『壹』 怎麼炸帶魚好吃又簡單
工具/原料
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帶魚 條
雞蛋黃 個
色拉油 少許
鹽 適量
方法/步驟
1
首先要腌帶魚。
把殺好的帶魚用鹽塗上一層。記得不要太多。這樣做的目的主要是讓帶魚好入味。大概腌制小時即可。
2
把腌制好的帶魚裹上雞蛋清。
這是一個很關鍵的步驟。這樣做的原因是怕帶魚在炸的時候粘鍋。因為雞蛋清在遇到高溫的油時立馬會熟，這樣帶魚就和鍋分開了。這樣就絕對不會粘鍋了。一旦帶魚粘鍋就分不來，用鏟子翻來後就碎掉了。
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3
炸帶魚。
在鍋中到上少許的植物油。火開的大一點，油開後在多燒一分鍾。把裹好雞蛋清的帶魚用筷子夾道鍋中。這樣帶魚表面的雞蛋清遇到熱油一瞬間就熟了。這樣就絕對不會粘鍋了。
『貳』 帶魚怎樣炸好吃
帶魚怎樣炸好吃?
第一步就是我們先把帶魚清洗一下，一般的帶魚的頭是不能吃的，那先把帶魚頭給去掉，然後清洗干凈之後，把它做成四五厘米長的小段。把它放到一個盆裡面，加一些料酒，鹽和味精，稍微腌制一下，另外呢，放一些姜和蔥，這樣的話呢可以去掉帶魚的腥味。
重點說一下，就是在拍麵粉之前呀，一定要把盆裡面的水弄乾凈，這樣的話呢，我們放進麵粉之後不會說放太多，要不然的話呢它就成了麵糊了，那炸出來的話呢也就不會很好吃了。
再一個就是炸帶魚啊，另外還可以用雞蛋水麵粉用這些呢，然後在魚身上裹一點麵粉之後呢，可以掛上麵糊再炸，這樣其實也挺好吃的，不過這種做法很容易把魚的腥味鎖在裡面，不好吃，所以說，一般的都是比較喜歡直接拍一點乾麵粉，然後干炸。
『叄』 帶魚要怎麼炸好吃呢
帶魚又稱為刀魚，牙帶魚，屬於深海魚類之一，富含蛋白質，脂肪，維生素及鈣，磷，鐵等微量元素，性微溫，有補脾益氣，養血補虛的功效。
總結：
炸帶魚的時候給帶魚段裹上一層薄薄的澱粉，炸好的帶魚外層形成一個酥脆的外殼，吃起來薄脆酥香，既保留了魚肉的細嫩鮮美，同時也減少了炸魚時油的使用量，這樣做帶魚就不會過多吸附過多的油脂。
如果用麵糊的話，炸好的帶魚段外殼很厚，放涼以後帶魚軟塌，影響口感，不好吃還會浪費油。
『肆』 怎麼炸帶魚好吃
干炸帶魚
所用食材：帶魚兩條、蔥、姜、花椒面、料酒、鹽；澱粉、麵粉、糯米粉
第一步：帶魚清洗一下，注意不要把外皮的鱗片洗掉了，外面這層鱗片其實是特殊脂肪形成的表皮，稱為「銀脂」，是營養價值非常高且無腥無味的優質脂肪，是帶魚的精華，別浪費了。將帶魚腹部破開清洗干凈備用。
第二步：帶魚切成5厘米左右的段，小蔥，姜剁碎備用，一勺花椒粉、30克糯米粉、30克玉米澱粉、60克麵粉備用。
第三步：先來腌制帶魚，帶魚放入碗中後，加入3勺料酒，適量的蔥薑末、半勺鹽、一勺花椒粉拌勻腌制20分鍾入味。
第四步：調麵糊，麵糊不能只用麵粉，要用到麵粉、玉米澱粉、糯米粉這三種，比例為2:1:1，加入適量的水調成稀一些可以流動的糊狀，然後再加入兩勺色拉油拌勻即可，這個炸魚能放很久還酥脆的麵糊就做好了。
第五步：把帶魚上的蔥和姜去除，將帶魚放入調配好的麵糊中過漿，抓拌均勻，不需要掛的太多，拌勻即可。
