1. 燴火燒怎麼做
干火燒做法是，把面和好揉到，切成一兩左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至紙張一般，抹上油捲起，豎立壓開，包入肉陷，再壓成直徑10厘米左右的圓餅，放在專門打餅子用的鏊子上烙至外皮焦黃即可。油火燒則直接用麵皮包陷，在平底鍋淺油中煎熟，食用時，澆蘸上醋蒜汁，清香解膩，更為爽口，其陷多用豬肉剁大蔥。也有用羊肉或牛肉的。受外地遊客稱道。
椒鹽火燒步驟詳解
原料：麵粉、發酵粉、花椒粉、鹽、油
做法：
1. 把適量發酵粉溶在一碗40攝氏度的溫水中，用這水和面，面要盡量和得軟些（水多一些面就軟）。蓋上濕布或保鮮膜，再蓋上一個鍋蓋，放在溫暖處等待發酵。適宜發面的溫度在30度左右，過幾天天氣冷了就不適合發面了。
2. 大概兩小時以後，面團發至兩倍大，就可以開始做餅胚了。由於面和得比較軟，所以有些粘手，沒關系，面團滾上一層乾麵粉就行了。說到這里我想起來，總有南方的同學問做麵食的時候太粘手怎麼辦。其實常做麵食的同學都知道，在做麵食的時候我們都要另備一碗乾麵粉，叫做「薄面（bo mian）」，隨時灑在案板上防粘，比如擀餃子皮的時候，面劑子兩面都要沾上薄面後再擀，以防粘在案板和擀麵杖上，這個細節以前沒說過，我以為大家都知道。
3. 案板上灑一層薄面，把面團擀成一張大餅，餅上灑一層花椒粉和適量鹽，再用擀麵杖擀一擀，使花椒粉和鹽牢牢地粘在面餅上。
4. 再抹上一層植物油，把面餅捲起來。抹油的目的是使餅能分層，否則面餅捲起來之後就粘一起了。
5. 把卷好的麵皮切成小塊。
6. 把兩端捏嚴，隨意按成小餅，再擀薄一些。
7. 平底鍋燒熱，刷一層油，放入餅胚，蓋上鍋蓋，小火燜兩分鍾，如果您的鍋蓋是玻璃的，此時能看到面餅微微發起變厚，鍋蓋內凝有一層細密的小水珠。翻一面，蓋上鍋蓋繼續燜三分鍾左右即可。烙餅的時候不斷有花椒的香味飄出，真饞人。注意烙餅時一定要蓋上鍋蓋，這樣水汽不會跑掉，烙出的餅才會軟。烙好的餅如果不馬上吃，就要放在一個有蓋的鍋里保溫保濕，這樣等全部烙完的時候再吃還是熱乎的。
火燒 - 酥火燒酥火燒是長治市區有名的小吃之一，它用上白麵粉、雞蛋作原料，以熟驢肉油或熟豬油和面，經火烤制而成。其色淡黃純凈，其味香酥可口。可做主食，亦可做點心。
鹵煮火燒
原料
1.豬內臟[心,肺,小腸必有,其他隨意],豬肉適量.
2.蒜汁[蒜加少許鹽搗成汁],香菜[芫綏],辣椒油,腐乳汁[腐乳加水稀釋]
3.火燒-直徑10厘米,厚度2厘米左右的死面餅[層要少,和面時稍微硬一些,低溫烙透]
鹵煮的做法：
1、豬腸用鹽、黃酒、醋反復抓洗（內壁、外壁都要洗干凈喲～，用溫水沖洗效果會好一些喲～）
2、鍋中放清水，將豬腸放進去焯水（涼水下鍋喲～）
3、另起鍋，加開水、八角、桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、黃酒、陳皮、生抽、老抽、干辣椒大火燒開，小火鹵腸
4，鹵好的豬腸切小段
5、鍋中放少許油，煸炒郫縣豆瓣，將鹵湯回鍋，燒開，加清水，加鹽、醬油、醋、冰糖、黃酒、蒜汁、南乳汁等煮開。
6、放入豬肺、豬肝、豬心等熟食及豆腐泡燉
7、最後加入豬腸煮開即可。
鹵煮火燒的吃法：
將燒餅切小塊，湯料及湯汁澆在燒餅上，加辣椒油、蒜汁、小蔥末、醋調味。（如果是新烙的餅，直接澆汁就可以吃了，不用把燒餅放入湯鍋中煮，否則燒餅沒嚼頭了.
2. 羊肉火燒的做法，羊肉火燒怎麼做好吃，羊肉火燒
主料
羊肉150克
杠子頭300克
輔料
油
3克
鹽
6克
香油
5毫升
胡椒粉
8克
醋
15毫升
芹菜
30克
香菜
30克
羊肉燴火燒的做法
1.
將杠子頭火燒切成塊狀
2.
羊肉切成長條狀
3.
香菜切段，芹菜切小段。
4.
起油鍋，放入少許蔥花爆香，加入切好的羊肉條
5.
翻炒至羊肉變色後
6.
加入適量水
7.
加入胡椒粉，醋
8.
芹菜段，鹽
9.
大火燒開轉小火煮15分鍾，即可，最後加入香油，香菜即可。
3. 羊肉燴火燒的做法，羊肉燴火燒怎麼做好吃，羊肉
用料
主料
烹飪技巧
羊肉"營養價值：
1、羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較 豬肉 牛肉高。
2、肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
3、羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有膻味。
4. 白菜脂渣燴火燒的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
白菜（只要頭的部分）
脂渣
硬面火燒
蔥花
白菜脂渣燴火燒的做法
准備好所有材料
調好味以後放入切好的硬面火燒 再稍微煮一小會就可以出鍋了
5. 燴火燒用什麼菜做好吃
1.火燒切小塊
2.白菜洗好切好
3.西紅柿切好
4.雞蛋先炒好備用
5.之後鍋中加油炒西紅柿和白菜
6.菜炒一會加上火燒
7.翻炒均勻後加適量的鹽，炒好後出鍋
6. 怎樣燴火燒好吃
原料：麵粉400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、鹽2克、色拉油20克、麵粉30克、芝麻油10克。
1、面團的材料放進盆里。
