① 炒麵怎樣炒好吃
雞蛋炒麵,製作方法：1、准備好所需食材，最好有胡蘿卜、青椒、木耳搭配，色澤才更加漂亮。圓蔥以特有的清香味，則是炒麵好吃的必備蔬菜。其它蔬菜由自己喜好而定。2、將土豆去皮，胡蘿卜和青椒切絲，圓蔥切絲，雞蛋打散。面條如果是剛煮熟的，要過一下涼，最好用油拌一下，可有效防止粘鍋；如果是上餐剩下的面條，則要放入沸水鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鍾即可使面條分開，然後再炒，這樣面條就不會粘在鍋上。3、將雞蛋炒好盛出。4、熱鍋注油（最好用不粘鍋或生鐵鍋），油要比平時炒菜多一些。用薑片或肉皮擦一下鍋，這是防止粘鍋的重要環節。依次下入圓蔥絲、胡蘿卜絲翻炒。5、再下入青椒和豆芽翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、醋翻炒。6、下入准備好的面條炒散。7、最後再調入鹽和雞精，翻炒片刻，即可裝盤享用了。
二節子炒麵,做法：1、先把麵粉加少許鹽和水和成光滑的面團，醒最少30分鍾以上，再次多揉揉，擀成厚長方形，切成長條，搓成無名指差不多粗細，均勻抹上沾植物油，蓋上保鮮膜繼續醒30分鍾以上，做法和拉條子面一樣2、把醒好的面拉成拉條子，切二節子，或者不要切，直接下鍋煮6成熟撈起，煮的時候開水裡加少許鹽，這樣面勁道好吃，撈起過涼水，再切成二節子面，加點植物油拌均勻，
這樣不互相沾連，炒的時候也不沾鍋3、油熱8成，加羊肉絲翻炒出水分香味，加花椒粉、生抽翻炒出香味，加辣皮子翻炒均勻4、加蒜薹、西紅柿翻炒出香味，加鹽、雞精（可選）翻炒均勻5、加二節子面快速翻炒均勻出香味，要大火翻炒均勻，一定炒出香味6、把二節子面均勻的沾上湯汁和羊肉味，這樣好吃、加大蒜末翻炒均勻，加幾滴香醋翻炒均勻即可出鍋了，愛吃番茄醬的可以加點提味提色。
家常炒麵，做法，1.把切好的豬肉丁放在鍋里煸炒，炒出肉的香味。2.把備好吧蒜薹西紅柿倒在鍋里一起翻炒。3.邊炒邊加十三香，老抽，雞精，香油少許，加適量的水。自己也可以用芹菜或者豆芽，看自己的喜好了，把炒好的菜剩到碗里，把鍋刷干凈放油。4.把買的生面條放入鍋中小鍋炒，淋少許油，端著鍋開會旋轉面條，免得把面炒糊了。5.面條炒至金黃，把面翻過來加點油繼續炒，掌握好火候，感覺炒的跟這一面金黃。把剛炒好的菜倒在炒好的面條上，蓋上鍋蓋燜上十分鍾，等待出鍋。小火燜十分鍾後打開鍋蓋，用筷子把面拌均勻即可。准備好盤子，把炒好的面條裝盤，一份香噴噴的炒麵條就做好啦，
② 炒麵怎麼炒才好吃 炒麵如何炒才好吃
1、食料准備：炒麵500克、梅花肉200克、青菜1把、綠豆芽200克、香蔥2根、姜2片、胡椒粉、干澱粉、孜然粉、鹽、醬油、雞精各適量。
2、豬肉切絲，用蛋清胡椒粉抓拌均勻。靜置10分鍾。然後拌入干澱粉備用。
3、鍋里放油，把肉絲滑炒變白沒有紅色即可。
4、鍋里放油，把蔥姜煸炒出香味。
5、綠豆芽和青菜，孜然粉，放入，翻拌均勻。
6、放入炒麵，快速翻炒。
7、放肉絲，醬油，鹽，雞精，炒均勻即可出鍋。
③ 炒麵怎麼做最好吃又簡單
1、首先切點胡蘿卜，先將胡蘿卜切成片，然後改刀切成絲；准備一根火腿腸，將火腿腸切成片，再准備一顆上海青，把它掰開，然後准備一把豆芽。
2、碗中打兩個雞蛋，將雞蛋打散備用，准備點蔥，蒜，大蔥切成片，大蒜也切成片。
3、鍋中倒入油，油熱之後倒入雞蛋液，先將雞蛋煎一下，將雞蛋煎好盛出備用。
4、鍋中倒入油，油熱放入蔥蒜，蔥蒜炒香放入准備好的青菜，先將青菜炒至斷生，然後放入面條，再放入雞蛋，將雞蛋攪拌均勻。
5、下面就可以調味了，放半勺鹽，少量十三香，來點生抽，一點老抽上色，將面翻拌均勻，炒麵的話放點老抽上色。
這樣給它翻拌均勻入味即可，這樣簡單又好吃的家常炒麵就做好了，這是上班和上學的時候經常在路邊攤吃的一種炒麵，在我們河南這邊隨時都可以見到，這樣一種雞蛋炒麵就做好了，這樣滿滿的一大盤，成本卻是很低很實惠，真的是非常的劃算又好。
④ 炒麵怎麼炒好吃
1.香辣炒麵
面條 200克、豬肉 100克、生抽 2茶匙、黃酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌飯醬 1茶匙、蔥 1小段、干辣椒 2個、鹽 1茶匙、洋蔥 1個、青辣椒 1根、植物油 2.5湯匙、澱粉 2茶匙
1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用
2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿
