Ⅰ 魚丁的做法，清炒魚丁怎麼做好吃，清炒魚丁的家常做法
清炒魚丁正宗的做法,清炒魚丁的做法,清炒魚丁最簡單又好吃的做法是怎樣的？美食專欄詳細介紹了清炒魚丁圖解步驟，每個人都能輕松學會哦，希望能幫你成為清炒魚丁達人。魚肉切成小丁，加少許精鹽，味精，紹酒，胡椒粉腌漬調味，上「蛋清漿」，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精鹽、味精、白糖、醋、適量鮮湯，對成「清汁」。
1.魚皮洗凈、切段；西芹切片；蒜苗切段，蒜白、蒜尾分開；辣椒切片，備用。
2.作法1的魚皮放入沸水中汆燙一下，馬上撈出瀝干備用。
3.熱一鍋放入適量油、蒜末、薑末、作法1的蒜白、辣椒片爆香。
4.再放作法1的西芹片、作法1的蒜尾、作法2的魚皮及其餘調味料快炒入味即可。
top2:清炒魚丁
1、魚肉切成小丁，加少許精鹽，味精，紹酒，胡椒粉腌漬調味，上「蛋清漿」，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精鹽、味精、白糖、醋、適量鮮湯，對成「清汁」。
2、炒鍋燒熱，加少許底油，用蔥，姜、蒜熗鍋，烹紹酒，下入青、紅椒丁略煸炒，再下入魚丁，潑入「清汁」，翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用豬裡脊替換魚丁，稱清炒裡脊丁。
口味變化
加入青椒丁或樹椒末，稱為清炒辣子魚丁。
清炒魚丁吃法
2016-06-29
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清炒魚丁正宗的做法,清炒魚丁的做法,清炒魚丁最簡單又好吃的做法是怎樣的？美食專欄詳細介紹了清炒魚丁圖解步驟，每個人都能輕松學會哦，希望能幫你成為清炒魚丁達人。魚肉切成小丁，加少許精鹽，味精，紹酒，胡椒粉腌漬調味，上「蛋清漿」，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精鹽、味精、白糖、醋、適量鮮湯，對成「清汁」。
魚肉
350克
青紅椒
丁50克
top1:炒魚皮
1.魚皮洗凈、切段；西芹切片；蒜苗切段，蒜白、蒜尾分開；辣椒切片，備用。
2.作法1的魚皮放入沸水中汆燙一下，馬上撈出瀝干備用。
3.熱一鍋放入適量油、蒜末、薑末、作法1的蒜白、辣椒片爆香。
4.再放作法1的西芹片、作法1的蒜尾、作法2的魚皮及其餘調味料快炒入味即可。
top2:清炒魚丁
1、魚肉切成小丁，加少許精鹽，味精，紹酒，胡椒粉腌漬調味，上「蛋清漿」，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精鹽、味精、白糖、醋、適量鮮湯，對成「清汁」。
2、炒鍋燒熱，加少許底油，用蔥，姜、蒜熗鍋，烹紹酒，下入青、紅椒丁略煸炒，再下入魚丁，潑入「清汁」，翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用豬裡脊替換魚丁，稱清炒裡脊丁。
口味變化
加入青椒丁或樹椒末，稱為清炒辣子魚丁。
top3:清炒魚片
1.將魚肚檔以腌料腌至30分鍾去腥後，將魚肚檔切成一口適當大小的魚片。
2.把作法1切好的魚片，均勻地沾裹上太白粉，放入滾水中汆燙約1分鍾，讓魚片汆燙熟透後，撈出來沖涼後，備用。
3.將紅蘿卜、玉米筍切成片後，汆燙一下，熟了後，撈出備用；再把小黃瓜切成片，蔥切成蔥段，辣椒切成片，備用。
4.另熱一鍋，把蔥段、姜絲、辣椒片放入鍋中爆香。再將鹽、香菇精、米酒、白糖、水、香油放入鍋中一起拌炒至沸騰。
5.再把作法2的魚片及作法3燙熟的紅蘿卜、玉米筍及小黃瓜倒入鍋中，以大火快速拌炒均勻，即可盛盤完成
Ⅱ 魚丁怎麼做好吃
1
把所有材料准備好，生薑、大蒜切片，小蔥切段，小紅椒切圈。
2
把魚頭切掉，剔去大骨，切成2cm左右的丁，加入料酒、黑胡椒粉、鹽和澱粉，抓勻，腌制30分鍾。
3
大火熱鍋，倒入適量油，油熱後轉中火，把魚丁煎至3分熟。
