『壹』 新鮮兔子肉如何做才好吃
新鮮兔子肉做法有很多，有美容功效是眾所周知的啦，脂肪與膽固醇的含量特低。還含有豐富的麥芽糖。以下是米酒燒兔肉方法：
原料：
兔肉1000克、米酒【60°】半斤、薑片100克。蒜梗兩根、八角、香葉、桂皮。
做法：
1、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10 分鍾，再用醬油、鹽、雞粉和油腌製片刻；
『貳』 兔子肉怎麼做才好吃 兔子肉的做法
1、主要食材：一隻殺好的兔子、新鮮的藤椒一大碗、青尖椒一大袋、小紅尖椒大半碗、仔姜2大塊。
2、調味食材：幾塊老薑、幾個白皮瓣蒜、1個雞蛋液、少許花椒油、一大勺豆瓣醬、適量的料酒、適量的澱粉、味精、鹽、適量植物油。
3、先把兔肉清洗干凈，然後就是慢慢地剁，把兔肉剁成細小的兔丁，放入清水裡進行浸泡，把兔肉丁裡面的血水泡出來。
4、把仔姜、幾種辣椒等各種食材清洗干凈。老薑切成絲。青尖椒、小紅尖椒切成長段。
5、把兔肉血水倒掉清洗出來放入盆里，加上1個雞蛋清、少許澱粉、一勺食用鹽、少許醬油拌勻。
6、起鍋，把鍋進行充分的預熱，放入適量的植物油煎到冒青煙，放入把藤椒放入鍋里先炒一下，放入兔肉炒一下，兔肉變白之後用漏勺把兔肉撈出來瀝油。
7、再次起鍋，放入適量的植物油煎出青煙，轉小火放入一勺豆瓣醬、瓣蒜、姜絲慢慢翻炒出紅油，放入適量的熱水燒開，再把兔肉丁放入鍋里翻炒均勻，把青尖椒段、小紅椒段、仔姜絲放入鍋里炒均勻。
8、鍋里辣椒斷生之後，放入一些花椒油，加入一小勺食用鹽、一勺味精、一勺雞精翻炒均勻，稍微收下汁，出鍋。
『叄』 兔子肉怎麼做好吃呢
麻辣兔肉
主料：兔腿3隻、土豆50g、洋蔥50g、青椒1個、香菇1個、杏鮑菇50g
輔料：仙餐四川醇菜油適量、鹽適量、干辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、郫縣豆瓣適量、黑胡椒粉適量、孜然粉適量、青蒜適量。
1.兔腿洗凈。
2.加蔥、姜和鹽腌20分鍾。
3.土豆切塊，青椒切塊，洋蔥切片，杏鮑菇切片。
4.干辣椒剪段，蔥、青蒜切段、姜切片。
5.腌過的兔肉放入少許澱粉拌勻。
6.鍋中放仙餐四川醇菜油，半炸半煸至外層成深金色。
7.撈起兔肉。
8.鍋里留適量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣醬，繼續炒香，下兔肉。
9.洋蔥片，調入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，繼續翻炒。
10.放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒，加適量的水，炒熟。
11.出鍋時放入青蒜段即可。
火鍋嫩兔
原料：現殺活兔肉400克切塊
輔料：鹽、味精、雞精各5克，生粉10克、熟豬油100克、郫縣豆瓣醬、蔥末、薑末各50克，八角5克炒香、加麻辣火鍋底料20克，味精、雞精各4克，白糖3克、木耳、圓蔥各30克
1、現殺活兔肉400克切塊，加鹽、味精、雞精各5克，生粉10克腌制入味，加熟豬油100克拌勻(防止滑油粘連，口味更香)。
2、鍋下色拉油燒至三成熱，下兔肉滑油至熟。
3、鍋留底油燒熱，下郫縣豆瓣醬、蔥末、薑末各50克，八角5克炒香，加水1千克燒開，加麻辣火鍋底料20克，味精、雞精各4克，白糖3克調味，撈出渣，放入兔肉煮沸，起鍋，用焯水的木耳、圓蔥各30克墊底。
4、鍋燒熱油，將圓紅泡椒30克炸香，淋在兔肉上，撒蔥花、香菜各5克即可。
『肆』 兔子肉怎麼燉好吃
一、兔子肉燉什麼好吃？
1、做法一
溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鍾。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
2、做法二
將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山葯切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山葯，加入料酒、雞精調味，燉一小時;枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可。
3、做法三
兔肉改刀整理成厚薄均勻的大片，撒上干蔥末、百里香，加鹽、胡椒、雪梨酒腌漬。核桃仁用黃油略炒，加雪梨酒煨燒片刻;菠菜取綠葉在開水中燙一下，浸入涼水。煙肉排疊成與兔肉片大小相同，兔肉攤放在煙肉上，鋪上菠菜葉，放入核桃仁，將煙肉慢慢捲起，包緊，用牙簽封口。肉捲入煎盤中煎至呈金黃色後，放入烤箱烤熟。用黃油將干蔥末煸香，倒入雪梨酒，加入黃汁，濃縮後加鹽等調味;各式蔬菜切絲，焯水後用黃油炒熟，並加鹽等調味。裝盆時，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。
二、不能與什麼同食
1、兔肉與芥末
芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰。利膈開胃，其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴張毛細血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎後用作調味品，烹制兔肉時不可使用。兔肉酸冷，食兔肉後，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
2、兔肉與雞蛋
兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質，若同炒共食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，所以不宜同食。
3、兔肉與姜
兔肉酸寒，性冷，乾薑、生薑辛辣性熱，二者味性相反，寒熱同食，易導致腹瀉。所以，烹調兔肉時不宜加姜。
『伍』 兔肉怎麼做比較好吃4種做法
兔肉屬於高蛋白低脂肪的食材，既有營養又不會導致人發胖，是很多減肥人士的理想肉製品。那麼你知道兔肉怎麼做才好吃嗎?下面是我給大家整理4款好吃兔肉的做法。
兔肉怎麼做好吃：香辣兔
兔肉食材准備
兔腿1個，料酒2湯匙，干辣椒適量，洋蔥少許，生抽1匙，尖椒少許，糖，八角，胡椒適量。
方法 步驟
1、將兔腿洗凈後剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥;
2、鍋中倒入適量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香後放入兔肉煸炒至變色;
3、然後加入1勺料酒，放入洋蔥和尖椒，淋入生抽翻炒均勻;
4、最後放入適量的鹽和糖即可出鍋。
小貼士
兔肉入鍋後不能炒太久，要快炒，避免影響兔肉的口感。
兔肉怎麼做好吃：涼拌兔肉
兔肉食材准備
兔腿一個，蔥姜蒜適量，料酒，生抽，黃瓜，鹽少許。
方法步驟
1、將兔腿洗凈後打上花刀，然後放入蔥姜，料酒，鹽和生抽腌4小時以上;
2、鍋中燒開水，水開後兔腿放入鍋中蒸20分鍾，取出晾涼;
3、將黃瓜切絲，兔腿肉撕碎，拌勻後澆少許蒸汁，加鹽，生抽，香油拌勻撒些芝麻即可。
小貼士
涼拌的手法有一點像涼拌雞絲，差不多的做法。
兔肉怎麼做好吃：紅燒兔肉
兔肉食材准備
兔腿兩只，八角3個，桂皮1塊，花椒少許，香葉適量，料酒適量，鹽糖，老抽，醬油適量。
方法步驟
1、將兔腿洗凈剁成塊放入鍋中，放入一半的香料，加入水燒開焯水;
2、炒鍋少許油燒熱放入剩餘的香料煸香，然後放入焯好的兔肉煸炒;
3、炒至便面發干時加入料酒，醬油，老抽炒勻，然後加入少許水，放入雞精和糖小火燉;
4、燉至肉質酥爛後加鹽，大火收汁即可出鍋。
小貼士
鹽晚一些放，兔肉更容易煮酥爛。
兔肉怎麼做好吃：山葯兔肉湯
兔肉食材准備
兔腿2個，山葯200克，味精，鹽，料酒，蔥姜，紹酒。
方法步驟
1、將兔腿洗凈切塊，山葯洗凈後去皮，切成滾刀塊待用;
2、兔肉放入砂鍋中，加入適量的清水，放入旺火上燒沸;
3、然後撇去浮沫，轉為文火燉煮，加入蔥段，薑片，鹽，紹酒燉煮一個半小時;
4、接著加入山葯，再燉煮半小時後，加味精適當的調味即可出鍋。
小貼士
兔肉燉湯本就不油膩，撇去浮沫後湯會非常的清淡。
兔肉做法相關 文章 ：
1. 兔肉的四種做法
2. 兔肉的五種做法
3. 兔肉的不同做法
4. 兔肉的不同美味做法
5. 怎麼做兔子肉才好吃
『陸』 怎樣做兔子肉才好吃又簡單
做法一：
1、將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；
2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油；
3、把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
兔肉的脂肪和膽固醇的含量是非常的少，所以我們食用這款燉兔肉是不會發胖，經常食用是可以增強身體素質，但是不會引起肥胖，經常食用這款燉兔肉是有祛病的功效，對於女性來說食用是可以維持皮膚彈性。
做法二：
1、將兔肉洗凈切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。
2、將准備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮。
3、水開後加入適量的黃酒、生薑片、白糖煮開，轉入中小火燉煮。
4、大約燉煮一小時後，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關火燜5分鍾即可。
我們食用這款燉兔肉是可以很好的補充身體維生素，含有我們人體所必須的8種氨基酸，經常食用這款食物是可以防止有害物質的沉積，所以是很適合青少年和老年人食用，而且有很好的延年益壽的作用。
『柒』 兔肉怎麼做好吃
可以做碳烤兔肉，把兔肉處理好後，用配料腌制一會，再放到烤架上烤，中途刷上適量的調料，兔肉烤熟後即可享用。
