Ⅰ 菠菜汁和面蒸饅頭怎麼能不變色
想要菠菜饅頭不變色，製作過程中多加小蘇打（或食用鹼）就可以起到固色的作用。
菠菜饅頭的做法：
主料：菠菜汁150克、麵粉300克
輔料：酵母2.5克
1、准備新鮮的菠菜汁。（菠菜加水榨汁）
Ⅱ 菠菜汁和麵包餃子怎麼不變色
菠菜汁和面時加入少許食用鹼，煮出來的餃子就不會變色。
菠菜餃子的做法：
主料：麵粉200g、菠菜汁95g
輔料：豬肉餡適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量
步驟：
1、菠菜洗凈，加一點點水菠菜裡面打成菠菜糊，然後用濾網過濾出菠菜汁。
Ⅲ 菠菜色怎麼辦怎麼才能讓菠菜不色
薑汁菠菜：
【製作過程】
1、將菠菜摘洗干凈，切成5公分左右長的段，在沸水中略燙，撈出馬上用涼開水過涼，之後擠干水分，放入盤中待用。
2、將鮮薑末放入碗中，加入醋、醬油、鹽、味精、香油勾兌成調味汁待用。
3、食用時將勾兌好的調味汁澆在菠菜上，拌勻即可。
Ⅳ 菠菜里加什麼顏色不會變
焯水時，水裡加一勺小蘇打，一點鹽和幾滴食用油。會讓菠菜保持翠綠，不發黃。焯水時間不太太長，1，2分鍾就可以，然後撈出過一遍冷水，這樣做出的饅頭就不會變色啦~！
Ⅳ 菠菜怎麼做，才能爽脆好吃還不變色呢
菠菜怎麼做，才能爽脆好吃還不變色呢？菠菜是生活中常見蔬菜，從小看「大力水手」這部動畫片的我們，小時候就對菠菜有著深刻的印象，它自有「營養模範生」之稱，富含人體所需的各種營養。
圖
Ⅵ 菠菜汁和麵包餃子怎麼不變色
煮過菠菜餃子的人就知道，很多人都會遇到一個問題，那就是，菠菜餃子很容易變色，翠綠的部分，變淡許多，顏色看上去特別的怪異，這個時候不僅僅是影響食慾，更重要的是吃的，不想吃了，那麼飯店的餃子為什麼，煮出來不變色呢？關於這個技巧，我詢問餃子館的老闆，他一聽就笑了，說過年做餃子，特別是菠菜面的餃子，可別傻傻榨汁了，多做這一步，餃子不變色，還更翠綠！
今天的小技巧你學會了嗎？
Ⅶ 怎樣才能使菠菜汁受熱後不變顏色
使鹵菜顏色不變黑應該主意以下幾點： 一、鹵湯的色不能黑，這是首要條件，如果你的湯色都是黑的，什麼辦法都沒有用; 二、上色的色素盡量用糖色來上色，目前市場上的不論是化學色素還是天然色素，都沒有辦法做到防氧化
Ⅷ 菠菜汁怎樣煮不變顏色
菠菜打成汁煮的時間不要太長，開鍋即可。而且要現煮現喝，也不要放的時間過長。為了使菠菜汁脆綠可少加點食用油或食用鹼。
Ⅸ 在家炒菠菜的時候，怎樣才能夠讓菠菜保持翠綠色
炒菠菜只知道焯水還不夠，焯水後的菠菜會變得很軟，炒過以後更加軟爛，口感不是太好，而且長時間加熱的過程中，維生素等營養物質都會逐漸的流失，所以在烹飪綠葉蔬菜的過菠菜菠菜本身就是綠色多澆水，更油綠了菠菜焯水後迅速過涼水就能夠保持綠色。
蒜切末，放入碗中。碗中加入辣椒油，鹽，味精，醋。再把菠菜放入碗中見拌均勻，然後再滴上幾滴香油即可。糖保持穩定。菠菜不能和豆腐一起吃，因為菠菜含有葉綠素和鐵，草酸，等，豆腐含有蛋白質，脂肪和鈣，兩者一鍋煮，草酸和鈣起化學反應。菠菜是一種很美味的春季營養蔬菜，能夠菠菜含草酸，焯水後再炒可去除草酸，結石病人也可放心食用。菠菜焯水時間不可過久，只分分鍾時間就得撈出3焯好的菠菜撈出時會帶一些水分出來。