① 怎樣燙糖糕面
將麵粉倒入盛器內，加入1匙糖拌勻，攪至面團粘稠。待面晾涼，在手上抹適量油，揉至光滑，醒約半小時，揪成小劑子。取一小劑子，兩手捏薄，包入紅糖(或白糖)，在糖上撒少許麵粉， 包成圓形，拍扁。先把炸鍋置火上燒熱，待油溫燒至五成熱時，逐個下入。糖糕浮起時，可離火再炸5分鍾，撈出瀝油。 
5、待糖糕浮起時，可以離火（或將火調成最小）再「僵」炸5分鍾，撈出瀝油。放在廚房紙上吸去多餘油份即可。
② 糖糕面怎麼和才能外焦里嫩
和糖糕面需准備食材：白糖、麵粉、水、食用油。一共5步，以下是和糖糕面的詳細操作：
操作/步驟
1
糖水倒進麵粉
油鍋燒至140度，炸至金黃色撈出即可。
總結：以上就是關於糖糕面怎麼和才能外焦里嫩的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
③ 糖糕的面怎麼做
主料
麵粉適量
輔料
白芝麻
適量
調料
色拉油
適量
紅糖
適量
自製炸糖糕
的做法
1.用平底鍋把一小把芝麻用小火炒熟，盛出備用
2.同樣的方法把一小把麵粉炒熟
5.燙面不是太熱的時候，用手揉成團，蓋濕布醒約20分鍾。
6.搓長條，切成均勻的小劑子
7.准備半碗水，水中倒幾滴油，手先蘸一下油水、防粘，取一個小劑子揉圓、按成圓片形
9.按扁，用濕籠布把糖糕面胚蓋住
10.放入7成熱的油中小火慢慢炸至兩面焦黃即可
烹飪技巧
1、炸糖糕最主要的是燙面，往麵粉上倒沸水的時候，要慢慢的倒，面胚要軟些糖糕才好吃，但太軟又會很黏手，不是太好控制，所以我才說看似容易，卻不容易成功。我這里有個補救的辦法，如果萬一面胚太軟，可以在鍋中炒熟少許麵粉加入，但一定要揉勻。
2、一定要小火慢慢炸糖糕，這樣才會外皮酥軟，又不至於裡面不熟。
④ 糖糕面的製作方法
做糖糕需要兩步。1、麵粉放在調理盤中，一邊用筷子攪拌，一邊淋入滾燙的沸水，邊和面邊加少許油，和成軟硬適中的面團，分成小劑。
2、取1小劑面團捏開，放入適量白糖，包攏，沾少許油，在手心拍扁，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。
糖糕是一種具有特色的漢族傳統小吃，主要原料是麵粉、白糖、紅糖，主要營養成分是澱粉糖，起源於河北。
⑤ 燙面糖糕，怎麼製作才能起來酥皮
燙面糖糕又叫炸糖糕，它的皮十分酥脆，裡面有白糖芝麻夾心，咬上一口，糖汁裹著芝麻流出，滿嘴的甜蜜甜，真的都要甜到心裡去了，特別的好吃。
下面就到了油炸的階段，鍋中倒寬油，待油溫升高後入糖糕，在高溫作用下，糖糕會迅速鼓起，像一個個圓圓的小肚子，我們用中火來炸，期間要用筷子不停翻面，讓糖餅受熱均勻，看到兩面都變得金黃就可以撈出控油了，稍微晾涼就可以吃了。
⑥ 正宗的燙面糖糕的做法
正宗的燙面糖糕所需材料：麵粉、白糖，紅糖，食用油，豆沙。
具體步驟：
1、准備食材。
2、做糖糕，燙面很關鍵，有的地方是往燒開的熱糖水中放麵粉，把麵粉攪黏；有的地方是往麵粉和白糖，倒熱水攪成面。
3、把燙好的麵糊放涼，一定要放涼，注意安全。放涼後的麵糊，放點食用油，用手揉成光滑的面團。
4、取點白糖，紅糖分別放入碗中，加入適量的麵粉，比例1：1即可，攪勻做成餡料，糖餡料里邊放一點麵粉，可以防止餡料受熱亂流，而且吃起來也不會燙嘴，家裡如果有條件的可以准備點豆沙。
5、案板上塗點食用油，把揉好的面團放在案板上，用手搓成長條，再分成若干個大小均勻的劑子。
6、取一個面劑子，揉圓按扁，包入適量的白糖餡料。
7、收口，一定要把口收嚴實，否則炸的時候容易炸糊，開裂。
8、鍋中多燒油，油溫五成熱，放入做好的糖糕生胚，轉中火慢慢炸，剛開始生胚會沉底，中間要用筷子不停翻面。
9、一直到糖糕漂浮起來，變成金黃色，而且鼓起就可以撈出來了，放涼以後就可以食用。
⑦ 糖糕怎麼做又軟又好吃
主料：麵粉500克、開水600克、麵粉（後放）50克、食用油20克。
輔料：白糖120克、麵粉30克、芝麻20克。
1、500麵粉放入盆中，600克開水分次加入燙面攪拌。
⑧ 糖糕怎麼燙面做出來才好吃
糖糕的做法
主料
麵粉 (一飯碗)
牛奶 (一袋)
輔料
水 (適量)
廚具
煮鍋、炒鍋
分類
小吃 甜味 炸 一小時 普通難度
麵粉放在大的容器里，牛奶在鍋上煮開（要是不用牛奶就用開水）。
均勻的澆在面上，邊澆邊攪拌。一袋牛奶一飯碗面，是正好的。
用手沾油，把面揉透，成團，用保鮮膜蓋上，靜置一小時。
面很黏，拿的時候，要用手沾一下油，面分成六個等份，一個在手上拍平捏個窩窩，放半湯匙白糖。
包上，封口要用手像包包子一樣捏緊，不要露糖了。
七成油，中火炸金黃即可。
小竅門：
注意事項：
1，全程不能沾水，牛奶是我加的，不要的話就用開水，燙面要燙均勻
2，包糖的時候，皮厚一點，封口要嚴實，用手來回輕輕拍一拍
⑨ 怎樣製作糖糕面
白麵粉適量，稍加些白糖，用開水燙面，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，越軟越好，然後攤在案板上晾一小時左右，現在才正式和面，把燙好的面撒上乾麵粉揉和，一邊揉一邊加乾麵粉，這樣炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好後醒一會就可以炸制了。糖糕的做法：把面分成若干個小面團，擀成面餅加入適量紅糖，捏嚴口，拍成薄薄的扁圓形，放入油鍋內炸至金黃色撈出，即可食用。
注意：炸糖糕的關鍵在和面，面軟些才好吃，再就是炸糖糕的油溫要掌握好，小火炸制才能外焦里嫩。