① 老南瓜怎麼炒好吃又簡單的做法
南瓜是一種非常常見的食材，各大超市，菜市場都是可以買到的，它含有豐富的營養成分，不僅可以排毒養顏，還能降糖降壓，強身健體。家裡有老人和小孩的可以適量多吃一些。今天我們來做一個不用蒸不用炸的南瓜，簡單炒一炒就可以出鍋，簡單做法卻是非常美味的。吃起來軟糯香甜，老人小孩都是很適合的哦！趕緊試試看吧！
【清炒南瓜】
[准備材料]：南瓜1塊，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用鹽少許。
[製作步驟]：
1、將新鮮的南瓜去皮去籽後清洗干凈。選擇甜度高點的南瓜，這樣炒出來會比較好吃一些。
2、處理好的南瓜切成厚薄均勻的片狀。也可以根據自己的喜好切成塊，不要切太薄，不然容易炒爛。
3、大蒜拍碎去皮後放入鍋中，小火炒香。大蒜淡黃色，出現濃郁的蒜香味就可以了，千萬不要火太大了，不好容易糊，味道就會發苦了。
4、再將切好的南瓜放入鍋中，中火翻炒。用不粘鍋會省事很多，事後也比較容易清洗。
5、炒至南瓜微微變軟後加入適量食用鹽調味。
6、然後加入少許清水，大火煮沸後轉小火燜5分鍾左右。具體時間根據南瓜烹飪過程中達到的軟爛度來決定。
7、南瓜軟爛熟透後，加入適量蚝油調味。然後嘗下味道，差不多就可以出鍋了。
一盤簡單美味的清炒南瓜就做好了，吃起來軟糯香甜，口感非常好。喜歡吃南瓜的可以試試噢，做法真的是非常簡單的。伴著飯吃那叫一個香。
[小貼士]：
1、南瓜稍微炒軟就可以放入食用鹽，這樣比較入味，最後耗油的用量根據個人口味適量調整。
2、選擇粉甜的那種南瓜炒出來會比較好吃一些。
② 老南瓜的炒的方法
首先要准備好以下材料：原材料1、老南瓜一塊（大概四百克），紅尖椒5-6顆～原材料2（調味料）、油，鹽，雞精、生抽～這樣就可以了。
做法步驟如下：第一步，老南瓜去皮去囊洗干凈之後切小片裝盤備用，紅尖椒洗干凈去蒂用斜刀的方法切小圓圈備用～第二步，鍋內油燒熱後放入切好的紅尖椒翻炒，待紅尖椒炒變色之後（油的顏色微紅）倒入切好都南瓜片翻炒～第三步，老南瓜下鍋之後翻炒，要炒至老南瓜外表顏色微焦（這個過程時間稍微有點長）之後一次放入一勺半的鹽，一勺雞精，加小半碗水繼續翻炒，待南瓜湯汁微干，放一勺生抽，炒勻之後即可出鍋，一道香辣軟糯都紅尖椒炒老南瓜就做好了，味道真的很贊的！一道美味的食物就這樣的完成了，看著是不是非常有食慾呢！嘗一口你會發現。南瓜特別的甜糯，再加上紅尖椒的味道，可以說是非常棒的一樣菜了。
③ 老南瓜怎麼炒才好吃
老南瓜食用方法很多，可葷、可素、可做湯、做餡料。老熟南瓜可炒食、煮食、蒸食或煮熟後搗爛拌麵粉做餅等；老熟南瓜還可加工成南瓜粉，還可與糯米、紅棗、紅糖煮製成南瓜粥，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿卜素，在烹調時候要盡量全部加以利用。今天給大家介紹一道老南瓜老少皆宜的做法，蛋黃焗南瓜。
一道老少皆宜的蛋黃焗南瓜製作完成，喜歡的朋友可以試下。
④ 炒老南瓜怎麼做
食材：
老南瓜1個，紅辣椒1個，精鹽適量，豬油適量，生抽適量。
做法：
1、老南瓜去皮沖冼，
2、再切成片或絲，
3、鍋里放進豬油燒熱，倒進切好的紅辣椒粒，
4、再倒進切好的老南瓜翻炒，
5、再加入精鹽翻炒，炒熟。
6、關火，調入生抽出鍋裝盤。
⑤ 老南瓜怎麼炒好吃
鹹蛋黃焗南瓜的做法
用料：
小南瓜1隻（約400-500克）
咸鴨蛋黃4隻
香蔥段少許
油2茶匙（10ml）
黃酒1湯匙（15ml）
鹽1/2茶匙（3克）
雞精1/2茶匙（3克）
采購小竅門：
1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽台上，放幾個月都不會壞。
2．超市中有密封包裝的單獨咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法：
1．將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鍾，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鍾，觀察到南瓜熟了（邊角發軟），倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