第六步：鍋內放足夠的油，轉中火，第一次油炸油溫六成熱即可將帶魚一條條地下鍋炸，帶魚炸到顏色略微變黃，可以飄起來的時候，大約炸3分鍾左右，就可以撈出來了。然後升高油溫到八成熱，將帶魚放入復炸20秒，變得焦黃即可，撈出控油，酥香的炸帶魚就做好了。
——老井說——
1、炸帶魚加入糯米粉和澱粉，可以防止炸好的魚回軟，而且本身糯米粉和澱粉帶有黏性，炸好成品後會蓬鬆起泡，炸出來的帶魚也會比較好看。
2、麵糊中加入色拉油也會增加炸出來魚的酥脆趕，並且讓顏色更加油亮好看。
3、麵糊不能太稠，做好的麵糊用勺子舀起來能剛好形成一條線，如果呈面團狀就是太稠了。
4、麵糊中不要加入雞蛋，加入雞蛋必定會回軟，影響口感。
『伍』 怎樣炸帶魚塊好吃又簡單
炸帶魚需要准備的食材：新鮮帶魚，料酒，味極鮮，蔥姜，雞蛋，澱粉，麵粉
具體做法：
第一步：把帶魚清洗干凈，去掉內臟，然後肚子里的黑膜要揭下來，這是減少腥味的關鍵一步，切成均勻長段放入盆中。
第二步：為了吃起來更入味，需要提前腌制，加入少量鹽，料酒，味極鮮，蔥姜，抓拌均勻，腌制30分鍾讓其入味。
第三步：這就是今天要講的重點，炸帶魚有人用澱粉，有人用麵糊，其實都不對，這才是正確的做法，太香了。碗內打入兩枚雞蛋，加入一勺澱粉，一勺麵粉，澱粉和麵粉的比例是1:1，適量鹽，少許清水，攪拌均勻即可，這樣炸帶魚才會金黃酥脆，直接裹澱粉容易炸糊，只用清水調的麵糊呢口感不酥脆，所以蛋液+澱粉+麵粉才是最好吃的做法。下鍋的時候先把帶魚放入乾麵粉里裹上一層薄薄的麵粉，再放入蛋液里裹一遍，這樣炸的時候魚肉就不吸油了，外酥里嫩，超級香。
第四步：鍋中多倒一些油，很多人覺得炸帶魚費油，喜歡用油煎，其實煎魚比炸魚更吸油，炸魚因為掛漿了，所以不吸油更健康。油溫6成熱左右，放入帶魚，小火慢炸，讓帶魚均勻受熱，一定要小火炸，除了不易糊之外還能把魚炸透，炸至金黃浮起撈出控油，香噴噴炸帶魚就出鍋了，聞著香味就流口水了。
『陸』 帶魚要怎麼炸好吃
在我們家的餐桌上，香炸帶魚是常見的一道美食，經過炸制的帶魚外酥里嫩、焦香酥脆，深受家裡人的喜愛，在我們家經常出現我在炸帶魚的同時，家裡小孩在旁邊直接開吃。
【香酥帶魚小貼士】
1、 帶魚切小塊再腌制後會更入味，切小塊後再掛醬糊，香炸更容易熟透。
2、 要注意腌制帶魚的時間不宜過久，差不多半小時左右即可，鹽也不宜過量，這一步的目的是讓香炸出來的帶魚味道更咸香、更入味。
3、 腌制後的帶魚要記得再次清洗，去除表面多餘的鹽分。
4、 下鍋炸時，要用筷子將帶魚一塊塊夾入鍋中，等帶魚表面定型後再拌動。
『柒』 帶魚究竟怎麼炸好吃
香炸帶魚一般有兩種方法： 一是帶魚經過處理後直接下鍋炸，二是將帶魚掛糊後再炸；這兩種方法炸出來的帶魚口感略有差別，直接炸的帶魚口感更鮮甜、焦香；掛糊後再炸的帶魚，外酥里嫩，口感更酥脆。
今天分享平時自己在家炸帶魚的方法，這樣炸出來的帶魚趁熱吃，又香又脆，大家搶著吃哦。
【香炸帶魚的兩種方法】
1、 用來直接香炸的帶魚不宜選擇過大的，一般可選一條半斤左右重，其口感最佳。
2、 帶魚切花刀後，可令帶魚更容易熟透，也可避免出現帶魚皮焦掉，而裡面魚肉沒熟的情況。
3、 剛下鍋的帶魚不宜急著翻動，要等要帶魚皮表面定型，且呈金黃色後再翻面。
『捌』 怎樣炸帶魚
怎樣炸帶魚好吃呢？步驟如下：
