1. 雞煲的做法
主料：雞腿500克、洋蔥1個。
輔料：油15毫升、老抽1茶匙、雞公煲調料50克、香菜少許、蒜瓣少許。
做法如下：
1、洋蔥切成片，雞腿斬塊後倒入調料拌勻，腌制1小時以上。
(1)怎樣做雞煲又香又好吃擴展閱讀：
雞的以下部位不宜食用：
1、雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，最好少吃。
2、雞脖子是血管和淋巴腺體集中的部位，偶爾吃些解饞沒有問題，吃時最好去掉皮。
3、雞屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物質，因此不建議食用。
4、雞胗負責儲存和磨碎食物，雞肝負責代謝、解毒有害物質，雞腎與有害物質排泄有關，因此，盡管雞胗、雞肝和雞腎營養美味，但應減少食用次數和食用量。
2. 雞煲的4款做法大全
雞煲具有溫中益氣，補精填髓的作用。好吃的雞煲做法有哪些呢?接下來我給你推薦4款雞煲的好吃做法。
一、臘腸雞煲飯的做法
雞煲的材料
白米155公克，臘腸1條，雞腿1/2隻，香菇2朵，蔥段1支，薑片2片，青菜少許，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1/2小匙，蚝油1小匙，胡椒粉少許
雞煲的做法
1.白米略洗凈，泡水1小時後瀝干。青菜洗凈，切成適當大小後以滾水燙熟。
2.雞腿洗凈剁小塊。香菇洗凈泡軟後切片。臘腸洗凈切片。
3.將作法2處理好的材料放入碗中，加入腌料拌勻後稍微腌一下。
4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
5.待作法3砂鍋內水分燒干後轉小火，開蓋均勻鋪上作法2腌拌好的材料。
6.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鍾，開蓋淋上醬油再加蓋以中火煮2分鍾，熄火後燜焗15分鍾，開蓋排入燙好的青菜與蔥段即可。
二、八寶滋補雞煲的做法
雞煲的材料
主料：雞900克，
輔料：山葯(干)10克，荸薺50克，胡蘿卜100克，枸杞子5克，薏米15克，玉米筍(罐裝)50克，棗(干)10克，陳皮3克，
調料：鹽4克，味精2克，胡椒粉2克
雞煲的做法
1.將三黃雞去內臟，切大塊，焯水洗凈。
2.山葯、胡蘿卜、荸薺去皮。
3.山葯、胡蘿卜、荸薺切滾刀塊。
4.煲內加湯，將主配料到入燒開，改小火煨1小時，撇去浮沫，加精鹽、味精、胡椒粉調味即成。
小訣竅
健康提示：
此湯菜具有補氣養血，健脾消食的作用。適用於治療脾虛少食、營養不良、胸腹脹滿、嘔吐反胃等。
食物相剋：
山葯(干)：山葯惡甘遂、大戟，不可與鹼性葯物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥葯同用。
三、佛跳牆土雞煲的做法
雞煲的材料
土雞半隻、香菇、藕、栗子、青紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽
雞煲的做法
1、雞肉切塊,把雞皮切掉備用。
2、雞肉沖洗干凈。
3、鍋里放水煮開放入雞肉,再次煮開就可關火,拿出雞肉用涼水沖洗。
4、雞皮放入鍋里開中火後轉小火,把裡面的雞油熬出來。
5、把雞皮渣從鍋里拿出。
6、放入蔥姜蒜煸炒出香味。
7、加入雞塊翻炒,加入兩勺豆瓣醬翻炒。
8、加入適量料酒，生抽和老抽翻炒後把雞塊倒入一個陶瓷鍋里。
9、加水完全沒過雞肉蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉20分鍾。
10、20分鍾後加入栗子繼續燉20分鍾。
11、藕去皮切片,青紅椒也切片。
12、先放入藕,開大火,讓汁水溢上來給其上色。
13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋。
