怎樣做玉米餅好吃又香

① 玉米煎餅怎麼做又軟又好吃

玉米面煎餅

玉米作為常食用的雜糧，它的營養成分比較全面，含有蛋白質、脂肪、糖類，還有一些礦物質，比如鈣、磷、鐵，含量都比較豐富，還含有一些胡蘿卜素、維生素B1、B2、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等等，可以看出玉米它的營養比較豐富。玉米當中它含有一種非常有效的保健的成分，叫谷胱甘肽。谷胱甘肽，它具有抗癌症，預防腫瘤作用，因此可以用於預防腫瘤。谷胱甘肽也能夠清除自由基，因此它的對於抗衰老有很好的保健作用。

② 怎樣做玉米面餅子又香又好吃

玉米面餅子好像在一些北方菜館比較多見，尤其是在東北館子，算是以粗糧細作為賣點的健康主食吧。做的好的玉米餅子還是十分松軟可口的，哪怕不加太多糖進去，天然糧食帶來的絲絲甘甜也是讓人可以越嚼越香的。

5.等在鍋子中心的那一頭餅底比較金黃之後，用鍋鏟和筷子輔助，給每個餅子里外調換一下，以便於底部的煎製程度均勻。調換過之後大約1、2分鍾，倒一點熱水在鍋的中間，快速蓋上鍋蓋小火燜至，水量大約沒到餅子一小半左右就可以了；

6.等到小火將水分慢慢煎干，玉米餅子差不多也熟透了，這樣半煎半蒸的做法就得到了上層松軟可口、底部酥脆焦香的玉米面餅子。（這個餅干似得底兒用來蘸一些燉菜的湯汁，簡直不要太好吃！）

③ 「玉米餅怎麼做又軟又香」玉米餅怎麼做好吃

小時候生活在農村，每年新下來的玉米面，奶奶都會將它磨成細粉，大部分會用它來熬米糊喝，時常也會將它烙成玉米餅吃，那個年代食物匱乏，吃什麼都是香的，如今嘴巴變叼了，普通的做法已經已經難以滿足味蕾。

溫馨提示：

1、吉士粉是舶來品，其實就是一種香料粉，顏色一般呈現微淺黃色和淺橙色兩種狀態，奶香味、果香味濃郁，製作布丁和糕點時，常常會放上它。

2、製作奶香玉米餅，」打糊的環節極其重要，必須將面漿打至黏稠，並且流動性較好的狀態」，餅店師傅如此說道，傳統的做法都是手工打漿，非常耗費體力，大家可藉助電動攪拌器完成此步驟。

3、另外就是醒發的時間，常溫狀態下30分鍾足以，冬季時可略微增加時常，待面漿發至原先1倍大時，再放入鍋中烙。

④ 玉米餅怎麼做好吃，有沒有什麼能把玉米餅做得又香又軟

香濃玉米餅：
菜譜簡介
適當吃些粗糧，這種方法做的玉米餅非常松軟，口感超好，即使放涼了吃都很不錯！
材料
玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法
1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開後倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠麵糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，看到麵糊表面有氣泡產生，且麵糊稍微膨起就是發酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。
小訣竅
1、如果不小心發酵時間過長，麵糊聞起來會有酸味，可以捏一點兒食用鹼用少許水化開，拌入麵糊中即可。
2、也可以用大勺舀麵糊，做成和鍋一樣大的餅，熟後切塊食用。

⑤ 怎麼做玉米餅松軟好吃

玉米是粗糧中的最佳保健品。多吃玉米多人體健康非常有利，玉米的維生素含量是稻米小麥的5——10倍。今天我用的是牛奶、白糖、白面和玉米面混合做的發面小餅，好吃的不得了，比蛋糕都香，有時間試試吧

玉米餅的用料

玉米面200g 白面200g

白糖30g 牛奶280g

酵母4g

玉米餅的做法

步驟10

小火慢煎，兩面翻動，金黃煎熟即可。

玉米餅的烹飪技巧

玉米面和白面我用的是1:1的比例，這樣能改善玉米的干粗的口感。面要和的柔軟一些，根據麵粉的干濕度可以調整奶的用量。我做的有點緊，最好小餅之間有距離，小餅會慢慢膨脹。

