1. 椰子怎麼選先明確挑選椰子的目的
夏天街邊總是擺滿了椰子，那麼，椰子怎麼選?椰子買什麼樣的好吃?椰子怎麼選
椰青、毛椰子、椰皇等，一般沒有新鮮不新鮮之說，主要看你喜歡哪種口感和階段。所以，選擇椰子前，一定要明確挑選椰子的目的，根據不同的目的，再選擇不同種類的椰子。
1、喜歡喝椰子水
喜歡喝椰子水的，那建議你選椰青，即外皮看起來是青色的。青椰子比較適合喝水，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，無比的清涼爽口。青椰子一般是只喝椰子汁不吃椰肉，因為椰肉太嫩，吃起來口感
不好 。
(1)市面上的椰青通常都已削去青殼，統一標准成為白色的「圓形屋」狀。最開始這樣做是為了更容易在體積有限的冰櫃里擺放，後面約定俗成削成了那樣。具體挑選的話，看椰子的外表，看看有
沒有不新鮮的地方。最好選擇帶有完整外皮的椰子。椰子的外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會失去了保護而將不再那麼新鮮了。(當然在短時間內不會變
質，但時間長了椰子會變味)。
(2)椰子的尾部如果呈現白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝裡面的椰子汁。如果尾部已經是黃褐色了，這個椰子的口感要差點。鮮嫩的品種頂端的三棱稍堅實。假如按下時有
軟蔫感覺表示果實太熟味道也就差很多了。
(3)如果是為了能夠喝新鮮的椰子水，那麼在選擇椰子的時候除了選擇帶有完整外皮的椰子外，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已
經老了或是存放時間長了。選擇這樣的椰子喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的。相反如果一隻椰子擺放久了，就算
它的重量不變，晃動的時候也不怎麼能感覺到水的流動。
(4)還有，椰子買回家後也不可大意，打開椰子後倒出一點觀察，正常的椰子汁是無色透明，略帶渾濁(果肉)的，如果倒出來的椰子汁不是這個顏色，說明這個椰子已經不新鮮了。
2、喜歡吃椰子肉
喜歡吃椰子肉的，那建議你選常見的毛椰子，尤其椰皇。老椰子蛻皮有了毛椰子，拋光破殼食其肉，這時候的椰子，我們尊稱它椰皇。椰皇的椰汁較少，但是口感濃郁。椰皇的的果肉多且較為濃厚
清甜，口感較好。椰子水固然清爽，但椰子製品里濃郁的「椰味」和奶香，幾乎都是椰肉貢獻的。所以，要說吃椰肉，還得是成年椰子，如老椰子、毛椰子、椰皇。
具體挑選的話，應選手感較重，搖起來較沉的椰子。椰子的皮差不多厚，比較重說明水比較多，這樣的椰子價值更高。買椰子的時候一定要不厭其煩地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的買。
3、根據喜好挑選椰子品種
椰子一般有青椰和黃椰子，青椰汁最甜，喝起來非常的清爽。黃椰子比較適合做菜，海南的特產椰子雞、椰子飯、榨椰子油、或者製作成椰蓉等，都是用黃椰子做的。
如何辨別椰子是否變質
正常情況下，外觀完好的椰子是不會壞掉的;如果擔心，切開後聞下味道或嘗一小口，清香味甜是正常的。而且，好的椰子，肉也是雪白的。
1、看一下，毛色鮮的好，一定要看上面那三個眼有沒有萌芽，萌芽的椰子一定放很久了掂一下，重的好，多汁，一晃咣咣響的不要，沒變質也肯定放很久，最好的是有一點清脆的水聲拔一下，看看
毛毛是不是輕易就脫落了，如果一拔就一大撮毛的話肯定不是好東西。
2、打開以後聞，新鮮椰子有天然香味，變質的有刺鼻味道，感覺有點辣辣的那種，不太好形容，總之味道不是清新的香氣就不好看。
3、椰肉顏色是雪白的，發黃的就變質了，椰汁是無色或微黃色液體，顏色是黃色或者淡黃色就變質了吃，新鮮椰肉很有彈性的，甚至有點硬硬脆脆的，要是軟趴趴的，就是放久了的喝，一般在北方
喝道的椰汁都不會太甜，一般都是微甜，南方椰汁甜一些，很清香爽口感覺，發酸發苦基本上就可以斷定是變質了。
什麼時候的椰子最好吃
1、6、7月份或者12月份的時候，椰子是最甜的，這時候就可以選擇肉嫩的椰子，不僅水甜爽口，而且椰肉透明柔嫩，入口極化，可以直接用湯勺吃。
2、椰汁及椰肉含大量的蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖，中午由於氣溫升高，溫度升高能夠加速物質之間的反應。所以中午溫度的升高，能使椰子內部的汁液與糖類更好的分解發生反映，導致汁液的
甜度上升，反之溫度下降，會使其分解沉澱，從而甜度下降。
另外，人體因為中午氣溫升高，為了調節體溫，將會加速血液循環，促進新陳代謝，排出汗液，來降低體溫。這時，身體將會需要更多的水分來促進汗液的排出，所以會產生口渴感，同時唾液內酶
的數量會增加為原來的1.57倍，所以能夠加倍的分解椰子中含有的糖份。解糖份後在味蕾上產生的甜度增加。所以，中午的椰子是最甜的。
夏天街邊總是擺滿了椰子，那麼，椰子怎麼選?椰子買什麼樣的好吃?