下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：兔肉、料酒、燒烤香料、醬油、薑末、蒜末、食用油、鹽、燒烤醬。
1、首先把兔肉處理好，然後放到一個干凈無水的容器里備用。
注意事項
1、腌制兔肉的調料可以根據個人喜好自由調整。
2、烤兔肉的時候最後在兔子身上劃幾刀，這樣可以讓兔肉更快烤熟。
3、燒烤醬可以自己調，也可以直接買。
『捌』 兔子肉的做法
燉兔肉
主料：兔肉500克，
調料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面醬20克，料酒10克
做法：
1.將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用;
2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油;
3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
3食用兔肉時需注意幾點
1、兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法;可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。一齡兔的肉質最好，可以煎、炒、炸、蒸、超過一齡的兔肉只宜紅燒、紅燜、清燉。炒兔肉絲，最好用雞蛋清拌一下，這樣炒出的肉絲不捲起，顏色潔白，味道鮮嫩。
2、兔肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，遂有「百味肉」之說。選用配料時，不宜選用附子、炮姜、肉桂等燥熱性的，而應選用海帶、海蜇、枸杞、香菇等溫涼性的。
3、兔肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱後，才能保持菜餚的形態整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱後會變成粒屑狀，而且不易煮爛。
4、兔肉性涼，宜在夏季食用。寒冬及初春季節一般不宜吃兔肉。
5、主治氣血不足或營養不良症的兔肉補虛湯的做法是：將兔肉120克洗凈後加入黨參、山葯、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。
6、兔子用清水泡去血水，大約一天時間，期換水三到四次，直到兔肉泡至發白，這樣吃起來沒有土腥氣。烹調前必須用涼水將兔肉沖洗干凈，並應將其生殖器官、排泄器官及各種腺體和整條脊骨起出。烹制時要多放油，因兔肉瘦多肥少。咖喱兔肉
1.兔肉處理：經解凍清洗干凈，劈半除脊椎骨。
2.洋蔥、蒜頭處理：分別經孔經2～3毫米絞板的絞碎機絞碎。
3.預煮：兔肉100千克、加洋蔥2.3千克、生薑0.5千克、胡椒粉50克、月桂葉50克、水180千克。香辛料(用布袋包好)先在夾層鍋中加水煮沸5～7分鍾，將兔肉投入，再預煮10～12分鍾(洋蔥、生薑每煮2小時更換一次；月桂葉，胡椒粒每煮4小時更換一次)。
4.切塊：將兔肉切成4～5厘米的方塊，肉塊經熱水清洗復檢後備用。
5.咖喱醬配製：洋蔥末18千克、精煉花生油24千克、蒜頭末2.4千克、砂糖4.8千克、咖喱粉4.8千克、精白麵粉9千克、精鹽7.5千克、黃酒5.0千克、味精1千克、肉湯100千克。將精煉花生油倒入夾層鍋加熱至160～180℃，再加洋蔥末，蒜頭末進行油炸，炸至呈淡黃色，然後趁熱(80～100℃)放入麵粉(經原肉湯調勻，無面塊)攪拌均勻後加入肉湯、砂糖、精鹽、咖喱粉，加熱至沸為止。在出鍋前加入味精和黃酒攪拌均勻得咖喱醬156～160千克。
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『玖』 怎麼做兔子肉好吃又簡單
一、燉兔肉
材料：兔肉500克，醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面醬20克，料酒10克。
做法：
1、將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用。
2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油。
3、把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
二、辣子兔
材料：兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜顆粒，老抽，味精。
做法：
1、兔子洗凈宰成小塊，用鹽和料酒碼味，青椒斜切條，紅椒剪成卷。
2、熱油鍋放入兔子肉炒，炒至沒有水份時，出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香後，再放青紅辣椒一起翻炒至熟，起鍋時放雞精即可。