3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油
4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝干，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻
5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香
6、下面條，翻炒均勻
7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開
8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關火
2.醬油炒麵
面條 1小把、紅蔥頭 1/5個、捲心菜 2片、胡蘿卜 半根、雞蛋 1個、醬油 適量、海苔 適量、花生油 適量
1、將包菜、胡蘿卜和洋蔥切成細絲
2、鍋內燒滾水，把面條放入煮至七成熟後撈起
3、在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結
4、不粘鍋放油，將胡蘿卜絲、洋蔥絲和包菜絲炒散
5、把剛剛拌了油的面放過濾網上用水淋散
6、面條放入炒鍋內，與三絲一起炒勻
7、加入醬油炒勻入味，關火裝盤
8、煎鍋放少量油，用小火煎一個整蛋，蓋在炒麵上，再撒些海苔碎
3.青椒肉絲炒麵
面條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蚝油
1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
⑤ 炒麵怎麼炒好吃又簡單
炒麵好吃又簡單的做法：
首先准備食材，可以根據自己的口味替換。【製作食材】胡蘿卜，尖椒，面，豆芽，食鹽，食用油，生抽，老抽，雞蛋。
【方法及步驟】：
1、將胡蘿卜清洗干凈後，把胡蘿卜改刀切成絲狀，裝入碗中備用。再准備一小把的豆芽，將其用清水淘洗干凈後，裝入碗中備用。然後再准備一個青椒，將青椒對半切開以後，去除青椒中的青椒籽，並把青椒切成絲與胡蘿卜絲放在一起備用。
2、准備一個小碗，往小碗中打入兩個雞蛋，將雞蛋攪打成蛋液以後，就可以對炒麵進行上鍋炒制了。然後起鍋燒水，往鍋中加入半鍋清水，等水燒沸後，往鍋中加入一小勺的食用油，然後把准備好的面條加入到鍋中，先用開水對其進行熬煮，面條用沸水煮一分鍾以後，即可把面條控水撈出，並放入到涼水當中激一下，再次控水撈出。然後需要往煮好的面條中加入一小勺的食物油，將其翻拌均勻，這樣面條在煸炒的過程當中，就不會出現坨的現象。
3、另起鍋熱油，往鍋中加入一勺食用油，等油溫加熱到4成熱以後，把准備好的雞蛋液加入到鍋中，將雞蛋炒制定型以後，即可把炒好的雞蛋控油撈出。然後往鍋中再次加入一小勺食用油，油溫加熱到5成熱以後，把准備好的尖椒絲、胡蘿卜絲加入到熱油當中，將其炒出香味以後，往鍋中再加入准備好的豆芽，用中火對其進行翻炒，把豆芽翻炒斷生。
4、最後只需把准備好的面條、雞蛋也加入到鍋中，將其和蔬菜食材翻拌均勻，讓面條被完全的炒入味以後，往鍋中加入適量老抽、生抽上色，再加入一小勺食鹽、胡椒粉翻炒入味。最後往鍋中再加入一小勺的香油，用大火對面條進行翻炒，等面條被炒出濃濃的香味以後，即可把炒好的面條盛出鍋中進行食用。
這樣做出來的炒麵又香又好吃。
⑥ 炒麵怎麼做最好吃
准備材料：
雞胸肉、料酒、生抽、蚝油、油麥菜、綠豆芽、生薑、小蔥、大蒜、大蔥、紅菜椒、面條、醬油、雞粉、香油
做法步驟：
第一步：首先准備一塊洗干凈的雞胸肉，把它切成條，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油，把肉絲攪拌均勻之後，腌制十分鍾。
第二步：在准備一把洗干凈的油麥菜，把它切成段，放入盤中備用。豆芽洗干凈也放入盤中。
第三步：生薑切成片，小蔥切成段，大蒜切成片。大蔥切成斜段，紅菜椒切成絲，所有配菜切好之後放入盤中備用。
第四步：鍋內水燒開之後下入面條，面條不宜煮的時間過長，煮到七成熟的時候把它撈出過下一涼水。面條過完涼水之後把它放入筐中控下水分備用。
第五步：鍋燒熱之後，放入蔥姜爆香，接下來加入雞胸肉，開大火翻炒，把雞胸肉炒香。炒香之後盛出備用。
第六步：鍋內再次放油，加入蒜片爆香，加入綠豆芽開大火翻炒，接下來加入面條，雞胸肉，快速把面條和雞胸肉翻拌均勻。再加入辣椒絲、食用鹽，一點醬油上色，再來一點生抽、蚝油、雞粉，最後加入油麥菜，開大火快速翻拌均勻，最後再加入一點香油，快速翻炒一分鍾。 營養又美味的雞胸肉炒麵就可以出鍋啦
