⑴ 怎樣煮粽子好吃
棗粽
棗粽，香甜可口，棗香味濃郁，可以說百吃不厭。另外，這樣包法的粽子形狀好看，不容易漏米，喜歡的親們一定要試試看哦~
第一步：准備食材。糯米600克、小棗150克、粽葉適量、棉線適量。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。）
第二步：糯米清洗干凈浸泡一晚，然後瀝干水份備用。
第三步：把粽葉一張張清洗干凈，然後放到熱水鍋中煮15分鍾，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是干粽葉，一定要提前泡軟後再煮。）
第四步：把小棗提前浸泡1-2個小時，然後瀝干水份備用。
第五步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉。
第六步：把兩片粽葉平鋪，然後對折。
第七步：將兩頭再對折。
第八步：將粽葉打開。
第九步：填入兩勺糯米。
第十步：放上幾粒棗。（喜歡吃棗的，可以多放幾個。）
第十一步：再填上一些糯米，然後再勺將米壓緊實。（一定要壓緊一點，這樣更容易包嚴實哦。）
第十二步：將另外一部分粽葉折過來，然後隨手將粽葉兩側捏下去，接下來將粽子翻過來。
第十三步：把多出一截的粽葉折回來，捏緊。
第十四步：用線繩將粽子捆起來。（不要捆得太松，否則容易煮開）
第十五步：包好的粽子，放到鍋中煮熟即可。（煮棗粽建議涼水入鍋，水要浸過粽面，大火燒開後轉中火煮2個小時，然後關火燜30分鍾到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鍾，然後再多燜一會兒。）
第四道：紅豆長粽
這種包粽子的方法非常容易上手，可以輕松的包出形狀。而且，因為綁的嚴實，在煮的時候也不容易漏米。包好的紅豆粽子將米香、豆香、粽葉香很好的融合在一起，甜度適中，營養豐富。喜歡的親們一定要試試看~
第一步：准備食材。糯米500克、紅豆100克、粽葉適量、粽繩幾根。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。）
第二步：糯米清洗干凈浸泡五、六個小時。
第三步：紅豆清洗干凈浸泡兩個小時。
第四步：把粽葉一張張清洗干凈，然後放到熱水鍋中煮15分鍾，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是干粽葉，一定要提前泡軟後再煮。）
第五步：糯米和紅豆瀝干水分，然後放在一起拌勻。
第六步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉。
第七步：把兩片粽葉平鋪，然後對折。
第八步：把葉子兩端分別向中間折。
第九步：將粽葉拿起來打開，中間就是一個口袋形狀。然後往粽葉裡面裝幾勺米。再用勺壓緊實。
第十步：用邊上的粽葉將糯米包住 。
第十一步：取一根粽繩，將粽子綁起來就可以了。粽子全部包好後，放到鍋中煮熟即可。（建議涼水入鍋，水要浸過粽子，大火燒開後轉中小火煮1個小時，然後關火燜30分鍾到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鍾，然後再多燜一會兒。）
⑵ 新鮮粽葉怎麼煮最好 新鮮的粽葉需要煮多久
導讀：在我們包粽子的過程中，有兩步是需要提前准備的，一個是新鮮的粽葉，一個是包粽子的餡料。現在我們來說說新鮮粽葉，你知道新鮮粽葉怎麼煮最好?新鮮的粽葉需要煮多久嗎?不知道的話，可以來瞧瞧我整理的新鮮粽子葉處理方法哦。
新鮮粽葉怎麼煮最好
1、剔除新鮮粽葉里黃葉，缺葉，蟲蛀葉，將大小相近的粽葉分類
2、新鮮粽葉泡水半個時辰，用柔軟的絲瓜瓤清洗粽葉正反兩面
3、大鍋下粽葉，水要末過粽葉，大火煮一刻鍾左右
3、粽葉晾冷後，大剪刀修剪整齊，推薦幾片重疊一齊修剪，更加省時省力
新鮮的粽葉需要煮多久
粽葉這是因為粽子葉子採摘下來不是那麼的干凈，煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔，所以，粽子葉要煮一下為好。煮多長時間好呢?最好放在爐子上小火慢慢煮，10分鍾就行，記住煮好後拿出來放在清水裡好好洗洗啊。
粽葉當然也有不少人這樣說，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點，要好包一點，當然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下吧。
粽葉用竹葉包出來的粽子更好吃，因為竹葉包出來的粽子有一股淡淡的竹葉香味，棕子一般要煮的久才能味道和口感佳，而竹葉比較耐煮，一般不會煮壞。用竹葉包的粽子期保存比較長，不容易壞。
新鮮粽子葉怎麼處理
1、買來的粽葉首先要新鮮啊。
2、把粽葉洗凈，表面沾水，不要擦乾。
3、找個大點袋子，把粽葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，粽葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。
4、扎緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個!
