① 皮蛋都有哪種吃法呢，怎麼做好吃
皮蛋是我們日常生活中很常見的食材，它又叫變蛋、松花蛋，營養豐富，有著增進食慾、促進消化、潤肺、止瀉、保護血管的功效
皮蛋的做法也是多種多樣的，我比較喜歡做雙椒拌皮蛋豆腐、薑汁皮蛋、皮蛋香腸豆腐羹等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下皮蛋的這些做法，希望對您有所幫助！
【雙椒拌皮蛋豆腐】
大蒜切成碎末，蔥切蔥花，小青辣椒切段，小紅辣椒切段，皮蛋剝好切瓣，豆腐清洗干凈備用
鍋中倒水，大火燒開後，放入整塊的豆腐，焯煮片刻，將豆腐中的豆腥味焯掉，然後撈出瀝干水分，然後將其切成小片擺入盤中，放上切好的皮蛋
好吃又簡單的薑汁皮蛋就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
② 皮蛋怎麼做更好吃
皮蛋怎麼做更好吃
分享一個簡單但是好吃的做法
食材
皮蛋 4個
生抽 適量
陳醋 適量
香油 適量
蔥 少許
大蒜 1顆
辣椒 少許
1
首先准備4個皮蛋，然後用線將皮蛋切成塊，擺到盤子中
皮蛋用線切，這樣蛋黃保護較好
方法/步驟
注意事項
③ 皮蛋要怎麼吃最美味
皮蛋怎麼做好吃
1、皮蛋瘦肉粥
材料：粳米、皮蛋、瘦肉、姜、鹽、胡椒粉、油各適量。
步驟一：將粳米淘洗干凈，用鹽、油和少許水將米浸泡，腌制30分鍾;水燒開後將瘦肉放入略焯，將水倒掉，將肉上的浮沫沖洗干凈。
步驟二：鍋中放水重新煮開後放入瘦肉和薑片;大火煮開後放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋;大火煮20分鍾，中途隨時攪拌，撇去浮沫。
步驟三：約用1個到1個半小時將粥用小火煮至稠厚;將瘦肉撈出，用筷子撕碎;將肉絲和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分鍾，至濃稠;關火，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
2、皮蛋豆腐
材料：皮蛋、豆腐、麻油、醬油、雞精各適量。
步驟一：准備的皮蛋，去殼;用刀對半切開;切成月牙狀，再切成小粒;豆腐盒的一角剪開，嘴對著口用力的吹氣，取出豆腐，將豆腐切成均勻的片，將豆腐碼盤。
步驟二：將切好的榨菜粒放在豆腐上;切好的皮蛋粒放到榨菜上;准備好的麻油、醬油、雞精調料淋在碼好的材料上就上可以上桌了。
④ 皮蛋的吃法都有哪些，怎樣的吃法才是巔峰的
說到皮蛋，不知道大家喜不喜歡吃，反正我覺得還可以，也經常吃，而且我的吃法很多，皮蛋的主要原材料是 鴨蛋 ，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨到之處。相信也有不少的朋友喜歡吃的，那麼這期的美食教程呢，就准備給大家更新幾種皮蛋的特色吃法，喜歡吃皮蛋的朋友們就趕緊圍觀吧.
做法1：涼拌皮蛋
准備食材如下：皮蛋3個，青椒6根，美人椒適量，大蒜5瓣，生薑1塊，生抽1湯匙，香醋1湯匙，蚝油1湯匙，鹽1茶匙，香油1湯匙
具體做法如下：皮蛋剝殼，然後切成小塊，擺成一圈，用火將辣椒燒至表面微焦，放清水裡浸泡，洗去黑皮，再撕成小條，放在盤中間，碗中放入生抽，香醋，蚝油，一點鹽，香油攪拌均勻，姜蒜末爆香，放至燒椒上再把調料淋下去即可。
⑤ 皮蛋怎樣做才好吃
⑥ 松花蛋怎麼做比較好吃呢
松花蛋是日常很常見的一個食物，而且做法也多，但是我認為虎皮尖椒松花蛋是最好吃的。
這道菜做起來非常的簡單，只要掌握好火候，不要將尖椒煎的糊了，糊了之後會有一些苦味兒。剩下的幾步就比較簡單了，而且也是非常快速可以做好的，這道菜比較下飯，本來松花蛋就是一個下飯的食物，再搭配上尖椒的辣味兒，通過油煎之後，辣味會和松花蛋的味道結合起來，是一種新奇的香味。拿這道菜來下飯是非常完美的，所以也鼓勵大家在家可以嘗試一下。
⑦ 皮蛋怎樣做好吃
正確的做法是將皮蛋放入鍋中加水煮5分鍾，然後再取出用涼水激一下，這樣經涼水激過的皮蛋剝時不易粘皮，剝出的皮蛋完整好看，而且皮蛋經過水煮後，它的鹼臭味會減輕很多，另外，皮蛋的蛋黃也會變得硬實、沒有溏心了，吃起來也就沒有腥味了。當然，最重要一點是可以殺死細菌和去除食用鹼的殘留，使皮蛋吃起來更安全放心，尤其是小孩子吃的時候，更是要煮一下再吃。