小貼士：1.面條在炒制過程中要用筷子和鏟子一起不斷翻炒，做炒麵很講究速度，面條一會不翻就會粘著鍋底，最好使用不粘鍋。
如果怕面條黏在一起，可以控干水分後加點油，可以防止面條粘連在一起，炒出來也會更香
⑦ 炒麵怎麼做出來好吃
一、火腿炒麵主要食材：面條配料：午餐肉，雞蛋，蔥，生菜，豆芽調味：鹽，蚝油，生抽，五香粉。
具體步驟：1、午餐肉切塊，蔥切蔥花，碗中打兩個雞蛋打散，生菜撕成塊備用2、鍋中倒油，倒入雞蛋液，炒熟之後盛出來3、鍋中倒油，放蔥花炒香，放午餐肉煸炒，放豆芽快速翻炒4、將豆芽炒至7成熟，倒入炒麵翻炒，放少量的蚝油，生抽，翻炒上色
5、放雞蛋，放少量的鹽，半勺五香粉調味6、翻炒均勻後放入生菜，生菜斷生就可以盛出裝盤了二、家常炒麵
手擀麵下好放在旁邊准備，起鍋熱油，油熱之後放入蒜片和洋蔥，炒出香味放入切好的肉片。煸炒幾下，放入我們切好的蒜苔，加入一勺醬油上色。肉呢也會變得更加的嫩滑。再加上一小勺食用鹽。加入番茄丁，煸炒出番茄的湯汁，加入一點雞精，把煮熟的面條撈進去，翻炒一下。撒上香菜就可以出鍋成盤了。
⑧ 炒麵怎麼炒才好吃
雞蛋炒麵
製作方法：1、准備好所需食材，最好有胡蘿卜、青椒、木耳搭配，色澤才更加漂亮。圓蔥以特有的清香味，則是炒麵好吃的必備蔬菜。其它蔬菜由自己喜好而定。
2、將土豆去皮，胡蘿卜和青椒切絲，圓蔥切絲，雞蛋打散。面條如果是剛煮熟的，要過一下涼，最好用油拌一下，可有效防止粘鍋；如果是上餐剩下的面條，則要放入沸水鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鍾即可使面條分開，然後再炒，這樣面條就不會粘在鍋上。
3、將雞蛋炒好盛出。
4、熱鍋注油（最好用不粘鍋或生鐵鍋），油要比平時炒菜多一些。用薑片或肉皮擦一下鍋，這是防止粘鍋的重要環節。依次下入圓蔥絲、胡蘿卜絲翻炒。
5、再下入青椒和豆芽翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、醋翻炒。
6、下入准備好的面條炒散。
7、最後再調入鹽和雞精，翻炒片刻，即可裝盤享用了。
⑨ 炒麵怎麼炒好吃
1.香辣炒麵
面條 200克、豬肉 100克、生抽 2茶匙、黃酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌飯醬 1茶匙、蔥 1小段、干辣椒 2個、鹽 1茶匙、洋蔥 1個、青辣椒 1根、植物油 2.5湯匙、澱粉 2茶匙
1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用
2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿
3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油
4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝干，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻
5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香
6、下面條，翻炒均勻
7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開
8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關火
2.醬油炒麵
面條 1小把、紅蔥頭 1/5個、捲心菜 2片、胡蘿卜 半根、雞蛋 1個、醬油 適量、海苔 適量、花生油 適量
1、將包菜、胡蘿卜和洋蔥切成細絲
2、鍋內燒滾水，把面條放入煮至七成熟後撈起
3、在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結
4、不粘鍋放油，將胡蘿卜絲、洋蔥絲和包菜絲炒散
5、把剛剛拌了油的面放過濾網上用水淋散
6、面條放入炒鍋內，與三絲一起炒勻
7、加入醬油炒勻入味，關火裝盤
8、煎鍋放少量油，用小火煎一個整蛋，蓋在炒麵上，再撒些海苔碎
3.青椒肉絲炒麵
面條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蚝油
1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段