① 雞蛋羹怎麼蒸，滑嫩又Q彈，孩子最愛吃呢
雞蛋羹怎麼蒸，滑嫩又Q彈，孩子最愛吃呢？
哇，很嫩啦，吃著滑溜溜的。大夥兒看這些雞蛋嫩不能，炫酷不動感，像果凍一樣Q彈。小夥伴們好，我是人屁話很少，大哥很多朋友私信我，雞蛋羹怎麼做才好吃，下面我們就來做一下。
第一步
我們准備雞蛋四個，打進碗里，添加少許小毛毛鹽調料，這時候一定要將雞蛋消磨，搞出汽泡，那樣雞蛋蒸出去不會根據，添加少量溫水，雞蛋和溫水的比例是1:1.2，蒸雞蛋要自來水需多，火要小，清蒸雞要一點，那樣蒸下去雞蛋的嫩度才要告訴你們一張拿手轉一下但也不會留下的就熟了。那樣蒸下去更嫩，不容易散光眼，下一次用密網過一下，那樣偉業不會劃分層次爭得赴華呢。
② 蒸蛋怎麼蒸好吃又嫩視頻
第一步攪散雞蛋，取出兩三個雞蛋，把雞蛋磕在大碗裡面，加入一點食鹽，用筷子把雞蛋攪散，然後再加入溫開水進去，切記一定要加入溫開水，千萬不能夠加入生水，加入生水會有細菌，會讓蒸出來的雞蛋有一股腥味特別不好吃，加入溫開水的量一般比雞蛋液多1.5倍，雞蛋液和溫開水混合攪拌一下，呈現出起泡的狀態，把攪拌好的雞蛋液用過濾勺過濾一下，這樣可以把氣泡全部都過濾掉，這出來的雞蛋也就不會坑坑窪窪了，表面看上去特別平滑，雞蛋的口感也會更加細膩一些。
第二步蒸雞蛋，在鍋裡面倒入適量的水，雞蛋放在鍋子裡面，在雞蛋往上面蓋上一層保鮮膜，並且在保鮮膜上面扎幾個小洞，用中火蒸雞蛋羹，大概七八分鍾左右，關火了以後再用鍋子裡面的余溫燜一下雞蛋，兩分鍾以後把蓋子打開，把雞蛋拿出來，去掉保鮮膜，在雞蛋表面撒上一些蔥花，加上一點生抽，就可以讓自己享受到十分美味的雞蛋羹了。
③ 誰知道雞蛋羹怎麼蒸最好吃！
蒸雞蛋羹的做法
1.雞蛋和水（雞蛋：水=1：2，燒開過的溫水+鹽）用攪拌棒攪勻，不要殘留塊狀蛋白或者蛋黃
2.靜置消泡，或者用廚房紙吸泡
3.入鍋前用保鮮膜將碗口蓋住
4.蒸鍋將水煮開，上鍋蒸10分鍾，然後停火悶5分鍾即可（吃的時候澆上醬油和香油）
④ 如何蒸雞蛋羹好吃又嫩
1、首先雞蛋液一定要多攪拌一會兒，攪拌均勻，這個非常關鍵，並且攪拌後上面的浮沫一定要過濾干凈，攪拌均勻是為了讓雞蛋羹更水潤，蒸出來裡面細膩，浮末若不過濾干凈的話，會漂浮在表面很難看，並且還會影響表面的那部分的口感。
2、蒸雞蛋羹要想鮮嫩，一定要加入豬油，並充分攪拌，使其均勻的融合，加入豬油蒸出來，雞蛋羹會更鮮更香，並且口感更爽滑，這個技巧很多人不知道，是重點。3、雞蛋與水的比例為【1：2】，並且要用低於60度的溫水，水溫過低與水過少，都會使雞蛋羹發硬，水濕過高會直接把雞蛋液燙熟結塊，水量過多會使雞蛋羹不成型，同樣影響口感。
首先將處理豬油，特別像冬季天氣寒冷，豬油就會凝固，使用前用熱水給融化成液態，然後放涼，若是冬季的話，掌握好溫度，別讓它再凝固了。
將雞蛋打入碗中，加入食鹽，攪拌均勻，一定要多攪拌一會兒，最好用打蛋器，高效又省勁，攪拌後過濾掉表面的浮沫，然後將豬油倒裡面，繼續攪拌，一定要多攪拌一會兒，將蛋液與豬油攪拌均勻，讓其充分融合一起。
然後上鍋蒸，上鍋後記得蓋個盤子，以免水蒸氣液化後的水滴滴入雞蛋羹中，使雞蛋羹表面坑坑窪窪的，並且還會影響口感，一般蒸10分鍾即可，時間不可過長，過長的話會蒸老，雞蛋羹就不嫩滑了。
時間到後，取出，再撒上蔥花，滴幾滴香油，即可食用，鮮香美味，營養解饞。
⑤ 如何蒸雞蛋羹又滑又嫩視頻
蒸雞蛋羹只需要往雞蛋中加人鹽、白砂糖、水、油、蔥花就可以了蒸岀又滑又嫩的原汁原味的雞蛋了。做法:
1、打岀3至5個雞蛋，用打蛋器將蛋黃打散，並與蛋白充分混合。
2、往打好雞蛋液中加入油少許，鹽適量，白砂糖適量(喜歡吃甜的可以多加糖)，加入最後再加人適量的水，一般五個雞蛋加100ml水就可以了，加多了雞蛋就不容易凝固。千萬不要加醬油或耗油，會覆蓋雞蛋的味道。
3、加完水之後充分攪拌圴勺，之後倒人蒸盤中，放入沸水蒸鍋中，大火蒸10分鍾左右就可以岀鍋了。
這樣蒸岀來的雞蛋羹又嫩又滑。
⑥ 雞蛋羹如何做會更好吃
雞蛋羹是一種特別美味可口的食物，不論是大人還是孩子都很喜歡吃，我也是很愛吃雞蛋羹的，隔三差五的就會做著吃，雞蛋羹雖然好吃，但是很多人卻做不好它，有的會人把雞蛋羹蒸的特別老，更有甚者會把雞蛋羹蒸不熟，我也犯過這樣的錯誤，我最初蒸雞蛋羹的時候都是只放蛋不放水，蒸出來的雞蛋羹都是特別緊實，一點都沒有蓬鬆嫩滑的口感，後來才知道方法用錯了，所以想做出好吃的雞蛋羹用對方法對很重，那下面就是製作蒸雞蛋羹的方法了
雞蛋羹這樣做出來特別的好吃，口感吃起來也是又滑又嫩，喜歡的朋友可以按照方法做來試一下
⑦ 怎樣蒸好雞蛋羹
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點：
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
⑧ 雞蛋羹怎樣蒸好吃
材料：雞蛋兩個；清水雞蛋液同量；生抽，香油適量
做法
1.選擇受熱均勻的厚一些的容器，雞蛋順一個方向攪勻（關鍵：多打）
2.加入與雞蛋同量的溫或涼開水攪勻（關鍵：不要用生水）
3.用小勺把上面浮著的氣泡去掉，點幾滴油（關鍵:氣泡全去掉）。想要口感更均勻，蛋液過濾會更好，我一般省事，過濾省略了。
4.鍋中放水先燒開，雞蛋液蓋上盤子或者保鮮膜放到蒸鍋里，蓋鍋蓋。（關鍵：雞蛋液要蓋盤子或者保鮮膜）
5.中大火10分鍾左右，出鍋後，滴香油、生抽或者海鮮醬油，上桌。