㈠ 想要自己在家做荷葉飯，你覺得怎麼做好吃呢
准備一隻炒鍋，先把鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，油溫升高到六成熱的時候，倒入雞蛋液，慢慢地滑炒成型。再倒入青筍絲，同雞蛋一同翻炒。一道菜抵N道菜、酸辣土豆絲、干鍋花菜、雞蛋炒西葫蘆、蒜末燒茄子、碎椒炒蛋、香煎豆腐、西紅柿炒蛋、辣炒杏鮑菇...........哈哈，暫時想到這些，我一般在菜場看見什麼菜再想怎麼做。
㈡ 荷葉飯怎麼煮才會好吃
用料：
豌豆30克、胡蘿卜30克、咸鴨蛋1個、料酒適量、胡椒粉適量、糖2克、生抽15毫升、鹽適量、蚝油40克、油適量、干香菇6朵、雞胸肉1塊、干荷葉1張、胡椒粉2克、澱粉2克、香油適量、生抽15毫升、料酒10毫升、食鹽少許、色拉油適量、荷葉1張、干香菇3張、蝦仁100克、豬肉150克、大米300克
做法：
1大米淘洗用清水浸泡2-3個小時。
2香菇浸泡至軟。
3干荷葉用溫水浸泡至軟。
4雞肉切丁加入料酒，蚝油，生抽，胡椒粉腌製片刻。
5香菇，胡蘿卜，咸鴨蛋切丁備用。
6炒鍋倒油倒入香菇，胡蘿卜，青豆翻炒。
7加入蚝油，糖，鹽翻炒。
8再倒入雞丁翻炒至變色。
9放入咸鴨蛋翻炒。
10再倒入浸泡過的大米翻炒均勻。
11然後把食材放入干荷葉中。
12用牙簽把荷葉固定包好。
13入蒸鍋蒸制1個小時左右。
㈢ 荷葉飯怎樣做好吃
【香菇雞肉荷葉飯】
【主料】
大米300克、干荷葉1張、雞胸肉1塊、泡發香菇6朵
【輔料】
油適量、鹽適量、蚝油40克、生抽15ml、糖2克、胡椒粉適量、料酒15ml、咸鴨蛋1個、胡蘿卜30克、豌豆30克
【做法】
1.大米淘洗用清水浸泡2-3個小時。
2.香菇浸泡至軟。
3.干荷葉用溫水浸泡至軟。
4.雞肉切丁加入料酒，蚝油，生抽，胡椒粉腌製片刻。
5.香菇，胡蘿卜，咸鴨蛋切丁備用。
6.炒鍋倒油倒入香菇，胡蘿卜，青豆翻炒。
7.加入蚝油，糖，鹽翻炒。
8.再倒入雞丁翻炒至變色。放入咸鴨蛋翻炒。再倒入浸泡過的大米翻炒均勻。
9.然後把食材放入干荷葉中。用牙簽把荷葉固定包好。入蒸鍋蒸制1個小時左右。
戶外出遊時，買了一些新鮮的荷葉，到家後准備做些香菇雞肉荷葉飯，荷葉碧綠，飯團鬆散，飯粒軟潤而爽滑，做出來的荷葉飯，清淡的荷葉香味，有活血化瘀的作用，非常適合女性食用。在秋季可以食用些新鮮的荷葉，可以起到降秋燥、潤肺的作用，清香美味，非常適合秋季食用。荷葉可以做菜也可以泡茶，具有減肥瘦身的作用，而且還可以促進代謝，特別適合春秋季節食用，對於保持健康是有好處的。
香菇雞肉荷葉飯的製作的方法，大家也都學會了吧，適合秋冬季節食用，而且還可以緩解燥熱，清火去燥有一定的好處和功效哦，同時還可以有止咳降火的作用，同時增強免疫力，對健康是有好處的哦。
㈣ 荷葉飯的做法（要最仔細的啊）
四喜荷葉飯
原料：
米飯、臘腸、香菇、蝦干、鮮蓮子。
配料：
油、鹽。
做法：
1、香菇切小粒、與蝦干一起泡軟。臘腸切小粒。荷葉泡軟。
2、米飯與香菇、蝦干、臘腸、鮮蓮子合在一起，加入鹽和少許的油拌勻，用荷葉包起來蒸20分鍾即可。
清新荷葉飯
材料：米飯適量，廣式肉棗5個，豌豆50克，大蝦6個，香菇4個，熟鹹蛋黃2個，干荷葉一張。
調料：蚝油，鮮貝露，胡椒粉，料酒，糖，鹽，香油。
米飯的做法
1·電飯鍋放入大米（平常做飯量）加入開水（比平時的水量稍少一些）。
2·燜至米飯熟，按鈕跳開再燜5分鍾開蓋讓米飯涼一涼。
3·4·5·加入香油，鮮貝露把米飯拌均勻備用。
荷葉餡料做法
1·干荷葉溫水泡軟洗凈備用。
2·肉棗切片，香菇洗凈切小粒，大蝦剝去蝦殼和蝦頭。
3·炒鍋到油燒熱放入蝦頭小火炸至焦黃撈出不要。
4·倒入肉棗翻炒出油變透明。
5·加入香菇粒翻炒至軟。
6·加入蝦仁繼續翻炒均勻。
7·加入豌豆翻炒均勻。
8·加入蚝油，糖，料酒，鹽繼續翻炒。