4
盛出，備用。
5
鍋中留少許油，爆香蔥姜蒜和小紅椒
6
倒入魚丁，翻炒均勻
7
倒入用魚露、蒸魚豉油、醋、糖、少許鹽、水和少許澱粉調成的醬汁、翻拌。
8
開大火收汁，（要收到什麼程度，看你高興哈），再撒一些蔥段，就可以出鍋裝盤啦。
9
鮮嫩開胃，口感豐富，絕對是一道優秀的下飯菜。
10
開始吃吧。望採納，謝謝！
Ⅲ 爆炒魚丁怎麼做
爆炒魚丁的做法；
1、將龍利魚柳切成1公分左右的丁，下料酒鹽吃味後下紅薯粉揉開待用。
2、鍋燒熱後下油，下魚丁劃散，
3、把多餘的油到出魚丁裝盤里，鍋里剩100克左右的油，下辣椒炒香
4、最後下魚丁
爆炒幾下，下味精紅油起鍋既可。
Ⅳ 滑炒魚丁做法是什麼
主料
鱈魚500g 胡蘿卜一個
萵苣一根 蒜蓉適量
薑末適量 油適量
鹽適量 料酒適量
生粉水適量
滑炒魚丁的做法步驟
9.淋少於香油，用生粉水收欠即可。
Ⅳ 魚丁的做法，小炒魚丁怎麼做好吃，小炒魚丁的家常做法
1.魚柳解凍洗凈瀝干水先切條
2.再切成小丁
3.准備生薑片和蒜片
4.胡蘿卜去皮洗凈後切丁，青豆洗凈
5.熱鍋溫油下入魚丁
6.滑炒至魚肉全部變色撈起
7.鍋內留有底油，加入生薑片和蒜片爆香
8.倒入青豆和胡蘿卜丁煸炒出香味
9.倒入魚丁加入鹽翻炒均勻
10.加入雞精翻炒均勻後熄火出鍋
11.盛入盆中撒上蔥花上桌
烹飪技巧
1.高度白酒不能過量，否則會有苦味，烹飪過程鹽要適量，魚丁腌制過有鹹味的。
Ⅵ 香炒魚丁怎麼做
食材：
5.調入生抽，鹽，干貝素，糖，起鍋後灑白芝麻
小貼士
辣子魚丁,糍粑魚都是小潺喜歡的菜.
這道香炒魚丁結合以上兩菜的特點,揚長避短,讓不能吃太辣的豬也能夠接受.
其實這道菜當零嘴也不錯,又香又脆,外焦里嫩,是小潺推薦菜之一!
以後考慮多炸一些魚丁,冷凍起來,想吃時再復炸一次,這樣就省事多了!
Ⅶ 鮁魚丁怎樣炒的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
茄子(紫皮，長)1個
輔料
紅尖椒
2個
紅蔥頭
半個
五花肉
120克
鮁魚
(干)120克
調料
食鹽
適量
味精
適量
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
植物油
適量
白糖
適量
水
少量
小蔥
適量
鮁魚丁怎麼炒的做法
1.魚乾洗凈，切丁，提前用溫水浸泡半小時，中間換次水；
2.五花肉和紅椒切丁，洋蔥切絲備用；
3.茄子切成丁，用鹽拌勻腌制20分鍾，擠去水分；
4.起油鍋，鍋熱後下一點點油燒熱，下入腌好的切丁煎炒至變色變軟取出；
5.另起油鍋，下入五花肉中火煎炒；
6.至肥油逼出，肉色變黃，下入魚丁煎炒；
7.下入洋蔥炒出香味；
8.下入茄丁大火翻炒；
9.烹入料酒、生抽和老抽、白糖，添加紅椒；
10.添加少量熱水，加蓋煨燉一小會兒；
11.湯汁基本收干時，調入味精兜勻，撒上蔥花即可。
Ⅷ 小炒魚丁的做法，小炒魚丁怎麼做好吃，小炒魚丁
清炒魚丁正宗的做法,清炒魚丁的做法,清炒魚丁最簡單又好吃的做法是怎樣的看美食專欄詳細介紹了清炒魚丁圖解步驟，每個人都能輕松學會哦，希望能幫你成為清炒魚丁達人。魚肉切成小丁，加少許精鹽，味精，紹酒，胡椒粉腌漬調味，上逗蛋清漿地，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精鹽、味精、白糖、醋、適量鮮湯，對成逗清汁地。
1.魚皮洗凈、切段；西芹切片；蒜苗切段，蒜白、蒜尾分開；辣椒切片，備用。
2.作法1的魚皮放入沸水中汆燙一下，馬上撈出瀝干備用。
3.熱一鍋放入適量油、蒜末、薑末、作法1的蒜白、辣椒片爆香。
4.再放作法1的西芹片、作法1的蒜尾、作法2的魚皮及其餘調味料快炒入味即可。
top2:清炒魚丁
1、魚肉切成小丁，加少許精鹽，味精，紹酒，胡椒粉腌漬調味，上逗蛋清漿地，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精鹽、味精、白糖、醋、適量鮮湯，對成逗清汁地。