14、繼續改小火燉10分鍾。
15、加入青紅椒,蓋上蓋子再燜煮5分鍾即可。
小訣竅
1、雞皮里的雞油熬出來放在這道菜里可以給菜增味不少，味道絕對香濃。
2、豆瓣醬本身比較咸，所以生抽和老抽不能多放，鹽就更不用加了。
3、水要一次加足，一定要完全沒過雞塊，否則後面的食材很難入味了。
4、燉藕的時間根據自己對藕的喜好來確定，因為藕本來就可以生吃，喜歡脆點的時間少一點。
四、啫啫滑雞煲的做法
雞煲的材料
主材：土雞
配料：紅蔥頭、豆豉、大蒜、生薑、香菜、紅辣椒(可選)
腌肉汁：鹽、料酒、生粉
調味汁：柱候醬、蚝油、蒸魚豉油、現磨胡椒粉、料酒
雞煲的做法
1、新鮮仔雞收拾干凈。
2、取雞腿、雞翅和胸脯純肉斬小塊( 其它 可拿去煲湯)，加入鹽、料酒和生粉。
3、反復抓勻後腌制30分鍾。
4、紅蔥頭剝去乾衣，大蒜剝皮，二者都用刀背拍裂。姜去皮切片，豆豉稍剁碎，紅椒切塊。
5、柱候醬、蚝油、蒸魚豉油、料酒加現磨白鬍椒碎調成味汁備用。
6、熱鍋熱油，下雞塊大火翻炒至雞肉發白，約1分鍾。
7、同時起砂鍋，加少許油，中火炒香除紅椒和香菜外的所有配料。
8、待紅蔥頭成微黃色時，下調料汁炒開至微微冒泡。
9、下雞塊繼續中火翻炒。
10、待醬汁掛勻後，沿煲邊淋入一勺料酒。
11、加蓋，中小火燜約2分鍾，打開下紅椒後馬上蓋上蓋子，轉大火燒出響聲後關火，上桌後開蓋拌入香菜即成。
3. 雞煲怎麼做才好吃
1、雞腿肉斬塊備用。
2、青椒（或尖椒），洋蔥切塊。
3、准備多一些的蔥姜蒜、花椒和干紅辣椒。
4、胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀，在干鍋或砂鍋中墊底。
5、平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油份——能出不少哦！
6、雞皮油份出來之後，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣、少量老抽和糖。
7、再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點湯，沒過雞肉的一半即可。蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有鹹味。此時放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關火（蔬菜不必炒熟）
8、另取一鍋，燒熱稍多一點的油，炒香蔥姜蒜。
9、再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關火。把這些東東，蓋在剛才的雞肉上面，再撒上芝麻即可。
4. 好吃又下飯的雞煲怎麼做
一鍋美味誘人的雞煲，是不是讓你食指大動呢？爽滑可口的雞肉，鮮嫩多汁，酒店裡是不是吃不過癮呢？我們自己DIY一份雞煲，一次吃個夠吧！
注意事項
調小火了後，要一直用勺子翻騰雞肉到關火為止，否則就容易雞塊粘著鍋底而燒糊了。
雞肉如果比較肥，可以在清洗的時候去掉雞皮和雞油。
5. 煲雞煲怎麼做如何做好吃
煲雞煲做法：
1、把山葯、紅棗、杞子、黨參、北芪、桂圓肉等湯料洗干凈放到電熱鍋里放多點水、加點薑片煲。
2、把雞殺好、剁成塊，再放些油、鹽下去攪和。
3、、把雞放到鍋里等到水煮沸了一陣就能撈上來蘸料吃了。
蘸料做法：比較多人喜歡用薑蓉，把姜拍扁、剁爛，加上鹽、油蒸熱。也有人喜歡加點醋或醬油。
6. 煲雞肉怎樣做好吃 怎樣做好吃的雞肉煲
1、食材：雞肉500克、香蔥50克、鹽2克、雞精3克、料酒6克、胡椒粉3克、生抽5克。
2、香蔥切段備用。
3、雞肉加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生抽、抓拌均勻腌制十分鍾。
4、鍋中放油放入香蔥炒香。
5、再放入雞肉加入料酒。
6、最後蓋上蓋子燜煮十分鍾撒上蔥花即可。