A. 蘋果醋的作用是什麼怎麼做菜好吃
多年來，美國人流行喝醋，一種名叫蘋果醋(Apple Cider Vinegar)的濃縮飲料風靡全美，很多美國人喜歡在吃飯前或睡覺前少量飲用。蘋果醋是一種由蘋果發酵而成的酸味飲品，是一種具有明顯葯效的健康食品。
中國的醋一般只有白醋和黑醋這兩種不同顏色的。其實，很多食品都可以用來製作醋。嚴格說來，醋按成分來分有以下三種：酒醋，包括雪利酒醋、香檳酒醋等，顏色因酒色而異，有紅色或白色；米醋，包括黑米醋、紅米醋和白米醋，顏色因米色而異；果汁醋，包括蘋果醋、菠蘿醋、甘蔗醋、麥芽醋、香脂醋和椰子醋等，顏色一般為棕色。在中國流行了三千多年的是米醋，其中黑米醋的營養成分最高，被西方營養專家喻為「東方的蘋果醋」。
美國健康專家保羅·布拉格博士經過多年研究發現，亞洲地區常食用的黑米醋和美國流行的蘋果醋營養成分相似，均含有豐富的礦物質、多種有效氨基酸、水溶性纖維、多種維生素，PH值也很適中，對人體健康有相當重要的作用。
保羅·布拉格博士說：「對於某些疾病，在規則用葯的同時，合理飲用蘋果醋或黑米醋，會有很好的保健及治療作用。」
關節炎患者，可以用兩茶匙蘋果醋或黑米醋加兩茶匙蜂蜜沖1杯溫水(約150毫升)飲用，每天喝3次，緩解關節的疼痛。
蘋果醋或黑米醋中豐富的水溶性纖維能吸收脂肪和膽固醇，多種有效氨基酸亦能中和低密度脂蛋白膽固醇。肥胖或膽固醇高的人，可以多喝。
腹瀉患者，餐前用1茶匙蘋果醋或黑米醋沖1杯溫水(約50毫升)飲用，可以加快毒素的排泄，維持消化道正常菌群平衡。
蘋果醋或黑米醋能提高肝臟的解毒功能，改善內環境，建議失眠、情緒低落、容易疲勞的人睡前喝3茶匙蘋果醋或黑米醋。
結腸癌患者和有結腸癌家族史的人，應多食用水溶性纖維，美國癌症協會也推薦適當飲用蘋果醋或黑米醋。
經常做劇烈運動的人，容易乳酸積聚引起肌肉酸痛，用1茶匙蘋果醋或黑米醋加1茶匙蜂蜜沖1杯溫水(約100毫升)飲用，可以加快乳酸代謝，舒緩肌肉酸痛。
同時，保羅·布拉格博士指出，蘋果醋或黑米醋是一種酸性物質，會給機體營造良好的酸性環境，但是酸性環境會加重潰瘍或結石患者的病情，所以此類患者應在醫生指導下飲用。
2）
生物技術是21世紀高新技術的核心，它以生命科學為基礎，通過生物體的特性和功能，設計構建具有預期性狀的新物種或新品系。尤其是功能性保健食品的興起，人們越來越重視利用基因工程、植物細胞培養和微生物發酵技術，開發各種系列的保健食品、健康飲料，而麥金利蘋果醋則擔負起了這一時代尋找醋酸鹼性保健飲料的重任，一路高歌著，蹬上了飲料界龍虎紛爭的大舞台。
食用醋，鮮為人知的保健功能
食醋，是我國傳統的酸味調味品，它以糧食、糖類或酒糟等為原料，經醋酸酵母菌發酵而成。按其原料不同而有米醋、糖醋、酒醋之分，此外還有用純醋酸稀釋配製的醋，即人工醋。
食醋在烹調吸其獨特的功用。炒菜時放點食醋，能軟化植物纖維素，增加食物的色、香、味，增進消化，並有利於保護食品中的維生素C（因為維生素C在酸性條件下比較穩定）。用糖醋烹調小排骨和魚，能溶解其骨質，促進人體對鈣、磷的吸收和利用。患有低酸性胃病（胃酸分泌過少，如萎縮性胃炎）的人，經常以食醋作調味品，既可增進食慾，又可治療疾病。
經人們長期實踐體驗和專家們研究證明，長期適量飲用糧食釀造的醋對人健康大有益處，可推遲、消除疲勞；幫助消化，增強腸胃道的殺菌能力；增強肝臟機能；健美減肥、美容護膚。
蘋果醋，營養豐富的健康飲品