椰子怎麼選
椰青、毛椰子、椰皇等，一般沒有新鮮不新鮮之說，主要看你喜歡哪種口感和階段。所以，選擇椰子前，一定要明確挑選椰子的目的，根據不同的目的，再選擇不同種類的椰子。
1、喜歡喝椰子水
喜歡喝椰子水的，那建議你選椰青，即外皮看起來是青色的。青椰子比較適合喝水，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，無比的清涼爽口。青椰子一般是只喝椰子汁不吃椰肉，因為椰肉太嫩，吃起來口感
不好 。
(1)市面上的椰青通常都已削去青殼，統一標准成為白色的「圓形屋」狀。最開始這樣做是為了更容易在體積有限的冰櫃里擺放，後面約定俗成削成了那樣。具體挑選的話，看椰子的外表，看看有
沒有不新鮮的地方。最好選擇帶有完整外皮的椰子。椰子的外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會失去了保護而將不再那麼新鮮了。(當然在短時間內不會變
質，但時間長了椰子會變味)。
(2)椰子的尾部如果呈現白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝裡面的椰子汁。如果尾部已經是黃褐色了，這個椰子的口感要差點。鮮嫩的品種頂端的三棱稍堅實。假如按下時有
軟蔫感覺表示果實太熟味道也就差很多了。
(3)如果是為了能夠喝新鮮的椰子水，那麼在選擇椰子的時候除了選擇帶有完整外皮的椰子外，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已
經老了或是存放時間長了。選擇這樣的椰子喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的。相反如果一隻椰子擺放久了，就算
它的重量不變，晃動的時候也不怎麼能感覺到水的流動。
(4)還有，椰子買回家後也不可大意，打開椰子後倒出一點觀察，正常的椰子汁是無色透明，略帶渾濁(果肉)的，如果倒出來的椰子汁不是這個顏色，說明這個椰子已經不新鮮了。
2、喜歡吃椰子肉
喜歡吃椰子肉的，那建議你選常見的毛椰子，尤其椰皇。老椰子蛻皮有了毛椰子，拋光破殼食其肉，這時候的椰子，我們尊稱它椰皇。椰皇的椰汁較少，但是口感濃郁。椰皇的的果肉多且較為濃厚
清甜，口感較好。椰子水固然清爽，但椰子製品里濃郁的「椰味」和奶香，幾乎都是椰肉貢獻的。所以，要說吃椰肉，還得是成年椰子，如老椰子、毛椰子、椰皇。
具體挑選的話，應選手感較重，搖起來較沉的椰子。椰子的皮差不多厚，比較重說明水比較多，這樣的椰子價值更高。買椰子的時候一定要不厭其煩地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的買。
3、根據喜好挑選椰子品種
椰子一般有青椰和黃椰子，青椰汁最甜，喝起來非常的清爽。黃椰子比較適合做菜，海南的特產椰子雞、椰子飯、榨椰子油、或者製作成椰蓉等，都是用黃椰子做的。
如何辨別椰子是否變質
正常情況下，外觀完好的椰子是不會壞掉的;如果擔心，切開後聞下味道或嘗一小口，清香味甜是正常的。而且，好的椰子，肉也是雪白的。
1、看一下，毛色鮮的好，一定要看上面那三個眼有沒有萌芽，萌芽的椰子一定放很久了掂一下，重的好，多汁，一晃咣咣響的不要，沒變質也肯定放很久，最好的是有一點清脆的水聲拔一下，看看
毛毛是不是輕易就脫落了，如果一拔就一大撮毛的話肯定不是好東西。
2、打開以後聞，新鮮椰子有天然香味，變質的有刺鼻味道，感覺有點辣辣的那種，不太好形容，總之味道不是清新的香氣就不好看。
3、椰肉顏色是雪白的，發黃的就變質了，椰汁是無色或微黃色液體，顏色是黃色或者淡黃色就變質了吃，新鮮椰肉很有彈性的，甚至有點硬硬脆脆的，要是軟趴趴的，就是放久了的喝，一般在北方
喝道的椰汁都不會太甜，一般都是微甜，南方椰汁甜一些，很清香爽口感覺，發酸發苦基本上就可以斷定是變質了。
什麼時候的椰子最好吃
