㈠ 牛血怎麼做好吃
涼拌牛血、牛血炒大蔥。
牛血可以補氣益血，在生活中很多人的氣血不足，貧血，經常買葯物補品來補氣益血，其實大課不必，因為牛血就是一個補氣益血的物品，經常食用牛血可以補氣益血，體質弱的人可以多吃。
相關信息：
牛血可以中和胃酸強健脾，和胃健脾是牛血的重要功效之一，它能使人體胃酸過多的時候，由胃酸引起的消化不良和胃痛腹痛起到很好的作用，牛血是一種鹼性食品，就和化學反應一樣。
牛血中的鹼性遇到人體胃中的酸性起中和反應，使人體中的酸鹼性平衡，能夠提高人們身體的免疫能力，使人身體更健康減少人發生疾病的幾率。
牛血可以補充缺鐵性貧血，在牛血中含有大量的鐵元素，尤其是對於女性朋友來說牛血更應該多食用，它能使氣血虛的人，以及女性閉經，缺鐵性貧血，以及便血等諸多不良反應起到很好的預防作用。
以上內容參考：網路-牛血
㈡ 牛脖峰肉怎樣做好吃
牛脖子肉好吃
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。 燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。 將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。 加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。 在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。
㈢ 牛脖骨怎麼做好吃
材料：牛脖骨、洋蔥、百里香、蒜、姜。
做法：1、取新鮮的牛脖骨放入到清水中清洗干凈，然後用清水將牛脖骨浸泡起來，在浸泡的時候需要不斷的換水。
2、鍋內加入適量的清水，將准備好的牛脖骨放入到鍋內，將入適量的料酒和姜大火煮開，去掉牛脖骨中的血水。
3、煮好的牛脖骨取出以後用涼水再次清洗干凈，然後瀝干水分備用。
4、鍋內加入適量的清水，將准備好的材料，如花椒粒、大料以及蔥姜蒜和百里香放入到鍋內，再加入准備好的牛脖骨。
5、大火煮開以後，再轉小火繼續慢煮30分鍾。
6、最後加入適量的調味料調味以後就可以食用了。
㈣ 牛脖峰肉怎樣做好吃
牛脖子肉嫩，適合做湯吃，也可以炒吃。
做法：
主料、牛脖肉一塊、胡蘿卜、粉條
輔料：植物油、鹽、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片
做法：
1、把牛肉洗洗後涼水下鍋煮開撈起
2、胡蘿卜洗凈切塊，乾粉條涼水泡軟， 姜切片，辣皮子洗凈切段
3、 熱鍋涼油油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻
4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味
5、加胡蘿卜翻炒出香味，（牛肉不能帶骨，燉的時間短，胡蘿卜可以一起燉，這樣胡蘿卜吸收牛肉的味道更好吃），加熱水大火燒開。
6、倒進沙煲里，轉小火燉到牛肉8成熟（大約80分鍾）。
7、加粉條燉到粉條變軟吸收牛肉的味道。
9、加鹽、味精，燉2分鍾即可
小貼士
1、粉條千萬不能泡的太軟。這樣才能吸收牛肉湯汁的味道熟透好吃
2、牛肉湯汁可以多些，用火鍋煮著吃，可以加點蔬菜、豆製品。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
㈤ 牛脖子肉做法
牛脖肉
主要包括頸斜方肌，胸頭肌，臀頭肌，肩胛突肌等。含第1至第7頸椎的帶骨肉，其一端與上腦相連在第七頸椎處切斷，另一端在第一頸椎處切斷，經剝離頸椎，抽出筋腱後剩餘的部分。位於牛頸部，肥瘦兼有，肉質干實，肌肉紋理較亂，肉質較韌。最適宜制餡、燉制或煲湯。
用料
牛脖肉 300克
薑片 2片
花椒 20粒
八角 2個
香葉 2片
桂片 1塊
油、鹽、糖、胡椒粉 少許（按自己口味哈）
小貼士
喜歡吃辣的朋友可以灑上辣椒粉。😄🤗
做法
牛肉切片，用鹽、油、糖、胡椒粉拌勻腌制2分鍾。
熱鍋放油，將薑片、花椒、八角、桂皮小火炒香1分鍾。
倒入牛肉片，中大火翻炒2分鍾即可。（翻炒時讓牛肉在鍋里稍煎烙一下再翻）
大功告成。
㈥ 牛血怎麼煮才嫩好吃呢
