讀：
火龍果饅頭食用注意事項：
對於疲勞的上班族來講，饅頭比米飯更適合。酵母發酵不僅讓麵食味道好，還提高了營養價值。
人體缺乏維生素B1會感到乏力，缺乏維生素B2會感到肌肉運動無力，耐力下降，也容易產生疲勞。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力、營養神經的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營養素，對慢性疲勞綜合征的人尤其有益。
6. 火龍果發面怎麼蒸出來不變色
1、火龍果上手捏碎，一斤面加少許酵母大約有一個雞蛋平面大小，加溫水倒入，水不要多，一點點，在加入一個硬幣面大小的泡打粉，白糖少許，火龍果和面非常軟，加水更軟，就得多放面
2、邊攪拌邊加面，到軟硬適中
3、揉成面團，過幾分鍾再揉，到表面光滑
4、醒發2倍大，這醒發時間長了，隔了一晚上，半夜蒸會更好。一般冬天醒6個小時左右，夏天4個
5、排氣，加1個1元硬幣大小的小蘇打很重要這步，使勁揉，一直揉，隨便揉，揉會歇會，揉到切開無氣泡，或者一點點氣泡就行，揉的過程中邊加乾麵邊揉，要揉到面非常有彈性
6、切面，分劑子，揉圓，撒乾麵
7、然後上鍋蒸，蒸好之後還有甜甜的味道，火龍果蒸熟會變色，黃黃的不過不影響食用。
7. 怎麼才能使火龍果榨汁後和面蒸好後不變色
火龍果榨汁後和面蒸好後肯定變色。
如果想保持原來的顏色，在和面時加入少量紅曲粉增色。紅曲粉是用紅麴黴菌在大米中培養發酵而成的天然色素，對身體無害，一般人群均可食用。
火龍果遇熱變色的原因在於：火龍果中含有花青素，花青素遇熱之後會分解，自然就變色了。
拓展資料：
現在常用的食品色素包括兩類：天然色素與人工合成色素。天然色素來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學合成方法所製得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的。
使用的原則
國際上對天然色素的管理並不很嚴格，在色素的使用上，只要記著三項原則即可暢行無阻，這三項原則為：
（1）選用國際所廣泛認可的天然色素；
（2）對各國所認定可以進行調色的食品進行調色；
（3）對食品進行調色時所添加的色素量應低於最高含量的管制。例如甜菜根抽出物在瑞典是允許使用的天然色素，但是卻僅允許使用於特殊食品中，如糖果、麵粉、糕餅及食用糖衣中，其使用量也有所限制，在食用糖衣中的用量不得超過20毫克/公斤（以甜菜紅計）。
8. 火龍果蒸饅頭怎樣才能不變色
蒸饅頭時加一點鹼或者小蘇打進去，就能保持各種水果顏色鮮艷，基本不變色。你沒看焯蔬菜時加點小蘇打，顏色就鮮亮嗎？