㈠ 豬油怎麼熬的家常做法
主料
豬板油適量
輔料
白酒適量
豬油的做法步驟
7、等豬油冷卻凝固後呈現奶白色就好了。
小 竅 門
1、熬制時加水是為了讓豬板油受熱均勻，而且不糊鍋。
2、加白酒是為了給豬板油去腥，使之熬制的豬油更香。
3、熬制的過程中如果油蹦濺的有點厲害，可適當的加一點鹽。
4、如果想長時間的儲存豬油，可在剛熬好的豬油中加入少許的黃豆。
五花肉熬豬油具體做法如下：
五花肉熬豬油步驟一：挑選五花肉
我們都知道熬豬油時一般都是用肥肉來熬得，這樣熬出來的豬油才能又白又香。所以，我們在挑選五花肉的時候一定要挑選上五花肉，因為上五花肉的肥肉比較多，瘦肉比較少，這樣才能熬出我們想要的豬油。挑選上五花肉的時候又要看它的顏色是否鮮紅、味道是否有腥味、按壓是否有彈性等，只有做足這些功夫才能挑出容易熬出油的五花肉。
五花肉熬豬油步驟二：准備食材
熬豬油不就是直接將五花肉放入鍋中不停的翻炒出油即可嗎?非也，其實想要讓豬油變得更具有香味，我們還需要准備一些食材：清洗干凈的五花肉和適量的肥肉並且切成小塊、生薑2片、八角1個、小蔥1根、清水1碗。備註：雖然是用五花肉熬豬油，但還是需要准備適量的肥肉，這樣才能更快的將豬油熬出來。
五花肉熬豬肉步驟三：開始熬豬油
首先，往鍋中倒入事先准備好的清水，放入切好的五花肉、肥肉、生薑、八角、捲成圈的蔥。其次，開小火慢慢熬煮，直到鍋中的水分完全蒸發位置(小火開始熬煮15分鍾後要將八角、生薑等配料撈出)。最後，鍋中的水分完全蒸發之後，此時的豬油還沒有全部的熬煮出來，需要用小火繼續煸炒肥肉，待肥肉炒成焦黃色的模樣即可起鍋將熬好的豬油倒入大碗中儲存起來就可以了。
除了這個方法之外，還可以將五花肉切成小塊後直接放入鍋中開小火然後不斷的翻炒，直到五花肉煸炒干為止。這種方法雖然累，但是熬出來的豬油更加純正。
㈡ 熬豬油怎麼樣又香又白
用料
主料；肥肉500克。
輔料；姜2片。
1、肥肉切塊加入薑片放入平底鍋小火熬制。
2、滿滿的肉里的油就被小火炸出來了。
㈢ 怎麼樣熬豬油
一、准備一盆清水，水裡加鹽，目的是去除豬板油的異味，然後抓一把麵粉，麵粉有很好的粘附性，可以把豬板油表面的灰塵雜質去除干凈，一定要多清洗幾遍。
二、洗凈的豬板油切成3~4厘米的小塊，豬板油盡量切小一點，出油更快更多，鍋內加入1碗水，加水的目的是為了受熱均勻，防止豬板油突然受熱而變焦，加水後熬制的豬油會更香更白，然後加入蔥段，主要目的是去腥增香，然後放入豬板油，開大火煮沸，這種方法就是水熬，雖然耗時長，但是易操作，適合於新手。
三、水開時就打開鍋蓋，轉成小火開始慢慢熬制，當水慢慢熬干，聽到滋啦滋啦的聲響，就開始出油了，這時一定要不停地翻動，以免熬糊了，影響口感味道和顏色。
四、當熬出的「油嗞啦」開始慢慢變黃，我們加入一點鹽進去，加鹽的目的為了去除豬油的腥味和增加豬油的保存期；倒入適量的白砂糖，目的是熬出的油不僅味美而且色澤也變白，保質期也會因此而延長，繼續不停地翻動，直至「油嗞啦」完全被熬干，豬油就熬得差不多了。
五、提前准備好陶瓷罐子，當豬油降至50℃後，倒入陶瓷罐中，趁熱加入幾粒花椒，攪拌均勻，密封保存即可，豬油就熬好了，這樣熬出的豬油顏色雪白，放1年都不會壞。
㈣ 如何熬豬油更白更香
如何熬制豬油1、買來豬板油不要用水沖洗(水油不相融，水洗不凈油污的)，如果豬板油弄臟了，用刀把表面的臟污刮掉。將豬板油切成3-4厘米方的塊，放入鍋中，開中火煎;(三口之家，一次買豬板油800克就足夠了，不宜一次買太多，食油要食新鮮)要全部水分蒸發，豬油熬至豬油渣子干，需要差不多一個小時左右。
如何熬制豬油2、鍋中出油後，改小火慢熬制，中途用鏟不時鏟動豬板油，使之受熱均勻。用鏟把熬出了的油渣再壓壓加速其出油直至油被榨乾，豬油煉老些，味道足也不亦變質，但小心別把豬油熬出焦味，煉好的豬油撈出油渣並過濾，攤溫涼。