1、6、7月份或者12月份的時候，椰子是最甜的，這時候就可以選擇肉嫩的椰子，不僅水甜爽口，而且椰肉透明柔嫩，入口極化，可以直接用湯勺吃。
2、椰汁及椰肉含大量的蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖，中午由於氣溫升高，溫度升高能夠加速物質之間的反應。所以中午溫度的升高，能使椰子內部的汁液與糖類更好的分解發生反映，導致汁液的
甜度上升，反之溫度下降，會使其分解沉澱，從而甜度下降。
另外，人體因為中午氣溫升高，為了調節體溫，將會加速血液循環，促進新陳代謝，排出汗液，來降低體溫。這時，身體將會需要更多的水分來促進汗液的排出，所以會產生口渴感，同時唾液內酶
的數量會增加為原來的1.57倍，所以能夠加倍的分解椰子中含有的糖份。解糖份後在味蕾上產生的甜度增加。所以，中午的椰子是最甜的。
2. 椰子怎麼挑
椰子怎麼挑選
1、根據喜好挑選椰子品種
椰子有兩種，分別是青椰和黃椰（也有人叫金椰）。青椰子比較適合喝水，黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者製作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比較清涼，更加甜，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，就會覺得無比的清涼喝爽口。若是為了喝水，那麼建議選擇青椰子。
2、選擇食用椰子的時間
不同的時間，喝椰子水的感覺是不一樣的。據說中午12點摘的椰子，下午2點時喝甘甜。也就是適合喝椰子水的時間是中午12點至下午2點。
3、挑選技巧
椰子的外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會失去了保護而將不那麼新鮮了。（為了方便運輸，現在海南以外其他省份市面上賣的幾乎都是不帶殼的椰子。）當然，不帶殼的在短時間內不會變質，但是時間長了水就會變味。所以，在選擇椰子的時候，一定要選擇帶有完整青色外皮的椰子。此外，如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水，那麼在選擇椰子的時候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經老了或者是存放時間長了。選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的，只是清脆的聲音。
4、注意椰汁顏色
新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。椰汁很容易變質，購買時要特別留意！鮮嫩的品種，頂端的三棱稍堅實。假如按下時有軟蔫感覺，表示果實太熟，味道也就差很多了。
3. 如何挑選椰子 怎麼樣挑選椰子
海南當地人將椰子分為青椰子和黃椰子兩種。若是為了喝水，那麼建議選擇青椰子；若是其他別的目的，那麼就選黃椰子。
2.拿起椰子來搖一搖，如果能聽到很多水在椰子的貝殼，水多，水少的區別。
3.手拿起椰子來看看椰子的重量，拿幾個挑好的對比下重量，一般重點的為嫩的！
4.觀看椰子的前面幾個肉眼，是白色說明嫩，如果是黃色說明椰子恢復的一般。
5.聞下椰子有沒不正常的氣味，如果有不對，請不要選擇。
4. 椰子該怎麼挑怎麼選
如何挑選椰子 怎麼樣挑選椰子
01
食用方向
如果僅僅是為了飲用椰汁，那麼選擇青椰子（也叫椰青）就可以了。如果想要吃肉，那麼買青椰子是萬萬不行的，青椰子的肉比較澀嘴，根本沒有吃的價值。如果需要椰子殼做飾品，那麼也不可以買青椰子。
02
觀察外表
首先我們應該打量椰子的外表。現在市場上有賣的椰子大概分為兩種，一種是椰子殼包裹的圓圓椰子，一種是椰青。椰青是比較嫩的椰子，水更多口感也好。但是椰子沒有椰子擺放的時間長，我們第一步應該看椰子的外表，看看有沒有不新鮮的地方。