一是將洗凈的帶魚切去頭尾，然後均分切成小塊，將切好的帶魚塊放入盤中，放入鹽、胡椒粉、薑片、蔥花、料酒，抓拌均，腌制。
二是腌制30分鍾，鍋中倒入植物油，油溫八成熱時，放入腌制好的帶魚塊，油炸3分鍾，炸至帶魚外焦里嫩，呈金黃色。
三是撈出炸好的帶魚，控油，就可以食用了。
『玖』 帶魚段怎麼炸著好吃
可能有許多不愛吃魚的人都會喜歡吃帶魚，因為帶魚的魚肉味道是最香的。帶魚可以裹上一層雞蛋炸著吃，但是令很多人最頭疼的一件事就是帶魚的刺又小又多，沒有辦法處理。所以很多人覺得炸帶魚是一件非常麻煩的事情，不願意動手去做。下面就帶大家一起來學習一下怎樣炸帶魚好吃又簡單。
怎樣炸帶魚好吃又簡單：
做法一
材料：帶魚段300g、油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、麵粉適量、澱粉適量、水適量、檸檬汁適量、胡椒粉適量。
做法：
1、帶魚段化凍，剪掉魚鰭，洗干凈。
2、洗凈的帶魚段，加入蔥姜蒜、鹽，腌制20分鍾以上。
3、澱粉、麵粉1:1加水和油合成麵糊。
4、把腌制好的帶魚蘸麵糊進油鍋炸至金黃色。
5、炸好的帶魚趁熱淋檸檬汁。
怎樣炸帶魚好吃又簡單：
做法二
材料：帶魚2500g、花生油適量、鹽適量、大蔥適量、大姜適量、大蒜適量、花椒面適量、料酒適量、醋適量、味精適量。
做法：
1、把帶魚從冰箱里拿出來常溫解凍。
2、解凍以後洗凈切成七、八厘米長的段。
3、把蔥、姜、蒜准備好。
4、把准備好的調味料放入切好的魚盆中。
5、倒上料酒和醋去腥。
6、再倒上醬油、放上鹽、味精、花椒面等調料攪拌均勻，腌制兩個小時入味。
7、鍋內加油燒至八成下入魚段，炸至兩面金黃。
8、撈出控凈油。
9、裝盤上桌即。
怎樣炸帶魚好吃又簡單：做法三
材料：帶魚1000g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、澱粉適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、五香粉適量。
做法：
1、帶魚去肚，去鰓，洗凈，切段。
2、加入姜、蔥、料酒、糖、鹽、生抽、五香粉。
3、攪拌好，放置15分鍾，使其入味。
4、撇去腌汁，撇去雜質，撒些澱粉，攪拌勻。
5、鍋里放入適量植物油，7成熱，放入帶魚。
6、炸至表面金黃，撈出。
7、全部炸好後，再重復炸一下即可上桌。
『拾』 怎樣炸帶魚香酥軟嫩
炸帶魚外酥里嫩，魚肉鮮美，特別的好吃，無論是老人還是孩子沒有不喜歡吃的。不同的人炸帶魚的做法也是不一樣的，有的人裹乾麵粉，有的人掛麵糊，其實這兩種做法炸好的帶魚都不算是太好吃的。過乾麵粉炸好的帶魚肉有點干有點硬，而掛麵糊炸好的帶魚放涼以後，外面的那層麵糊就變得特別不好吃了。正因為這樣，為了炸出好吃的帶魚，所以我去請教了以為老師傅，他把炸帶魚好吃的做法教給了我，過年炸帶魚，不要只知道掛麵糊，老師傅教你這樣做，帶魚更香更脆。過年要准備炸帶魚的朋友，可以在過幾天的時候試試，按照老師傅教的做法炸好的帶魚絕對比掛麵糊和裹麵粉炸出來的好吃多了。
【炸帶魚】
小貼士：
1、帶魚的銀色魚鱗是可食用的，並且這種魚鱗所含的營養成分對大腦有極大的好處。
2、帶魚一定要提前腌制，這樣才能保證帶魚腌制入味，並且有鹹味的帶魚要比沒有鹹味的帶魚好吃多了。