❶ 請問新鮮的豆腐渣怎麼做食材
用料：豆瓣醬15g；有機醬油5g；豆渣150g；全麥麵粉80g；胡蘿卜30g；西葫蘆50g；香菜25g；花椒粉1g；黑胡椒粉1.5g；糖1g；無鋁泡打粉0.5g；芝麻油1g；花椒油1g；丸子蘸料；有機醬油5g；糙米醋5g；辣椒油5g
醬香時蔬豆腐丸的做法
1、准備好所有材料，豆渣只用濾網過濾干就好，不需要額外擠干！因為我們要利用豆渣中剩餘的豆漿來和麵糊！
❷ 新鮮的豆渣怎麼弄好吃
豆渣怎麼做好吃
1、豆渣炒著吃特別好，在做的時候需要准備新鮮豆渣400克，青紅椒，一個雞蛋，兩個食用鹽和海米各適量，另外再准備適量的食用油。把准備好的青紅椒洗凈以後切成小丁。
2、把電餅鐺接通電源，放入適量食用油，然後把豆渣放進去煎到金黃，在炒鍋中放食糧，食用油加熱後把海米入鍋炒香，隨後再把切好的青紅椒入鍋炒軟再放入煎好的豆渣，炒勻後加適量食用鹽調味，炒好以後就能出鍋。
豆渣的家常做法大全
1、豆渣可以用來煎餅吃，再用它煎餅的時候需要准備豆渣300克，雞蛋兩個食用鹽，適量香蔥一根，糯米粉適量把准備好的豆渣和雞蛋放在一起調勻，再把糯米粉放進去，然後放食用鹽和香蔥末，最後將適量清水調成糊狀。
2、在平底鍋中放適量食用油，加熱後，取適量的豆渣糊入鍋，攤成餅狀，煎到兩面金黃後，撒適量的黑芝麻在它表面，然後出鍋切成塊狀裝盤後就能上桌食用，這樣做出的豆渣餅香脆可口特別好吃。
今天為大家介紹了豆渣的家常做法大全，能讓大家詳細了解豆渣怎麼做最好吃，以後再加工豆製品時餘下的豆渣就可以按這些方法去烹調食用，滋味肯定特別好。
❸ 豆腐渣怎麼做好吃
韭菜豆腐渣最好吃。做法如下：
原材料：韭菜，豆腐渣。
1、發好酵的豆腐渣，韭菜少許。
❹ 新鮮豆腐渣怎麼炒
材料選擇：
主料：豆渣300克，雞蛋一個
輔料：青椒一個，小蔥少許，料酒，十三香少許，醬油少許，鹽少許，雞精少許玉米油少許
非常好吃「小蔥炒豆渣」的做法
第一步
准備豆渣
第二步
處理小蔥
第三步
青椒切丁
第四步
熱鍋涼油倒入雞蛋炒熟
第五步
加入豆渣翻炒，加入料酒，十三香翻炒
第六步
放入小蔥末
第七步
放入青椒丁，加入少許醬油，辣椒面
第八步
加入少許鹽雞精出鍋
第九步
盛入盤中
原料
豆渣適量
輔料
胡蘿卜少許
芹菜少許
製作過程
1,濾過豆漿剩下的豆渣，准備大概小半碗。
2,芹菜和胡蘿卜洗凈後分別切成小丁。
3,炒鍋中放入適量的食用油 ，下入胡蘿卜和芹菜丁翻炒一分鍾。
4,然後倒入豆渣翻炒。
5,如果喜歡濕濕的口感可以稍微炒三分鍾即可，如果喜歡比較沙沙的口感則需要多炒一會兒，最後調入一點鹽即可。
6,濃濃的豆香味兒，非常好吃。
烹飪技巧
如果想吃干一點的也可以先炒豆渣，將豆渣炒的略干後放入芹菜和胡蘿卜。炒的時候不需要放很多油，油太多會失去豆渣本身的清爽。
豆渣雖說經常被人丟棄。但是豆渣中還含有很多營養物質，比如大豆中的優質蛋白和礦物質，最重要的就是豆渣其實就是大豆中的纖維素，能夠促進腸胃的蠕動，改善腸胃功能，預防和緩解便秘。
❺ 新鮮豆腐渣怎麼做好吃法
