A. 魚腥草葉煮了為什麼會變色，該怎麼煮
水溶性維生素的流失會讓葉子變色
魚腥草煮水的做法是很簡單的，煮水直接用砂鍋，然後把魚腥草放上去，加水。煮沸10分鍾，就能夠喝了，味道也不錯，經常飲用對身體是很好。
魚腥草是一種中葯，俗稱折耳根，魚腥草是微微寒性的食物，魚腥草有解毒，清熱，消腫，緩解大便乾燥，調整血壓，還能夠排毒的功效，用於治療尿路感染的效果是特別的好，魚腥草還有止咳，除濕，消腫治療瘡的功效，經常飲用魚腥草該能夠預防腎臟疾病，提高身體的免疫力。
B. 木耳煮多久
3分鍾。
木耳是菌類食物，需要清洗干凈並煮熟後才可以食用，木耳熱水下鍋後，煮3分鍾即可，木耳不宜煮時長過長，煮的時間越久木耳會變的軟黏，失去木耳原本的嚼脆的口感。如果是干木耳的話，需要提前一個小時浸泡，木耳泡發後，在燒開熱水下鍋煮。
木耳挑選注意事項
1、看顏色：好的木耳顏色烏黑，沒有雜質，品質不好的木耳則顏色黑灰不均，且有少量白色附著物。
2、看形狀：優質黑木耳邊緣捲曲，葉薄並且沒有完整的輪廓，假木耳形態膨脹，邊緣較為完整。
3、捏硬度：好的木耳有韌性，比較硬，假的木耳則比較軟、容易碎。
以上內容參考網路-木耳
C. 放了油和鹽為什麼木耳菜煮出來葉子是黃的
放了鹽和油，木耳菜煮出來，葉子是黃的，首先木耳菜，如果是受到高溫的影響的時候，它葉子是很容易變色變黃的
D. 豬耳朵怎麼做更好吃
步驟14
加入白椰菜絲稍稍翻炒，最後加入白芝麻拌均勻，出鍋。
豬耳麻辣香鍋的烹飪技巧
1、食材均是未處理前的重量。胡蘿卜和蓮藕盡量薄，可以一起煮，煮至變軟可以嘗嘗熟透沒有，再撈起。 2、白椰菜不用焯水太久。 3、蔬菜添加可以依據個人喜好加。 4、麻辣香鍋料已經夠味，不用再加鹽。怕辣的減少點麻辣香鍋料，依據個人口味加點鹽即可。
E. 木耳葉怎樣煮的做法
用料
木耳菜 適量
蒜末 1勺
花椒
辣椒 少許
蒜香木耳菜的做法
鍋里少油加熱,冒輕煙時候下花椒辣椒,熗出香味.關火,待稍涼撈出花椒辣椒
開火,下蒜末,略炒香,下木耳菜(或其他青菜).加適量鹽翻炒,青菜稍蔫即可,不然就炒老了,就沒有新鮮勁了:)
F. 涼拌豬耳朵，經典菜
川菜的冷盤，味型多變，豐富
主要有傳統的麻辣，香油，蒜泥，煳辣，酸辣等常見的味型
川菜的冷盤始終離不開四川的紅油
大刀耳葉是一道傳統的酸辣味型的紅油冷盤，它既體現了川菜冷盤精緻的刀工，也體現了酸辣味型帶紅油濃香的味道，是由最早的涼拌豬耳朵演變而來的
熱水豬耳朵加入姜蔥，料酒，煮三十五分鍾到四十分鍾是最佳的時間，它技能保證耳葉煮軟，也不失耳朵的脆度
撈起來之後馬上趁熱來壓制，能夠改變它的形狀，方便後面的刀工處理
每一片耳葉上帶一點根莖，這樣就會有筋，有耳葉的肉香又有筋的脆爽
四川菜的涼拌菜是永遠離不開紅油的，四川的紅油通俗來說叫香辣紅油，先有香味，再有辣味，香辣回口，這樣才是最好的紅油
每家有不同的方式，我的選擇是二荊條：皺皮椒：子彈頭，2：2：1
四川的二荊條，新疆的皺皮椒，還有貴州的子彈頭辣椒
剪辣椒需要去掉大部分的籽，去掉之後，需要入鍋，加少許生菜油炒，加一點點生的帶皮芝麻
三種辣椒應該分開炒，因為三種辣椒品質不同，受熱均勻程度不同
炒制的時候小火慢慢的烘炒，炒至淺淺的棕紅色，用手指捏，咔嚓能夠產生脆的響聲，辣椒就炒好了
涼冷再搗碎，煉紅油的辣椒切忌不能搗的太細，搗成二粗面就可以了
咱們傳統煉制紅油，有個口訣，叫一煳二香三辣
把辣椒均勻的分成三份
第一份油溫要高，要產生煳辣的香味，這個油溫大概是再210 左右
第二份油溫降至190到180 之間，加入第二份辣椒面裡面，讓他產生香味出來，他的香味會很濃郁
第三份辣椒出辣和出顏色，溫度切記過高100 到120 之間
三種辣椒都混合到一起，辣椒不同，四川的二荊條主要是出香，新疆的皺皮椒出香又出色，貴州的子彈頭出香出辣，香辣回口，辣而不燥，色澤紅亮
咱們把混合好的辣椒油，加蓋子或者保險膜靜置二十四小時之後，完全涼透了之後再使用
咱們的香辣紅油就可以了
少許蒜泥，精鹽，白糖，少許花椒面，加入醬油，醋稍微多一點最後加入咱們的紅油
搭配任何涼拌菜都好吃
G. 木耳葉做湯怎麼做
木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質