Ⅰ 梅乾菜餅竅門
【梅乾菜餅】
食材准備：
普通麵粉、涼開水、梅乾菜、食鹽、白糖
做法：
首先將麵粉倒入碗中，加入適量的涼開水，水一開始不要加多了，之後需要的話再加一點就好，將麵粉揉成一個光滑的面團，然後蓋上一張保鮮膜在室溫下讓面團醒20分鍾左右。
九哥小貼士
面團揉好之後一定要讓它醒一下，這樣面團才會更加柔軟。梅乾菜有的本身就有鹽味，鹽味夠的話就只要放點糖即可。在烤完5分鍾之後，要隨時注意一下餅的表面，防止溫度過高烤過頭了。
Ⅱ 梅乾菜餅怎麼做才好吃
梅乾菜肉餅
材料
原料：五花肉，梅乾菜
配料：豬油，鵪鶉蛋，雞精，食鹽，白糖，料酒，生抽，澱粉，香蔥
做法
1、梅乾菜用冷先泡15分鍾，投水洗2遍，擰干水，剁碎備用。
2、把五花肉切片再剁碎，倒入大碗里，加梅乾菜、1個鵪鶉蛋、食鹽、澱粉、雞精、白糖，攪勻。
3、手洗凈，用料酒把手沾濕，開始做肉餅，碼放在盤中。
4、熱鍋涼油，下肉餅煎微黃，加2勺料酒、生抽、適量熱水、香蔥一把，大火煮7-8分鍾。
5、加雞精一小勺出鍋。
Ⅲ 梅乾菜燒餅怎麼做才脆薄好吃
材料
麵粉250克、溫水155-165克，半肥豬肉150克、梅乾菜30克、白糖1小勺、芝麻油1勺、料酒1勺、鹽適量、白鬍椒適量、食用油適量、蔥適量
做法
1、麵粉加溫熱，揉成略濕潤的面團，醒半小時。
2、梅乾菜泡1個小時 攥干水分。鍋內加入食用油，將梅乾菜炒一下盛出備用。
3、炒好放涼的梅乾菜與剁好的肉一起加入白糖、芝麻油、料、鹽和胡椒末拌勻。
4、蔥切末備用。
5、醒好的面團分成8等份，大概每份的面團45克左右，也可以做更大一些。面擀成好面片。
6、加入梅乾菜豬肉餡並在上面撒個蔥末。
7、象包大包子一樣包起。底朝下擀成0.6-0.7厘米左右厚的圓餅。
8、平底鍋刷薄油，放入餅小火煎至一面定型後翻面。
9、另一面定型後為防止餅太干，可以加少許水，蓋蓋燜。
10、待水分全部蒸干即可。
Ⅳ 梅乾菜燒餅怎麼做才脆薄好吃
咨詢記錄 · 回答於2021-05-01
Ⅳ 梅乾菜烤餅怎麼做，出去旅遊時吃到的很好吃，求梅乾菜烤餅的具體做法
一、梅乾菜烤餅配方：中筋麵粉2斤、發酵泡打粉
一、梅乾菜烤餅做法：
1、將發酵泡打粉與麵粉攪拌均勻後，把酵母、食鹽和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解後加入麵粉中，和成光滑的面團。
2、將和好的面團用手反復揉制，直至面團光滑細膩。
3、將揉好的面團稍稍醒發一下，然後用擀麵杖擀成長方形，塗上食用油，撒上適量的梅乾菜，折疊擀開，再次折疊擀成方形，然後放入烤盤。
4、將烤餅坯醒發30分鍾左右，使面塊兒充分醒發。
5、將醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，設置面火/底下的火為180/170℃，烤制15分鍾左右，中間調頭。烤製表面呈金黃色即可出爐，成品外焦里軟。
Ⅵ 梅乾菜燒餅怎樣和面才酥脆
首先，和面的水一定要熱，七八十度最好了，面一定要軟，因為後面擀麵皮就容易一些。
梅乾菜燒餅的製作材料：
麵粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅乾菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食鹼15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。
梅乾菜燒餅的特色：