5、隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了)，把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆里自動解化。
6、水化的差不多了，嘿嘿，你會發現葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!
如何辨別「返青粽葉」
1.看外觀
「返青粽葉」具有均勻的青綠色，看上去很漂亮;而原色粽葉顏色發暗發黃，看上去沒有「返青粽葉」那樣鮮綠。
2.聞味道
「返青粽葉」包制的粽子煮熟後粽香味不足，相反有的還具有淡淡的硫磺味道。
3.辨煮水
「返青粽葉」由於經過了化學處理，顏色相對穩定，加熱後，水的顏色變化不大或者呈現輕微的綠色，如果水的綠顏色比較明顯，說明化學原料含量很高，而用原色粽葉包制的粽子加熱後水的顏色會呈現淡黃色。
⑶ 粽子葉怎麼煮
首先用剪刀把新鮮粽葉的葉尖和葉柄剪掉，清水沖洗干凈並放在淡鹽水裡浸泡半小時。然後鍋里倒入半鍋清水，大火燒開後加一勺食鹽和蘇打粉，攪拌均勻後放入粽葉，再次煮開後就關火。最後將粽葉撈出，放入冷水中浸泡半小時即可。
注意事項
1、煮粽葉要在水開後下鍋，除了用水以外，還需要加入1小勺食鹽和蘇打粉，來進一步殺菌增加粽葉的韌性，同時起到固色的效果。
2、煮完粽葉需要撈出過涼水，通過冷熱交替，來進一步增加粽葉的韌性，包粽子時更方便，不斷裂不漏米。
粽子葉保存方法
如果只是想短期內保存，我們可以用清水浸泡的方法。把粽葉直接放到水裡泡著，中間時不時地換一下水就可以了。這樣粽葉可以保存一個月左右的時間，這個方法可以使粽葉一個月之內一直保持青綠色，保持新鮮度。
⑷ 煮粽葉時別只用清水，怎麼做柔軟有韌性不易斷裂呢
粽子葉在包以前我們還得開展數次解決，把壞掉的、有缺失的粽子葉也給丟掉，這種粽子葉用於包餃子不太合適。選完粽子葉之後，還得對粽子葉開展除菌和消毒殺菌，這樣我們吃肉粽的時候才能膽大地吃。除開給粽子葉消毒消菌外，我們還有一個很關鍵的事要做，那便是如何來提升粽子葉的松軟和延展性，這樣我們在煮粽子時棕子就不會輕易的破裂了。煮粽子葉時許多人還分不清楚是開水下完鍋或是涼水入鍋？標准答案便是涼水入鍋，這可以使粽子葉可以均勻遇熱。
⑸ 怎樣煮粽葉有韌性
放少量的食用鹽和蘇打。
1、煮粽葉時，必須放少量的食用鹽和蘇打，由於食用鹽和蘇打都能夠使粽葉中的膳食纖維素變松，並且蘇打還能避免粽葉中的葉綠素外流得太多，進而使煮好的粽葉綿軟又堅毅，不易爆裂。2、煮粽子葉時，必須提早將粽葉放進到冷水中泡浸30分_，那樣能夠使粽子消化吸收適當的水，進而使煮好的粽葉越來越更為的綿軟。3、粽葉放進到鍋中煮3分_後就熄火，這時不必取出粽葉，再次將粽葉放進到水裡泡浸1鍾頭，那樣能夠使粽葉越來越變香。
如何煮粽葉的做法：1.粽葉我們應該先加食鹽加清水浸泡5 小時，這樣粽葉才有有韌性。2 然後煮粽葉的時候，在水中加上食鹽，等水開了之後，才把粽葉弄下去煮，並不能冷水下鍋。粽葉煮上10 多分鍾，然後好了之後，不要著急撈出來，浸泡10多分鍾，把葉子撈出來用清水沖洗，這樣葉子就是又綠又軟，很好包!3 .冷水下鍋，這樣粽葉會慢慢變黑 ，韌性也會慢慢沒有，所以大家一定要記得，不要冷水下鍋，煮粽葉我們應該熱水下鍋。這樣煮出來的粽葉才會又綠又好看!
