㈠ 黑豆燉肉怎麼做如何做好吃
黑豆燉肉
主料：黑豆兩三把、五花肉一斤；
輔料：鹽兩勺；
做法：
1、黑豆洗凈，加適量水煮開；
2、豬肉切小或整條下去煮；
3、大火煮開，轉中小火，煮二十分鍾後，加兩勺鹽。這時豬肉有點黑色了；
4、一直再煮30分鍾，肥肉已經很軟了，但是還不要入口即化，加煮二十分鍾吧，需要的話加點開水，別糊鍋了；
5、這道菜適合冬天，煮一大鍋吃好幾天，越煮越入味，越吃越香，豬肉要整塊煮，煮好再拿起來切。
㈡ 土鴨燉湯怎麼做好吃
【土鴨燉粉條的做法】
食材用料：
土鴨 500克、粉條 1把、腐竹 適量、八角 3粒、香葉 3片、桂皮 2小塊、姜 3片、
蔥 1根、蒜頭 5瓣、紅辣椒 1個、青辣椒 1個、蚝油 適量、生抽 少許、
老抽 少許、白糖 適量。
步驟：
配料備好待用，蔥白切段，蔥綠切粒，用少許生抽、老抽蚝油加清水拌均勻待用；
土鴨洗凈切小塊；
粉條和腐竹洗凈泡到軟；
起鍋飛水去沫；
另起鍋小火煎出鴨油，鴨肉撈起待用；
鍋剩油下白糖小火慢炒到糖色；
下鴨小火塊翻炒上色；
炒香姜蔥白蒜，香葉桂皮八角；
放青紅辣椒繼續炒；
把備好的汁倒進去翻炒；
另燒適量開水加入，大火煮開轉中火燉45分鍾；
燉20分鍾後加入粉條；
燉30分鍾加入腐竹；
裝碗撒香蔥即可上桌。
【砂鍋燉土鴨的做法】
食材用料：土鴨 半隻、姜 適量、紫蘇葉 2～3片、甜酒釀 一匙。
步驟：
土鴨宰殺干凈斬塊。
把鴨肉放入砂鍋，加足量水（水要多一點，砂鍋煮的過程會消耗一些水），加入姜、料酒、紫蘇葉。
蓋上蓋先用小火熱鍋，再轉中火把湯汁燒開，最後轉小火燉約一小時（我買的土鴨，養的時間就要燉久一點，如果普通鴨子半小時至40分鍾就可以了）。
燉好的成品，香味已經飄滿廚房了。
出鍋，湯鮮肉美，很好的滋補養胃湯。
小 貼 士
燉肉宜用小火，這樣減少湯汁揮發，燉出來的湯汁更鮮，肉更軟爛。
㈢ 燉鴨湯要加一些什麼食材
燉鴨湯可以加一些蟲草花、紅棗等食材。
1、鴨處理干凈，直接冷水下鍋焯掉血水，洗凈備用；
鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的「聖葯」。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
(3)土鴨和黑豆怎樣燉好吃擴展閱讀：
食用功效
1、益氣補虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2、滋陰：入葯以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
網路-鴨肉
㈣ 黑豆怎麼燉湯
黑豆可以做黑豆排骨湯。做法如下：
1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開
2、開鍋後依舊大火，方便撇干凈浮沫。
3、然後排骨帶湯一起倒入電磁紫砂煲。
4、加入黑豆，武火堡5-6小時，最後加鹽調味即可。
5、吃時放點香菜碎或香蔥。
㈤ 葯膳老鴨湯放哪些葯材
老鴨湯放什麼葯材好
1、老鴨湯放什麼葯材好
滋補老鴨湯,可以放入一些中葯材,比如說可以放入西洋參,黃芪,蓮子等等,也可以放入黑豆,田七,山葯等等。喝鴨湯進補,最好結合自己的體質狀況、配合中葯或者食物進行。對於平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質較弱的人群來說,可以在製作鴨湯時,加入山葯、蓮子、黃芪或西洋參,一般為30~60克。
對於高血壓患者來說,可以在製作鴨湯時,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。對於糖尿病患者來說,可以在製作鴨湯時,加入苦瓜、50克地錦草。對於肺結核病人來說,可以在製作鴨湯時,加入百合、蟲草或者南沙參。對於女性來說,在製作鴨湯時,加入百合、玉竹,以起到養顏護膚的作用。
老鴨湯放什麼葯材好
2、老鴨湯的營養價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼,性寒,味甘,咸,主大補虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
3、老鴨湯的食用人群
適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
老鴨湯放什麼葯材好
老鴨湯有哪些做法
1、山葯鴨湯,准備一段蔥白,兩片姜,先把鴨肉和鴨骨頭煮一下,去一下血水和雜質。然後再撈出洗凈,放進干凈的湯鍋里,再放一段蔥白、一片姜,我還放了一片橙子皮,新鮮的,干陳皮也可以,這個對除腥也很有幫助。然後兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏,高壓鍋壓個15分鍾,開蓋後,撇掉湯面上過多的油份。然後放入山葯段,開蓋煮至山葯熟爛就可以了。
2、茶樹菇煲老鴨湯,將鴨斬件飛水。與茶樹菇入鍋燒開文火煮兩小時,下鹽調味就好了。
3、冬瓜薏米燉鴨湯,米鴨剁小塊,放入滾水汆燙2分鍾撈出備用。薏米洗凈,泡清水1小時。將冬瓜、水和調味料,放入鍋內煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出浮油及薑片即可。