03
觀察尾部
椰子的尾部如果呈現白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝裡面的椰子汁。如果尾部已經是黃褐色了，這個椰子的口感要差點。不過可以把椰子殼打開吃裡面的椰肉。
04
掂掂重量
同樣大小的椰子，越重越好。椰子的皮差不多厚，比較重說明水比較多，這樣的椰子價值更高。買椰子的時候一定要不厭其煩地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的買。
05
晃聽水聲
買椰子的另外一個方法在於晃動它。如果椰子很新鮮，裡面的椰汁很足，那麼晃動起來很帶感。相反如果一隻椰子擺放久了，就算它的重量不變，晃動的時候也不怎麼能感覺到水的流動。
06
觀察顏色
如何挑選椰子？
怎麼樣挑選椰子？椰子買回家後也不可大意，打開椰子後倒出一點觀察，正常的椰子汁是無色透明，略帶渾濁（果肉)的，如果倒出來的椰子汁不是這個顏色，說明這個椰子已經不新鮮了。
5. 如何挑選椰子
如何挑選椰子
如何挑選椰子？椰子在市面上是到處都可以買的到的，人們是很難判斷椰子好壞的，因為椰子的外殼是很硬的，但是生活中也有一些挑選椰子的技巧，下面分享如何挑選椰子？
如何挑選椰子1
首先，我們要學會觀察椰子的外皮，一般來說，帶有完整青色外皮，頂端的三棱稍堅實為佳。假如按下時有軟蔫感覺，則果實太熟，味道次之。
其次，要觀察椰子的汁水，新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。
然後聽聲音。如果我們是去旅遊，單純的為了能喝到新鮮的椰子汁的話，在選擇椰子的時候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經老了或者是存放時間長了，選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的，只是清脆的聲音。
椰子不但是一種熱帶地區常見的水果，還是一種非常有葯用價值的水果。椰子在夏季是海南人的福利，椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顏的功效。椰汁能幫助女性美容養顏，椰子中的營養物質癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸等，這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。
我們在選到了滿意的椰子之後，喝椰子汁是順其自然的事情了，但是喝椰子汁也有一定的注意事項，青椰子比較適合喝水，黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者製作成椰蓉等其他用途。椰子在一天當中的味道是不同的'，據說中午12點摘的椰子，下午2點時喝最甘甜。也就是一天之中最適合喝椰子水的時間是中午12點至下午2點。
如何挑選椰子2
如何挑選椰子
第一、明確選擇椰子的目的，根據不同的目的選擇不同種類的椰子
我們當地人根據椰子表面的顏色將椰子分為：青椰子和黃椰子兩種（海南島外的人把黃椰子稱為金椰子）。這兩種椰子的口味和用途不太一樣，青椰子比較適合於喝水，黃椰子比較適合於吃椰肉、榨椰子油、燜椰子粉或者製作成其它調料等。青椰子的水比較甜，無論什麼時候喝上一口都會覺得無比的清涼和爽口。所以大家在選擇椰子之前一定要明確自己的目的，如果你是為了喝水，那麼我建議你選擇青椰子；如果你除了喝椰子水之外還想吃椰子肉，那麼我建議你選擇黃椰子。
第二、選擇食用椰子的時間