材料選擇：
主料：豆渣300克，雞蛋一個
輔料：青椒一個，小蔥少許，料酒，十三香少許，醬油少許，鹽少許，雞精少許玉米油少許
非常好吃「小蔥炒豆渣」的做法
第一步
准備豆渣
第二步
處理小蔥
第三步
青椒切丁
第四步
熱鍋涼油倒入雞蛋炒熟
第五步
加入豆渣翻炒，加入料酒，十三香翻炒
第六步
放入小蔥末
第七步
放入青椒丁，加入少許醬油，辣椒面
第八步
加入少許鹽雞精出鍋
第九步
盛入盤中
原料
豆渣適量
輔料
胡蘿卜少許
芹菜少許
製作過程
1,濾過豆漿剩下的豆渣，准備大概小半碗。
2,芹菜和胡蘿卜洗凈後分別切成小丁。
3,炒鍋中放入適量的食用油 ，下入胡蘿卜和芹菜丁翻炒一分鍾。
4,然後倒入豆渣翻炒。
5,如果喜歡濕濕的口感可以稍微炒三分鍾即可，如果喜歡比較沙沙的口感則需要多炒一會兒，最後調入一點鹽即可。
6,濃濃的豆香味兒，非常好吃
烹飪技巧
如果想吃干一點的也可以先炒豆渣，將豆渣炒的略干後放入芹菜和胡蘿卜。炒的時候不需要放很多油，油太多會失去豆渣本身的清爽
❻ 豆渣的吃法大全
很多人打完豆漿，會把過濾出來的豆渣給扔掉，認為豆渣沒什麼營養，其實這是很大誤區和浪費。
那麼，豆渣有什麼營養價值呢？
豆渣中含有豐富的營養物質，包括大豆中大部分的膳食纖維、蛋白質、鈣、大豆異黃酮，還含有可以降低血膽固醇的植物固醇、對大腦有好處的卵磷脂、維生素B1、維生素B2、煙酸、輔助降血壓的鉀，鐵、鋅含量也很高。
因此，豆渣的營養價值比起豆漿並不差。
豆渣怎麼做更好吃呢？
因為纖維含量高，豆渣的口感確實不太好，還有一股豆腥味兒，但是我們可以通過烹調方式來讓豆渣的口感和味道更好。
我之前做過三個豆渣的食譜，這里分享給大家。
1、剁椒雞蛋炒豆渣
（1）炒鍋燒熱後，不放油，把豆渣炒干；
（2）將豆渣盛到碗里，放入雞蛋、剁椒、蔥花、鹽等，攪拌均勻；
（3）炒鍋中放油，油熱後，放入攪拌好的豆渣，炒熟後即可。
2、豆渣雞蛋蔬菜餅
（1）在豆渣中放入麵粉、雞蛋、青菜、胡蘿卜絲、蔥花、鹽，攪拌均勻；
（2）預熱電餅鐺，刷上橄欖油；
（3）將攪拌好的豆渣糊拍成小餅，放入電餅鐺；
（4） 選擇「蔥花餅」功能，蓋上蓋子，時間到了即可。
3、豆渣豬肉丸子
（1）豆渣中放入豬肉餡、香菇、木耳、胡蘿卜、鹽，攪拌均勻；
（2）鍋里放水燒開，蒸籠上放上烹調紙；
（3）將攪拌好的豆渣團成丸子，放在蒸籠上，蒸20分鍾即可。
還有不少人會在豆渣中加入麵粉，做成豆渣饅頭，或者在做窩頭時加入一些豆渣，這樣還可以改善窩頭的口感，期待大家分享更多的豆渣菜譜。
❼ 霉豆渣怎麼做好吃
1.清漿。豆腐渣1份，約加水2倍，並可加入少量做豆腐的下腳水(又稱黃漿水)，在木桶或缸中攪拌均勻，使呈漿糊狀，置常溫下浸泡(酸化)，直至豆渣糊表面出現清水紋路，擠出水不再渾濁為止。浸泡時間的長短與用水多少，與氣溫高低有關，氣溫高則時間短；氣溫低則時間長，一般在24小時左右。氣溫高，加水多；氣溫低，加水少，一般為豆渣重量的兩倍左右。
2.壓榨。將已清漿的豆渣裝入麻袋中，進壓榨設備，壓榨出多餘水分。經過壓榨的豆渣，用手捏緊，可見少量余水流出。