2、炒鍋燒熱，加少許底油，用蔥，姜、蒜熗鍋，烹紹酒，下入青、紅椒丁略煸炒，再下入魚丁，潑入逗清汁地，翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用豬裡脊替換魚丁，稱清炒裡脊丁。
口味變化
加入青椒丁或樹椒末，稱為清炒辣子魚丁。
清炒魚丁吃法
2016-06-29
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清炒魚丁正宗的做法,清炒魚丁的做法,清炒魚丁最簡單又好吃的做法是怎樣的看美食專欄詳細介紹了清炒魚丁圖解步驟，每個人都能輕松學會哦，希望能幫你成為清炒魚丁達人。魚肉切成小丁，加少許精鹽，味精，紹酒，胡椒粉腌漬調味，上逗蛋清漿地，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精鹽、味精、白糖、醋、適量鮮湯，對成逗清汁地。
魚肉
350克
青紅椒
丁50克
top1:炒魚皮
1.魚皮洗凈、切段；西芹切片；蒜苗切段，蒜白、蒜尾分開；辣椒切片，備用。
2.作法1的魚皮放入沸水中汆燙一下，馬上撈出瀝干備用。
3.熱一鍋放入適量油、蒜末、薑末、作法1的蒜白、辣椒片爆香。
4.再放作法1的西芹片、作法1的蒜尾、作法2的魚皮及其餘調味料快炒入味即可。
top2:清炒魚丁
1、魚肉切成小丁，加少許精鹽，味精，紹酒，胡椒粉腌漬調味，上逗蛋清漿地，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺。用小碗加入精鹽、味精、白糖、醋、適量鮮湯，對成逗清汁地。
2、炒鍋燒熱，加少許底油，用蔥，姜、蒜熗鍋，烹紹酒，下入青、紅椒丁略煸炒，再下入魚丁，潑入逗清汁地，翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用豬裡脊替換魚丁，稱清炒裡脊丁。
口味變化
加入青椒丁或樹椒末，稱為清炒辣子魚丁。
top3:清炒魚片
1.將魚肚檔以腌料腌至30分鍾去腥後，將魚肚檔切成一口適當大小的魚片。
2.把作法1切好的魚片，均勻地沾裹上太白粉，放入滾水中汆燙約1分鍾，讓魚片汆燙熟透後，撈出來沖涼後，備用。
3.將紅蘿卜、玉米筍切成片後，汆燙一下，熟了後，撈出備用；再把小黃瓜切成片，蔥切成蔥段，辣椒切成片，備用。
4.另熱一鍋，把蔥段、姜絲、辣椒片放入鍋中爆香。再將鹽、香菇精、米酒、白糖、水、香油放入鍋中一起拌炒至沸騰。
5.再把作法2的魚片及作法3燙熟的紅蘿卜、玉米筍及小黃瓜倒入鍋中，以大火快速拌炒均勻，即可盛盤完成
Ⅸ 雜炒鱈魚丁怎麼做如何做好吃
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
鱈魚半塊 玉米半根
胡蘿卜半根 青豌豆一把
姜一小塊 香蔥兩棵
料酒適量 鹽一小勺
澱粉一小勺 蚝油一小小勺
雞精適量 五香粉適量
雜炒鱈魚丁的做法步驟
1.鱈魚切丁，加入鹽，料酒，澱粉，攪拌均勻，放入冰箱冷藏十五分鍾
2.胡蘿卜切丁，玉米剝粒，青豆洗凈，香蔥切末，姜切末，備用
3.取一鍋清水燒開，將胡蘿卜、青豆、玉米下水汆熟撈出，控干水份
4.取炒鍋，熱鍋冷油，燒至八成，下入薑末煸香，滑入鱈魚丁，翻炒至魚肉發白，滑入青豆、胡蘿卜、玉米，繼續翻炒
5.加入蚝油和五香粉，大火炒勻，收汁
Ⅹ 炒魚丁怎麼做
1.解凍後的魚柳洗凈瀝干水分，先切條
2.再切成小丁
3.放入碗中用鹽，高度白酒，生薑片，澱粉拌勻
4.再擠上檸檬汁後進入冰箱冷藏2小時以上
5.准備生薑片和蒜片
6.准備甜青豆和胡蘿卜丁
7.開油鍋，熱鍋冷油下入魚丁
8.滑炒至魚肉全部變色撈起
9.鍋內留有底油，加入生薑片和蒜片爆香
10.倒入青豆和胡蘿卜丁
11.倒入魚丁，加入適量鹽
12.倒入魚丁，加入適量鹽
13.加入雞精
14.加入雞精
15.加入白糖顛鍋均勻後熄火
16.盛入盆中，撒上蔥花上桌