小貼士：
如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。
最簡單的蛋黃南瓜做法
用過幾種方法做過蛋黃南瓜之後,覺得有的太油,有的太膩,有的太麻煩,今天學了利用微波爐做這道菜的方法,少了油炸的麻煩,真的覺得不錯,老公向來不吃南瓜,結果吃過之後贊不絕口,吃了好多哦,不油不膩,味道真的不錯哦
材料只要南瓜和鹹蛋黃就可以搞定,呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波爐內高火,時間視南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟
二
蛋黃弄碎灑點水放在微波爐中高火1分鍾,打散
三
鍋內放油,小火,把蛋黃放進去炒一下,直到起泡泡,然後把南瓜放在鍋內翻炒,注意不要把
南瓜炒得太碎,否則會影響美觀哦,好了,起鍋,一道香甜的蛋黃南瓜就做成了,
這可是我學過的最簡單的做法了,好好吃哦
[原創]鹹蛋黃炒南瓜－做法
用料：
南瓜－最好是國產的長條南瓜，好吃。那次在公司他們買的是什麼進口的，又貴又不好。
咸鴨蛋黃－放在小碗里搗碎。
做法：
1、把南瓜削皮，切成像薯條似的長柱條，備用；
2、鍋內放油，把南瓜條稍微炸一下，火候不要太大，南瓜條稍微軟點就撈出來控油；
3、把多餘的油倒出來，然後鍋內留少許油，把搗碎後的鴨蛋黃放進去翻炒；
4、待蛋黃呈膨脹狀，把南瓜條倒進去，和蛋黃充分混合翻炒；
5、加少許鹽、味精，翻一下；
6、出鍋啦！
如果覺得炸東西比較麻煩。可以把南瓜條過水稍微煮一下再和鴨蛋黃炒。味道也還行。怕麻煩的可以這么試試
⑥ 炒老南瓜的做法大全
其實其南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，使之免受粗糙食物刺激，促進潰瘍面癒合，特別適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，能加強胃腸蠕動，幫助消化的作用。因為秋天是個吃南瓜的好季節，香甜可口回味無窮，南瓜的做法多種多樣。今天小編給大家幾道炒南瓜的做法，材料也簡單，如果喜歡，那就趕快動手試試吧！
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豆腐雞蛋炒南瓜
用料：
南瓜 適量、豆腐 1塊、雞蛋 2個、生抽 1勺、老抽 半勺、蚝油 2勺、食用油 適量、大蒜 2瓣、蔥花 適量
做法：
1、南瓜洗干凈去皮，切成南瓜絲
2、豆腐切成小塊或者絲
3、把豆腐煎至兩面金黃，盛起備用
4、雞蛋打散把雞蛋煎成一個大塊，放涼中間切開，為折後切成雞蛋絲
5、大蒜切成蒜蓉，熱鍋下油，把蒜蓉爆香
6、加入切成絲的南瓜，用中火快速的炒均勻，南瓜絲變軟後依次加入豆腐和雞蛋絲
7、加入耗油、生抽、老抽，然後撒上蔥花
-2-
清炒南瓜絲
用料：
南瓜 半個、干紅椒 1個、食用油 適量
做法：
1、南瓜切絲，干紅椒洗去浮塵
2、小火加熱油鍋，放入紅椒，顏色變紅，飄出香味
3、加入南瓜絲快速翻炒，再灑一點點熱水，蓋鍋燜煮2分鍾，調味出鍋
-3-
百合西芹炒南瓜
用料：
南瓜 200克、西芹 1棵、百合 1個、鹽 1小勺、雞精 1茶匙
做法：
1、先把百合洗凈，撕成小片
2、南瓜去皮去籽，切成小片
3、西芹去葉，切成小段
4、鍋中煮開水，先下百合焯水，斷生後撈出瀝水
5、原鍋，在加入南瓜輕微煮一下，焯好撈出瀝水備用
6、起鍋熱油，加入西芹翻炒片刻
7、加入南瓜，翻炒至於西芹和南瓜斷生，最後加入百合翻炒幾下
8、加鹽和雞精，炒勻出鍋即可
小貼士：
南瓜焯水的時候，不要煮爛了。輕微一過就可以了。 如果不焯水，一會根西芹一會炒，南瓜還沒熟，西芹就炒老了
-4-
肉片炒南瓜
用料：
南瓜 1個、五花肉100克、蔥花 少量、鹽 少許
用料：
1、南瓜洗凈切薄片，五花肉切薄片