3.蒸料。將已經過壓榨的豆渣蒸熱，底鍋水沸騰後，將豆渣搓散，疏鬆地倒在炊篦上，加蓋，用旺火蒸料。開始，蒸汽有輕微酸味逸出，上大汽後酸味逐漸消失。從上大汽算起，再蒸20分鍾，直至有熱豆香味逸出為止。4.攤晾。熱豆渣出鍋，置干凈竹席上攤晾至常溫。
5.成型。將散豆渣裝入木製小碗(碗需用桐油浸刷過)呈凸尖狀，手工加壓至碗口平上，然後碗口朝下，輕輕扣出。
6.霉制。霉箱大小形狀如腐乳霉箱，無底，每隔3～5厘米有固定竹質橫條，橫條上豎放干凈單棵稻草一層，利用稻草上的黴菌自然接種，再將豆渣粑排列在稻草上，每塊間隔2厘米左右，每箱裝80～90個豆渣粑，霉箱重疊堆放，每堆碼10箱，上下各置空霉箱一隻，將其靜置霉房保溫發酵。早春、晚秋季節，在霉房常溫中霉制，冬天霉房要升火保溫，室溫在10～20℃之間。從發酵算起，間隔1～3天(室溫高，時間短；室溫低，時間長)後，在堆垛上層的豆渣粑上，隱約可見白色茸毛，箱內溫度上升到20℃以上，就需進行倒箱。倒箱就是將霉箱顛倒堆碼。豆渣粑全部長滿純白色茸毛，箱溫如再上升，可將霉箱由重疊堆垛改為交叉堆垛，以便降溫。再過1～2天茸毛由純白色變為淡紅黃色，即可出箱，霉豆渣製成。霉制周期冬季稍長，春、秋較短。
❽ 炒鮮毛豆渣怎麼做好吃
材料
用量
豆渣 適量
雞蛋 兩個
紅辣椒 兩個
香菜（香蔥） 兩根
肥豬油片 適量
鹽 適量
做法
1. 1 備豆渣2 備雞蛋、紅椒、香菜、肥豬肉片（用水洗凈）3 坐鍋（不放油），倒入豆渣4 小火炒制5 小火煸炒至無水分，倒入打好的蛋液6 繼續小火煸炒，也可用筷子攪散7 直至蛋液全部凝固，離火8 坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉制9 保持小火煉油10 練好豬油撈出油渣11 原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣12 炒勻13 放鹽14 放香菜15 放紅椒16 中火翻炒均勻17 出鍋裝盤
❾ 新鮮豆腐渣怎麼做好吃
鮮炒豆渣好吃
做法步驟
食材明細
豆渣適量
雞蛋2個
紅椒2個
香菜2根
肥豬肉片適量
鹽適量
微辣口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
1
備豆渣
2
備雞蛋、紅椒、香菜、肥豬肉片（用水洗凈）
3
坐鍋（不放油），倒入豆渣
4
小火炒制
5
小火煸炒至無水分，倒入打好的蛋液
6
繼續小火煸炒，也可用筷子攪散
7
直至蛋液全部凝固，離火
8
坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉制
9
保持小火煉油
10
練好豬油撈出油渣
11
原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣
12
炒勻
13
放鹽
14
放香菜
15
放紅椒
16
中火翻炒均勻
17
出鍋裝盤