① 腌雞腿怎麼腌好吃
雞肉一直是比紅肉更健康的一種肉類，烤雞腿更是深受大家的喜歡，烤制之前如果事先腌制過會更加入味，讓雞腿肉更加好吃，但是如何腌制更好吃呢？
用料：雞全腿3個、奧爾良腌制料70g、水60g、蚝油20g、蜂蜜10g
製作步驟 1
奧爾良腌料和水混勻，再加入蚝油和蜂蜜混勻。
製作步驟 2
雞腿洗凈擦乾水分，扎小洞洞，倒入腌料，用手抓勻，腌制一晚。
製作步驟 3
擺上烤架，放入烤箱，170度烤60分鍾左右。沒有血水滲出來就是熟了。
雞全腿肉比較厚，不宜用太高的溫度烤制，不然會表皮已經糊了，裡面還沒熟。
訣竅點
這里有一個雞腿皮糊了，是烤箱受熱不均，不是懶飯的鍋！
一般來說，腌制好的雞腿放入冰箱冷凍的話，可以保存一星期左右。
不過那時候的雞腿肉可能會太入味了，如果想要口味淡一點的話，可以用煮開晾涼的水沖洗一遍，再進行烹煮哦。
② 雞腿怎麼腌制才入味
腌制之前可以切些刀花
你可以試一試這個食譜： 姜泥，洋蔥泥，糖，鹽，五香粉，麻油，醬油及黑醬油，攪拌至糖溶解，加入雞腿肉腌隔夜（腌料分量自己意口味增減， 做稍微甜一些會比較好吃）。腌料可以重復使用一遍， 但需多加一些調味料下去。
③ 腌雞腿怎麼腌好吃呢
又到臘味飄香時，你准備好了嗎？昨天和朋友聚餐還在聊起我們本地人的習慣，到了臘月家家戶戶都會腌制各種的肉類，家禽和魚等等，以前老房子的時候，到了出太陽的天氣，每家的屋前都掛滿了各種臘月，遠遠望去成了一道臘月里的風景線。
今天香兒分享給大家是二種腌制雞腿的方法，一種是醬油腌制的，還有一種是鹽腌制的，二種不同的腌制方法，風味不同，晾曬的方法也不同，喜歡的可以收著往下看，雞腿體積小，所以比起腌制豬肉更方便和容易入味，一般腌制3天就可以掛起來了晾曬了。下面分享詳細做法。
詳細步驟；第一步、雞腿解凍後瀝干水分。
第二步、把海鹽和花椒放在一起，備好高度白酒。
第三步、先要把鹽和花椒炒熱和炒出香味，熱鍋倒入鹽和花椒，一直炒至鹽有點微微黃，花椒出香味後熄火
第四步、先把雞腿放入盆里，再倒入白酒用手拌勻為止。
第五步、再把炒好的花椒鹽倒入，拌勻後用重物壓一下，過二天翻一下，雞肉很容易入味壓4天就可以，時間太久的話會很咸。
第六步；之後用棉線把雞腿紮好就可以放在太陽底下晾曬了。
④ 腌雞腿的腌制方法 腌雞腿的腌制步驟
1、先將雞腿沖洗干凈，然後剁小塊，剁大剁小都行。
2、然後放入適量鹽提味，攪拌均勻。
3、再放入適量的醬油，翻攪勻稱。
4、接著放入適量的料酒攪拌去腥，繼續混勻。
5、加半勺糖，量由你掌握，喜歡甜就多放點，不喜歡就少放點。
6、另外可以加一點黃酒。
7、雞腿塊均勻就可以了，放在干凈的地方，可以密封放置2小時以上就可以拿出來煮菜吃了。
⑤ 怎樣腌制雞腿比較入味
自己在家做的蒸雞腿，裡面沒有一點添加劑，用到的食材都是家裡常見的，所以做起來超級簡單！其實蒸雞腿最主要步驟就是：看你是否會腌制？做雞腿時，千萬不要直接腌制，多加一步，雞腿咸香入味更軟嫩！有很多朋友把雞腿清洗干凈，直接倒上料汁腌制的，這樣做是大錯特錯，如果你是這樣做的話，雞腿入味慢，而且肉質一點都不鮮嫩！想要做出好吃的雞腿，抓緊看一下我的步驟吧，保准大家可以輕松做出來的！
【蒸雞腿】
【原材料】：雞腿、玉米澱粉、雞蛋、食鹽、生抽、蚝油、十三香、老抽、蔥花、姜絲、料酒。
【製作步驟】
第一步：首先准備雞腿2斤清洗干凈，然後用刀在雞腿上面劃2刀，這樣腌制的時候會更入味。
蒸雞腿
第二步：在小碗中打上雞蛋2個攪散，倒在雞腿碗中攪拌均勻，使每根雞腿都裹上一層雞蛋液，撒上玉米澱粉40克攪拌均勻。
蒸雞腿
第三步：在鍋里倒上食用油，等到油溫5成熱時，把雞腿放進去炸一下，開中火炸5分鍾，時間到把雞腿撈出來控一下油。
蒸雞腿
第四步：在雞腿里加上生抽、蚝油、十三香、食鹽、老抽、蔥花、姜絲、料酒，用手抓均勻，一定要趁熱讓雞腿裹上一層料汁，這樣會更入味，腌制30分鍾。
蒸雞腿
第五步：把腌制好的雞腿擺放在盤中，熱水上鍋蒸45分鍾，時間到出鍋就可以食用了。
【蒸雞腿的注意事項】
1：蒸雞腿時，先把雞腿清洗干凈，然後用刀在兩邊劃2刀，這樣腌制的時候，會更加入味，在雞腿上面倒上2個雞蛋液和玉米澱粉40克攪拌均勻，這樣下油鍋炸出來的雞腿外皮會更加焦嫩，不要炸很長時間，大約炸5分鍾，雞腿3分熟就可以出鍋了。
2：雞腿出鍋之後，要趁熱加上料汁用手抓均勻了，只有趁熱抓拌均勻，雞腿才會更加入味，涼了雞腿入味就很差。
3：蒸雞腿時，要記得是熱水上鍋開中火蒸45分鍾，腌制雞腿的料汁倒在盤中，一塊上鍋蒸就可以。
⑥ 如何腌制雞腿
用料
主料：雞腿15根、花椒5克、鹽50克
1、買來的雞腿解凍清洗干凈，晾乾表面水分