⑥ 玉米餅怎樣做好吃呢

玉米餅做法
一、用料
主料：玉米面
輔料：糯米粉、玉米粒、葡萄乾、雞蛋、牛奶
調料：白糖、花生醬、牛油
二、烹制方法
1、用熱水將玉米面調開，加入糯米粉拌勻，雞蛋加牛奶拌勻，倒入玉米面中，攪拌成可以流動的麵糊備用；
2、將玉米糊倒入鍋中煎至一面焦黃，抹上花生醬，出鍋撒入玉米粒、葡萄乾即可。
玉米，是禾本科玉蜀黍屬植物。又稱包穀。
玉米，是一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，高1至4米，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。頂生雄性圓錐花序大型，主軸與總狀花序軸及其腋間均被細柔毛；雄性小穗孿生，長達1厘米，小穗柄一長一短，分別長1至2毫米及2至4毫米，被細柔毛；兩穎近等長，膜質，約具10脈，被纖毛；外稃及內稃透明膜質，稍短於穎；花葯橙黃色；長約5毫米。雌花序被多數寬大的鞘狀苞片所包藏；雌小穗孿生，成16至30縱行排列於粗壯之序軸上，兩穎等長，寬大，無脈，具纖毛；外稃及內稃透明膜質，雌蕊具極長而細弱的線形花柱。穎果球形或扁球形，成熟後露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異，一般長5至10毫米，寬略過於其長，胚長為穎果的1/2至2/3。花果期秋季。
玉米食譜
糯香玉米排骨
原料：糯米、玉米粒、排骨。
做法：將腌制排骨放置於提前浸泡的糯米中，混合均勻，再加入玉米粒及調料等，進行蒸制。
清熱益氣湯
原料：玉米3根、白果50克、豬肚1個、生薑3片。
做法：玉米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚洗凈；一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗)，大火煲沸後改小火，煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。
番薯粟米雞蛋湯
材料：番薯1個、甜玉米1根或剝好玉米粒50g、雞蛋2個（2至3人份）。
烹調方法：番薯削皮、切小丁。甜玉米剝粒（超市有剝好的玉米粒，跟紅蘿卜粒、豌豆粒混合一起賣的，也可以），然後輕輕砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有攪拌機，可用攪拌機處理成粟米蓉。鍋內加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、綿爛，打入雞蛋攪拌成蛋花湯，加少量食鹽調味即可。
松茸菌元貝玉米湯
原料：松茸4至6朵、香菇4朵、干貝1小把、去皮雞肉200克、竹蓀40克、玉米1根、紅蘿卜1小段、姜3片。
做法：松茸、香菇、干貝、竹蓀略洗後提前浸泡2小時，玉米切小段，紅蘿卜切滾刀塊；上述材料一起放進湯煲里，大火煲滾後再煲1小時，調味後食用。
玉米須茶
把留著須的玉米放進鍋內煮，煎煮1小時，把湯水倒出，就是「龍須茶」。「龍須茶」口感不錯，喝下去甜絲絲的。

⑦ 新鮮玉米餅怎麼做又軟又香

基本材料：玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克,食鹽4克，粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋2個，金黃色素少許

製法：玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克，食鹽4克

以上料先蒸30分鍾涼後加進粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋2個，金黃色素少許，以70克麵糊為一個放進平底鍋煎至雙面金黃色用微火煎。

主料：玉米粉、自發粉輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合

調料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打烹制方法：

1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻；

2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型後，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鍾即成。

主料：玉米面輔料：糯米粉、玉米粒、葡萄乾、雞蛋、牛奶

調料：白糖、花生醬、牛油

烹制方法

1、用熱水將玉米面調開，加入糯米粉拌勻，雞蛋加牛奶拌勻，倒入玉米面中，攪拌成可以流動的麵糊備用；

2、將玉米糊倒入鍋中煎至一面焦黃，抹上花生醬，出鍋撒入玉米粒、葡萄乾即可。

水煎玉米餅主料：玉米面、黃豆面、麵粉輔料：糖、小蘇打、牛奶

• 將玉米面：黃豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中；

• 再加入適量糖和小蘇打；

• 分次加入溫牛奶和面；

• 和成光滑的面團即可；

• 鍋燒熱，加少許油，將油均勻的刷滿鍋底；

• 將適量玉米面團平按壓放入鍋里；

• 加適量的水， 蓋上鍋蓋；

• 當鍋里水汽冒出，兩分鍾後揭開蓋， 轉為小火， 慢慢的煎至底部金黃就可以出鍋了；

• 熱騰騰，香噴噴的玉米餅就做好了， 熱時的玉米餅還能聞得到奶香味。