煮好的皮蛋剝皮後，用刀切成6半，切時為了避免粘刀，要先將刀上抹一點水，切一個皮蛋後再抹上點水，這樣切出的皮蛋完整不碎不粘刀，有的人喜歡用線割，也是可以的。
然後再來調料汁：取一個小碗，先放入剁細的蒜末，再加入一把白芝麻，然後淋入燒開的熱油，激發出蒜和芝麻的香味後再加開始調味，加入少許鹽、一勺白糖、適量的生抽、米醋和蚝油，攪拌均勻即可。
蒜末和皮蛋是絕配，涼拌皮蛋不可少，除了蒜末還有一樣調味料是必不可少的，那就是米醋，因為皮蛋為鹼性，加入適量的米醋，可以中和其鹼性，不但對腸胃好，而且味道也格外香！
最後將切好的皮蛋擺入盤中，然後上面放上拍碎的黃瓜塊、切細的香菜段，再澆上我們調好的料汁，一道鮮香美味的涼拌皮蛋就做好了，吃的時候拌一拌，皮蛋蘸著料汁夾雜著黃瓜香菜一起吃，入口香中帶鮮，特爽口！
⑧ 皮蛋怎麼弄好吃
皮蛋又稱松花蛋，因為製作好的皮蛋蛋清表面有松花狀的物質而得名。一般的皮蛋用鴨蛋製作而成。選擇上好的鴨蛋，包裹上特製的材料，在陰涼處放置一段時間，剝開即食。皮蛋中含有的鉛讓我們盡量避免過度食用。皮蛋可以直接食用，也可以切成小片放入香料拌制而成。我們來看看怎樣做皮蛋才好吃吧。
涼拌皮蛋
材料
主料：松花蛋(鴨蛋)200克，
調料：醬油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中;
2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可
青椒皮蛋
材料
皮蛋3個、二尖條青椒4根、生抽、麻油、味精
做法
1、皮蛋去殼洗凈，切成塊行擺盤。青椒洗凈切細顆粒。
2、熱油鍋放入青椒炒哈，鏟起蓋在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最後淋上熱油即可。
皮蛋瘦肉粥
材料
大米150克，豬肉100克或牛裡脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升
做法
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鍾。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後腌制20分鍾。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鍾後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鍾，期間每隔5分鍾用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鍾即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
⑨ 皮蛋為我國特有的蛋加工食品，怎樣吃才最好吃
說到皮蛋，我第一個反應就是皮蛋瘦肉粥！這個皮蛋瘦肉粥真的是永遠的神！
像什麼擂辣椒皮蛋、燒椒皮蛋、涼拌皮蛋豆腐等等，都是很好的將皮蛋的味道展示出來，並且通過皮蛋的味道增添了整個菜的風味，順滑入口，香而不膩。這樣的皮蛋吃法，不知道有沒有饞到各位呢？有時間就自己動手做一做吧。
⑩ 皮蛋有什麼好吃的做法
皮蛋是我們生活中常見的食材，奇怪的樣子，黑黑的，但是做起來味道卻是好得很，象皮蛋的涼拌菜如涼拌皮蛋，皮蛋豆腐，擂辣椒皮蛋，拿皮蛋做的皮蛋瘦肉粥，大家也一定吃過，都是非常美味的，現在就給大家說一下湘菜里的擂辣椒皮蛋，它是當地有名的經典冷盤，家家戶戶都會做，非常受歡迎的家常冷盤。 擂即是研磨的意思，把辣椒和皮蛋，大蒜放在擂缽（我們北方這種用具叫蒜臼）里擂碎融合在一起，碰撞出了意想不到的美味，這道菜雖然看上去不咋的，但品嘗過後，絕對會讓你忘不了的，趕快試試吧。
1黃瓜洗干凈，用刀一分四瓣，切成菱形塊。
2皮蛋去殼，也一分四個。
3把蒜子搗成蒜泥。紅椒切成菱形片。
4在盆中放蒜泥、生抽、雞精、香醋攪拌均勻。在放入切好的黃瓜和皮蛋、紅椒片攪拌均勻。最後在放香油攪拌均勻即可。