如何熬制豬油3.找一潔凈器皿，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶，把過濾去油渣的溫熱豬油倒入器皿中，撒些白糖(豬油里放點白糖，利於夏日豬油的保存並會使豬油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升湯匙)，徹底晾涼後加蓋密封，放到陰暗低溫處存放，如果是透明器皿，最好放進冰箱保管，一般在0℃時能保持2個月以上，-2℃度時則可存放10個月。
㈤ 怎樣煉豬油才又白又香
首先將買來的肥肉處理干凈，切成片
㈥ 豬油怎麼熬顏色才白呢
5：炸好的油過濾下！成品更漂亮！
6：成品出來雪白，滑嫩！
這個小方法，很簡單哦！
㈦ 雪白不黃香而不腥的豬油是怎麼煉出來的
現如今都是植物油的天下了，但是豬油在我家仍是“大行其道”，對於熬豬油也有自己的心得，就比如我不贊成在熬好的豬油中加入食鹽，因為鹽再油脂中幾乎不融化，達不到想要的效果的，今天就教大家我的方法，看看如何將豬油熬得雪白不黃也不腥的。
熬豬油
【食材准備】：豬板油2斤，清水200毫升，乾花椒10粒，干黃豆10粒
——【開始操作】——
第一步：買來的豬板油直接切成條狀或者“麻將”塊，然後涼水下鍋，開大火燒開開始焯水，撈出後用清水沖洗干凈，這一步的目的是為了清除豬板油中的血污，保證潔白。
煉豬油最好用豬板油，味道更香，用豬肥膘也可以，但是味道不如豬板油地道，如果用豬肥膘一定要去皮後再煉制。
豬板油和豬肥膘在煉制之前最好是先進行焯水，去除裡面的血污，可以保證最後的豬油潔白不腥。
開始時加一點清水，可以有效防止豬板油接觸高溫而糊鍋。
豬油中放鹽真的可以延長保質期嗎？食鹽在純的油脂中式無法溶解的，基本上都沉澱在罐子底部了。
豬油渣不要煉得太干，這是豬油是否潔白很關鍵的一點，煉得太幹了豬油基本上就是黃色的了。
一點乾花椒和干黃豆可以為煉好的豬油增香提味，同時延長一定的保質期，夏季最好放置冰箱冷藏保存。
㈧ 怎樣炸豬油白
1、將豬板油清理干凈後切成塊。
2、切成塊的板油放入乾的炒鍋內，放入蔥姜和花椒粒（准備一個乾的耐熱的容器）。
3、用中火開始熬豬油，當鍋內有滲出的豬油時，就開始用鏟子不停地盛到容器內，一直到板油變成油渣為止（油渣可別扔掉，做菜很好吃的）。
4、熟豬油冷卻後放入冰箱冷藏至凝固
提示：
1、生豬油以板油為好，出油率高，網油為次。
2、清理豬板油時盡量不要水洗，要干凈的溫熱的布擦一遍就可以了，否則熬的時候會到處飛濺。
3、放點花椒粒一是起香，二是可以延長保存時間。
4、熬豬油要中火熬，如姜蔥炸焦了影響豬油的顏色。
5、滲出的油要不停地盛出，長時間在鍋中不停地熬也會使豬油變黃。
㈨ 怎樣熬出又白又亮，不容易壞的豬油
豬油，大家應該都熟悉。小時候，家家戶戶都有一個陶瓷罐子，里邊裝著雪白雪白的豬油，每次炒菜時，媽媽就會打開罐子，挖一勺子出來放入鍋中。尤其是冬天，媽媽用豬油炒大白菜，把熬油時的豬油渣一起放進去，再放一把粉條一起燉，燉出來的大白菜燉粉條，那叫一個香！想想都回味無窮！
溫馨小貼士：最後將豬油渣放入鍋中，用鏟子按壓一下，將最後的油脂熬出來。盛出後，撒上適量的鹽或者白糖，豬油渣就做好了，可以直接食用，也可以用來炒菜、包餃子，都非常好吃！
㈩ 熬豬油時有什麼技巧使得豬油雪白不腥呢
豬油，對於現代人來說可能會比較陌生了，因為現在的人都是買外面的食用油來做菜的，只有老一輩的人或是飯店裡邊就還會熬這種豬油，當然，也有些地方的人就比較喜歡吃豬油，我記得有個地方的特色不就是豬油拌面嗎，味道還是蠻好的。其實豬油比平常我們買的食用油吃起來跟更健康，而且他的味道也很香，能給飯菜增添很多香味。
3、小火慢慢熬煮之後，鍋里熬出來的油開始變得清亮了，這時候往裡丟一些薑片進去，能起到去腥的效果，接著再往裡加入少許白糖，這樣就能使得豬油的顏色變得更亮白，存放的時間也能更長，等到油炸至金黃色後，把油盛到容器中，往裡加點食鹽和丟幾顆花椒進去，能增香去除異味，最後等它自然凝結就OK啦。