我想問大家一個問題，你什麼時候食用椰子水？可能大家會說，想什麼時候吃就什麼時候吃了。我想這個回答固然沒有錯，但是對於何時飲用椰子水這個問題，確實有一定的技巧。據傳說，中午12點摘的椰子，下午2點喝的椰子水是嘴甜的。也就是說一天之中中午12點至下午2點是最適合喝椰子水的時候。雖然這個傳說我還沒有找到什麼科學依據，也沒有得到任何考證，但是現實生活中確實能夠說明這一點。我們小的時候經常是在這個時間段摘椰子和喝椰子水的，不知道是心理因素還是真有此事，總感覺到這個時候喝水確實是最甜、最爽口、最解渴的。希望到海南旅遊的朋友，也不妨在這個時間喝喝椰子水。
第三、選擇椰子的技巧
根據上面所說的，如果你想喝椰子水，那麼一定是選擇一個青椰子，然後在中午12點至下午2點之間喝水。這個固然不錯，但是選擇椰子也是有一定技巧的。
在選擇椰子時，一定要選擇帶有完整外皮的椰子。因為椰子的外皮對椰子有一定的保護作用，如果沒有這層外皮，那麼椰子就會失去保護而不新鮮（但是不會在短時間內變壞），所以在選擇椰子的時候，最後選擇帶完整外皮的椰子。另外，如果你只是為了能喝到新鮮的椰子水，那麼在選擇椰子的時除了選擇帶有完整外皮的之外，還要把椰子在耳邊搖一搖，聽聽有沒有水響聲。如果有水響聲，則說明這只椰子不嫩了或者說存放時間長了，選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出那種天然的清香了。所以我建議你換另外一隻。
6. 椰青應該怎麼挑選才是好
椰青怎麼挑選
市面上可能很多椰青都已削去青殼，變成白色的「圓形屋」狀。最開始這樣做是為了更容易在體積有限的冰櫃里擺放，後面約定俗成削成了那樣。
1、帶皮的椰青怎麼挑選
（1）最好選擇個大體重，手感比較重的，搖起來比較沉，水分足
（2）選帶有完整外皮的椰子。椰子的外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會失去了保護而將不再那麼新鮮了。(當然在短時間內不會變質，但時間長了椰子會變味)。有皮的比較好鑒別，看看外圍皮是否新鮮即可，盡量選外皮清脆，皮色深綠的。
（3）帶有完整青色外皮，頂端的三棱稍堅實為佳。假如按下時有軟蔫感覺，則果實太熟，味道次之。
（4）再把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經老了或是存放時間長了。選擇這樣的椰子喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的。相反如果一隻椰子擺放久了，就算它的重量不變，晃動的時候也不怎麼能感覺到水的流動。
2、沒皮的椰青怎麼挑選
市面上賣的椰子很多都是剝好外皮的，如何判斷椰子的嫩和老呢？
（1）看椰子的尾部，如果呈現三星白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝裡面的椰子汁。如果尾部已經是黃褐色或棕色的，是老的，這個椰子的口感要差點。
（2）同理，也要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。還有，拿幾個挑好的對比下重量，一般重的為嫩的，水分足的。
7. 白椰子怎麼挑選好吃的 白椰子的挑選方法
1、仔細觀察椰子的果皮，如果果皮顏色呈現青色的話，則說明該椰子比較嫩，口感會比較好。
2、晃動下椰子，然後聽一聽椰子的聲音，如果聲音很響亮的話，則說明椰子汁液比較多。
3、用手掂量下椰子的重量，一般來說，比較重的椰子會比較好，果汁會比較多。
4、觀察椰子的尾部，如果椰子的尾部顏色呈現白色的話，則說明該椰子比較新鮮，如果為褐色，則說明該椰子已經放一段時間了。
8. 如何才挑選肉嫩汁多的椰子 椰子的挑選方法和技巧
您好；
挑選時將椰子晃一晃，若水聲清脆，則椰子汁多。若喜吃椰子肉，則應選手感較重，搖起來較沉的椰子
超市裡買的
那些都是加葯的.看起來都是白白的`因為這樣才能保存久點`
但不好吃
一般椰子在從樹上摘下來3天內吃是最好的,過了味就變了!
一般我們分頭和尾,外殼上有3個凹下去的孔為頭,相反方向為尾.