外層酥脆，內滋潤鮮香，嚼之津津有味，是屯溪地區傳統風味小吃。
教您梅乾菜燒餅怎麼做，如何做梅乾菜燒餅
1.梅乾菜放入溫水中漲發，洗凈切碎，放入盆內。豬肥膘肉切成小丁，放入梅乾菜中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
2.麵粉放在案板上，先用沸水將1/6的麵粉燙過，再與其他麵粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鍾左右，然後加食鹼揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑，逐個按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。
3.烤爐爐壁燒熱，用潔凈濕布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點水，貼在爐壁上，待全部貼完後，去掉爐門塞，烤約10分鍾即成。
梅乾菜燒餅的製作要領：
1.面團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；
2.入爐烤制時加熱要均勻，爐溫不宜過高，以免焦煳。
Ⅶ 梅菜餅的做法最正宗的做法
主料：麵粉、水、梅菜
輔料：糖、精鹽、醬油
做法：步驟1、梅菜提前兩小時用清水浸泡，洗凈後擠干水分
步驟2、麵粉分次加入清水，加入少許鹽揉成不粘手的面團，靜置醒半個小時
步驟3、然後，白芝麻放入干凈的鍋中，不要放油，直接翻炒，炒至色澤微黃香氣濃郁，這時候熟芝麻就炒好了，盛出備用
步驟4、處理好的梅菜切細剁碎
步驟5、鍋內多放點油，油熱後倒入梅菜煸炒，加入一小勺鹽、三小勺糖，兩勺醬油翻炒均勻
步驟6、醒發好的面團揉出氣泡，分成六等分
步驟7、每個劑子用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮，包入一大勺梅菜，用包包子的方法收口
步驟8、將面團的收口朝下，用擀麵杖慢慢擀成薄餅，擀的過程中餡料露出來也完全沒關系。擀好的餅兩面撒上白芝麻，白芝麻要在餅上按壓一下，讓它穩固一點
步驟9、鍋內刷一層薄薄的油，鍋熱後放入梅菜餅，煎至兩面出現金黃的烙餅色。就可以開吃了。
Ⅷ 梅乾菜肉餅怎樣做，非常好吃，做了5張還不夠吃呢
梅乾菜肉餅怎樣做，非常好吃，做了5張還不夠吃呢？
今日大家早飯都吃了什麼呀？常言道:「一日之計取決於晨」早飯是一日三餐里的頭等大事，可是針對大家工薪族而言早上是始終睡不好的，因此早晨的時長特別少。
那今天就給分享給大家一個簡易又很好學的梅乾菜肉餅的方法吧，無需數分鍾就可做好，特別適合工薪族的大家來做，下邊大家就來看一下這道特色美食是怎麼做的吧。需要食物:梅乾菜，五花肉，鹽，味精，白砂糖，耗油，美味鮮，蔥，小麥麵粉。【製作步驟】
第一步
把梅乾菜提早放入碗里，隨後碗里加入適量清水把梅乾菜泡浸一下，把買回來的五花肉先切成片，然後剁碎肉末，肉末剁之後放入碗里，隨後碗里放入提早泡浸好的梅乾菜，隨後碗里放入一勺鹽、放入一勺味精、碗里放入一勺白砂糖、放入一勺耗油、碗里放入一勺美味鮮、把蔥清洗干凈後切割成蔥段，切完後放入碗里，然後用手抓拌勻稱製成肉餡預留。
那樣梅乾菜肉餅就做好了，看了實例教程是否發覺作法比較簡單？那樣做出來的梅乾菜肉餅皮非常薄，肉餡特別多，一口咬下去尤其美味可口，吃起來真的是太香了，看了實例教程如果你也想吃的話快出手嘗試做一下吧，好啦，今天這個梅乾菜肉餅就介紹到這里了，大家下道小吃見。