牛血烹飪熟後的味道，帶有著一股奶香的氣息。牛血的做法還比較簡單，可以用來炒著吃，也可以煮著吃。以下就讓我們一起來看看它的做法吧！
1.辣炒牛血
（1）將牛血煮一下，煮成凝固的狀態，然後再把它切成適合的片狀，這樣方便牛血入味。
（2）然後，再准備好一些泡椒，切成碎狀，這些用來炒牛血，能夠去除掉牛血的腥氣。
（3）鍋中加入適量的油，等油熱好之後，把准備好的泡椒，生薑，放到鍋中給炒香。
（4）接著加入豆瓣醬，十三香，雞精，料酒，炒好之後，加入適量的清水，再把切好的牛血放到鍋中。
（5）等湯汁煮的逐濃之後，把蔥花撒進去，攪拌均勻，那這個辣炒牛血就炒好了。
2.紅油牛血
（1）將牛血給准備好，切成條狀，再把蔥切成絲狀，鍋中加入清水，等水開了之後，撒入鹽，再把牛血放到鍋中，焯一下撈起來把水給控干。
（2）然後再把控干水的牛血放到盤子裡面。准備一個碗，加入辣椒粉，花椒，鍋中入清油，燒熱之後，把熱油，淋到碗中。
（3）加入鹽，醋，香油，醬油，給攪拌均勻，再把攪拌均勻的醬汁，淋到牛血上面，撒上點白芝麻，就可以上桌進行食用了。
3.牛血豆腐湯
（1）將牛血給切成片狀，豆腐也切成塊狀，生薑切成絲，蒜切成片，蔥花，香菜切好。
（2）牛血要入沸水鍋中，焯一下再撈起來。熱鍋下油，等油熱好之後，把生薑絲放到鍋中，加入牛血，翻炒一下。
（3）接著再下入豆腐，炒一分鍾左右，加入一點鹽，炒合均勻，再加入清水，蒜，胡椒粉，煮好後，撒上點鹽，蔥花，就可以起鍋了。
4.大蔥炒牛血
（1）將買回家的牛血，給切好，切成小方塊，然後鍋中加入清水，把水給煮開後，加入牛血煮熟，這樣是可以去除掉牛血中的東西的。
（2）把蔥，生薑蒜，還有大蔥給切好。鍋中倒入適量的油，等油熱好後，加入蔥，生薑，蒜，炒香後，倒入牛血。
（3）再把料酒，鹽，放入，用大火炒幾分鍾，加入味精，炒合好，就可以盛到盤子裡面了。
牛血的做法，以上小編為大家整理到了。牛血在烹飪之前，一般要放到鍋中焯一下，這樣可以讓牛血的味道更好。牛血要烹飪熟了再進行食用，半生不熟的牛血，被人們所食用之後，對身體的危害還是比較大的。不是所有的食材都可以與牛血進行搭配，大家在烹飪之前都需要多加註意！
㈦ 牛脖子腫大那塊肉怎麼做好吃
材料
牛絞肉500公克，雞蛋1顆，洋蔥末100公克，薑末5公克，去邊白吐司2片，牛奶120cc，板油末80公克，太白粉2小匙，洋蔥絲1/4個，蕃茄片12片，小黃瓜12片，美生菜片1/4個，奶油3大匙，鹽1/2小匙，胡椒1小匙，豆蔻粉少許，漢堡酸辣醬適量
做法
1.去邊白吐司麵包沾牛奶擠干備用。
2.取鍋，放奶油以大火煮融後，加入洋蔥末炒至呈金黃色撈出瀝干備用。
3.將除漢堡酸辣醬以外的調味料、絞肉、蛋、薑末、板油末和作法1的吐司麵包、洋蔥末混合後分成6份，各捏成肉餅狀備用。
4.取鍋，放入奶油，再將作法3的肉餅以大火煎至定型且熟透，即可盛盤。
㈧ 牛血怎樣做想好吃
芹菜炒牛血
原料
芹菜250
克，熟牛血100
克，花生油50
克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。
做法
1.將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗凈後切成2
厘米長盼段待用。
2.將熟牛血用開水燙一下，除去上面的臟東西，切成寬厚0.5
厘米、長3
厘米的細條。
3.將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。
牛血羹
材料：牛血，蘿卜，牛肉，辣椒，鹽等等。
在大鍋里把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿卜、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。
菜
名：
桃仁牛血湯
主
料：
桃仁10克，新鮮牛血200克。
做
法：
將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。
(1)桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用於閉經、血燥、便秘等症。