『壹』 清湯魚可以怎麼做好吃
食材：鯽魚一條 豆腐一塊 姜3-4片 食鹽
鹽一勺 雞精少許 枸杞適量
做法：1.豆腐切塊 鯽魚清洗干凈劃上花刀
2.鍋燒干放2勺油進去燒熱 ，先放少許鹽或薑片滑下鍋，這樣煎魚的時候不會粘鍋。煎魚煎到黃色翻面。
3.翻面煎完加入開水進去大火煮3分鍾，湯就變白了，滾開的水會讓油脂充分撞擊，然後分解成肉眼難見的油分子，形成白湯4.餘下的就簡單了，加入豆腐、鹽、雞精調味即可5.出鍋時加入枸杞、小蔥調下味道更鮮美
『貳』 水煮清湯羅非魚怎麼做好吃 - 百度 - 百度
無辣版水煮羅非魚
主料
羅非魚 (3條)
輔料
濃湯寶 (適量)
廚具
無
分類
春季菜譜 熱菜 微辣 煮 半小時 普通難度
將各式材料洗凈。
紅椒剝開去籽削去白筋。
切絲後用清水泡30分鍾。
羅非魚里外抹上鹽,和薑片一起腌制1小時。
將蔥切段，蒜去皮，准備濃湯寶1個。
鍋放油燒熱，下姜蒜，一部分蔥段，翻炒幾下，炒出香味。
加2碗清水煮開後放入胡椒粉，醬油，濃湯寶煮成湯底。
待濃湯寶融化後放入羅非魚下鍋。
蓋上鍋蓋煮。
煮至魚眼突出就表示魚熟了，再煮就不嫩了哦。
把蔥段，紅椒絲放在面上即可。
『叄』 滋補清湯羅非魚做法
用料
羅非魚切塊
白豆腐適量
蔥花
薑片幾片
白醋一小小勺
油少量
鹽
步驟 1
1. 鍋里放少量油。 2.放入切好的魚。雙面過油，小心翻動。 3.大約一分鍾，至魚肉顏色發白。注意千萬不要焦。 4.倒入冷水。放薑片。 5. 魚湯稍沸騰，放白醋，鹽，豆腐。 6. 沸騰後關小火，再煮一會兒。 7.起鍋前撒蔥花。
小貼士
1. 煮魚湯要放冷水，熱水魚肉會硬，魚湯不白。千萬注意。不要問我是怎麼知道的。
2.放一點點白醋會更好地吸收鈣，當然不放也行。注意一定不要直接倒，不然控制不了量魚湯會很酸。不要問我是怎麼知道的。
3. 蔥花最後放都知道吧，放早了不香，顏色也不好看，也難吃，反正我不喜歡吃黑乎乎的蔥花。
4.魚要過油煎一會兒魚湯才香，才會白。油要少放，不然湯會很油。千萬不要焦，寧願早放水也不要焦，不然魚湯就完了。。。
『肆』 清湯魚火鍋怎麼做好吃
清湯魚火鍋的做法：
1.魚頭清洗干凈，再用紙吸干水分，油倒入鍋里，放入姜蒜
2.翻炒出香味，然後將魚頭倒入鍋里煎一下
3.再倒入米酒，放入大蔥，然後倒入一鍋燒開的水
4.小火慢慢熬煮至魚頭湯變白，然後放入小肥羊底料
5.放入枸杞和紅棗，倒入酒釀，十分鍾之後放入番茄
6.滴幾滴香油就可以了。
『伍』 清湯羅非魚怎麼做才好吃
羅非魚去掉內臟，清洗干凈備用
2.在魚身上打花刀
3.抹上食鹽，腌制半小時，備用
4.把以上調味料放到魚肚裡
5.鍋中放適量油，有溫熱把魚放入鍋中煸一下，待魚肉張開，然後翻過來煸炒第二面
6.這個樣子就可以了，然後放入適量水，放入適量食醋，鹽，料酒
7.小火燉一會就可以了，魚肉質松軟，沒有太多刺，適合寶寶吃
『陸』 清湯羅非魚火鍋的做法
清湯羅非魚火鍋做法步驟：
1.主要食材魚肉的選擇就是羅非魚。與製作
要想魚火鍋好吃，魚類可以根據自身的喜好來選擇，但是挑選時建議挑選刺少肉多，並且新鮮的魚，現處理後口感最好，處理好的魚洗干凈後去除魚骨，魚肉切成大約半指厚統一放入干凈碗中，這時加入輔料蛋清、胡椒粉、雞精、少量鹽、花生油攪拌均勻。這樣做能夠使魚肉保持鮮美的口感外去除魚腥味。
2.魚湯的製作
高壓鍋中加冷水，把之前沒有用到的魚骨和魚頭放入鍋中，然後開大火燉煮，這時候不要加任何輔料，只是單燉魚，當水開後，魚湯變成乳白色時再依次放入適量的薑片，番茄片，蔥兩根，乾花椒粒，干貝粒等食煮至5分鍾左右，再用漏勺將上述輔料撈出，在湯加入的輔料是湯底的點睛之筆，這樣做事增加湯底的口感。
操作完畢後作為鍋底的清湯就製作完成了。在這里要跟大家說一下清湯鍋底的概念，清湯並不是單純的一鍋清水，清湯要求的是湯的質地清澈，不像麻辣或者混湯那般。但是湯中要有魚的肉香味，即湯清純而味道鮮美。
3.放入魚肉片
上述湯底准備好後，就可以等湯燒開後放入魚肉片煮著吃了。魚肉片不宜煮的時間過長，魚肉變為白色之後就可食用。