9·再把熟鹹蛋黃粒放入翻炒。
10·11·最後加入少許香油翻炒均勻關火。
12·炒好的材料2/3放入米飯鍋中拌均勻。
13·干荷葉鋪在蒸籠上倒入拌好的米飯，再把剩下的餡料鋪在米飯上面。
14·用荷葉包好米飯（可用牙簽固定以免散開）。
15·蒸鍋水燒開放入蒸籠大火蒸制10分鍾關火
栗子雞粒荷葉飯
材料： 熟米飯、香菇（浸1-2個鍾）、雞肉（切成粒狀）、栗子（先煲熟）、雞蛋（煎成蛋絲）、蔥花、姜、干荷葉2張（浸軟）
做法
1、先將雞蛋煎成蛋絲，香菇、雞肉、栗子加油、蒜蓉、姜和米酒炒熟
2、米飯加入食用油（適量），雞粉（適量）生抽（適量）和所炒好的材料撈勻
3.將撈好的米飯放入荷葉表面上，盡量放在荷葉的中間位置,便於包裹.
4、放入瓁里，蒸20分鍾既可食用
㈤ 荷葉飯的做法
荷葉飯
主料：大米3份、糯米1份，青豆適量、廣式臘腸適量、泡發香菇適量蝦仁適量、荷葉1張、大蒜適量。
輔料：鹽適量料酒適量、生抽適量。
做法：
1、大米糯米3:1泡一宿，加點水用荷葉包好上鍋蒸成荷葉飯。這一步隨便啦，覺得麻煩的話可以用普通的米飯也行。
2、蝦仁倒料酒去腥，廣式臘腸泡發香菇切好，青豆洗凈備用。
3、底油炒香蒜片，加廣式臘腸翻炒。
4、加入青豆和香菇翻炒。
5、然後把蒸好的荷葉飯加進去。
6、先加鹽生抽調味，這一步嘗著調，味道自己覺得ok就行了。然後把蝦仁加進去翻勻了關火。我用的是小蝦仁很好熟的所以為了保持嫩度最後才放的，如果用的大蝦仁可以一開始先炒。
7、拌好的飯用荷葉包好上鍋蒸20分鍾就好啦。
荷葉飯的做法步驟
8.蒸好了可以再根據自己口味撒點小蔥或者香菜啥的。
㈥ 怎麼做荷葉飯，最正宗荷葉飯的做法大全，荷葉飯的家常
步驟1：大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻。
步驟2：荷葉用滾水燙洗干凈。
步驟3：把大米放入荷葉中包好。
步驟4：入鍋用大火蒸15分鍾後取出備用。
步驟5：香菇、豬肉洗凈切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻腌5分鍾。
步驟6：鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒。
步驟7：調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可。
步驟8：把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向里折疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鍾即可。
㈦ 荷葉蒸飯怎麼做
荷葉蒸飯是將米飯、臘腸、蓮子、香菇、蝦干包在荷葉里蒸，是一道營養豐富，鮮香味美的家常蒸飯。
主料：米、蓮子、臘肉、香菇、蝦干
香料：蒜
調味料：咸鹽
烹制時間：20分鍾
作法： 用荷葉包食材蒸出來的菜帶著荷葉的清香，很誘人。可以用荷葉包著排骨、雞蒸，也可以用荷葉包著米飯蒸。這道『荷葉蒸飯』是將米飯、臘肉、蓮子、香菇、蝦干包在荷葉里蒸，是一道營養豐富，鮮香味美的家常蒸飯。荷葉在大超市裡有售。米飯可以用糯米飯，也可以用糯米和普通米各半，或者普通干飯都可以。米飯里的配料也可以自行選擇，如青豆、玉米、干貝、火腿腸等都可以。
下面介紹這道荷葉蒸飯的做法。 主料： 米飯1碗、臘腸50g、鮮蓮子50g、香菇30g、蝦干20g
配料： 蒜末 調料： 油、鹽 做法： 1、香菇切小粒與蝦干一起用熱水泡30分鍾。臘腸切小粒。荷葉用水泡10分鍾
2、鍋里放1勺的油，放入蒜末爆出香味，再倒入鮮蓮子、香菇、蝦干、臘腸炒片刻。
3、將炒好的原料拌入米飯中，加入少許的鹽拌勻，倒到荷葉上包起來。
4、將荷葉包放到碗里，放鍋里用高火蒸20分鍾即可。