營養學專家們早就呼籲「釀造醋中的B族維生素含量與蔬菜相當，各種礦物質也相當豐富，可以說，如果用來須知飲料它比汽水和可樂之類優秀得多。」這是專指把調味醋當飲料用的，而蘋果醋飲料則是專門當飲料生產的，它不僅有液體蘋果的美譽，同時具務釀造醋的一切優點。
中國的傳統是用糧食釀醋，而麥金利蘋果醋則打破了這一禁固，首創用蘋果釀醋。大家都知道，蘋果中某些營養成份比糧食更為豐富，果香更為濃郁。麥金利蘋果醋酸飲料就是以優質蘋果汁為原料，先用酵母菌把蘋果汁的糖分等發酵，代謝成蘋果酒和其他產物，然後再用麥金利公司獨有的沈麥112-7醋酸菌把蘋果酒氧化代謝為蘋果醋，再把兩次發酵代謝的物質具有的酯香與蘋果香韻的果香融合在一起。所以當您品味麥金利蘋果醋酸飲料時，就會感受到一種清甜濃郁持久的香味，口感非常好，徹底改變了人們過去對醋的印象和感覺。把酒發酵成蘋果醋的這兩次發酵的代謝產物對人的生理功能很有好處，即常說的擴大了人和微生物的依存關系，這是任何保健葯品都代替不了的生物活性物質。
碳酸飲料的替代品
日常生活中，各種肉類、魚類、蛋類等均為呈酸性食物。主食中大米、白面、大麥也都是成酸性食物。在一般的食物結構上，如果不是自覺地多吃蔬菜等成鹼性食物，則必然造成微酸性體質，這就是現實生活中各種「富貴病」增多的根源。
一般飲用飲料為碳酸飲料，主要成分為檸檬酸，要求的水為軟水。易引發心血管、高血壓等現代文明病，而長期飲用硬水則可大大降低現代富貴病的發病率，且碳酸飲料飲用過多對人體骨骼發育不好，所以長期飲用軟水製成的碳酸飲料是不利於人體健康的。
醋飲料不僅能達到一般飲料口感好、解渴的作用，更注重對人體的營養作用。鈉、鉀離子比例失調是引起高血壓的重要原因，日常飲食中鈉的攝入量是14克/日，而鉀的攝入量卻較低，醋酸飲料則含有較多的能抑制高血壓的鉀離子和鈣離子，多攝入鉀對血壓的穩定大有好處。
酸性口感的鹼性飲料
麥金利蘋果醋酸飲料是一個口感呈酸性（這有利於它的各種營養素的保存和促進鈣吸收），而在體內代謝後呈鹼性，有中和魚、肉、蛋、米、面等成酸性食品的功能的鹼性飲料。
所說的成酸性食物和成鹼性食物，不是吃時的口感如何，而是由於該食物中含有帶金屬元素或帶非金屬元素決定的。上述成酸性食物中大多含有磷、硫、氯等非金屬元素，它們在體內代謝出陰性的酸根，所以叫成酸性食物。而各種蔬菜、水果則含有鈣、鎂、鉀、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素，像蘋果、西紅柿，雖入口有酸味，但這些有機酸在體內分解成二氧化碳和水，可順利排出體外，各種金屬則代謝成能中和各種陰性酸根鹽而成鹼性。蘋果醋富含鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質，所以是酸性口感的成鹼性飲料，其保健功能全由此而來。
麥金利，向功能性飲料邁進
從營養平衡上考慮，排在第一位的是酸鹼平衡，因為酸性體質是「富貴病」的總根源，而各種生理功能，如消化、吸收、循環、神經、感覺等等都要求在微鹼性條件下才能發揮得最好，所以，人們一直都在盼望著一種功能性飲料的誕生！
奧運冠軍的飲料
世人艷羨的奧運領獎台記載的不僅僅是健兒們的成功和喜悅，更多的是揮灑的血汗和淚水。拿我國運動員為例，過去的運動員飲用水就是涼開水+米醋+食鹽，以此來維持體內酸鹼平衡。運動員需要不斷攝入各種動物性成酸性食物，使體內環境成酸性，然後再最大限度地激發機體能量，從而完成訓練項目。在訓練過程中體內產生大量乳酸，堆積可達到20毫摩爾，如不補充鹼性物質，使體內酸鹼達到平衡，是絕對不能完成整個訓練的。而中國的所謂奧運會指定飲料僅僅是一種意義上的飲料，如健力寶、農夫山泉。並不適合運動員所飲用，這就將鹼性飲料的開發、研製提到了日程上來！