⑹ 粽子葉煮多長時間好 粽子葉煮多長時間好用
如果是干粽葉，煮10分鍾左右就可以了，如果煮的時間過長的話，容易影響粽葉的新鮮度，讓粽葉喪失原本的清香味。如果是新鮮的粽葉，煮5分鍾即可。另外，干粽葉在煮了之後，需要泡在清水中等待其變軟後，才可以使用。
3、然後，將洗干凈的粽子葉放在煮鍋中，放上水，水面要淹沒粽子葉，開火，大火煮5分鍾，關火。
4、待粽子葉晾涼後，撈出來用剪刀，將粽子葉頭尾剪整齊，然後再放入水中泡上，隨包隨取。這樣不容易乾裂。
⑺ 煮粽葉怎麼煮比較軟
用冷水下鍋，煮開後，等待五六分鍾，關火浸泡一到兩個小時。
包粽子之前粽葉煮一下可以將粽葉上面的細菌、灰塵等臟東西處理干凈，使包出來的粽子更加的干凈，吃起來更加放心，其次煮粽葉還可以幫助緩解粽葉過硬，不好折疊，出現粽葉出現破裂的現象，使粽葉的韌性更加的好，所以粽葉包粽子之前需要煮一下進行焯水。
煮粽葉的時候還可以加食用鹽，加食用鹽可以增強粽葉的韌性，使粽葉不易彎曲，折疊而破裂。
⑻ 怎麼煮粽葉不容易破
將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鍾左右，這樣浸泡過的干粽葉更加柔韌，包起來才不容易破。
1、浸泡在水中
2、葉子需要用水浸泡和清洗。鮮葉需要泡五個小時左右，干葉一般需要泡一夜。這樣泡過的葉子不僅會變得堅韌，而且非常干凈。
3、用鹼煮沸
4、將清洗干凈的蘆葦葉放入鍋中用鹼燉，便於蘆葦葉中的纖維在熱水中浸泡，可以增強韌性，減少被火燒毀的可能性。先用文火煮，再用猛火煮10分鍾左右。
5、冰箱冷凍
6、葉子放冰箱冷凍後，可以讓纖維更有彈性，香味比煮過的好很多。將葉子清洗干凈，用塑料袋裝好，放入冰箱冷凍，隔天取出。冷凍的葉子可以在鍋里自動融化。
⑼ 粽葉怎麼煮比較好
干粽子葉先用冷水泡2到3小時，然後直接到冷水在鍋里煮4到5分鍾左右
1、一般我們買回來粽子自己煮，大多人說20分鍾就好了，其實那是針對買熟的粽子而言的，生粽子煮的時間長短與製作過程有很大關系，不過一般見意最少煮1個小時為好。
2、煮粽子最快的方法：
1）.粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮粽子一定要在水滾以後才能放入粽子，並且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。
2）.高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鍾，然後關火燜20分鍾，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之後中火還需煮制2小時以上。
3）.在煮粽過程中如需加水應加入沸水，而不要添加冷水。
4）.煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。
最後提醒有容乃大糯米熱量偏高，每次不宜食用過多。粽子大多用糯米做成，缺乏纖維質，黏度高、不易消化。因此在做粽子時，加上一些雜糧米或紅豆、薏仁、山葯、芋頭或紅薯等，可減少腸胃負擔