營養成份：
香菇含有較高的植物蛋白質和維生素，可增強免疫力，還有降血脂的作用。蓮子性味甘平、具有補脾止瀉、益腎固精，養心安神等功效。蓮子除含有大量澱粉外，還含有β－固甾醇，生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。
小貼士：
如果沒有鮮蓮子也可以用蓮子干，不過要先蒸熟
㈧ 荷葉飯怎麼做才好吃
閑下來的時候特別愛在家搗鼓各種美食。最近試了荷葉飯，宋表姐嘗過以後贊不絕口，一直吵著要我天天做給她吃。想要做出好吃的荷葉飯，還是有幾個細節需要注意一下的。首先是米一定要香軟。所以在做之前一定要浸泡糯米和大米。我一般是提前一天晚上開始浸泡！
第二點是配菜，配菜是你愛吃啥就放啥，完全按個人口味調配的，我一般奉行"葷素搭配，營養翻倍"的原則，放我愛的胡蘿卜和玉米粒，也放五花肉和鮮蝦。在配菜的選擇上大家也可以自由發揮。
一份香軟不粘牙的荷葉飯，加了香甜的臘腸、醇香的香菇、鮮香嫩滑的蝦仁，還有胡蘿卜和玉米粒，吃起來那叫一個滿足！
材料准備：大米、糯米、玉米粒、胡蘿卜、香蔥、五花肉、廣式臘腸、泡發香
菇、荷葉
第一步
大米和糯米1:1泡一宿（至少也要6小時以上哦，要不然蒸出來的飯會偏硬）。
荷葉加溫水泡一個小時，再沖洗干凈。
第二步
蒸籠上先放荷葉，再把飯鋪上，可以用筷子戳上小洞洞，這樣飯更容易蒸熟。上汽蒸25分鍾。
第三步
利用蒸飯時間腌制食材，蝦去蝦線，去掉蝦殼。
五花肉和蝦仁加一勺料酒、生抽和蚝油，一茶勺孜然粉和鹽攪拌腌制。
第四步
鍋內加適量油，放入腌制好的蝦仁和五花肉，開始翻炒。喜歡蝦口感嫩一點的可以和五花肉分開，炒好之後再放蝦仁。
第五步
翻炒出香後加入廣式臘腸和香菇翻炒。
第六步
最好加入玉米粒和胡蘿卜粒翻炒。
第七步
炒好後盛出，拿出蒸好的荷葉飯，將炒好的配菜鋪在上面。
第八步
將配菜和米飯攪拌均勻，拌好的飯用荷葉包好上鍋蒸20分鍾就好啦。
第九步
蒸好了可以再根據自己口味撒點小蔥或者香菜啥的。
第十步
一份藏著夏天味道的荷葉飯就做好啦！
㈨ 荷葉飯怎麼做如何做好吃
荷葉蒸飯
材料
紅蘿卜60公克，洋蔥30公克，培根50公克，蛋1個，白飯200公克，荷葉1張，油25㏄，鹽1/6茶匙，雞粉1/6茶匙
做法
1.紅蘿卜、洋蔥洗凈後切成絲狀；培根切成片狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入作法1的胡蘿卜、洋蔥和培根拌炒均勻後，再加入白飯及調味料，並持續以中火炒至米飯干松有香味溢出即可起鍋備用。
3.荷葉用滾水汆燙後洗凈擦乾，葉面向上鋪平後，將作法2的炒飯倒入荷葉中央，將荷葉從四個角落向中心摺入，再倒扣到盤子里備用。
4.在蒸鍋中加水，放好蒸籠，將作法3的荷葉飯放入蒸籠中。以中火蒸至鍋中的水沸騰後，再續蒸約15分鍾即可。
5.將作法4中蒸好的荷葉蒸飯取出，並以刀子在荷葉上輕輕劃開即可食用。
㈩ 荷葉飯的做法，荷葉飯怎麼做好吃，荷葉飯的家常
1. 大米淘洗干凈放入電飯鍋加適量的水，煮米飯。
2. 准備好食材。
3. 荷葉用清水浸泡至軟備用。
4. 大蝦剝去蝦殼，香菇洗凈切丁，肉棗切片。
5. 炒鍋倒油放入蝦頭和蝦殼炸制。
6. 炸制焦脆撈出不要，放入肉棗翻炒至變透明。
7. 再倒入香菇繼續翻炒。
8. 加入蝦仁。
9. 再加入豌豆。
10. 加入蚝油，料酒，糖，胡椒粉翻炒均勻。
11. 在加入熟蛋黃和適量的鹽翻炒片刻。
12. 最後淋入香油翻炒均勻關火。
13. 這時把煮好的米飯開蓋稍涼一涼。
14. 在米飯中加入鮮貝露。
15. 再淋入香油。
16. 把米飯飯拌均勻。
17. 再把炒好的食材一半倒入米飯中拌均勻。
18. 荷葉鋪在蒸籠中倒入拌好的米飯，再把另一半食材撲在米飯上面。
19. 用牙簽把荷葉封口。
20. 入蒸鍋大火蒸制10分鍾即好。