在超市裡賣的都是剝好外皮的,判斷椰子的嫩和老最簡單如下:
1.搖,在搖的時候聽到聲音百分之九十九是老的。注意：超市裡賣有時存放久了，裡面的水分也會蒸發，所以搖起來也會響。
2.看尾部，看尾部那三星（想賓士那標志）白色的算是嫩的，棕色是老的！注意：超市裡賣的都上過葯，黑的有時候也給他內白了！
3.重量：拿幾個挑好的對比下重量，一般重點的為嫩的！
希望對你有所幫助！
9. 怎樣挑選椰子
怎樣挑選椰子
怎樣挑選椰子，在日常生活中，椰子是我們生活中比較熟知的一種食物。很多生活在熱帶或者亞熱帶地區的人都非常喜歡喝椰子汁，汁清如水，且相當清甜、清涼解渴。那麼怎樣挑選椰子呢？
怎樣挑選椰子1
椰子怎麼挑
挑選時將椰子晃一晃，若水聲清脆，則椰子汁多。若喜吃椰子肉，則應選手感較重，搖起來較沉的椰子
超市裡買的 那些都是加葯的。看起來都是白白的，因為這樣才能保存久點，但不好吃。
一般椰子在從樹上摘下來3天內吃是最好的，過了味就變了！ 一般我們分頭和尾，外殼上有3個凹下去的孔為頭，相反方向為尾。
在超市裡賣的都是剝好外皮的，判斷椰子的嫩和老最簡單如下：
1.搖，在搖的時候聽到聲音百分之九十九是老的。注意：超市裡賣有時存放久了，裡面的水分也會蒸發，所以搖起來也會響。
2.看尾部，看尾部那三星（想賓士那標志）白色的算是嫩的，棕色是老的！
注意：超市裡賣的都上過葯，黑的有時候也給他內白了！
3.重量：拿幾個挑好的對比下重量，一般重點的為嫩的！
椰子怎麼選
1、根據喜好挑選椰子品種
椰子有兩種，分別是青椰和黃椰（也有人叫金椰）。青椰子比較適合喝水，黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者製作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比較清涼，更加甜，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，就會覺得無比的清涼喝爽口。若是為了喝水，那麼建議選擇青椰子。
2、選擇食用椰子的時間
不同的時間，喝椰子水的感覺是不一樣的。據說中午12點摘的椰子，下午2點時喝最甘甜。也就是一天之中最適合喝椰子水的時間是中午12點至下午2點。
3、挑選技巧
椰子的外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會失去了保護而將不再那麼新鮮了。（為了方便運輸，現在海南以外其他省份市面上賣的幾乎都是不帶殼的椰子。）當然，不帶殼的在短時間內不會變質，但是時間長了水就會變味。
所以，在選擇椰子的時候，一定要選擇帶有完整青色外皮的椰子。此外，如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水，那麼在選擇椰子的時候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經老了或者是存放時間長了。
選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的，只是清脆的聲音。
4、注意椰汁顏色
新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。椰汁很容易變質，購買時要特別留意！鮮嫩的品種，頂端的三棱稍堅實。假如按下時有軟蔫感覺，表示果實太熟，味道也就差很多了。
怎樣挑選椰子2
明確椰子的用途
如果僅僅是為了飲用椰汁，那麼選擇青椰子（也叫椰青）就可以了。如果想要吃肉，那麼買青椰子是萬萬不行的，青椰子的肉比較澀嘴，根本沒有吃的價值。如果需要椰子殼做飾品，那麼也不可以買青椰子。
觀察椰子的外表
首先我們應該打量椰子的外表。現在市場上有賣的椰子大概分為兩種，一種是椰子殼包裹的圓圓椰子，一種是椰青。椰青是比較嫩的椰子，水更多口感也好。但是椰子沒有椰子擺放的時間長，我們第一步應該看椰子的外表，看看有沒有不新鮮的地方。
看椰子的尾部
