❶ 暴魚如何做好吃
爆魚又稱熏魚，是人們非常喜愛的特色魚製品。它的製作工藝和配料簡便，色、香、味俱美，宜於直接食用。宴席上常作冷盤、拼盤，也可作炒菜燒菜或湯類的配料，是較高檔的水產熟食品之一。
用料
爆魚醬汁：
醬汁①：
干辣椒 5個
八角 8粒
香葉 5片
桂皮 1瓣
蔥姜 適量
水（高湯） 500克
醬汁②：
冰糖 400克
生抽 80克
鹽 15克
老抽 15克
雞精 15克
檸檬 3片
主食材：
青魚 1條
生抽 適量
黃酒 適量
五香粉 適量
爆魚的做法
爆魚醬汁：醬汁材料①先燒開。
❷ 請教大廚，爆魚如何做好吃，拜託
爆魚是用青魚的脊骨烹制而成的，烹制簡單，味道鮮中帶甜，是一到很好的特色魚製品，一般都用於家宴裝冷盆用的菜。
食材
主料 青魚 500g
輔料
油 適量 鹽 適量 高度白酒 適量 檸檬片 適量
鮑魚汁 適量 生抽 適量 老抽 適量 白糖 適量 生薑片適量
步驟
1.把魚均勻的切成塊狀
2.用鹽，白酒，檸檬片，生薑片腌制40分鍾
3.鍋攜散內倒油，油要多一點
4.待油溫5分熱時，一塊塊數隱蠢的下入魚塊
5.煎炸兩面金黃色撈起瀝干油。
6.同薯陪時另外一個鍋內倒入半碗清水
7.加生抽一調羹半
8.鮑魚汁一調羹
9.白糖4調羹大火燒開
10.之後加入雞精調味後熄火
11.趁熱把煎好的魚塊浸入調制的料中
12.10分鍾後撈起裝盆
注意 魚塊一定要趁熱浸在調料中，有吱吱聲音，這樣才能很快的把調料入味魚塊中。
此菜鮮中帶甜，糖要適合自己的口味加。