2、先倒少油，五花肉下鍋翻炒，逼出肥油
3、放入蔥花爆鍋，接著放入南瓜片
4、加少量醬油，鹽翻炒，加小半碗清水
5、蓋鍋蓋燜炒15分鍾，中間翻炒兩次，以防糊鍋
6、最後加少量雞精提味，裝盤上桌，可以開吃了
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咖喱雙椒炒南瓜
用料：
南瓜 200g、洋蔥 50g、紅甜椒 30g、黃甜椒 30g、大蒜 20g、咖喱粉 4g、鹽 2g、細砂榶 4g
做法：
1、南瓜削皮去籽切丁，洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切丁，大蒜剁碎
2、熱鍋加油，倒入洋蔥和大蒜，小火爆香
3、加入咖喱粉，拌勻後略炒
4、加入紅甜椒、黃甜椒和南瓜略炒
5、加入少量水，蓋上鍋蓋，小火燜約3分鍾至南瓜熟透
6、加入鹽、細砂糖，炒勻後盛出即可
小貼士：
不要把汁收得太干，留部分汁拌著吃更美味
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山葯炒南瓜
用料：
山葯 200克、南瓜 200克、蔥 5克、鹽 適量
做法：
1、山葯去皮斜刀切片；南瓜去皮去籽切片；蔥切蔥花
2、熱鍋冷油，加入蔥花炒出香味
3、加入山葯和一點清水，翻炒片刻
4、加入南瓜，將鍋中食材炒熟
5、最後加鹽調味翻炒均勻即可
⑦ 南瓜怎樣炒好吃又簡單
既然是問炒的問題，南瓜一般都是清炒，炒的時候注意幾點：最好放少量葷油，不要放味精。
步驟如下：1、老南瓜去皮，切厚片（塊）
2、鍋放油（不要太多油，最好是混合油），放入南瓜，加適量清水，蓋蓋燜只南瓜熟軟，放適量鹽，起鍋即可！
老南瓜本來就很甜，此菜味道咸甜適口，營養豐富，老少皆宜！
再啰嗦幾句：南瓜可以做的菜式也挺多，比如南瓜餅（蒸熟合面油煎而成）粉蒸系類打底（如粉蒸肉、排骨等）南瓜羹（南瓜切小丁加糖水，澱粉勾芡而成）南瓜盞（整南瓜頭上取蓋，內加湯羹類如牛蛙、雞塊
主配料：凈南瓜500克、雞蛋1隻、蔥、薑末共10克、麵粉30克。 調料：胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、干澱粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗約100克）。 製法： 1、將南瓜洗凈，去皮及籽瓤，切成5厘米長、1厘米寬的條，放在碗內，放入精鹽、味精、蔥末、薑末腌制約10分鍾。雞蛋磕入碗內，加入麵粉、澱粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊。 2、炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱，把腌好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。炒鍋復上火，鍋內留少許油，放入蔥末、薑末炸出香味，倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤即成。
⑧ 怎麼做老炒南瓜
南瓜一般都是清炒，炒的時候注意幾點:最好放少量葷油，不要放味精。
步驟如下:1、老南瓜去皮，切厚片（塊）
2、鍋放油（不要太多油，最好是混合油），放入南瓜，加適量清水，蓋蓋燜只南瓜熟軟，放適量鹽，起鍋即可，
老南瓜本來就很甜，此菜味道咸甜適口，營養豐富，老少皆宜，
再啰嗦幾句:南瓜可以做的菜式也挺多，比如南瓜餅（蒸熟合面油煎而成）粉蒸系類打底（如粉蒸肉、排骨等）南瓜羹（南瓜切小丁加糖水，澱粉勾芡而成）南瓜盞（整南瓜頭上取蓋，內加湯羹類如牛蛙、雞塊等蒸熟）。
⑨ 小炒老南瓜片的做法，小炒老南瓜片怎麼做好吃
主料
老南瓜
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒
適量
蚝油
適量
步驟
8.關火，淋上蚝油即可出鍋。
小貼士
南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。