椰子的尾部如果呈現白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝裡面的椰子汁。如果尾部已經是黃褐色了，這個椰子的口感要差點。不過可以把椰子殼打開吃裡面的椰肉。
掂掂椰子的重量
同樣大小的椰子，比較重的椰子是好的。椰子的皮差不多厚，比較重說明水比較多，這樣的椰子價值更高。買椰子的時候一定要不厭其煩地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的買。
晃動椰子聽水聲
買椰子的另外一個方法在於晃動它。如果椰子很新鮮，裡面的椰汁很足，那麼晃動起來很帶感。相反如果一隻椰子擺放久了，就算它的重量不變，晃動的`時候也不怎麼能感覺到水的流動。
看椰子汁的顏色
如何挑選椰子？怎麼樣挑選椰子？椰子買回家後也不可大意，打開椰子後倒出一點觀察，正常的椰子汁是無色透明，略帶渾濁（果肉)的，如果倒出來的椰子汁不是這個顏色，說明這個椰子已經不新鮮了。
怎樣挑選椰子3
椰子汁含有糖分、蛋白、脂肪、維生素以及多種礦物質，飲用椰子汁對人體而言有一定的功效：
1、延緩衰老、養顏、護膚：椰子汁中含有豐富的維生素C和維生素A，屬於天然抗氧化劑，具有抗氧化功效，能夠清除體內多餘的自由基，防止自由基過度的氧化，起到促進新陳細胞代謝、促進微血管血液循環，延緩衰老以及使皮膚細膩而富有彈性的作用；
2、改善口腔潰瘍：椰子汁中含有月桂酸，具有抗炎的特性，在一定程度上可以輔助抗病毒、抗真菌還有細菌引起的炎症，還能在口腔內形成一層化學性保護層，有助於口腔潰瘍的修復；
3、預防骨質疏鬆：椰子汁中含有豐富的鈣和磷，是人體骨骼中不可缺少的重要物質，飲用椰子汁可以起到預防骨質疏鬆的功效；
4、利尿：椰子汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，與細胞體液相似，可以糾正脫水和電解質紊亂的情況，達到利尿消腫的功效。
椰子汁的營養成分可謂多種多樣，對機體而言沒有明顯的副作用，只是椰子汁性寒，對於消化功能虛弱的脾胃虛寒人群不建議飲用，同時因為椰子汁有利尿功效，對於本身尿頻的人群也要注意。
10. 怎麼挑選椰子
1、挑一個自己順眼的椰子，檢查椰子是否完整，看是否有裂紋、傷疤，這些都會影響椰子的質量。
2、拿起椰子搖一搖，聲音響亮說明內含豐富的汁液，聲音微小則說明椰肉較多，可根據自己喜好選擇。
3、掂量掂量椰子，選擇手感分量相對較大的。
(10)怎樣挑選椰子好吃擴展閱讀：
椰子一般有兩種，一種個大、色綠、有椰棕的，這種椰子是最原始的，新鮮採摘，新鮮出售。另一種是剝掉椰棕裸露白殼的椰子，沒有了椰棕保鮮，時間一長，椰汁和椰肉質量易受到影響。因此，如果條件允許，優先選有椰棕的椰子。
想喝新鮮椰汁，挑椰子時，把它放耳邊晃一晃，如果椰汁響聲很大，說明椰子已經老了或者存放時間較長。此外，新鮮椰汁呈乳白色，口感甘甜，變質椰汁往往有凝固物出現，口感發酸。
椰子殼：椰殼質地堅硬，主要用來做各種工藝品，在南方,有的人還用帶椰肉的椰殼燜米飯吃，味道也還不錯。
椰肉：剝開椰殼就是椰子肉了，色白如玉，芳香滑脆，椰肉具有蛋白質、礦物質和維生素等多種人體必需的營養物質，可直接食用，也可以用來做菜、榨油、榨汁或製成椰奶、椰蓉、椰絲、椰子糖果和椰子罐頭等。
椰子油：還有國外很多人食用椰子油的，它是來自椰子果肉的植物性油脂，主要由飽和脂肪酸組成，外用皮膚保濕還可以，如果是減肥，飽和脂肪主要是為人體供能，如果吃了椰子油，還不減少其他食物的量，用它來減肥其實有些不靠譜。
椰汁：我們平時在超市裡看到的小聽裝的椰汁，就是來自成熟的椰子最靠近果殼的白色椰肉磨榨出來的汁液，一般為乳白色。
而我們買來的椰子直接吸到的其實是椰子水，汁清如水，且相當清甜，生津解暑、清涼解渴，略帶黏稠感。臨床研究表明，椰子水具有促進腎臟血液循環、利尿消腫等作用，所以椰汁和椰子水這兩者並不是一種東西。
一般來說老椰子的椰子肉纖維感比較重，但是椰子水會比較清甜，嫩一點的椰子椰子肉口感會好很多，但是椰子水喝起來會感覺有點澀。