小小試驗田的啟示
先看看這樣一群孩子，平均年齡10歲左，在原國家體委冰上教委會主任、八一速滑隊總教練孫顯墀教授代領下，組成了一支業余速滑隊。孫教授的訓練是跳躍式的，因為這樣要比直線式、循序漸進式效果更好。孩子們每人一天都帶著一個易拉罐式聽裝麥金利兒童飲料，用來「解渴」。一個10來歲的孩子，在1小時滑行21，000米中只能抬1次腰，大負荷訓練後的一周調理運動中，無一人出現運動創傷，身體機能不斷提高。而這4年的訓練結果是一個團體冠軍的桂冠，是一個業余隊力挫專業隊的神話。而就是這批孩子，在打破身體極限的同時，在學業上也是毫不退讓，無一人學習成績下降。正如孫教授所言，他要培養的是一代既有文化又有技術的新型運動員。
誠然，4年的堅苦訓練自然功不可沒，但蘋果醋到底在這些孩子的大負荷訓練中起到怎樣的作用，到現在還不能被我們更量化、更形象地監測到，也就是說，運動型飲料至今在國內還是一個空白！
不過，這塊小小的實驗田，4年中的結果很顯然是令人欣慰的，但麥金利蘋果醋酸飲料是否能不辱使命，為北京申辦2008年奧運會再添籌碼，我們拭目以待！
3）
蘋果醋減肥法的狂熱者們表示，發酵的蘋果中含有果膠，而人們相信這種果膠可以幫助降低脂肪含量。因此減肥者需要做的僅僅是在每餐前喝幾小勺蘋果醋，如此而已，輕輕鬆鬆地燃燒多餘的脂肪。
利用新鮮蘋果釀制的蘋果醋減肥，在西方已流行了幾十年，只要能堅持每天喝蘋果醋的人，都會有很好的減肥效果，這是人人皆知的事實，但是每天喝大量的醋對大多數人來講，實在很難做到，第一：醋喝起來很辛苦；第二：單純喝醋，造成醋酸過多而引起胃不舒服。
對蘋果酸的研究發現，蘋果酸除了具有減肥功效外，還可給人體帶來如下好處：
A、增強消化功能；
B、降低有害膽固醇的水平；
C、增強心臟功能；
D、降低血壓（維持正常的血壓）；
E、維持正常的血糖水平；
F、防止癌細胞的生成；
G、使皮膚增白，保持皮膚的光滑滋潤，清除體內重金屬。
B. 喝黑米醋有什麼好處
黑米醋能有效延緩細胞的衰老速度，從而達到美容的效果，特別適合女性。此外，對於細菌感染引起的疾病患者，在烹飪中加入適量的黑米醋可以對人體起到抗菌和抗炎的作用。同時，可加速胃腸蠕動，促進人體消化吸收，防止食物堆積的症狀。黑米醋還可以預防心臟病、癌症等疾病，從而降低疾病對人體造成損害的可能性。
C. 油激包菜的做法步驟圖，油激包菜怎麼做好吃
油激包菜的做法
1.首先將包菜切絲、蒜子拍扁切末、干辣椒切節。
2.接下來調碗汁：准備好碗，淋入適量生抽、黑米醋，加少許白糖、少許鹽，淋入適量麻油，拌勻。
3.准備好包菜，淋入調好的碗汁，拌勻，加入蒜子、干辣椒備用。
4.鍋中放入油，下入花椒粒，炸香，澆於包菜之上，拌均勻，擺盤享用即可。
D. 傳統姜醋煲怎麼做好吃，傳統姜醋煲的家常做法
1、生薑洗凈去姜皮；姜皮曬干可以煲水洗頭用
2、生薑放入煲中，加入適量水煮開，然後倒掉水不要，瀝干水份
3、瓦煲中加入焯過水的生薑，把黑米醋倒進去，以剛淹過生薑為好
4、加入冰糖，中小火煮開，約煮10分鍾後關火，醋膽就算做好了！可以放陰涼處保存一周，然後再煮開
5、一周或者兩周後，買來豬蹄焯過水瀝干；雞蛋煲熟後去殼
6、把豬蹄加入姜醋煲中；把雞蛋也加入姜醋煲中，煮開
7、煲好的姜醋煲煮好後，放一天，第二天豬蹄和雞蛋就入味了，可以食用了
E. 黑醋和黑米醋一樣嗎
不一樣。
黑醋是用優秀稻米釀造而成的。
青海的名特產之一，至少已有200多年歷史。湟源陳醋，又叫黑醋，酸味純正，清香甜潤，質地濃稠，色香俱佳，多吃能增食慾，助消化健脾胃，防感冒，清心解毒。
黑米醋蛋營養液是利用黑米作原料，經過酶解和發酵，製成黑米營養液和黑米醋蛋液，利用微酸的黑米醋浸泡雞蛋，使其溶解，成為黑米醋蛋營養液。本發明關鍵技術在於黑米營養液和黑米醋液的製作，因為酶解的時間和pH值高低直接影響營養物的降解程度。該發明的技術特徵為：以黑米為原料製成黑米營養液和pH值為4．5—5的黑米醋，用黑醋來浸泡整個鮮雞蛋，營養液中同時加有SOD活性蛋白，主要用於中老年人和少年的營養不良，補充活性蛋白，氨基酸，以及鐵、鋅、鈣、磷、硒、維生素B1、B2、C、E。
F. 餃子醋汁怎麼調好吃
好吃在每個人心中的定義是不同的，不過也有一定的相似度，醋汁我們可以採用三合油的做法。就是醋、醬油和香油混合。要根據自己的口味選擇醋的品種和醬油的品種。例如可以用香醋2、生抽1、香油0.5的比例去調和。具體要多嘗試幾次才能找到自己喜歡的口味。
G. 現在市面上好吃的醋有哪些各有什麼特點
從小就喜歡吃醋，吃醋從北吃到南從東吃到西的人來說一下：個人腦子里把醋分三種：陳醋 米醋 其他醋陳醋以山西醋為代表，酸是其最大特點，竊以為炒熱菜、拌冷盤均特別適合，其中吃過比較過癮的牌子有水塔（那個2年陳吃了十幾年）、紫林（首推厚道粗，然後2年陳）米醋以鎮江香醋為代表，酸中帶香是其本色，個人特別喜歡吃包子、餃子、涼皮麻辣燙的時候配合食用，限於學校附近物資不是很充裕，只吃過恆順的（認真吃過哦），這兩年吃醋的日子都靠著它呢。此外米醋還有一支在北方叫黑米醋，雖然也是米醋，但是其酸的程度和醇香足以和陳醋有的一拼。其他醋是我個人吃的比較少的醋種，其中有白醋（可能是沒吃到過好的，總覺得有種刺鼻的化學味，用處較少，一般用來做冷盤，如北方吃蓮藕）、玫瑰醋（有次在學校超市看到，味道略甜，酸度位於米醋和陳醋之間，一般般）、紅薯醋（小時候村裡有老人會做，隨著經濟發展已經好些年嘗不到那個味道了）。果醋不在我的分類里，但值得一提的是，去年我曾到雲南芒市找一個哥們，過去之後發現那裡竟然沒有醋，那裡吃醋都是直接用一種特製的夾子把青檸檬擠出汁來滴在碗里，生平第一次見到的我嘆為觀止，這傢伙不僅夠酸夠鮮，而且是涼拌熱炒燉湯蘸醬無所不能呀
H. 怎麼讓雞胸肉好吃又入味，口感不柴還下飯
主料：雞胸肉2塊、尖椒1個、藤椒油2勺、花椒油1勺、花椒粒30粒、八角1個 輔料：蔥白、剁椒1勺、料酒2勺、生抽2勺、黑米醋1勺、蚝油1勺、白砂糖、油炸花生米、蔥花 怎麼讓雞胸肉好吃又入味，口感不柴還下飯？這道美味就是辣
1准備好材料，尖椒切圈，蔥白，蔥花切丁，雞胸肉片成兩片備用 2冷水下鍋，放入雞胸肉，八角，花椒開大火煮沸，冷水沖洗後瀝干備用 3把煮好的雞胸肉，手撕成條狀，大小均勻點備用 4熱鍋冷油爆香蔥 5放入1勺剁椒爆香 6倒入雞絲煸炒一會 怎麼讓雞胸肉好吃又入味，口感不柴還下飯？這道美味就是辣
7依次倒入，料酒，生抽，黑米醋翻炒均勻 8再放入白砂糖和蚝油翻炒均勻 9倒入2勺藤椒油翻炒，倒入1勺花椒油翻炒均勻 10把切好的尖椒圈，蔥花倒入翻炒，尖椒圈斷生即可 11碾碎油炸花生米倒入翻炒均勻即可，就可出鍋裝盤
I. 沾餃子的蒜頭醋要怎樣做才好吃
在小碗（最好用玻璃碗或者搪瓷碗）放入醋，一點點生抽醬油，糖，還有蒜末（這4樣東西的量按照個人口味而定），攪拌均勻，然後在鍋里加入少量的油加熱，然後把加熱的油倒入之前調的汁里。一定要先調汁，再澆油，這樣蒜的香味才會融合到汁里。我每次都是按照這個方法做蘸醬，味道不錯，希望你也喜歡~